李延菊，李晶，張福興，孫慶田，張序，田長平，王玉霞，李芳東

（山東省煙臺市農業(yè)科學研究院，山東煙臺265500）

設施栽培甜櫻桃，不僅使其成熟期提前，還避免了露地栽培中經常遇到的花期低溫、陰雨、大風等不良天氣造成的授粉不良，及采前降雨引起的裂果等問題，加之上市時間早，果品價格較露地栽培高幾倍甚至十幾倍，且產量穩(wěn)定，顯著提高了經濟效益。在甜櫻桃設施栽培中，溫室大棚等設施為甜櫻桃提供了一個半獨立于自然界大氣候的、半封閉式的人工生態(tài)環(huán)境。設施甜櫻桃生長的環(huán)境條件，如溫、光、濕、氣等，除了受外部環(huán)境因素影響以外，設施結構和管理水平也對其有較大影響，因此，甜櫻桃的產量、品質和經濟效益等受這些環(huán)境因子的直接影響[1]。若設施環(huán)境調控不當，則會出現花葉倒序、授粉受精不良等生長發(fā)育不協調的問題。因此，棚室內環(huán)境管理水平對甜櫻桃設施栽培至關重要。目前，一些發(fā)達國家，如荷蘭、以色列、美國等，已經依照種植作物的生長發(fā)育特點實現了對設施內溫、光、水、氣等多種環(huán)境因子的自動調控[2]，但我國在甜櫻桃設施栽培小氣候環(huán)境自動調控研究和開發(fā)方面還處于探索階段。

鑒于此，本文綜述了我國甜櫻桃設施環(huán)境調控技術的研究結果和各地管理經驗，為了設施構造科學優(yōu)化、資源節(jié)約與高效利用，實現設施栽培甜櫻桃豐產、優(yōu)質、高效，并為設施甜櫻桃精確的環(huán)境管理提供參考。

1 溫度

棚室內溫度不斷變化，適宜的溫度范圍隨作物物候期的變化而不同。因此要根據物候期進行適宜的溫度調控，以方便管理應用。溫度調控主要包括氣溫調控和地溫調控[3,4]。

表1 甜櫻桃各發(fā)育期氣溫及地溫指標Table 1 The Index of air temperature and soil temperature of sweet cherry at different growth stages

不同品種甜櫻桃完成自然休眠期的時間不同，需冷量約為800～1440 h。山東煙臺大約在12 月底～翌年1 月上旬可通過休眠。具體升溫時間，除了依據休眠期的低溫需冷量，還應根據保護地栽培的設施類型和果實上市期確定。適宜的溫度是設施生產管理的核心之一，也是決定生產效益的關鍵因素。根據生產經驗，適宜的溫度及地溫調控指標見表1。設施栽培管理人員要嚴格按表中溫度的要求，進行管理并作好記錄。

1.1 氣溫

棚室內甜櫻桃的物候期大體分為萌芽期、開花期、幼果生長期及果實著色至成熟期。為滿足甜櫻桃的生長發(fā)育，各個時期均需要相對不同的溫度條件[4,5]。

1.1.1 氣溫要求

（1）萌芽期

萌芽期，也稱孕花期，溫度不可過高或過低，棚室內溫度過高或過低都會影響花芽分化的質量，最終影響樹體坐果率和產量。因此，應緩慢提高溫度，從初升溫至開花期保證有1 個月左右的時間，否則，即使是開花，也很難保證較高的坐果率。初升溫的半個月內，棚內溫度白天適宜在10 ℃，每2～3 d 上升1 ℃，最高不超過16 ℃，夜間控制在3～5 ℃。

（2）開花期

花期最適宜的日平均溫度在15～16 ℃，白天溫度控制在16～20 ℃、夜間不低于5～7 ℃。中午時段如果溫度偏高，花器官會快速老化，喪失活性，影響坐果，做好通風工作利于降溫。花器官耐寒力較差，夜間溫度低于0 ℃，會凍傷花器官，首先是花粉管的生長會受到影響，從而影響坐果。

（3）幼果期

謝花后授粉受精良好的幼果便進入迅速生長期，此時的溫度應比花期高2～3 ℃，白天可保持在18～22 ℃，夜溫在10～12 ℃。白天溫度超過25 ℃會加劇落果；夜間溫度不宜低于8 ℃，低溫對幼果生長不利，否則也易造成落果，這個階段夜溫高一些，利于果實發(fā)育，可提早上市。

（4）果實著色至成熟期

硬核期保持幼果期的溫度即可，膨大成熟時要再提高2～3 ℃，白天可達20～25 ℃、夜間在10～15 ℃，晝夜溫差要達10 ℃以上，便于糖分積累和果實著色。

1.1.2 調控技術

（1）保溫措施

對于保溫性能差的溫室或大棚，應加蓋草簾子或棉被。而對于華北及以北的地區(qū)，由于1～2 月份氣溫較低，單純用保溫措施不夠，夜間溫度過低或連續(xù)陰雪天，將會影響上市期，效益偏低，因此，需要在棚室內增加取暖設備。通常使用的取暖設備有火灶地龍式取暖器、熱風鍋爐式取暖器、熱水鍋爐散熱器等。為了防止產生有毒有害氣體，給人和樹體帶來危害，要時常檢查取暖設備的各個連接處，避免漏煙。

（2）降溫措施

在大棚和溫室的管理中，夜間保溫很重要，但白天的通風更為重要。只有良好的通風方法，才能有效調控棚室內的溫度?？梢酝ㄟ^安裝通風窗、通風口和通風孔等來降低生產過程中的溫度。通風的位置和方法很關鍵，充分利用好邊風口和頂風口的關系。實踐表明，升溫到萌芽期，一般年份不需要開啟邊風口，只開頂風口就可以有效調控溫度；但到開花前，需要逐漸開啟邊風口，對樹體進行鍛煉；從花期到果實成熟期，每天視具體天氣情況開啟邊風口，特別是在花期經常會遇到連續(xù)幾天的極端高溫，此時應該放下保溫材料遮光，加強兩邊通風、棚內噴水等措施降溫，避免出現損失。根據具體天氣情況和甜櫻桃各生育階段的溫度要求，來靈活掌握通風量，達到通風降溫目的。要在棚內溫度達到最適氣溫時開始逐步通風。

1.2 地溫

在生產中，最容易被忽視的就是地溫，地溫調控主要是指提高地溫。設施內較露地受光時間短，同時由于棚體覆蓋物和樹體遮擋，地面所接收的光照強度較弱，地溫長期偏低?？叟锷郎睾?，氣溫較為適宜，符合甜櫻桃地上部分的生長發(fā)育，但地溫較低，不能滿足根系良好的生長發(fā)育要求，出現地溫和氣溫不協調，容易造成先葉后花、發(fā)芽遲緩、花期延長、坐果率降低，從而導致減產。另外，甜櫻桃根系的活動、對營養(yǎng)物質的吸收以及同化物的轉化均受地溫的影響，因此，前期提高地溫是很有必要的。

1.2.1 地溫要求

（1）萌芽期

此期地溫應達到8～12 ℃。為了保證地溫同步上升，最好在扣棚前20～30 d 覆蓋地膜，這樣扣棚升溫時，地溫能達到12～13 ℃。

（2）開花期

開花期適宜地溫13～15 ℃。為防高溫傷根，可于謝花后除去地膜。有機質含量高、土壤肥沃、通風透光好的棚室內地溫可達15～16 ℃，棚體結構老化、土壤地力瘠薄、通風透光差的棚室內地溫可以低3～4 ℃。

（3）幼果期

幼果期適宜的地溫為15～18 ℃。前期土壤溫度低，會抑制根系的活性，影響植物細胞分裂素的合成，從而影響果實生長，導致落果。后期到果實硬核期，氣溫會比較高，地溫不再是主要的影響因素。這時需要將地膜撤掉，提高土壤的透氣性。

（4）著色期至成熟期

著色期至成熟期地溫保持在16～20 ℃。

1.2.2 提高地溫技術

（1）高畦起壟栽培

特別是在平坦地和低洼地塊需要高畦起壟，此技術在我國甜櫻桃露地和設施栽培中均有大面積的推廣應用。建園時采用高畦栽培，壟高40～50 cm，可以使土壤疏松透氣，受光量增大，利于提高地溫、排水防澇，還有利于適度控制樹勢較旺品種，如美早、紅燈等。

（2）樹盤內覆蓋二膜

在樹盤內，先在地表覆蓋地膜，其上用廢舊的塑料薄膜起小拱棚[6]。該方法方便澆水，易于控制濕度。具體方法為：小拱棚采用毛竹片搭成，棚底寬1.4 m，棚高20～30 cm，上覆蓋聚乙烯塑料薄膜，由于拱棚內有空氣隔層，此方法比單純覆蓋地膜的地溫要提高3 ℃左右。

（3）增設地溫加熱系統

一是在地下30 cm 處埋設電加熱系統；二是埋設地熱管，用熱水或熱風循環(huán)系統。這兩項措施都比較容易調控與地上部分的平衡，效果較好，但造價較高。

2 濕度

設施栽培由于避開了自然雨水，為人工調控濕度創(chuàng)造了條件。棚內濕度管理與溫度管理同等重要，濕度調控不合理直接影響甜櫻桃樹體正常的生長和發(fā)育[7]。棚室內的濕度調節(jié)，主要是調節(jié)空氣和土壤的濕度。棚室內濕度各個時期的要求也有所不同。

2.1 濕度要求

2.1.1 萌芽期

萌芽期空氣相對濕度要保持在70%～80%，如果此時濕度過低，容易造成萌芽和開花不整齊。

2.1.2 開花期

開花期對濕度的要求較為嚴格，空氣相對濕度一般在50%左右為宜。濕度過低，花藥不容易開裂，花粉難散開，不利于授粉；雌蕊容易失水老化，不易受精，影響坐果。濕度過高，花藥也不容易開裂釋放花粉，影響授粉；同時易發(fā)生花腐病，引起花腐和果腐。

2.1.3 幼果期

幼果期濕度控制在60%左右。謝花后，視土壤含水情況及時澆水并澆透，澆水時間的早晚與坐果率高低有很大關系，澆水越早，坐果率越高。

2.1.4 果實著色期

果實著色期相對濕度控制在60%以下。硬核期到果實轉色期更要保持土壤水分穩(wěn)定，防止忽干忽濕，導致裂果。同時濕度過大時，棚膜上會掛較多水珠，降低透光率，也不利于果實著色。

2.2 調控技術

2.2.1 除濕技術

（1）通風排濕

生產中采用最多的排濕方法是通風排濕?；ㄆ谑强刂茲穸鹊闹攸c時期，此期白天加強通風排濕，濕度過大時，白天可有針對性的應用幾次短期高溫后通風排濕的方法，易于濕度的調整。

（2）覆蓋地膜并膜下灌溉

棚室中的空氣濕度大部分是由土壤中水分蒸發(fā)而致。覆蓋地膜，可阻擋水分的大量蒸發(fā)，降低空氣濕度。平時灌溉，可采用膜下滴灌。另外，選擇晴天的上午澆水，并在中午注意通風也可排出一部分濕氣。

（3）放置生石灰

果實著色期，如果通風等方法不能排出過多的濕氣，可在棚內放置生石灰，利用其吸濕特性，吸收棚內空氣中水分，可有效防止裂果的發(fā)生。具體方法是用木箱或盆等容器盛裝生石灰，每隔3～5 m 放置一處，每667 m2用量為200～300 kg。

2.2.2 增濕技術

一般在萌芽期是需要增濕的，可以通過灌溉和噴水來完成。萌芽期，棚內濕度低時，樹體容易出現生理性缺水，加之地上地下溫度不協調，導致開花不整齊，或部分芽出現干枯現象。灌溉對提高地溫不利，可在晴天上午的9∶00～10∶00，進行地面和樹冠灑水、噴霧來增加濕度?？赏ㄟ^灌溉來調整土壤濕度，一般在升溫前灌一次透水，然后覆蓋地膜。

3 光照

甜櫻桃是喜光樹種。由于冬春的太陽光照較弱，加上受建造方位、設施結構、棚膜、架材及管理技術的影響，遠不能滿足甜櫻桃生長發(fā)育對光照的需求。如光照不良，會造成枝葉徒長，坐果率降低，果個小，果實品質差等[4,5]。因此設施栽培的甜櫻桃必須采取有效措施，增加棚室內的光照。

3.1 設施設置

在設施的設計之初，選擇科學合理的設施結構。選擇采光良好的棚室方位角和屋面角；適當降低棚室高度，增加下部光照；同時盡量減少遮光的架材，且使用棉被保溫要比草簾的表面污染輕；高透光率的薄膜要比普通的薄膜好，特別是在表層進行靜電處理的薄膜，具有自清洗功能，采用這樣的材料可以改善光照。

3.2 環(huán)境調控

3.2.1 延長光照時間

要堅持適當早揭晚放草簾和保溫被等保溫材料，并使用卷簾機等設備，盡量延長光照時間；陰天時，在不影響溫度的前提下盡量揭開覆蓋物，散射光也有利于樹體的生長發(fā)育。

3.2.2 鋪設反光膜

自幼果期開始，在樹冠下面和后墻鋪掛高聚脂鋁膜[5]，將射入棚室樹冠下和后墻上的陽光反射到樹上，此方法能增加光照25%～30%。

3.2.3 補光

冬季的光照時間短，或者遇陰雪天氣，要進行人工補充光照。一般采用日光燈、白熾燈、農用高壓汞燈和碘鎢燈等進行補光。如采用150～200 W 的白熾燈，可每隔5 m左右安裝一只，燈泡掛于樹冠上方。也可使用“綠色光源”——LED 補光燈，既可以有效改善設施內的光照條件，又可改善光質[8]。

4 CO2

CO2是植物光合作用不可缺少的原料。設施環(huán)境中CO2濃度的日變化規(guī)律是：從下午蓋簾后，隨著果樹光合作用的減弱和停止，而土壤有機質分解和果樹呼吸作用釋放出CO2，使設施內的CO2濃度不斷升高，并在翌日清晨揭簾前達到最高值；揭簾后隨著光照強度和溫度的逐漸增加，光合作用逐漸增強，消耗大量CO2，使設施內空氣中CO2濃度降低，至上午9∶00 左右已接近最低水平。此時如果通風換氣，設施內CO2濃度逐漸回升，最終與外界達到平衡；若未通風，則CO2濃度持續(xù)降低，中午前后達到最低水平，以后逐漸回升[9]。甜櫻桃設施栽培CO2濃度應不低于330 μL/L。若樹體長期處于CO2濃度低的條件下，就會嚴重影響其光合作用。研究表明，在設施內的弱光條件下，人工及時補充CO2，達到室外濃度的3 倍時，光合強度提高2 倍以上[10]。生產中通常采用人為補充CO2氣體的辦法來解決。

4.1 增施有機肥

多施有機肥是目前我國設施內補充CO2最切實可行的方法。土壤中增施有機肥和地面覆蓋雜草等[11]，通過有機物腐爛分解，既可以提高土壤營養(yǎng)水平，又可促進根系的吸收作用，增加棚室內CO2的含量[12]。

4.2 通風換氣

采用通風換氣來補充設施內CO2濃度是簡便易行、投入最少的一種方法。要把握好通風的時間以及通風持續(xù)的時間。一般換氣時間為上午10 時到下午14 時，每天通風換氣1～2 次。根據棚內溫度高低，決定通風換氣時間長短。

4.3 化學反應法

化學反應法即CO2發(fā)生器法，其原理是用硫酸與碳酸鹽反應，產生CO2[13]。該方法操作簡單，價格低，適合廣大果農，易于推廣。具體方法是順棚室的走向每隔10 m左右在棚架上吊掛一個塑料桶，桶口略高于樹體，桶內裝入1 kg 稀硫酸（濃硫酸與水的比例為1∶3）。每天上午日出后1～2 h 內，向桶內加80 g 碳酸氫銨。此方法在補充CO2的同時，還能將不宜在保護地中直接施用的碳銨轉化為比較穩(wěn)定的硫酸銨，可作肥料使用。

4.4 注意事項

在溫室內補充CO2時，一般花后進行，在揭簾前0.5～1 h 施，陰天可不施。施用后，適當提高棚內溫度，以便充分發(fā)揮肥效。

5 小結

甜櫻桃設施栽培的關鍵環(huán)節(jié)即為適宜的環(huán)境條件及調控技術。但目前，有關甜櫻桃設施環(huán)境調控方面的技術研究仍相對滯后。下一步，隨著科學研究的不斷深入，亟需根據甜櫻桃所需要的適宜環(huán)境條件及相關試驗數據，建立生長模型，逐步實現甜櫻桃設施栽培管理的智能化。因此，研究適宜的設施類型及環(huán)境調控措施，能為甜櫻桃設施栽培的智能調控提供技術支撐。