羅大倫

前些天，關于女性喝紅糖水到底有無益處的文章鋪天蓋地，很多“講科學”的人士發(fā)文稱：喝紅糖水并不補血，因為其含鐵量并不高，所以，女性喝紅糖水是毫無科學道理的。

這樣的說法，其實我都沒有興趣去寫文章駁斥，但是想到確實有很多人會被這種文章誤導，所以就寫幾句吧。

糖本身是種好東西

一些“講科學”的人士稱，其實紅糖水就是糖水，里面就是糖，沒有什么神奇的功效。

首先，我們來單說說糖，糖這東西本身對人就是有益的，糖可以為人體提供熱能，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。另外，糖是物質代謝的碳骨架，為蛋白質、核酸、脂類的合成提供碳骨架。同時糖也是細胞的骨架，肽聚糖是原核生物細胞壁的主要成分等等。所以，糖本身是好東西，人類是需要糖的，只是因為現在糖比較充足，所以人們吃多了，過猶不及而已。

然后，我們再來看看，紅糖真的如“講科學”人士所講，只是糖，沒有什么稀奇的嗎？

我覺得這是很多“講科學”的人士的思維誤區(qū)，比如，燕窩就是蛋白質，和雞蛋沒有區(qū)別;阿膠就是動物皮，和豬蹄沒有區(qū)別，也只是蛋白質，和雞蛋也沒有區(qū)別。

這種用純粹營養(yǎng)分析的方式來分析食物，是問題很大的。它的邏輯就是：所有的由蛋白質構成的食物，都和雞蛋是一樣的，沒有什么特殊價值。按照這個邏輯，我們人也是一團蛋白質，和雞蛋沒有區(qū)別。所以，同樣是蛋白質，其中還有更多復雜的結構和物質，有些現在我們可以分析清楚，有些現在的設備還完全了解不出來的，比如人造一個大腦現在還做不到。所以，您不能簡單地說阿膠就是蛋白質，和雞蛋沒有區(qū)別的。比如阿膠有止血的作用，很多婦女月經期吃阿膠，月經就會停止，您吃雞蛋有這個效果嗎？

“天生復脈湯”

同樣的道理，紅糖就僅僅是糖嗎？

紅糖，是用甘蔗汁熬制出來的，粗加工的時候，是紅糖，如果再精細提煉，則成為白糖。在粗加工成紅糖的時候，里面除了糖分，還保留了很多甘蔗汁中的其他營養(yǎng)成分。

這個甘蔗汁，在清代的時候，中醫(yī)大師王孟英就稱之為“天生復脈湯”，什么意思呢？就是說是大自然形成的一個復脈湯方劑。

復脈湯，是東漢張仲景在《傷寒論》里面的一個方子，也叫炙甘草湯。專門治療心臟氣陰兩虧引起的早搏的，古代管這叫“心動悸，脈結代”。這個方子效果好到什么程度呢？當年我初學中醫(yī)，勞心過度，患上了早搏，西醫(yī)怎么治療都無效，無奈我自己翻看《傷寒論》，抄此方抓藥服用，一副藥就好了大半，兩副痊愈，效果就是這么好。而王孟英認為，甘蔗汁是天生復脈湯，認為甘蔗汁是甘涼的，具有“清熱和胃、潤腸、解酒、殺蛔、化痰、充液”的作用，可以“治癉瘧、暑痢，止熱嗽、虛嘔，利咽喉，強筋骨，息風，養(yǎng)血，大補脾陰”。

可見，甘蔗汁本身，就不是一個簡單的糖了，如果非要用現代醫(yī)學的方法來分析，甘蔗汁中除了豐富的糖分、水分，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸等幾十種營養(yǎng)物質。除了具備糖的功能外，還含有人體所需的豐富的維生素與微量元素，諸如鐵、鋅、錳、鉻等。

暖胃緩肝，調和肝脾

那么，紅糖的補血功能，是通過補鐵實現的嗎？

很多“講科學”的人士比較一根筋，認為含鐵的食物，就能補血，不含鐵的，就不能補血，紅糖含鐵不多，所以不能補血。

中醫(yī)卻認為，無論從血的來源，到血的消耗，其中任何一個環(huán)節(jié)，有利于滋生血液，減少消耗的，都可以補血。比如，血液是脾胃吸收了食物的營養(yǎng)物質轉化而來，那么，但凡有利于脾胃的，都可以直接或者間接地生血。而但凡能夠安神養(yǎng)心，減少心血耗傷的，也都是在補血。所以，龍眼肉養(yǎng)心安神，具有很好的補血效果。

而清代的王孟英認為，甘蔗汁性涼，而熬制成紅糖，則性溫。具有“暖胃緩肝，散寒活血，舒筋止痛”的作用，這里面，暖胃緩肝，調和肝脾，就可以讓脾胃更加健康，因此也有利于養(yǎng)血。

女性的特點，是肝氣不舒者多，而肝氣橫逆克脾土，因為脾胃受肝所克者多，紅糖“暖胃緩肝”，調和肝脾，對于女性的脾胃調理，有著非常好的作用，脾胃氣足了，當然有利于生血了。

而從西醫(yī)的角度講，紅糖中含有的葉酸、微量物質等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機體的造血功能，擴充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應。可見西醫(yī)也不是從補鐵的角度認識紅糖的作用的。

紅糖的化瘀作用

中醫(yī)對紅糖的認識，除了補血養(yǎng)血之外，最主要的是活血化瘀。王孟英說紅糖“暖胃緩肝，散寒活血，舒筋止痛”，可見他非常重視紅糖的化瘀作用。他還說江南一帶，產婦尤其要用紅糖來化瘀，排除產后惡露。

中醫(yī)認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補血化瘀的作用。而現代醫(yī)學研究證實，紅糖中含有麥角新堿，可促進子宮收縮，幫助瘀血的排出，在中國民間，從古至今都將紅糖作為排露的必備用品。

好了，我們聊了這么多，總結一下，就是紅糖和糖本身并非完全一致的，紅糖確實有調理身體的作用，可以暖胃緩肝，活血化瘀，可以養(yǎng)血。對于月經期的女性，是適合服用的，平時適量服用，也是有好處的。唯一需要注意的是，紅糖性溫，體內郁熱的人要少用，另外糖尿病患者是不可以多用的。