袁雪梅

（簡(jiǎn)陽市石橋鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，四川 簡(jiǎn)陽 641401）

隨著人們生活水平的不斷提高，生活質(zhì)量也發(fā)生了變化，羊肉已成為城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)中不可缺少的食品之一。在養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展中，優(yōu)良的品種具有關(guān)鍵性作用。提高肉用性能，對(duì)滿足羊肉市場(chǎng)的需求、發(fā)展農(nóng)村畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)具有重要作用。

簡(jiǎn)陽羊肉湯是四川省簡(jiǎn)陽市的一張名片，2010年被四川省美食家協(xié)會(huì)評(píng)為天府食寶中的首寶。2011年，簡(jiǎn)州大耳羊被國家質(zhì)檢總局登記為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，促進(jìn)和帶動(dòng)了簡(jiǎn)陽大耳羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

1 簡(jiǎn)州大耳羊的種源

1.1 父系

簡(jiǎn)州大耳羊的父系為非洲純種努比亞山羊，是目前最優(yōu)秀的山羊品種。1984年和1985年，簡(jiǎn)陽市畜牧食品局先后從美國引進(jìn)了一批努比亞山羊，通過進(jìn)一步的雜交改良，形成了含有努比亞山羊血緣的群體。

1.2 母系

簡(jiǎn)州大耳羊的母系為簡(jiǎn)陽本地山區(qū)母羊（俗稱火疙瘩羊），成年母羊體質(zhì)量45 kg左右，頭小、腰長、腳高粗壯、肚小，奶包大乳汁多，產(chǎn)仔率高，平均胎產(chǎn)達(dá)2.5頭；四季發(fā)情，食譜廣，絕大多數(shù)野草、樹葉蔬菜、苕藤以及其他干苗均可作為食物，易過冬。

2 簡(jiǎn)州大耳羊的生物學(xué)特性

簡(jiǎn)州大耳羊的毛色以棕黃色為主，部分為黑色，富有光澤。在冬季，被毛內(nèi)層著生短而細(xì)的絨毛，頭呈三角形，鼻梁微拱，有角或無角，頸呈長方形，結(jié)構(gòu)勻稱，體形高大，胸寬而深，背腰平直，臀部短而斜，四肢粗壯，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，耳朵寬大下垂，長度在15～20 cm。母羊的角比較小，呈鐮刀狀。

3 羊舍的修建

羊場(chǎng)環(huán)境要充分考慮放牧、飼草和飼料條件。羊場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)干燥、排水良好、通風(fēng)、易于組織防疫的地方，同時(shí)遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、城鎮(zhèn)、居民區(qū)和水源，且羊場(chǎng)周圍有較為便利的交通。建造羊舍的目的是保暖防寒，便于降溫防暑。修建羊舍時(shí)，方向最好是坐北朝南，有利于采光和保溫。羊舍內(nèi)的羊床，一般采用雙列式排列，兩排羊床之間保持2～3 m，以方便飼養(yǎng)人員進(jìn)行飼喂管理。羊床高于地面45～50 cm，采用漏縫式床面，羊糞尿拉出來后直接從羊床上的縫隙漏下。因此，羊床表面始終能保持清潔干燥，提高了舍內(nèi)的空氣質(zhì)量，減少了疫病發(fā)生率。羊舍屋頂要用隔熱、保溫的建筑材料搭建，羊床上方2 m的地方設(shè)有窗戶通風(fēng)，便于羊舍通風(fēng)換氣。每個(gè)羊床前都設(shè)有固定的水泥飼槽，每個(gè)飼槽旁都設(shè)有水槽。種公羊生性好斗，所以需要為其設(shè)置單間。種公羊的羊床保持在寬1.8 m、長2.6 m；種公羊的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)保持在寬3.6 m、長1.8 m，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)四周用高墻隔離。由于種公羊比較活躍，高墻高度控制在1.5 m左右。種母羊的羊床相對(duì)來說面積要大一些，一般每2只種母羊居住在一個(gè)羊床內(nèi)。一般種母羊羊床保持在寬4.0 m、長2.6 m。種母羊的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)為寬4.0 m、長2.6 m。羊床下的地面用水泥地面或是石板砌成，要求做到前高后低有一定坡度，便于清掃糞便?？偟膩碚f，羊舍及羊圈內(nèi)部的一切設(shè)施都必須本著一勞永逸的原則建造。特別是圈欄、隔欄、圈門以及飼槽等，一定要修得特別牢固，以便減少以后維修的麻煩。不僅如此，羊舍修建過程中還應(yīng)盡量做到就地取材。

4 種羊的飼養(yǎng)管理

種母羊外貌清秀，鼻直而嘴唇薄，背腰寬長，臀部寬且平，后軀寬深，不肥胖，皮膚富有彈性。種母羊也就是指空懷期的母羊。這個(gè)時(shí)期的母羊一般都經(jīng)歷了產(chǎn)羔和哺乳期，身體比較瘦弱。因此，空懷期母羊的飼養(yǎng)目標(biāo)是恢復(fù)體況為母羊下次發(fā)情、配種、受胎做好準(zhǔn)備。空懷期母羊每天需喂給青草1.0～1.5 kg，分2次飼喂；干草3.0～3.5 kg，精飼料的配方保持不變，飼喂量為150～200 g/d；干草與精飼料混合在一起，每天早晚各飼喂一次。

空懷期母羊飼喂6個(gè)月后，可以進(jìn)行再次配種。當(dāng)母羊表現(xiàn)出精神興奮、煩燥不安、鳴叫、頻繁排尿的現(xiàn)象時(shí)，可以判斷母羊發(fā)情了。將發(fā)情母羊趕到種公羊的圈舍中，讓其在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)完成自然交配。簡(jiǎn)州大耳羊最佳的繁殖年齡是從初配到5歲，此后逐漸衰退。母羊通?？衫玫狡甙藲q，種公羊一般只利用到5歲。簡(jiǎn)州大耳羊一年四季都能發(fā)情配種，最適宜的季節(jié)是每年9—11月，這樣羔羊出生時(shí)正是春季，有利于羔羊成活。全群配種最好集中在1個(gè)月內(nèi)，有利于羔羊管理。生產(chǎn)實(shí)踐中，簡(jiǎn)州大耳羊通常采用2次配種方法。第1次配種后，間隔12 h再配一次，以提高受孕率。

配種后的母羊應(yīng)盡早進(jìn)行妊娠診斷，采用觸診法讓被診斷母羊自然站立，然后養(yǎng)殖人員用兩只手以抬抱方式在腹壁的前后滑動(dòng)，用手觸摸是否有胚胎胞塊。確定母羊進(jìn)入妊娠期后，妊娠期的母羊需要養(yǎng)殖人員精心調(diào)理，為羊?qū)殞毜某錾龊脺?zhǔn)備。妊娠期可以分為2個(gè)管理階段：妊娠前期和妊娠后期。妊娠前期，也就是妊娠前3個(gè)月，因胎兒發(fā)育較慢，需要的營養(yǎng)物質(zhì)并不比空懷期多，所以母羊的飼喂和空懷期時(shí)飼料配方相同，飼喂量也可以按照空懷期時(shí)的飼喂量進(jìn)行飼喂。妊娠后期，也就是妊娠最后2個(gè)月，胎兒生長發(fā)育很快，初生質(zhì)量的80%～90%在此期間形成，母羊?qū)I養(yǎng)和維生素的需要明顯增加。此時(shí)混合精料的配方調(diào)整為玉米65%、豆粕20%、打碎的菜籽餅或胡豆餅6%、麥麩8%、食鹽1%。飼喂時(shí)，每只母羊干草的飼喂量為3.5 k/dg，精飼料的飼喂量為0.3～0.4 kg/d，干草與精飼料混合在一起，每天早晚各飼喂一次。同時(shí)，每天每只羊飼喂優(yōu)質(zhì)牧草1.0～1.5 kg，分早晚2次飼喂。這時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)母羊的管理，減少圈舍飼養(yǎng)的密度，飼喂飲水時(shí)盡量防止擁擠、滑倒。有角或經(jīng)常打斗的母羊要注意隔離，嚴(yán)禁飼喂發(fā)霉冰凍的飼料。飲水時(shí)注意飲用清潔水，冬季最好用溫?zé)崴?。妊娠診斷后的母羊，可以按配種日期“月加5，日減3”的方法推算大體預(yù)產(chǎn)期。例如，4月8日配種懷孕的母羊，預(yù)產(chǎn)期在9月5日前后。

剛產(chǎn)后的母羊體力和水分消耗很大，消化機(jī)能較差，要給予易消化的優(yōu)質(zhì)干草和清潔的飲用水。產(chǎn)羔后1～3 d，如果母羊膘情好，可以少喂精料，以每只母羊0.3～0.4 kg/d為宜。多喂優(yōu)質(zhì)干草，每只母羊每天飼喂干草3.5～4.0 kg，干草和精料混合起來飼喂，每天早晚各飼喂1次。這時(shí)牧草的飼喂量保持在每天每只羊1.0～1.5 kg/d，同樣每天早晚各飼喂一次。

5 搞好衛(wèi)生防疫，杜絕疫病發(fā)生

在母羊哺乳期間，要經(jīng)常打掃圈舍，保持圈舍的干燥清潔。每隔7 d對(duì)羊舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)消毒，一般使用2‰火堿或百毒殺或霸力等消毒藥噴霧消毒。將配好的消毒液直接噴灑羊舍內(nèi)的地面、墻壁以及舍外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。污水要引入污水池，保證羊場(chǎng)環(huán)境清潔，減少疾病發(fā)生。

另外，有計(jì)劃地對(duì)羊群進(jìn)行免疫接種。養(yǎng)殖戶要根據(jù)自己養(yǎng)殖地區(qū)羊疫病的流行特點(diǎn)和實(shí)際情況制定羊場(chǎng)免疫程序。簡(jiǎn)州大耳羊種羊的免疫程序如下，僅供養(yǎng)殖戶參考：每年3月和9月，對(duì)羊只注射口蹄疫疫苗，每次每只羊的用量為1 mL；每年3月，對(duì)羊只注射山羊傳染性胸膜肺炎疫苗，6月齡以下的羊只每只用量為3 mL，6月齡以上的羊只每只用量為5 mL；每年4月和10月，對(duì)羊只注射羊梭菌病多聯(lián)滅活疫苗，每只羊的用量為1 mL；每年11月，對(duì)羊只注射羊痘疫苗，每只羊的用量為0.5 mL。