吳 紅， 周明夏， 朱愛(ài)文， 韓大勇*

(1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院 園林園藝學(xué)院， 江蘇 泰州 225300； 2.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院 動(dòng)物科技學(xué)院， 江蘇 泰州 225300)

“巨峰”為歐美雜交中晚熟葡萄品種，于1959年引入中國(guó)，并在全國(guó)各地大面積推廣，成為深受果農(nóng)歡迎的主栽品種，因其粒大，味甜、多汁，皮、肉和種子易分離等特點(diǎn)深受泰州當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)，隨著栽培面積的不斷擴(kuò)大，改善葡萄栽培條件提高葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)是當(dāng)前葡萄栽培的重要環(huán)節(jié)，其中土壤施肥方式的改良是葡萄栽培的重中之重[1]。配方施肥是以土壤供肥能力和肥料的釋放效率為基礎(chǔ)，并綜合作物的需肥規(guī)律，提出作物大量元素和微量元素的配比方案以及相應(yīng)的施肥技術(shù)，從而滿足作物整個(gè)生長(zhǎng)期的需要，并減少土壤養(yǎng)分流失提高養(yǎng)分利用率，提高植株光合效率，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)作物高產(chǎn)、高效和優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)[2]。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)葡萄有機(jī)肥的研究多集中在施肥總量和營(yíng)養(yǎng)元素比例方面，如高英杰[3]研究了豬糞、牛糞和沼渣3種有機(jī)肥對(duì)葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響；王孝娣等[4]研究了綠源有機(jī)肥、雞糞、羊糞和牛糞對(duì)盆栽葡萄生長(zhǎng)的影響；周興[5]研究了生物有機(jī)肥、腐殖酸有機(jī)肥和全營(yíng)養(yǎng)有機(jī)肥對(duì)釀酒葡萄生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)的影響。目前配方肥對(duì)葡萄的影響研究報(bào)道較少，為了解羊糞配方肥對(duì)巨峰葡萄生長(zhǎng)和品質(zhì)的影響，筆者等對(duì)羊糞、尿素和磷酸二銨配方肥對(duì)葡萄的生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)的影響進(jìn)行研究，以期為巨峰葡萄高效栽培提供技術(shù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

研究區(qū)在江蘇省泰州市高港區(qū)大泗鎮(zhèn)霍堡村11組(32°21′N，119°58′E)，海拔918.7 m，地處長(zhǎng)江三角洲沖積平原，屬亞熱帶海洋性氣候區(qū)，年平均氣溫為17.4℃，年降雨量1 281 mm，全年無(wú)霜期220 d，平均日照數(shù)2 125.8 h，年平均相對(duì)濕度79%，全年盛行偏東風(fēng)。土壤類型主要為高沙土，肥力較低，但土壤耕性好，土壤中有機(jī)質(zhì)10.0 g/kg以上，全氮1.785 g/kg、速效氮142.70 mg/kg、堿解氮148.5 mg/kg，速效磷4.5 mg/kg，速效鉀57 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)材料

供試品種：以5年生栽培巨峰葡萄為研究對(duì)象，葡萄園面積6 670 m2，栽植密度2 250株/hm2，株行距1.5 m×3.0 m，葡萄單株留果量100～150個(gè)。

供試肥料：充分發(fā)酵腐熟好的羊糞(有機(jī)質(zhì)24%～27%，氮0.7%～0.8%，磷0.45%～0.6%，鉀0.4%～0.5%)，取自江蘇西來(lái)原生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司；尿素(氮15%～24%)，購(gòu)自江蘇美樂(lè)肥料有限公司；磷酸二銨(磷15%～42%)，購(gòu)自泰州思農(nóng)化肥有限公司。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2015年3月31日至2017年10月31日進(jìn)行，采用隨機(jī)區(qū)組排列設(shè)計(jì)，以羊糞、尿素和磷酸二銨3種肥料配施作基肥(表1)，設(shè)9個(gè)施肥處理，不施基肥為對(duì)照。各處理設(shè)3次重復(fù)，小區(qū)面積為6 m2。追肥和病蟲(chóng)害防治采用常規(guī)方法，葡萄園管理采取常規(guī)管理方法。

表1羊糞配方肥的施用量設(shè)計(jì)組合

Table 1 Designed combinations of sheep manure formulated fertilizer for Kyoho Grape

處理Treatment羊糞/(t/hm2)Sheep manure尿素/(t/hm2)Urea磷酸二銨/(t/hm2)DAP1200.20.42400.20.43600.20.44200.40.45200.40.56400.40.47400.40.58600.40.49600.40.5

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 生長(zhǎng)特性及果實(shí)品質(zhì)的測(cè)定 生長(zhǎng)特性：于2017年7月各處理隨機(jī)抽取10株測(cè)定葡萄生長(zhǎng)特性，枝條生長(zhǎng)量用皮尺測(cè)量第6～8節(jié)位枝條的長(zhǎng)度，枝條粗度用游標(biāo)卡尺測(cè)量第4節(jié)間的粗細(xì)度；果實(shí)品質(zhì)：9月1日葡萄果實(shí)成熟期采收50粒成熟一致的果實(shí)進(jìn)行果實(shí)粒重(1/1 000天平)、果?？v橫徑(游標(biāo)卡尺)、可溶性固形物(手持式折光儀)、可滴定酸(NaOH中和滴定法)等指標(biāo)的測(cè)定[6]，每個(gè)處理重復(fù)3次，取平均值。

果形指數(shù)=縱徑/橫徑

固酸比=可溶性固形物/可滴定酸

1.4.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和相關(guān)表格繪制采用Microsoft Excel軟件，采用DPS 7.05軟件LSD法進(jìn)行數(shù)據(jù)5%和1%的差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 羊糞配方肥對(duì)葡萄生長(zhǎng)的影響

從圖1看出，各配方肥處理對(duì)葡萄生長(zhǎng)影響存在差異，葡萄枝條長(zhǎng)度和和枝條粗度以處理7最大，分別為106.61 cm和1.15 cm；處理9次之，分別為99.70 cm和1.10 cm，兩者與其他處理間差異均達(dá)極顯著水平(P<0.01)。枝條長(zhǎng)度最小的是處理1(76.95 cm)，較對(duì)照高1%，且與對(duì)照差異不顯著(P>0.05)。枝條粗度最小的是處理4(0.83 cm)，較對(duì)照高4%，且與對(duì)照差異顯著(P<0.05)。從葡萄節(jié)間長(zhǎng)度看，處理9對(duì)葡萄節(jié)間長(zhǎng)度影響最大，其次是處理8和處理7，最小的是處理1，較CK分別增加了45.56%、44.82%、38.71%和4.34%。多重比較顯示，處理9和處理8間差異不顯著(P>0.05)，處理9和處理8與其他處理間差異達(dá)極顯著水平(P<0.01)。結(jié)合葡萄生長(zhǎng)指標(biāo)的測(cè)定，處理9、處理8、處理7和處理3的葡萄生長(zhǎng)狀態(tài)良好，處理5、處理4、處理2和處理1的葡萄生長(zhǎng)狀態(tài)相對(duì)較差。

圖1巨峰葡萄配方施肥后的生長(zhǎng)情況

Fig.1 Growth status of Kyoho Grape applied with sheep manure formulated fertilizer

2.2 羊糞配方肥對(duì)巨峰葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

由表2可知，各羊糞配方肥對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)影響存在差異，從葡萄粒重看，處理9的粒重最大，為13.49 g；處理8次之，為13.39 g，其后依次為處理3>處理7>處理6>處理5>處理4>處理2>處理1>CK。方差分析顯示，各處理間差異達(dá)極顯著水平(P<0.01)。各羊糞配方肥對(duì)葡萄果實(shí)縱橫徑均有影響，縱橫徑最大的均是處理9，分別為3.84 cm和3.47 cm；其次是處理8，分別為3.76 cm和3.38 cm；兩者間橫徑差異不顯著，縱徑差異顯著(P<0.05)。9種羊糞配方肥處理的果形指數(shù)在1.109～1.147，方差分析表明，除處理9與CK間差異達(dá)極顯著(P<0.01)外，其余處理與對(duì)照及其他各處理間差異均不顯著。由此可見(jiàn)，各羊糞配方肥均有增大果粒的作用，但對(duì)果形指數(shù)影響不大。

表2 巨峰葡萄配方施肥后的果實(shí)外觀品質(zhì)

注：表中同列不同大小寫字母分別代表0.01和0.05差異水平，下同。

Note: Different capital and lowercase letters in the same column indicate significance of difference atP<0.01 andP<0.05 level respectively.The same below.

2.3 羊糞配方肥對(duì)巨峰葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表3看出，葡萄可溶性固形物含量處理9最大，為15.37%，其次是處理8，為15.23%，較對(duì)照分別增加9.21%和8.24%，其后依次為處理7>處理3>處理6>處理2>處理5>處理4>處理1，較CK分別增加7.31%、6.86%、6.18%、4.71%、2.70%、1.63%、1.01%。多重比較顯示，各處理間差異均達(dá)極顯著水平(P<0.01)。

從表3看出，羊糞配方肥可增大葡萄可溶性糖含量，其中以處理8最大，為16.87%，其次是處理9，為15.78 %，較對(duì)照分別增加37.40%和28.53%，處理1最小，多重比較顯示各處理間差異達(dá)顯著水平(P<0.05)。羊糞配方肥可降低葡萄可滴定酸含量，CK最大，處理3最小，多重比較顯示，處理3與處理9及處理2與處理7間差異均達(dá)顯著水平(P<0.05)，其余處理間及各處理與對(duì)照間的差異均達(dá)極顯著水平(P<0.01)。羊糞配方肥可增加葡萄果實(shí)的Vc含量，Vc含量處理9最大，為8.93 mg/g，比對(duì)照增加9.30%；增幅最小的處理5，其Vc含量為8.27 mg/g，僅比對(duì)照增加1.26%，與其他處理間差異達(dá)極顯著水平(P<0.01)。

表3 巨峰葡萄配方施肥后的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

3 結(jié)論與討論

土壤是農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中能量和物質(zhì)轉(zhuǎn)換的場(chǎng)所，植物生長(zhǎng)所需的水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是通過(guò)植物根系從土壤中吸收，因此土壤中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多少直接影響植物生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)[7]。土壤施肥是土壤中營(yíng)養(yǎng)供給的重要方式，但長(zhǎng)期施用化肥會(huì)引起土壤板結(jié)、土壤菌群失調(diào)和土壤微量元素缺乏等一系列問(wèn)題[8]，土壤增施有機(jī)肥可釋放有機(jī)酸促進(jìn)難溶鹽類的溶解，進(jìn)而培肥土壤；可形成腐殖質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤保水、保肥和土壤緩沖能力，同時(shí)還可以增加微生物活動(dòng)，釋放有效成分，從而促進(jìn)葡萄的生長(zhǎng)發(fā)育[9]。

3.1 羊糞配方肥對(duì)葡萄生長(zhǎng)動(dòng)態(tài)的影響

羊糞中含有豐富的有機(jī)氮素，施入土壤后會(huì)改善土壤的氮素供給水平，增加植株葉綠素的合成水平，同時(shí)羊糞可增加植株細(xì)胞間的二氧化碳供給水平，從而提高植株的光合能力，促進(jìn)植株的生長(zhǎng)[10]；施麗萍[11]研究表明，配方施肥葡萄新梢長(zhǎng)度、果重顯著大于常規(guī)施肥，可明顯提高葉綠素含量；黃素平等[12]研究表明，基肥株施3.6 kg干雞糞、1.0 kg過(guò)磷酸鈣與0. 09 kg硫酸鎂對(duì)“美人指”葡萄的枝條、葉片和果實(shí)生長(zhǎng)有明顯促進(jìn)作用。

研究結(jié)果表明，羊糞配方肥對(duì)葡萄的枝條長(zhǎng)度、枝條粗度、節(jié)間長(zhǎng)度、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑等指標(biāo)影響差異顯著。處理7對(duì)枝條長(zhǎng)度、枝條粗度的促進(jìn)作用最明顯；處理9的節(jié)間長(zhǎng)度、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑最大；處理1和處理4的枝條長(zhǎng)度、枝條粗度、節(jié)間長(zhǎng)度、果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑等生長(zhǎng)表現(xiàn)不良，究其原因可能是這兩組合含有較多的尿素和磷酸二銨和較少的羊糞，造成土壤板結(jié)、孔隙度下降，土壤中有益微生物的活動(dòng)減弱，從而影響了養(yǎng)分的吸收，造成葡萄生長(zhǎng)不良。

3.2 羊糞配方肥對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響

葡萄漿果內(nèi)可溶性固形物的含量、糖的種類和數(shù)量及糖酸比等指標(biāo)的高低體現(xiàn)了葡萄果實(shí)的品質(zhì)，而葡萄果實(shí)內(nèi)這些物質(zhì)的合成是一個(gè)復(fù)雜的生理生化過(guò)程，受多種環(huán)境因子的影響[13]。有研究表明，配方肥可促進(jìn)土壤有益微生物活動(dòng)，改善土壤養(yǎng)分供給，增加樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)，提高葡萄的內(nèi)在品質(zhì)[14]；鄧明凈等[15]研究表明，葡萄配方肥增加了葡萄的粒重、穗重和葡萄產(chǎn)量；吳傳雪[16]研究表明，配方肥可顯著提高“美人指”葡萄果粒的百粒重、縱橫徑、Vc含量、可溶性糖含量和糖酸比。

研究通過(guò)羊糞配方肥對(duì)葡萄粒重、可溶性固形物、可溶性糖含量、可滴定酸相對(duì)含量和糖酸比等指標(biāo)的影響結(jié)果表明，處理8的可溶性糖含量最高，果實(shí)糖酸比最大；處理9的可溶性固形物含量最高，可滴定酸較對(duì)照下降幅度最大；處理1和處理2的葡萄粒重、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸相對(duì)含量和糖酸比均較低，說(shuō)明，對(duì)羊糞的使用不能盲目，要合理高效，且對(duì)羊糞的營(yíng)養(yǎng)分析需要有更深入的研究。

3.3 結(jié)論

合理的羊糞配方肥可促進(jìn)巨峰葡萄生長(zhǎng)，可增加葡萄的枝條長(zhǎng)度和粗度、果實(shí)粒重和縱橫徑，并提高巨峰葡萄果實(shí)的可溶性固形物含量和可溶性糖含量，還可降低果實(shí)的可滴定酸含量，綜合以上指標(biāo)可篩選出較適合葡萄生長(zhǎng)的養(yǎng)分配方肥，即在江蘇省泰州市高港區(qū)大泗鎮(zhèn)，針對(duì)巨峰葡萄可基施羊糞60 t/hm2+尿素0.4 t/hm2+磷酸二銨0.5 t/hm2，該配方肥可顯著促進(jìn)葡萄生長(zhǎng)并提高果實(shí)品質(zhì)，此外，基施羊糞40 t/hm2+尿素0.4 t/hm2+磷酸二銨0.5 t/hm2的配方肥也可起到較好的效果。