張 蕾 （山東省陽谷縣畜牧局 252300）

近幾年我國的羊肉生產(chǎn)有了明顯的發(fā)展，但與國內(nèi)外市場需求相比，仍相差較遠(yuǎn)。我國目前的羊肉生產(chǎn)，不僅產(chǎn)量低，而且生產(chǎn)方式和經(jīng)營方式落后，羊肉生產(chǎn)時(shí)間長、周轉(zhuǎn)慢、商品率低、飼養(yǎng)成本高。因此，推廣肥羔羊生產(chǎn)育肥技術(shù)，能改變這種落后的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式和經(jīng)營方式，是對傳統(tǒng)養(yǎng)羊經(jīng)營方式的改革。

1 育肥前的準(zhǔn)備及育肥注意事項(xiàng)

1.1 育肥前的準(zhǔn)備 （1）根據(jù)品種、大小、體況等制定育肥方案。（2）根據(jù)育肥方案，選擇合適的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和育肥飼量。（3）根據(jù)飼養(yǎng)數(shù)量備足草料和資金。（4）做好育肥圈舍的消毒和羊只進(jìn)圈前驅(qū)蟲及免疫工作。（5）自繁自養(yǎng)的羔羊，最好在生后15日齡開始隔欄補(bǔ)飼，以便提高日后育肥效果，縮短育肥時(shí)間。（6）提高有關(guān)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，逐漸改變傳統(tǒng)育肥觀念。

1.2 育肥注意事項(xiàng) （1）合理分群。進(jìn)圈羔羊要逐只稱重記錄，按照羊只體況、大小、瘦弱等相近原則進(jìn)行分群和分組，每組15～20只，特別是頭1～2周，要勤檢查、勤觀察，一天巡視2～3次，挑出傷、病羊，檢查有誤肺炎和消化道疾病，改進(jìn)環(huán)境衛(wèi)生。（2）新購進(jìn)的羔羊嚴(yán)禁飼喂過多草料。羔羊到達(dá)當(dāng)天，只給飲水和少量干草。在遮陰處休息，避免驚擾，干草以青干草為宜，3～15d逐步增加精料補(bǔ)充料，干草逐漸變換成育肥期粗飼料。飼喂方法：每日按日糧精粗用量交辦混合成全混合日糧，日喂兩次，自由飲水，精料補(bǔ)充料可用育肥前期料。（3）育肥前要驅(qū)蟲，羊很容易感染寄生蟲。為了提高飼料轉(zhuǎn)化率，增加育肥經(jīng)濟(jì)效益，育肥前需要注射四聯(lián)苗，灌服或注射驅(qū)蟲藥。（4）合理圈舍面積。羔羊按0.75～0.95㎡/只，大羊按1.1～1.5㎡/只計(jì)算。（5）保持圈舍地面干燥，舍內(nèi)通風(fēng)良好。（6）要保證飼料品質(zhì)和飼槽的長度。嚴(yán)禁飼喂霉變飼料，保證每只羔羊飼槽長度23～30cm，大羊40～50cm，自動(dòng)采食可適當(dāng)縮小。飼料投喂量不宜過多，以吃完不剩為最理想。（7）注意飲水衛(wèi)生，夏防曬、冬防凍。在炎熱的夏季育肥，育肥開始前可剪毛，避免熱應(yīng)激。

2 肥羔早期育肥技術(shù)

2.1 及早補(bǔ)飼，全精料育肥 羔羊生后3個(gè)月內(nèi)，生長最快，在這之后，生長速度減慢。同時(shí)，頭、蹄、毛、內(nèi)臟等非胴體組成部分，隨體重和日齡的增加而增大。（1）早期育肥的作用。①早期育肥，可以使胴體組成部分的重量增加大于非胴體部分，有較高的屠宰率。②羔羊斷奶前以母乳為營養(yǎng)來源，吸吮的乳汁不經(jīng)瘤胃作用而由食道溝直接流入真胃，這種消化方式與單胃家畜近似。1.5月齡早期斷奶的羔羊，瘤胃功能差，利用全精料補(bǔ)飼，瘤胃相應(yīng)開始發(fā)育，到3月齡時(shí)基本發(fā)育完全。因此，3月齡之前，利用瘤胃發(fā)育不完全，微生物作用很弱，固體谷粒，特別是整粒玉米通過瘤胃被破碎后進(jìn)入真胃，然后轉(zhuǎn)化成葡萄糖被吸收，飼料利用率高。③全精料育肥只喂谷粒飼料，不喂粗飼料，管理簡化，不會發(fā)生消化道疾病，從而提高了飼料轉(zhuǎn)化率和日增重。（2）做好育肥前的準(zhǔn)備工作：①羔羊1.5月齡斷奶前半個(gè)月實(shí)行隔欄補(bǔ)飼，或在早、晚有一定的時(shí)間將羔羊與母羊分開，讓羔羊在專一圈內(nèi)活動(dòng)，活動(dòng)區(qū)內(nèi)放有精料槽和飲水器，其余時(shí)間讓母子同處。②補(bǔ)飼的飼料應(yīng)與斷奶后育肥飼料相同。谷粒在剛開始補(bǔ)飼時(shí)可以稍加破碎，習(xí)慣后則以整粒喂為宜，不要加工成粉狀。③羔羊活動(dòng)范圍的地面應(yīng)干燥，防雨，通風(fēng)良好。地面上鋪少許墊草。④做好預(yù)防注射。育肥羔羊常見傳染病有腸毒血癥和出血性敗血癥。腸毒血癥疫苗可在產(chǎn)羔前給母羊注射，或在斷奶前給羔羊注射。（3）全精料育肥技術(shù)要點(diǎn)：①選擇育肥飼料。任何一種谷粒都可做育肥飼料用，但育肥效果最好的是玉米等高能量飼料。育肥飼料按配方拌勻后，由羔羊自由采食。谷粒不破碎，其育肥效果優(yōu)于破碎谷粒，主要表現(xiàn)在飼料轉(zhuǎn)化率高和腸胃病少。②按比例配制日糧。據(jù)試驗(yàn)證明，最優(yōu)配合飼料比例為：整粒玉米83%、黃豆餅15%、石粉1.5%、食鹽0.4%、微量元素和維生素添加劑0.1%。③育肥全期(50～60d)不變更飼料配方。改用其他油餅類飼料代替黃豆餅時(shí)，日糧中鈣磷比例可能失調(diào)，應(yīng)注意防治尿結(jié)石。④羔羊自由采食育肥飼料，最好采用自制的簡易自動(dòng)飼槽，以防止羔羊四肢踩入槽內(nèi)，污染飼料，降低飼料攝入量，擴(kuò)大球蟲病和其他病的傳播現(xiàn)象出現(xiàn)。自動(dòng)飼槽應(yīng)隨羔羊日齡增加適當(dāng)升高，以飼槽中無飼料堆積或溢出為準(zhǔn)。⑤育肥期間不能斷水?dāng)嗔?。飲水器?nèi)始終保持有清潔飲水。必要時(shí)，如見有羔羊啃食圈墻等現(xiàn)象，運(yùn)動(dòng)場內(nèi)再添設(shè)鹽槽，槽內(nèi)放有食鹽或食鹽加等量石灰石粉，任羔羊自由采食。⑥羔羊采食整粒玉米的初期，有玉米粒從口內(nèi)吐出，隨著日齡的增長，玉米吐出現(xiàn)象減少而消失。羔羊采食后的反芻動(dòng)作也是初期少，后期增加。這些屬正?，F(xiàn)象，不影響育肥效果。⑦正常情況時(shí)，羔羊糞便成團(tuán)狀，黃色，糞團(tuán)內(nèi)無玉米粒。在天氣變化或陰雨天，可能出現(xiàn)拉稀。⑧羔羊育肥終重與品種有關(guān)。大型品種羔羊3月齡育肥終重可達(dá)35kg以上。斷奶重在13～15kg時(shí)，育肥50d體重可達(dá)到30kg以上，斷奶重小于12kg時(shí)，育肥終重25kg左右。因此，選擇合適品種，做好斷奶前的補(bǔ)飼工作和保證母羊體壯奶足，是提高育肥效果的直接因素。

2.2 哺乳羔羊育肥 （1）哺乳羔羊育肥不是羊肉生產(chǎn)的主要生產(chǎn)方式，它是為節(jié)日應(yīng)時(shí)需要的特殊生產(chǎn)方式，也同樣著眼于3月齡出欄上市，其特殊意義在于重點(diǎn)利用可以全年繁殖的母羊，安排在秋季和初冬季節(jié)產(chǎn)羔，生產(chǎn)元旦和春節(jié)等節(jié)日特需的羔羊肉，而這種羔羊肉生產(chǎn)方式又常與當(dāng)?shù)鼐用竦拿褡?、宗教?xí)慣有關(guān)聯(lián)，按需要確定產(chǎn)羔日期。（2）哺乳羔羊育肥基本上以舍飼為主，從羔羊群中挑選體格大、早熟性能好的公羔作為育肥對象。為了提高育肥效果，母子同時(shí)加強(qiáng)補(bǔ)飼，要求母羊母性好，泌乳多，哺乳期間每日喂足量的優(yōu)良豆科干草，另加0.5kg精料。對蓋羊進(jìn)行隔欄補(bǔ)飼，要求開食越早越好。2次/d，以谷粒飼料為主，搭配適量豆餅，每次喂量以20min內(nèi)吃盡為宜。（3）另給上等苜蓿干草，由羔羊自由采食。干草品質(zhì)不良，日糧中應(yīng)添加50～100g蛋白質(zhì)飼料。礦物質(zhì)和維生素添加劑、食鹽和飲水要求同全精料育肥時(shí)一樣。（4）3月齡后，從羔羊群中分批挑出活重達(dá)到27kg以上羔羊出欄上市。達(dá)不到活重標(biāo)準(zhǔn)的羔羊留群繼續(xù)飼養(yǎng)，一直到4月齡斷奶時(shí)為止。斷奶后再轉(zhuǎn)人舍飼育肥群，進(jìn)行短期強(qiáng)度育肥。不做育肥的羔羊，可以優(yōu)先轉(zhuǎn)人繁殖群飼養(yǎng)。