王 莉 （山東省鄆城縣畜牧獸醫(yī)局 274700）

青貯玉米是按收獲物和用途來進(jìn)行劃分的玉米三大類型(籽粒玉米、青貯玉米、鮮食玉米)之一，是指在適宜收獲期內(nèi)收獲包括果穗在內(nèi)的地上全部綠色植株，并經(jīng)切碎、加工，并適宜用青貯發(fā)酵的方法來制作青貯飼料以飼喂牛、羊等為主的草食牲畜的一種玉米。與一般普通(籽粒)玉米相比具有生物產(chǎn)量高，纖維品質(zhì)好，持綠性好、干物質(zhì)和水分含量適宜用厭氧發(fā)酵的方法進(jìn)行封閉青貯的特點(diǎn)。

玉米青貯料營(yíng)養(yǎng)豐富、氣味芳香、消化率較高，鮮樣中含粗蛋白質(zhì)可達(dá)3%以上，同時(shí)還含有豐富的糖類。用玉米青貯料飼喂奶牛，每頭奶牛一年可增產(chǎn)鮮奶500kg以上，而且還可節(jié)省1/5的精飼料。

1 種植模式

青貯玉米種植模式主要有單種、復(fù)種和套種。規(guī)模化生產(chǎn)提倡以單種和復(fù)種為主。在山東地區(qū)兩季有余的生態(tài)條件下，復(fù)種是解決糧草爭(zhēng)地矛盾的有效途徑。6月上旬小麥?zhǔn)斋@后播種，提早播種是提高青貯玉米復(fù)種干物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累的有效措施。選用早熟品種有利于提高灌漿程度，增加復(fù)種青貯玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量。復(fù)種青貯玉米往往種植密度過大，這不利于個(gè)體發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)積累，畝種植密度在5000株左右較為適宜。

2 品種選擇

青貯玉米以收獲全株玉米為目標(biāo)，講究的是提高全株?duì)I養(yǎng)和生物產(chǎn)量。因此，在品種選擇上主要堅(jiān)持以下幾個(gè)原則：（1）生育期適中，生長(zhǎng)發(fā)育快；（2）株高在3m以上，葉片22片以上，保綠性好，蠟熟前期綠葉數(shù)13～15片，枯葉2～3片，穗大粒多；（3）莖稈健壯，抗倒伏能力強(qiáng)；（4）果穗大，苞葉綠，籽粒均勻，灌漿好；（5）全株生物產(chǎn)量4.5t/畝以上，干物質(zhì)產(chǎn)量2t/畝以上；（6）全株?duì)I養(yǎng)價(jià)值高：全株粗蛋白不低于7.0%，粗脂肪不低于2.0%，中性洗滌纖維低于55.0%，酸性洗滌纖維低于30.0%，消化率大于55.0%。普通玉米中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量偏高，青貯消化率低，全株粗蛋白、粗脂肪含量低，生物產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均不能與專用青貯玉米相比。因此，選用優(yōu)質(zhì)專用型品種，不但具有較高的生物產(chǎn)量，同時(shí)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3 科學(xué)播種

科學(xué)播種對(duì)青貯玉米保全苗、促壯苗很關(guān)鍵，產(chǎn)量的高低與播種質(zhì)量有直接的關(guān)系，為了提高播種質(zhì)量，一定要在耕作、整地、播期、保全苗、壯苗上做文章，嚴(yán)把播種質(zhì)量。主要措施為：

3.1 深耕翻曬，底肥深施 青貯玉米根系發(fā)達(dá)，80%根系分布在地表一下30～40cm的土層，而目前多數(shù)機(jī)耕深度只有20～25cm，因此要增加耕作深度，為根系發(fā)育創(chuàng)造良好的條件。上年秋季深耕翻曬，結(jié)合耕地畝施農(nóng)家肥2000～3000kg，過磷酸鈣50kg，有利于改善土壤質(zhì)地，提高肥料利用率。麥?zhǔn)蘸髲?fù)種，由于灌水后墑情較好，旋耕2遍后即可播種。

3.2 均勻整地，造好底墑 青貯玉米為高稈作物，種植密度相對(duì)普通玉米較大，無論單種還是復(fù)種，一定要整地均勻，為玉米群體與個(gè)體發(fā)育及后期管理創(chuàng)造良好的條件。同時(shí)，造好底墑，為保全苗創(chuàng)造條件。復(fù)種青貯玉米要搶時(shí)、搶墑播種，一般在麥?zhǔn)涨?～10d給小麥澆一次麥黃水，既能提高小麥籽粒灌漿質(zhì)量，使籽粒飽滿，更有利于青貯玉米搶時(shí)足墑播種。

3.3 適期播種，按需分期 一般要求地表5～10cm地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)播種。寧夏引黃灌區(qū)4月上旬至7月中旬前均可播種。收獲子粒最佳播期為4月中旬。研究表明，4月上、中、下旬播種對(duì)全株生物鮮產(chǎn)量無顯著性影響，引黃灌區(qū)最適宜播期為4月中旬至5月上旬。為了避免因同期播種使原料供應(yīng)過于集中而給加工帶來壓力，造成原料老化而影響加工質(zhì)量，生產(chǎn)上可以根據(jù)加工需求，采用分期播種、分批收獲，以滿足青貯加工對(duì)優(yōu)質(zhì)原料的需求。

3.4 播深合理，緊貼濕土 一般要求播深5～6cm。如果墑情較差，可采用深播種淺覆土的辦法，將種子播到濕土上，或適當(dāng)深播種。

3.5 均勻播種，合理密植 要求籽粒飽滿、落籽均勻、深淺一致，確保出苗整齊一致。一般要求播種量2.5～3kg/畝，具體可根據(jù)品種適宜密度、種子籽粒大小等因素決定。采用寬、窄行播種有利于后期通風(fēng)透光，提高光合效率，便于機(jī)械作業(yè)。一般行距為0.5～0.6m，株距0.2～0.25m。

3.6 種、肥分離，播后壓實(shí) 為防止因種肥接觸種子發(fā)生燒芽，嚴(yán)禁用尿素作種肥。播種后要將種子壓實(shí)，使種子與濕土層緊密接觸，機(jī)械播種后要及時(shí)鎮(zhèn)壓保墑。

4 合理密植

（1）為了促進(jìn)青貯玉米個(gè)體發(fā)育，建立整齊均勻一致的高效利用光能的群體結(jié)構(gòu)，必須建立適宜的種植密度。合理密植能提高肥料利用效率，促進(jìn)個(gè)體和群體協(xié)調(diào)發(fā)育，一般出苗后4～6葉期一次性間苗、定株，去弱留強(qiáng)，缺穴留雙株，同時(shí)要加強(qiáng)中耕鋤草，出苗至拔節(jié)前中耕2～3次，促進(jìn)根系發(fā)育，力爭(zhēng)達(dá)到苗全、苗齊、苗壯。適當(dāng)增加種植密度，是提高青貯玉米單位面積全株生物產(chǎn)量的有效途徑。以種植密度4500～6000株/畝較好。（2）種植密度偏低，單株生物產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)較高，但單位面積總產(chǎn)較差。相反，密度太大，往往莖稈變細(xì)，倒折率和空稈率增加，綠葉數(shù)減少，全株?duì)I養(yǎng)較差，總體產(chǎn)量并不高。青貯玉米種植密度與品種有很大關(guān)系，一般品種植株高大、葉片平展、抗倒伏性差的品種，種植密度應(yīng)適當(dāng)降低，而葉片緊湊、株高較低、抗倒伏能力強(qiáng)的品種，耐密性較好。不同種植模式對(duì)種植密度要求不同，單種較復(fù)種高，套種密度應(yīng)該降低。因此，合理密植一定要因地、因品種、因種植模式而定。

5 肥水管理

在確保播種墑情的基礎(chǔ)上，青貯玉米幼苗期間切忌灌水，適當(dāng)?shù)母珊涤欣诟蛋l(fā)育。拔節(jié)期、抽雄期對(duì)肥水需求量大，需要較高的田間持水量，同時(shí)，拔節(jié)期、抽雄期、灌漿中期是青貯玉米需水高峰期，灌水有利于提高肥料利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

6 病蟲害防治

（1）青貯玉米出苗后至拔節(jié)前是地老虎危害的關(guān)鍵時(shí)期，防治不及時(shí)往往造成缺苗斷壟，影響產(chǎn)量。（2）葉螨對(duì)青貯玉米的主要危害時(shí)期是7～8月份，一般在抽雄前后防紅蜘蛛效果較好。瘤黑粉病防治方法應(yīng)以選用抗病品種為，同時(shí)應(yīng)該注意輪作倒茬，清除田間病瘤。

7 收獲及青貯制作

7.1 收獲時(shí)期 青貯玉米的最適收割期為玉米籽實(shí)的乳熟末期至蠟熟前期，此時(shí)收獲可獲得產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最佳值，收獲時(shí)期過早造成加工水分過大，收獲太晚枯葉增多，其穗軸和基部秸稈木質(zhì)化程度偏高，青貯玉米全株生物產(chǎn)量最高時(shí)期在乳熟中期，此時(shí)收獲種植戶受益，但植株水分過大，加工企業(yè)受損失。在山東省可在9月中上旬收獲。收獲時(shí)應(yīng)選擇晴好天氣，避開雨季收獲，以免因雨水過多而影響青貯飼料品質(zhì)。青貯玉米一旦收割，應(yīng)在近量短的時(shí)間內(nèi)青貯完成，不可拖延時(shí)間過長(zhǎng)，避免因降雨或本身發(fā)酵而造成損失。

7.2 收獲方法 大面積青貯玉米地都采用機(jī)械收獲。有單垅收割機(jī)械，也有同時(shí)收割6條垅的機(jī)械。隨收割隨切短隨裝入運(yùn)輸車當(dāng)中，拖車裝滿后運(yùn)回青貯窖裝填入窖。小面積青貯飼料地可用人工收割，把整棵的玉米秸稈運(yùn)回青貯窖附近后，切短裝填入窖。在收獲時(shí)一定要保持青貯玉米秸稈有一定的含水量，正常情況下要求青貯玉米的含水量為55%～70%，如果青貯玉米秸稈在收獲時(shí)含水量過高，應(yīng)在切短之前進(jìn)行適當(dāng)?shù)牧罆?，晾?～2d后再切短，裝填入窖。水分過低不利于把青貯料在窖內(nèi)壓緊壓實(shí)，容易造成青貯料的霉變，因此選擇適宜的收割時(shí)期非常重要。

7.3 裝填、鎮(zhèn)壓、封閉 切短的青貯飼料在青貯窖內(nèi)要逐層裝填，隨裝填隨鎮(zhèn)壓緊實(shí)，直到裝滿窖為止。裝滿后要用塑料膜密封，密封后再蓋一層氈布。為了防凍，還可在上再蓋上一30cm松土，對(duì)冬季取料有利。如此制作完成的青貯玉米料經(jīng)過20d左右發(fā)酵即可完成，再經(jīng)過20d的熟化過程即可開窖飼喂。此時(shí)的青貯料氣味芳香、適口性好、消化率高，是牛、羊等的極好飼料。青貯過程一旦完成，只要能保證封閉條件不被破壞即可長(zhǎng)期保存。