沈亮

雞肉是十分受歡迎的肉食品之一。隨著人們生活水平的不斷提升，人們?cè)絹?lái)越重視雞肉的口感和質(zhì)量。因此，雞的養(yǎng)殖技術(shù)也日益受到關(guān)注，本文對(duì)此進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。

雞的養(yǎng)殖技術(shù)主要包括品種選擇、放養(yǎng)、飼料選擇及病害防治等內(nèi)容。

1選擇合適的品種

雞因品種不同，其養(yǎng)殖技術(shù)方面也有很大區(qū)別。因此，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際需要抓好針對(duì)性選擇并做出科學(xué)決策。目前，我國(guó)已經(jīng)有很多著名雞種，如岑溪三黃雞、宮廷黃雞等。這些品類，是經(jīng)長(zhǎng)期歷史考察后存留下來(lái)的，其具有“皮薄肉厚、肌肉豐滿和肉質(zhì)鮮美”的優(yōu)點(diǎn)，此外，它還有很強(qiáng)的抗逆性，所以深受養(yǎng)殖戶歡迎。從養(yǎng)殖雞的體型來(lái)說(shuō)，一般是以中小型的是最適宜的。一般情況下，在選擇時(shí)，多以當(dāng)?shù)貙?shí)際情況以及自家養(yǎng)殖方面的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)作為選擇的依據(jù)。

2采取科學(xué)的放養(yǎng)方法

放養(yǎng)對(duì)于提升雞肉品質(zhì)是十分重要的，它可以有效提高雞的肌肉結(jié)實(shí)程度，提高肉味的口感。

2.1選擇適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)時(shí)間

肉雞進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)，并非是可有可無(wú)的，而是非常有效的提升雞肉肉質(zhì)的方法。一般情況下，對(duì)小雞喂養(yǎng)一個(gè)月（30天）左右即可進(jìn)行外放式養(yǎng)殖。其開(kāi)始時(shí)間要以溫度為依據(jù)來(lái)確定。如在夏天時(shí)，因?yàn)闇囟容^高，小雞在開(kāi)始養(yǎng)殖后一個(gè)月左右就可以進(jìn)行圈外養(yǎng)殖;對(duì)于春秋季節(jié)，則一般延遲15天左右，即45天左右可以開(kāi)始圈外養(yǎng)殖。冬季時(shí)則要2個(gè)月左右開(kāi)始圈外養(yǎng)殖。

2.2選擇適當(dāng)?shù)姆硼B(yǎng)地點(diǎn)

放養(yǎng)地點(diǎn)的基本要求是光照上要充足、環(huán)境上要安靜且干燥肥沃。一般來(lái)說(shuō)，較適宜的理想地點(diǎn)是以果園、茶園、桑園為宜。這些地區(qū)主要具有蟲(chóng)料充足和土壤肥沃的優(yōu)勢(shì)，而且，雞的糞便豐富，還可以作為肥田的高效有機(jī)肥料。雞有沙浴的習(xí)慣，可以針對(duì)性的設(shè)置一些沙坑，為其進(jìn)行沙浴創(chuàng)造條件，可以有效保證雞生長(zhǎng)健康，減少其發(fā)生疾病的機(jī)率。

2.3進(jìn)行安全的放養(yǎng)

這里所說(shuō)的安全，主要是防止雞發(fā)生走失或是危害周邊的農(nóng)作物。一般可以用圍欄將放養(yǎng)場(chǎng)地周邊圍起來(lái)，以起到保護(hù)雞群安全和周邊莊稼安全的目的。一群雞的數(shù)量約以500只左右為宜，按50只每畝的標(biāo)準(zhǔn)放養(yǎng)，直到銷售期為止。

3抓好飼料供給和疾病防治

飼料對(duì)于雞的養(yǎng)殖過(guò)程來(lái)說(shuō)是最關(guān)鍵的，必須做好選擇和調(diào)配，直接影響到雞具有什么樣的肉質(zhì)和口感。這一點(diǎn)，主要是由于雞的肉質(zhì)直接與其營(yíng)養(yǎng)是否充足有著直接性關(guān)聯(lián)，同時(shí)，還影響到出肉量。

3.1應(yīng)科學(xué)選擇飼料

在選擇飼料時(shí)，應(yīng)該注意的是雛雞和快要長(zhǎng)大的雞是不同的，這主要是考慮到其消化系統(tǒng)發(fā)達(dá)程度不同。雛 雞消化系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，喂養(yǎng)時(shí)粗蛋白應(yīng)以低含量為主并采取少食多餐的喂養(yǎng)方式，以使其營(yíng)養(yǎng)足夠并得到必要的各種食物，實(shí)現(xiàn)健康成長(zhǎng)。對(duì)于快大雞來(lái)說(shuō)，由于雞已經(jīng)得到較大程度的發(fā)育，其消化系統(tǒng)已經(jīng)基本完善，應(yīng)對(duì)其飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。該階段，可以投入一些青草料，以使雞的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)更加豐富。同時(shí)，放養(yǎng)過(guò)程中，飼料供給量應(yīng)有意識(shí)減少，僅夜晚歸宿時(shí)，搭配粗糧型食料即可。對(duì)中后期來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性飼料投入應(yīng)該適當(dāng)減少，對(duì)體型較瘦削的，可以高蛋白大熱量類飼料進(jìn)行適當(dāng)催肥。特別要注意的是，放養(yǎng)中，不應(yīng)使用人工合成食料，而且應(yīng)以自然作物作為食料，如：茴香、大蒜、生姜等，以使雞肉的鮮味獲得顯著性提高。

在雞的整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中，飼養(yǎng)供給應(yīng)該是高密度的。特別是育雛階段，要將水和飼料進(jìn)行同時(shí)供給，以利于雞群相互之間進(jìn)行進(jìn)食學(xué)習(xí)，同時(shí)，還要使溫度相對(duì)統(tǒng)一，既可以便于飼養(yǎng)員統(tǒng)一化管理，還可以有效減少雞對(duì)環(huán)境產(chǎn)生應(yīng)激性反應(yīng)。此外，該方法還具有加快雞群進(jìn)食速度的優(yōu)點(diǎn)，有效保證了雞群內(nèi)腸道中各種菌群實(shí)現(xiàn)相對(duì)平衡，且有效減小該階段雞群產(chǎn)生對(duì)環(huán)境方面的應(yīng)激性反應(yīng)，提長(zhǎng)其生長(zhǎng)的均勻度。

3.2有效抓好疾病科學(xué)防治

俗話說(shuō)，“家有萬(wàn)貫，帶毛的不算”。養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中，傳染病癥的防治是非常關(guān)鍵的。因此，抓好傳染性疾病防治工作是重中之重，必須在日常養(yǎng)殖中作為重點(diǎn)。主要是抓好衛(wèi)生清理，抓好雞舍通風(fēng)，抓好各類鼠害、蟲(chóng)害防治，及時(shí)清洗雞群活動(dòng)場(chǎng)地，并進(jìn)行定期消毒，使發(fā)生疾病的可能性降至最低水平。重點(diǎn)要注意的是，雞生長(zhǎng)至中后期時(shí)，應(yīng)最大限度地減少各種合成類藥物的使用，以避免因藥物殘留影響雞肉口感，甚至于因此危害到食用者生命安全。如果已經(jīng)發(fā)生疾病，應(yīng)由專業(yè)獸醫(yī)來(lái)治療，避免亂用藥用錯(cuò)藥，同時(shí)，要掌握和了解常見(jiàn)疾病的防治知識(shí)和醫(yī)治方法，做到準(zhǔn)確辨識(shí)，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

此外，雞的養(yǎng)殖應(yīng)該堅(jiān)持“預(yù)防為主和治療為輔”的基本原則，盡可能少用藥不用藥，以提升雞肉的質(zhì)感和雞肉的質(zhì)量。

綜上所述，雞的養(yǎng)殖前景由于人們的普遍性需求是十分廣闊的。但同時(shí)，也應(yīng)該看到，由于其不利因素多，也是具有較大的風(fēng)險(xiǎn)的一種行業(yè)。因此，應(yīng)該對(duì)此有著清醒的認(rèn)識(shí)。作為養(yǎng)殖者，既要掌握相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖技術(shù)，也要善于不斷的總結(jié)經(jīng)合 和教訓(xùn)，做好不斷的反思和及時(shí)的總結(jié)。同時(shí)，還要積極消化和吸收引進(jìn)各種先進(jìn)的技術(shù)方法，采取科學(xué)有效的手段，從品種選擇，科學(xué)放養(yǎng)以及飼料選擇和病害防治等多方面努力，實(shí)現(xiàn)多措并舉，才能真正達(dá)到通過(guò)養(yǎng)殖致富的真正目標(biāo)。

（作者單位：155899 黑龍江省友誼農(nóng)場(chǎng)農(nóng)技推廣中心）