肯吉古麗·蘇力旦,汪志偉
(新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所,新疆維吾爾838200)
火焰無核葡萄,別名弗蕾無核、紅光無核、紅珍珠。原產(chǎn)于美國,為美國FRESNO園藝試驗站雜交選育的無核品種,1983年引入我國,歐亞種[1]。新疆維吾爾自治區(qū)葡萄瓜果研究所1991年引入該品種,開始時作為資源少量保存,1998年進(jìn)行嫁接擴(kuò)繁,經(jīng)1999~2000年的觀察比較,獲得好評。2001年之后在新疆各地葡萄園大量引進(jìn)種植,并開始關(guān)注負(fù)載量對果實品質(zhì)的影響[2]。本試驗中,以8年生的火焰無核葡萄為對象,研究設(shè)施栽培下火焰無核葡萄單株負(fù)載量對果實品質(zhì)的影響。
2018年4~10月以新疆葡萄瓜果研究所葡萄溫室為試驗場地。試驗園面積較少,共栽植火焰無核葡萄約0.13 hm2,采用獨龍桿形架,行距 1.5 m,株距 1.5~1.8 m,所選的葡萄樹長勢旺盛,均為8年生火焰無核葡萄。
設(shè)施火焰無核葡萄共設(shè)4個不同單株的留果數(shù)量(40、45、50、55穗),每個處理重復(fù) 3次,研究溫室葡萄不同負(fù)載量對火焰無核葡萄單穗重、果粒重(10粒)、產(chǎn)量、色差、可溶性固形物含量、縱橫徑、果穗長、果穗寬等的影響。
在試驗中,根據(jù)果實成熟期的不同,分批次對穗重(g)、果粒重(10粒)、縱橫徑、含糖量(用測糖儀測)、色度(差)(色差檢測儀)、果穗長及果穗寬等試驗數(shù)據(jù)進(jìn)行了記錄,并用SPSS 18.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析。
試驗結(jié)果表明,火焰無核葡萄隨留果量的不同而導(dǎo)致單粒質(zhì)量與單穗質(zhì)量發(fā)生變化,最終影響產(chǎn)量與果實著色。
表1 不同負(fù)載量對單株火焰無核葡萄穗重及產(chǎn)量的影響Table 1 Effects of different loading on spike weight and yield of flame seedless grape
由表1可知,火焰無核葡萄負(fù)載量為40穗時,單粒重、單穗重最大,分別為為27.76 g、451.60 g;其次為45穗,單粒重、單穗重分別為27.71 g、438.41 g;負(fù)載量為45穗時,單位面積產(chǎn)量最高,為2768.90 kg/667 m2。隨著葡萄負(fù)載量的減小,單穗質(zhì)量和單粒質(zhì)量增加,說明控制產(chǎn)量可以顯著增大果穗、增加粒重,這主要是因為疏花疏果增加了保留果粒的營養(yǎng)供應(yīng)。由此可見,火焰無核葡萄單株負(fù)載量為45穗時,果實產(chǎn)量最高。
表2 不同負(fù)載量對火焰無核葡萄含糖量及可溶性固形物含量的影響Table 2 Effect of different loading on sugar content and soluble solid content of flame seedless grape
葡萄的含糖量及可溶性固形物含量是火焰無核葡萄內(nèi)在品質(zhì)的主要體現(xiàn)和標(biāo)志,因為含糖量對葡萄果實的食用品質(zhì)起到?jīng)Q定性的作用,它主要決定了葡萄的風(fēng)味品質(zhì),同時還影響了果實花色苷的形成,對果實著色有重要的影響。不同負(fù)載量對火焰無核葡萄含糖量及可溶性固形物含量的影響見表2所示。經(jīng)過試驗數(shù)據(jù)的分析,火焰無核葡萄留果量為40穗時,可溶性固形物含量最高,達(dá)到17.86%,總糖含量也最高,達(dá)到18.20%;其次為留果量45穗時,可溶性固形物含量達(dá)到17.71%,總糖含量為18.09%。因此,火焰無核葡萄在栽培過程中如果負(fù)載量過多,會導(dǎo)致果實含糖量降低,果實著色不佳,風(fēng)味品質(zhì)等整體下降[3]。
果實著色關(guān)系果實的商品性,對于葡萄品質(zhì)及價值的提升很關(guān)鍵。首先將火焰無核葡萄的著色分為5個等級,即 0、1、2、3、4 級,如表 3(見下頁)所示。
果實的色澤作為衡量果實品質(zhì)最重要的指標(biāo)之一,是生產(chǎn)者和消費者關(guān)注的焦點。根據(jù)果實顏色還可以推測果實的成熟度、可溶性固形物、病蟲害情況等被廣泛地用于果品的自動化檢測中[4],我國對果實顏色的研究一般只局限于著色面積或花青素苷含量上,而人們對顏色的要求一般包括明度、色調(diào)和飽和度三個方面,這就需要將色度學(xué)的原理和方法用于果實顏色的研究。本次試驗中,使用果實色度(差)來對葡萄的著色狀況進(jìn)行統(tǒng)計,如表4(見下頁)所示。
表3 火焰無核葡萄著色分級Table 3 Coloring grading of flame seedless grape
表4 不同處理中火焰無核葡萄著色情況Table 4 The coloring situation of flame seedless grape under different treatments
試驗結(jié)果表明,L越大說明越明亮,果實的光潔度越高。由此可見,隨著負(fù)載量的增加,著色率趨于下降。在試驗樣本中,可以看出,留果量45穗時,相比較而言,色度(差)較大,也說明著色級較高,而且外觀的明度、色調(diào)和飽和度也較好,因此也說明了葡萄的含糖量、可溶性固形物含量較高,色澤鮮艷,口感甜。
負(fù)載量與果實的品質(zhì)和產(chǎn)量有著密切的關(guān)系[5],負(fù)載量過大,消弱了營養(yǎng)生長,果實沒有足夠的營養(yǎng)供應(yīng)而發(fā)育受損,不僅會導(dǎo)致葡萄品質(zhì)的降低,還會對來年葡萄的樹勢和花芽分化造成一定的影響。負(fù)載量過少,直接影響經(jīng)濟(jì)收入。通過對影響產(chǎn)量的各因素進(jìn)行相關(guān)分析,火焰無核葡萄留果量的確定應(yīng)建立在單位面積果穗數(shù)量的基礎(chǔ)上。因為真正決定產(chǎn)量的因素是果穗數(shù)量和果穗質(zhì)量,而果穗質(zhì)量的大小又受單粒質(zhì)量的影響[6,7]。另外,負(fù)載量大時,單粒質(zhì)量和單穗質(zhì)量偏低,葡萄果皮顏色變化緩慢,著色率降低。試驗發(fā)現(xiàn),火焰無核葡萄單株負(fù)載量為45穗時,果實產(chǎn)量和外觀品質(zhì)較佳,該處理效果較好。
負(fù)載量過度是瓜果生產(chǎn)中存在的普遍問題,其直接表現(xiàn)在每株葡萄樹果實的負(fù)載量上,即留果量或留果穗。結(jié)果母枝冬剪留芽越少基芽發(fā)芽率越高,平均萌芽率越高;結(jié)果枝率越低[8]。實踐證明通過疏穗可以調(diào)控負(fù)載量,改變葡萄的葉果比,而且果實品質(zhì)和風(fēng)味物質(zhì)受疏穗量的影響[9]。在試驗與統(tǒng)計中發(fā)現(xiàn),設(shè)施火焰無核葡萄生產(chǎn)中存在的突出問題主要表現(xiàn)在留果量較大,產(chǎn)量偏高,導(dǎo)致果粒較小、果實著色不良,嚴(yán)重影響著葡萄的外觀和內(nèi)在品質(zhì)。葡萄在高負(fù)載量處理下,葉片光合速率、蒸騰速率、氣孔導(dǎo)度通常要高于低負(fù)載量處理[10]。當(dāng)葡萄負(fù)載量過高時,光合作用的產(chǎn)物將進(jìn)一步分散,從而降低葡萄單粒的可溶性固形物的積累,進(jìn)而導(dǎo)致單??扇苄怨绦挝锖肯陆?,果實呼吸作用的中間產(chǎn)物也隨之降低,從而導(dǎo)致總糖含量和糖酸比的下降[11]。綜上所述,通過不同負(fù)載量對果樹外在以及內(nèi)在品質(zhì)(產(chǎn)量、著色)影響的研究,在很大程度上保證了產(chǎn)量或者促進(jìn)了產(chǎn)量提高,而且也提高了果實品質(zhì),同時也有助于保證果園比如葡萄園的管理,特別是在保證同樣產(chǎn)量的情況下,很大程度上減輕了果實后期的管理及采收和儲藏等,在果樹產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中起到一定的作用,值得深入學(xué)習(xí)和推廣運用。