涂桂萍 李洪進(jìn) 毛國(guó)慶 胡 賓 鄭國(guó)保

我國(guó)自20世紀(jì)80年代初引進(jìn)加州鱸，通過(guò)試養(yǎng)證明，該魚具有生長(zhǎng)快、病害少、耐低溫、肉多刺少、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的優(yōu)點(diǎn)，很受市場(chǎng)歡迎。加州鱸能在我國(guó)各種水域以多種養(yǎng)殖方式（單養(yǎng)、混養(yǎng)）都能獲得高產(chǎn)高效，因而能在較短的時(shí)間內(nèi)成為調(diào)整淡水養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效漁業(yè)的一個(gè)重要養(yǎng)殖對(duì)象。

2015年開始我們承擔(dān)了江蘇省水產(chǎn)三新項(xiàng)目“加州鱸生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)集成與示范”，在金湖縣銀涂鎮(zhèn)五星村、高郵湖村進(jìn)行了試驗(yàn)示范。現(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下：

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)塘口條件

塘口要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深1.5m以上，水質(zhì)良好，無(wú)污染，通風(fēng)透光，底質(zhì)為壤土。單個(gè)塘口面積在5～8畝左右。每個(gè)塘口配備1.5～3kW葉輪式增氧機(jī)，有條件的可另配備微孔增氧設(shè)施。每畝用生石灰50～80kg，全池潑灑，再經(jīng)3～5天曬塘后，灌入新水。在苗種下塘前使用豆?jié){培育水色。

1.2 苗種放養(yǎng)

畝投放加州鱸魚苗2000尾，規(guī)格為5～7cm。苗種要求健康、規(guī)格整齊。

另外在銀涂鎮(zhèn)五星村加州鱸魚養(yǎng)殖基地用同一批加州鱸苗種，放養(yǎng)密度分1500尾/畝、1800尾/畝、2000尾/畝進(jìn)行養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)。

1.3 飼料投喂

加州鱸是以肉食性為主的魚類，掠食性強(qiáng)，攝食量大，常單獨(dú)覓食，喜捕食小魚蝦。加州鱸對(duì)蛋白質(zhì)要求較高，加州鱸專用飼料根據(jù)不同規(guī)格的需要，粗蛋白要求在40%～45%。

根據(jù)魚體大小選擇飼料規(guī)格，投餌通常分早、中、晚三次，堅(jiān)持“慢-快-慢”的原則，投喂至大部分魚不上來(lái)吃食為止。水溫在20～25℃時(shí)，日投餌量為魚重的10%～15%，但要視魚的攝食、活動(dòng)狀況及天氣變化靈活掌握。見表1。

1.4 水質(zhì)調(diào)控

主要是調(diào)“新”與調(diào)“優(yōu)”。

調(diào)“新”，即適時(shí)換水：3-5月水深控制在1～1.2m，6-8月逐步調(diào)高到1.5～2m，9-11月水深穩(wěn)定在1.5m左右，養(yǎng)殖期間每半月注水一次，每次10～20cm。養(yǎng)殖池應(yīng)經(jīng)常檢查水質(zhì)，勤換新水，及時(shí)撈除剩食和污物，保持池水清潔。同時(shí)水體的深度一定要保持在1m以上，以防熱水灼傷魚體，影響生長(zhǎng)。夏季換水不宜選在中午，一般應(yīng)選擇在傍晚時(shí)進(jìn)行，每次換水應(yīng)至少留有原池水中的1/3作為底水，不能將池水徹底換干。7-9月高溫季節(jié)，半個(gè)月施用一次生物制劑改善水質(zhì)，分解水中的有機(jī)物，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒物質(zhì)的含量，保持良好的水質(zhì)，減少病害的發(fā)生。

表1 魚體規(guī)格、飼料與投餌率表

調(diào)“優(yōu)”，即調(diào)節(jié)溶氧：將溶氧控制在4.5mg/L以上。高溫季節(jié)增氧機(jī)每天開啟時(shí)間應(yīng)保持在6小時(shí)，晴好天氣下，增氧機(jī)從凌晨2點(diǎn)開至次日日出，陰雨天可視情況適當(dāng)延長(zhǎng)增氧時(shí)間。

1.5 日常管理

1.5.1 每日都要巡視養(yǎng)魚池，觀察魚群活動(dòng)和水質(zhì)變化情況，避免池水過(guò)于混濁或肥沃，透明度以30cm為宜。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，采取措施解決。

1.5.2 嚴(yán)格防止農(nóng)藥等流入池中，以免池魚死亡。尤其是幼魚對(duì)農(nóng)藥極為敏感，極少劑量即可以造成全池魚苗死亡，必須十分注意。

1.5.3 投飼量要適當(dāng)，切忌過(guò)多或不足。同時(shí)要避免長(zhǎng)期使用單一飼料，飼料中應(yīng)添加維生素和礦物質(zhì)，以維持正常的營(yíng)養(yǎng)要求。

1.5.4 及時(shí)分級(jí)分疏，約2個(gè)月一次，把同一規(guī)格的魚同池放養(yǎng)，避免大魚吃小魚。分養(yǎng)工作應(yīng)在天氣良好的早晨進(jìn)行，切忌天氣炎熱或寒冷時(shí)分養(yǎng)。

1.6 捕撈出售

加州鱸出售活魚，價(jià)值較高，為保證運(yùn)輸過(guò)程中鱸魚的成活率，捕撈時(shí)操作要格外小心。捕撈前，要適當(dāng)降低水位，再用疏網(wǎng)慢拉捕魚。捕魚前，還要準(zhǔn)備一進(jìn)水量大而且排水容易的蓄養(yǎng)池，把捕起上市的魚先在蓄養(yǎng)池中暫養(yǎng)1～2天，排凈糞便，然后再運(yùn)輸?shù)礁鞯劁N售。運(yùn)輸時(shí)的水溫最好降到17～18℃，用大型塑料袋充氧運(yùn)輸或魚桶打水增氧運(yùn)輸。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)還需準(zhǔn)備冰塊，放入小塑料袋中，置于容器旁，以降低并穩(wěn)定水溫。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 項(xiàng)目試驗(yàn)示范基地規(guī)模、地點(diǎn)

通過(guò)近三年的實(shí)施，建成了銀涂鎮(zhèn)五星村加州鱸養(yǎng)殖基地、金湖縣銀涂鎮(zhèn)夾蕩加州鱸養(yǎng)殖基地等2個(gè)養(yǎng)殖基地。其中銀涂鎮(zhèn)五星村加州鱸養(yǎng)殖基地共13個(gè)塘口，135畝；銀涂鎮(zhèn)夾蕩加州鱸養(yǎng)殖基地6個(gè)塘口，68畝。

2.2 社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)濟(jì)效益：項(xiàng)目示范區(qū)203畝，2017年底據(jù)對(duì)養(yǎng)殖戶測(cè)產(chǎn)，取得了畝產(chǎn)加州鱸598.36㎏，總產(chǎn)值380.3932萬(wàn)元，總利潤(rùn)149.1896萬(wàn)元，畝利潤(rùn)7349.24元。見表2。

表2 金湖縣加州鱸示范戶收獲情況匯總表

表3 加州鱸魚不同密度養(yǎng)殖效益情況匯總表

在銀涂鎮(zhèn)五星村加州鱸魚養(yǎng)殖基地進(jìn)行了不同梯度的養(yǎng)殖試驗(yàn)，根據(jù)池塘生態(tài)條件及放養(yǎng)品種的食性和水體活動(dòng)空間，研究合理的放養(yǎng)對(duì)象和密度，探索加州鱸魚最佳養(yǎng)殖模式。用同一批加州鱸魚苗種，放養(yǎng)密度分1500尾/畝、1800尾/畝、2000尾/畝進(jìn)行養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)，從結(jié)果來(lái)看放養(yǎng)密度2000尾/畝的效果較好，效益達(dá)12193.7元/畝。見表3。

3 小結(jié)與體會(huì)

3.1 加州鱸馴養(yǎng)技術(shù)取得了突破性進(jìn)展

加州鱸養(yǎng)殖成功與否與馴化是否成功有很大關(guān)系。這幾年在市水產(chǎn)站有關(guān)專家的幫助與精心指導(dǎo)下，加州鱸馴養(yǎng)的成活率明顯提高，2015年馴養(yǎng)的成活率不到50%，2017年項(xiàng)目點(diǎn)實(shí)施戶鄧勇華達(dá)到了90%。

3.2 投飼技術(shù)的提高

根據(jù)魚體大小選擇飼料規(guī)格，投餌采用人工投喂。通常分早、中、晚三次，堅(jiān)持“慢-快-慢”的原則，投喂至大部分魚不上來(lái)吃食為止。水溫在20～25℃時(shí)，日投餌量為魚重10%～15%，但要視魚的攝食、活動(dòng)狀況及天氣變化靈活掌握。根據(jù)魚體大小投喂不同粒徑的飼料，可以提高飼料的利用率，增加養(yǎng)殖效益。

3.3 錯(cuò)時(shí)銷售

加州鱸不同時(shí)期的價(jià)格差距較大，2017年底約24～28元/kg，到2018年8～9月份達(dá)36～38元/kg，選擇合適的銷售時(shí)間就顯得猶為重要。建議有條件的養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)中進(jìn)行分批養(yǎng)殖，錯(cuò)時(shí)銷售，爭(zhēng)取利潤(rùn)最大化。