英國劍橋大學(xué)各學(xué)院供應(yīng)餐食曾以豐盛著稱，正式晚宴上甚至出現(xiàn)過天鵝肉。不過，2019年寒假過后，劍橋?qū)W生在學(xué)校用餐可能會吃得“素”一些。

劍橋大學(xué)各學(xué)院2018年12月簽署“可持續(xù)食物方針”，以致力于減少供應(yīng)牛羊肉等肉類，因為養(yǎng)殖牛羊加劇溫室氣體排放。劍橋馬格達倫學(xué)院因此決定，從下學(xué)期開始，學(xué)院每周只供應(yīng)一次牛肉或羊肉。菲茨威廉學(xué)院的措施相對溫和，計劃將素食放在供選擇餐食之首，希望通過這種設(shè)置改變學(xué)生用餐選擇。還有一些學(xué)院則對牛肉菜肴收取額外費用，希望通過價格影響學(xué)生選擇。

英國《泰晤士報》報道，劍橋各學(xué)院做出的餐食調(diào)整順應(yīng)了當(dāng)?shù)貥I(yè)已存在的潮流。劍橋大學(xué)附近非校方開設(shè)的餐館已經(jīng)很少供應(yīng)牛羊肉。英國素食者協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，英國2016年有15萬名素食者，2018年增至60萬名，新增素食者以年輕人為主。

不過，并非所有學(xué)生都支持少吃牛羊肉。劍橋丘吉爾學(xué)院發(fā)起“無肉星期一”的活動就遭到部分學(xué)生抵制，他們成立“星期一牛排俱樂部”以示抗議。