王敏珍 翟建紅 雷鋒軍 賀永鋒 閆英武

王敏珍，陜西省商洛市農(nóng)科所，郵編726000；翟建紅，商洛市蠶果站；雷鋒軍，賀永鋒，商州區(qū)特產(chǎn)中心；閆英武，商州區(qū)農(nóng)科教培訓(xùn)中心。

菊芋又稱洋姜、鬼子姜等，屬菊科多年生草本植物。原產(chǎn)北美洲，國(guó)內(nèi)主要分布在中東部地區(qū)。其塊莖中含有豐富的菊糖，為果糖多聚物，對(duì)糖尿病有一定的輔助療效。目前在陜西省商洛市商州區(qū)種植面積有6萬多畝，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刂匾姆鲐毊a(chǎn)業(yè)之一?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下。

1 選擇地塊

菊芋適應(yīng)性廣，對(duì)土壤要求不高，一般空閑地都能生長(zhǎng)，但作為加工型經(jīng)濟(jì)作物栽培，以排灌方便、土質(zhì)肥沃的沙壤土為宜。酸性土壤和沼澤、鹽堿地都不宜種植。

2 選用良種

菊芋品種一般按塊莖的形狀、表皮顏色來區(qū)分。地下莖有圓形、梨形、紡錘形和不規(guī)則瘤形；表皮顏色有白色、黃色、紫紅色，肉則均為白色。推薦用神菊4號(hào)（白皮）菊芋作種。該品種優(yōu)質(zhì)、抗病、芽眼淺，一般畝產(chǎn)量3t左右，高的可達(dá)4t以上，且個(gè)體大、易加工，可減少加工中脫色的工序，降低成本。

菊芋種塊大小對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量有明顯的影響。菊芋苗期靠種塊供應(yīng)養(yǎng)分，種塊太小，苗期植株生長(zhǎng)較弱，影響產(chǎn)量的形成；種塊太大，用種量大，成本過高。在一定范圍內(nèi)種塊越大，植株生長(zhǎng)發(fā)育越好，產(chǎn)量越高。每畝用種薯40kg為宜，每個(gè)種塊以25～30g為宜。

切忌用本地的自留種，本地自留種一般為紫紅色，繁殖代數(shù)多，個(gè)體小，產(chǎn)量低，畝產(chǎn)量500kg左右。

3 施足底肥

肥沃、疏松、保水、光熱充足的環(huán)境有利于菊芋塊莖生長(zhǎng)膨大。一般在3月上中旬對(duì)大田進(jìn)行一次全面耕整，深度要求在25cm左右。

底肥可以提高土壤肥力，改善土壤理化性狀，為菊芋生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分。一般每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥1000～1500kg，或者餅肥100～150kg，最好是施用腐爛的油菜稈、麥草等。若是大面積種植，有機(jī)肥有限，每畝可施用硫酸鉀肥25～40kg。施肥后翻壓將廂面整平，待土壤疊實(shí)后播種。

4 播種移栽

大田直播，要求在3月中旬到4月上旬。天門地區(qū)日平均氣溫穩(wěn)定通過12℃為清明（4月5日左右）前后，菊芋一般在3月中旬開始萌發(fā)，因此最佳播期應(yīng)該在3月下旬。

若采取小塊育苗大田移栽，應(yīng)在3月中下旬以前播種育苗，大田移栽期最好選擇在4月底以前，這段時(shí)間移栽氣候適宜，成活率較高，全苗的把握較大。

“五一”以后到5月底移栽時(shí)，氣溫高、水分蒸發(fā)快、日照強(qiáng)度大，且因苗齡長(zhǎng)、幼苗植株高，需要采取多種抗旱保苗措施，才能提高菊芋幼苗的成活率，否則風(fēng)險(xiǎn)很大。

5 播種方法

選擇塊莖老壯、肥大、芽眼多、無損傷的菊芋作種，播種當(dāng)天將菊芋用刀切塊，每塊頂部帶有1個(gè)以上芽眼，單塊質(zhì)量25g以上（即1kg切40塊）。

播種前先按行距用繩子拉線將預(yù)留行劃出來，或者用機(jī)械統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)劃線，播種時(shí)鐵鏟上帶一根標(biāo)準(zhǔn)的株距桿作尺度，邊量邊點(diǎn)播，播種深度 5～7cm。

若小塊育苗，播種方法跟大蒜一樣在苗床上擺種，蓋5cm厚左右的沙土，保持床土潮濕，床溫15～20℃。一般苗齡在25天左右即可移栽，每畝苗床幼苗可移栽大田18畝左右。

6 種植密度

根據(jù)近3年大面積種植實(shí)踐觀察，中等肥力土壤以行株距90cm×45cm為宜，每畝種植1600株左右；高等肥力土壤以行株距100cm×45cm為宜，每畝種植1500株左右；低等肥力土壤以行株距85cm×40cm為宜，每畝種植1800株左右。密度過大容易造成瘋長(zhǎng)、死株、倒伏而直接影響產(chǎn)量。

7 田間管理

7.1 除草松土 菊芋苗期生長(zhǎng)緩慢，容易受雜草為害，俗話說“五月的草如馬跑”，說明菊芋苗期田間雜草長(zhǎng)得快，要及時(shí)中耕除草，防止草吃苗，抑制菊芋幼苗生長(zhǎng)，也可以在播種前噴1次草甘膦封閉雜草。

中耕可提高地溫、疏松土壤、增強(qiáng)土壤的透氣性、促進(jìn)壯苗早發(fā)。當(dāng)苗齡1個(gè)多月、長(zhǎng)到60 cm高后，菊芋進(jìn)入莖葉繁茂期，此時(shí)雜草已無生存空間。一般田塊除草1～2遍即可。

7.2 適時(shí)追肥 菊芋的生物量大，莖、枝、葉繁茂，需水需肥量大。除施足底肥外，5月底需追施1次肥料，可與菊芋起壟培蔸同時(shí)進(jìn)行，最好每畝施硫酸鉀肥15～25kg為宜。有條件的地方在菊芋現(xiàn)蕾開花期葉面噴施1次磷酸二氫鉀液，增產(chǎn)效果十分顯著。

7.3 起壟培蔸 在整個(gè)田間管理中要把起壟培蔸作為一個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)抓實(shí)抓好。①防倒伏。菊芋植株高大，根系為須根系，無主根，本地6—7月暴雨多伴隨3～4級(jí)大風(fēng)，植株易倒伏。②培蔸。具體方法：用犁或手扶拖拉機(jī)采取分溝培土的辦法進(jìn)行培蔸，將壟高培到25cm左右為宜，為塊莖膨大創(chuàng)造有效空間。

7.4 清理四溝 菊芋耐旱怕澇，干旱會(huì)影響產(chǎn)量的形成，漬澇嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致爛根死苗，甚至絕收。天門地區(qū)6～8月是暴雨多發(fā)季節(jié)，經(jīng)常造成澇災(zāi)。因此，要開好廂溝、圍溝、腰溝、溪溝，做到溝溝相通，旱可灌、澇可排，尤其要注意排明水、降暗水，雨住田干，防止?jié)n水爛根，影響菊芋生長(zhǎng)。

在田間管理中除施用硫酸鉀肥外，嚴(yán)格禁止使用農(nóng)藥及其他化肥。

8 收獲出售

霜降（10月23日左右）后，當(dāng)?shù)厣喜糠挚蔹S時(shí)，是采挖菊芋的最佳時(shí)期。塊莖收獲后不宜晾曬，不需洗凈，做到邊挖、邊裝袋，采收無污染、無霉變、無泥沙的新鮮菊芋銷售。裝袋、搬運(yùn)、裝車時(shí)盡量輕裝、輕放，減少人為損傷，以免損傷后菊芋易霉?fàn)€變質(zhì)，不利于堆放保管。