范洪波

超市是人們購物的首選之地。很多人都認為，超市里售賣的食品更加安全、衛(wèi)生。對于超市購物潛在的健康隱患，大部分消費者都不以為然。然而，超市中某些食物并不如你想象中那么健康和營養(yǎng)。

生菜沙拉 袋裝生菜是沙門氏菌的溫床，這種細菌每年在歐洲導(dǎo)致5萬人死亡。研究表明，將生菜放在塑料包裝里保存，會導(dǎo)致沙門氏茵量猛增。那些葉片破損的生菜中更易藏匿難以清除的沙門氏菌，增加食用者感染、胃痙攣、腹瀉的風(fēng)險。如果看到包裝好的生菜沙拉底部有褐色的汁液，很可能已經(jīng)被沙門氏茵“包圍”了：生菜葉片有破損的，也盡量不要購買，因為很可能上面已經(jīng)長滿了肉眼看不到的微生物：雖然有些包裝上寫著可以“免洗即食”，但還是應(yīng)盡量洗后再吃，以減少受沙門氏茵感染的風(fēng)險。

非當(dāng)季水果無論四季，我們都能在超市里看到各式各樣的水果。然而，以蘋果為例，如果想要長期儲存的話，必須在它成熟之前采摘下來，然后存放在充滿了混合氣體的冷藏倉庫延緩成熟過程，然后降低氧氣濃度使之保鮮。在低溫低氧的環(huán)境下，被儲存的蘋果想要真正成熟，需要花上7～8個月的時間。因此，你在超市買到的那些非當(dāng)季水果，可能已經(jīng)是一年前摘下的了。所以，水果還是吃當(dāng)季新鮮采摘的好。

無麩質(zhì)面包麩質(zhì)也叫面筋，是一種通過清除小麥和其他谷物淀粉萃取獲得的蛋白質(zhì)。近年來，無麩質(zhì)食品風(fēng)靡歐美，因為無麩質(zhì)飲食被認為可以治療麩質(zhì)過敏引起的乳糜瀉。麩質(zhì)飲食確實比較健康，但是無麩面包就不是這么回事兒了，因為號稱無麩質(zhì)的面包為了制造出一般人喜愛的口感與味道，在制造過程中必須加入更多的添加劑。

高蛋白能量棒男性每天對蛋白質(zhì)的需求量是55克，女士的需求量是45克，這些都可以從正常、均衡的飲食中獲得。如果你攝入的蛋白質(zhì)已經(jīng)遠遠超出身體所需的量，很可能引發(fā)便秘、口臭等代謝癥狀，甚至造成腎臟疾病。因此，除非你每天都會進行嚴格和大量的體能訓(xùn)練，否則根本不需要額外補充這些高蛋白能量棒。