劉麗丹

（遼寧寬甸縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 寬甸 118200）

1 栽培技術(shù)

1.1 栽培設(shè)施及設(shè)備

1.1.1 選場(chǎng)地、建大棚及棚內(nèi)消毒.應(yīng)選擇遠(yuǎn)離垃圾場(chǎng)、禽畜舍、化工廠等污染區(qū)，沒(méi)有環(huán)境污染靠近水源、電源的地方，建造塑料大棚，每個(gè)大棚667m2地，棚高4m，寬8m，長(zhǎng)84m，結(jié)構(gòu)牢固，地面平整，通風(fēng)光照條件良好，可栽培北蟲(chóng)草23350盆。栽培前的兩天內(nèi)，棚內(nèi)需消毒處理，可選用高錳酸鉀、硫磺、5%石灰液藥劑。每茬栽培收獲后，清理棚內(nèi)衛(wèi)生，采用甲醛、高錳酸鉀藥劑封棚熏蒸，并悶棚1h左右，再打開(kāi)通風(fēng)孔。設(shè)施棚架內(nèi)亦用5%石灰液進(jìn)行噴灑。

1.1.2 栽培設(shè)備及原材料準(zhǔn)備。根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模，建現(xiàn)代化烘干室一個(gè)，干燥冷藏庫(kù)一個(gè)，10m2接種室2個(gè)，高壓蒸汽滅菌鍋爐，液體菌種接種器，30cm×30cm×20cm高壓聚丙烯塑料盆、日光燈等。主要原材料選用無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)的新鮮小麥，蟲(chóng)草專用防污劑、蠶蛹粉、白糖、蛋白胨、維生素B1、聚丙烯高壓封口膜、皮筋、消毒藥品（酒精、甲醛、高錳酸鉀、硫磺、福爾馬林、生石灰、氣霧消毒劑等）、液體菌種。

1.2 菌種

1.2.1 菌種選擇。以菌絲潔白，性狀穩(wěn)定，菌絲見(jiàn)光后變色出草快的菌種為佳。目前，生產(chǎn)上北蟲(chóng)草栽培的菌種多采用液體菌種，因其管理方便，技術(shù)易于掌控，污染低等特點(diǎn)，深受生產(chǎn)者的追捧。引種購(gòu)種應(yīng)到科研部門(mén)引購(gòu)優(yōu)良菌種。有條件的可自制栽培種。

1.2.2 培養(yǎng)基配方及配制方法。①培養(yǎng)基配方：優(yōu)質(zhì)小麥71%、參蛹粉25%、白糖3%、蛋白胨1%、維生素B1120片。適量的蟲(chóng)草專用防污劑，水60%～65%。②配制：把原料按配方比例稱量備好，先將除小麥以外的所有輔料溶于所需要的50℃的水里，并攪拌至溶解，并用石灰把pH值調(diào)到7～8。

1.3 裝盆

高壓聚丙烯塑料盆，規(guī)格為30cm×30cm，每盆裝入小麥0.5kg左右，按干料與水1：1.5的比例，加配制好的營(yíng)養(yǎng)液0.65kg，然后用高壓聚丙烯薄膜封口，用皮筋包扎封嚴(yán)。

1.4 滅菌

利用高壓蒸汽滅菌，壓力指標(biāo)為1.3kg/cm2左右，在此壓力下保持90min，關(guān)閉蒸汽閥，打開(kāi)滅菌鍋排氣閥，當(dāng)鍋內(nèi)溫度低于60℃，趁熱出鍋放置冷卻室。

1.5 接種

當(dāng)盆的物料溫度降到25℃時(shí)移置到接種室，同時(shí)將接種器具、菌種等搬至接種室，接種人員要嚴(yán)格按照接種操作流程操作，每個(gè)環(huán)節(jié)要認(rèn)真把控，防止雜菌感染，操作時(shí)打開(kāi)培養(yǎng)基盆封膜一角，用接種槍將液體菌種按規(guī)定用量，均勻噴在培養(yǎng)基上，迅速封好膜口。

1.6 發(fā)菌管理

把接好菌的培養(yǎng)基盆，搬入滅好菌的大棚內(nèi)進(jìn)行培養(yǎng)管理。培養(yǎng)盆放在地面鋪好的保溫板上，一垛擺三行，每行品字型碼垛，垛高兩米，垛與垛之間留1m寬作業(yè)道，菌絲生長(zhǎng)階段，完全黑暗狀態(tài)，最初溫度控制在16℃左右，當(dāng)培養(yǎng)基里菌絲生長(zhǎng)一半時(shí)，將溫度調(diào)到20℃，空氣相對(duì)濕度控制在65%左右，棚內(nèi)兩天通風(fēng)換氣半小時(shí)左右，當(dāng)培養(yǎng)基上部出現(xiàn)菌絲突起時(shí)，說(shuō)明菌絲已發(fā)育成熟。

1.7 轉(zhuǎn)色和原基形成管理

在培養(yǎng)盆垛的側(cè)面，每隔2m2按一盞40W的日光燈，每天光照不少于12～14h，達(dá)到200勒克司，溫度白天控制在23℃左右，夜間溫度控制在13℃左右，晝夜溫差保持在13℃左右?？諝庀鄬?duì)濕度控制在65%左右，兩天棚內(nèi)通風(fēng)換氣30min左右，經(jīng)10d左右的管理，菌絲由白變黃，并在培養(yǎng)基表面形成原基。

1.8 出草管理

剛出草一周內(nèi)棚室溫度控制在21℃左右，此后棚溫控制在24℃左右，極限溫度不超過(guò)25℃；棚內(nèi)要有充足的散色光，但不能有直射光，光照不足，用日光燈補(bǔ)光，子實(shí)體形成后，隨時(shí)調(diào)整棚內(nèi)光源照射角度，使其生長(zhǎng)均勻一致，不出現(xiàn)畸形現(xiàn)象發(fā)生；蟲(chóng)草未長(zhǎng)到1cm高以前，棚內(nèi)濕度控制80%左右，達(dá)到1cm高以后，空氣濕度調(diào)整到90%左右。出草期間在人為補(bǔ)水增加空氣濕度的同時(shí)，隨水添加消毒藥劑進(jìn)行棚內(nèi)消毒；原基形成后，在塑料薄膜封口上用滅菌針扎18個(gè)左右小孔。當(dāng)蟲(chóng)草長(zhǎng)至與盆口相齊時(shí)，揭掉薄膜封口，大約半個(gè)月左右蟲(chóng)草成熟，即可采收。

1.9 采收加工儲(chǔ)藏

北蟲(chóng)草生長(zhǎng)停止后，頂端頭部出現(xiàn)龜裂狀花紋，表面可見(jiàn)黃色粉末狀物，及時(shí)采收。采收的蟲(chóng)草長(zhǎng)度約10cm左右，用剪刀在蟲(chóng)草基部剪下，將蟲(chóng)草根部整理干凈，采收后的蟲(chóng)草及時(shí)晾干，避免暴曬影響商品質(zhì)量，有條件可在烘干房烘干。干燥后，裝入自封塑料袋內(nèi)，放置低溫通風(fēng)干燥庫(kù)內(nèi)貯存待售。

2 經(jīng)濟(jì)效益

每個(gè)盆5.00元可連續(xù)使用5年，每年1.00元，每年種三茬，每茬0.33元；每盆蟲(chóng)草原材料2.55元；一個(gè)生產(chǎn)周期每盆燃料費(fèi)、電費(fèi)0.90元，人工費(fèi)每盆2.20元，建一個(gè)一畝地大棚需投資4萬(wàn)元，可連續(xù)用3年，一年3茬可種7萬(wàn)盆，3年21萬(wàn)盆，每盆折舊費(fèi)0.20元，每盆菌種0.30元，高壓蒸汽鍋爐、烘干室、接種室等固定資產(chǎn)折舊費(fèi)每盆0.20元，固定資產(chǎn)、原材料資金占有利息每盆0.12元，總計(jì)每盆生產(chǎn)成本6.80元，每盆產(chǎn)北蟲(chóng)草75g，最高價(jià)300元/kg，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)下滑，平均每市斤60元，每盆產(chǎn)值9.00元，純收入2.20元，一個(gè)667m2大棚，一年種3茬7萬(wàn)盆，年產(chǎn)北蟲(chóng)草5250kg，年純收入可達(dá)15.4萬(wàn)元。