我爸做菜的工藝太復(fù)雜了，就挑入門(mén)級(jí)的番茄炒蛋來(lái)說(shuō)吧。細(xì)致地在雞蛋里放鹽、料酒、生粉、糖，熱鍋熱油下姜、蒜、蔥頭、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，蛋液入鍋定型，放郫縣豆瓣、生抽、豆豉、蠔油，放番茄塊（番茄一定要先剝皮），然后半碗水勾欠，蓋鍋蓋燜收汁，撒蒜末、蔥末、芹菜葉出鍋。整個(gè)流程邏輯清晰、用料考究，就是特別不好吃……