徐大晨

秦漢時代，制“脯”的技術(shù)有所提高?！稘h書·貨殖傳》顏師古注中介紹過這樣一種名萊——農(nóng)歷十月，將羊胃用沸水燙過以后，抹上花椒末、姜末和鹽，在太陽下面曬干，叫做“胃脯”。魏晉南北朝時代，更出現(xiàn)了“五味脯”、“甜脆脯”、“鯉魚脯”等新品種。

古代，保存肉脯的辦法大多是把它掛在屋檐下面。如果不慎被雨水弄濕，就會腐敗變質(zhì)。古人稱這種腐臭的肉為“漏脯”。三國時代的嵇康，曾在《答難·養(yǎng)生論》一文中指出：“嗜酒者自抑于鴆醴，貪食者忍饑于漏脯。”（喜歡飲酒的人不喝毒酒，貪吃的人不吃腐臭的肉脯。）成語“漏脯充饑”就是由此產(chǎn)生的，用來比喻只圖解決眼前的問題而不顧后患。