田仕飛

春天里，電話(huà)那頭的母親正給女兒玥玥進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播：朝陽(yáng)坪的桃花開(kāi)了，葛巖邊的李花開(kāi)了，小蕩灣的櫻桃花也開(kāi)了……整個(gè)村子都是香的，你看你看，一只小松鼠正從門(mén)前“唰”的一下過(guò)去了……

遺憾的是，女兒從出生到現(xiàn)在，上了初中，只在寒暑假回去過(guò)，從沒(méi)在陽(yáng)春三月回過(guò)湘西老家。家鄉(xiāng)的春天，在她奶奶的電話(huà)里，在她自己的想象中。如果說(shuō)家鄉(xiāng)有一種味道，那一定是春天的味道。

是的，家鄉(xiāng)是春天的味道。

小時(shí)候，春天一到，漫山遍野的花比賽似的全開(kāi)了，整個(gè)山村彌漫著一股莫名其妙的異香。早上醒來(lái)不是公雞打鳴兒給叫醒的，而是撲鼻的各種花香、繞耳的泉水叮咚將人喚醒，整個(gè)山村就是一個(gè)天然的山水花園。

上山采竹筍呀，背上小背簍，往后山的野竹林里去。這里一根，那里一根，那些剛破土的小竹筍，像一個(gè)個(gè)小精靈，等著我們?nèi)コ丁](méi)多久，小背簍就滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)，滿(mǎn)載而歸啰。用手一根一根地剝開(kāi)筍殼，燒開(kāi)一大鍋水，把脫了衣服的竹筍放進(jìn)去過(guò)水，冷卻，手撕，刀切，下鍋?zhàn)龀刹?，就可以擺上餐桌，大快朵頤了。

春天（我們那里習(xí)慣的叫法，其實(shí)該叫香椿）從枝頭上冒出來(lái)了，嫩嫩的，紅紅的，像早春的火炬，也像紅色的花朵，香氣直往鼻子里鉆?？伤皇腔?，是香椿樹(shù)上長(zhǎng)出的葉子。想要采，那么高怎么辦呀？你知道，我們是練就了一身特殊本領(lǐng)的鄉(xiāng)下小子，爬個(gè)樹(shù)那還不是小菜一碟。小猴子一樣蹭蹭蹭就爬到樹(shù)上去了，腳踩枝椏，一手扶樹(shù)干，一手采春天，不用擔(dān)心，這不算高難度作業(yè)。采回來(lái)，往開(kāi)水里焯一下，和雞蛋一起炒，那個(gè)香呀，深入骨髓！

蕨菜也出來(lái)了，那嫩綠的、鵝黃的、小胖手般的蕨菜葉漫山遍野長(zhǎng)在了山坡和草間，掐回家，同樣是美味的時(shí)令野菜。小時(shí)候家里窮，吃不飽飯，蕨菜的根也是可以挖來(lái)吃的。這種根叫“烏葛”，因?yàn)槭呛谏?。洗凈，搗碎，水洗，沉淀，便可以下鍋煎餅飽口福了。味道稍比“黃葛”差，但也是純天然的山珍野味。

胡蔥那是相當(dāng)普遍的，只要你有一雙慧眼，田間地頭，俯拾即是。關(guān)于胡蔥的采法，赤手空拳者，只能掐地面上的那一部分，地下部分的根則莫奈何，也有例外，一場(chǎng)新雨過(guò)后，地面松軟，也許就能連根拔起了。家家戶(hù)戶(hù)都有一兩把小鋤頭，主要用于挖胡蔥。挖胡蔥這活兒雖累但詩(shī)意盎然，手拿小鋤頭，身背小背簍，從山腳起，一路迂回盤(pán)桓而上。標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作是，右手握小鋤頭，左手拾撿挖出的胡蔥，三下兩下就是一把，綰好，往背簍一丟，那叫一個(gè)興奮。不知不覺(jué)背簍里就裝滿(mǎn)了，回家啰。

背到小溪里洗凈，回家就可以做菜吃了。那么多，怎么吃得完？做胡蔥酸呀！先晾曬，晾曬到什么程度？水分盡失。細(xì)細(xì)切來(lái)，放進(jìn)一個(gè)密封的壇子里，十天半月之后，就是一壇美味爽口的胡蔥酸了。春天一過(guò)就是夏天，切上幾個(gè)辣椒，抓一把胡蔥酸往鍋里一燴，酸酸爽爽就是它了，帶點(diǎn)微辣，正好開(kāi)胃下飯。再不然，鍋里留一點(diǎn)，加一碗水下去，做成胡蔥酸湯，就成了解暑的靈丹妙藥。

……

自從長(zhǎng)大外出讀書(shū)工作后，家鄉(xiāng)的春天只能在夢(mèng)里。山高路遠(yuǎn)工作脫不開(kāi)身等都是光明正大的理由，因?yàn)橹挥泻罴?，沒(méi)有春假。

父母親都已經(jīng)是七十多歲的老人了，他們幾十年如一日在春天里履行我小時(shí)候做過(guò)的事情：扯竹筍、采香椿、掐蕨菜、挖胡蔥，然后創(chuàng)造性地將它們做成干菜、酸菜。他們不是老頑童，他們所做的這一切，都是為了讓遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的兒女能感受到家鄉(xiāng)春天的溫暖，能吃上來(lái)自家鄉(xiāng)春天的佳肴，可憐天下父母心啊。

收到父親寄來(lái)的干菜、酸菜包裹，里面就有干竹筍、干香椿、干蕨菜、酸胡蔥……父親已不能爬樹(shù)了，我問(wèn)春天（香椿）怎么采到的？電話(huà)那頭他一臉輕松：“這簡(jiǎn)單，我貓著腰，竹竿上綁一把小鐮刀，春天就自天而降了?！备赣H讀過(guò)一些書(shū)，說(shuō)話(huà)文縐縐的。

我的心沐浴在無(wú)邊的春光里。沒(méi)錯(cuò)，家鄉(xiāng)的味道，就是春天的味道。