潘家寬，蔣玉蓮

（1.象州縣蠶業(yè)服務(wù)站，來賓市545800；2.廣西壯族自治區(qū)蠶業(yè)技術(shù)推廣總站，南寧市530007）

自國家實(shí)施“東桑西移”戰(zhàn)略以來，廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)取得長足進(jìn)步。2017年廣西桑園面積達(dá)20.79萬hm2、蠶繭產(chǎn)量39.59萬t，桑園面積連續(xù)12年、蠶繭產(chǎn)量連續(xù)13年位居全國第1。蠶桑生產(chǎn)涉及全區(qū)5 399個(gè)村屯，83.97萬戶，蠶桑產(chǎn)業(yè)成為很多地區(qū)農(nóng)民增收農(nóng)業(yè)增效的好產(chǎn)業(yè)。

廣西的蠶桑產(chǎn)業(yè)主要集中在南寧、柳州、貴港、來賓、宜州、百色6個(gè)重點(diǎn)市（區(qū)），這6個(gè)市（區(qū)）的桑園面積、蠶繭產(chǎn)量占全區(qū)的90%左右，桂林、梧州、賀州、玉林、北海、防城港、欽州7個(gè)市共占10%左右，主要原因是桂林、梧州、賀州、玉林4市毗鄰廣東，北海、防城港、欽州3市臨海，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快。蠶業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型和土地密集型產(chǎn)業(yè)，隨著一個(gè)國家或地區(qū)工業(yè)化和城市化的推進(jìn)，土地機(jī)會(huì)成本和勞動(dòng)力價(jià)格的不斷提高，蠶業(yè)會(huì)逐漸走向衰退，并向經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后、土地和勞動(dòng)力要素成本較低的國家或地區(qū)轉(zhuǎn)移［1］。其次是廣西通過產(chǎn)業(yè)布局，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)區(qū)域集中，優(yōu)勢(shì)區(qū)域的示范帶動(dòng)及當(dāng)?shù)卣姆龀终咄苿?dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

蠶桑產(chǎn)業(yè)具有“短、平、快”的特點(diǎn)，有著“家有三畝桑，致富奔小康”的說法，全區(qū)54個(gè)貧困縣中有46個(gè)縣發(fā)展種桑養(yǎng)蠶，并把蠶桑產(chǎn)業(yè)作為脫貧致富的首選產(chǎn)業(yè)，因此在貧困地區(qū)發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)是一個(gè)比較好的選擇。但是吳婧婧等［3］對(duì)廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景思考認(rèn)為廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)存在蠶桑生產(chǎn)比較效益下滑，農(nóng)村年輕勞動(dòng)力不愿從事繁重的養(yǎng)蠶工作，造成蠶業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)力緊張。于永霞等［4］對(duì)廣西蠶繭與甘蔗、柑橘的收益與成本比較分析認(rèn)為雖然蠶桑產(chǎn)業(yè)是高投入、高產(chǎn)出的土地集約型和勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，但是每667 m2土地生產(chǎn)蠶繭總成本也比生產(chǎn)甘蔗和柑橘的總成本高，這些問題影響和制約了廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前廣西蠶桑產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)部分貧困市縣出現(xiàn)了蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶意愿降低的現(xiàn)象。以象州縣為例，該縣曾經(jīng)是國家級(jí)貧困縣，經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá)，土地機(jī)會(huì)成本和勞動(dòng)力價(jià)格并不高，是廣西重要的蠶桑生產(chǎn)基地縣，近年來也出現(xiàn)了蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的意愿下降，投產(chǎn)桑園面積逐步減少的的現(xiàn)象，為此我們進(jìn)行了深入的調(diào)查研究。

1 象州縣蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

象州縣地處廣西中部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季宜耕，盛產(chǎn)谷、蔗、繭，是桑蠶生產(chǎn)國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)［2］。蠶桑產(chǎn)業(yè)是象州縣重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一，自20世紀(jì)70年代開始普及，但是規(guī)模都不大。自2000年后，象州縣緊緊抓住“東桑西移”戰(zhàn)略實(shí)施的有利時(shí)機(jī)，蠶桑產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，桑園面積由2000年的不足1 000 hm2，發(fā)展到2013年全縣桑園面積1.67萬hm2，全縣養(yǎng)蠶戶5萬多戶，占農(nóng)戶總數(shù)的60%，養(yǎng)蠶80.2萬張，鮮繭產(chǎn)量3.28萬t，蠶農(nóng)售繭收入12.7億元，農(nóng)民人均養(yǎng)蠶收入2 250元，占農(nóng)民人均純收入的29.8%，曾經(jīng)是象州縣農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2014年后開始出現(xiàn)蠶農(nóng)或放棄桑園外出務(wù)工，或挖桑改種其他農(nóng)作物，造成投產(chǎn)桑園面積逐步減少的現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全縣桑園面積1.73萬hm2，但投產(chǎn)桑園僅僅0.68萬hm2，不到全部桑園面積的一半；2017年全縣共養(yǎng)蠶43.2萬張，年產(chǎn)鮮繭1.7萬t，按照鮮繭價(jià)格平均每公斤46元的價(jià)格，鮮繭年收入7.9億元，與2013年相比，養(yǎng)蠶張數(shù)、鮮繭產(chǎn)量和鮮繭收入分別減少了46.1%、48.2%和38.8%，可見象州縣蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的數(shù)量有所下降。

2 象州縣蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的意愿下降的原因分析

2.1 單位面積桑園收益下降

每張商品小蠶產(chǎn)繭70 kg，按2017年46元/kg計(jì)，養(yǎng)蠶每張產(chǎn)值3 220元；按勞動(dòng)力成本算，象州縣零工價(jià)格為100元/d，每張商品小蠶需用工16個(gè)左右，勞動(dòng)力成本折算為1 600元；購買小蠶成本400元，蠶藥，化肥等成本300元/張（不算桑苗，蠶具成本），因此每張商品小蠶除去勞動(dòng)力和養(yǎng)蠶成本，純利潤只有900元左右。在2017年繭價(jià)較好情況下，象州縣桑園平均年飼養(yǎng)量（商品小蠶）2.2張，每667 m2桑園利潤只有2 000元左右，單位面積桑園收益下降，種桑養(yǎng)蠶已經(jīng)不是農(nóng)民發(fā)家致富的唯一首選。

2.2 水果種植影響

象州縣近年來大面積種植砂糖橘等水果是蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的意愿下降的主要原因。以砂糖橘為例，按2017年象州縣已投產(chǎn)砂糖橘單產(chǎn)3 000～5 000kg，按7元/kg計(jì)，每667 m2產(chǎn)值可達(dá)21 000～35 000元，是種桑養(yǎng)蠶的3～5倍，除去成本，每667 m2桑園利潤約達(dá)12 000～2 0000元，是種桑養(yǎng)蠶的6～10倍。如此高的收益，對(duì)蠶農(nóng)影響較大，出現(xiàn)了棄桑種果的現(xiàn)象。

2.3 蠶區(qū)環(huán)境污染

一是微量農(nóng)藥污染。象州是農(nóng)業(yè)大縣，近年來水果、糧食、林木大面積使用農(nóng)藥，林木防治蟲害大多使用飛機(jī)噴防，砂糖橘等水果種植，每月噴藥3～4次，果園及森林周邊的桑園容易遭到農(nóng)藥污染，造成養(yǎng)蠶失敗。農(nóng)業(yè)行政主管部門每年都接到多個(gè)蠶農(nóng)提出養(yǎng)蠶中毒事故申訴，由于取證難度大，很難確定責(zé)任人，蠶農(nóng)損失難以得到賠償。二是廢棄物污染。隨著養(yǎng)蠶量的增加及多年大量種桑養(yǎng)蠶的積累，蠶桑生產(chǎn)的蠶沙等副產(chǎn)品和帶病的桑枝、桑葉處理不當(dāng)，桑園、水源等養(yǎng)蠶環(huán)境受到污染。三是工業(yè)污染。隨著象州縣工業(yè)的蓬勃發(fā)展，工業(yè)產(chǎn)生的廢氣、廢水對(duì)養(yǎng)蠶環(huán)境大氣、水源等的污染正逐步加大。由于受蠶區(qū)環(huán)境污染，養(yǎng)蠶成功率大大降低，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，象州縣養(yǎng)蠶成功率僅為70%左右。

2.4 蠶繭質(zhì)量不高

象州縣的桑園大多是在2005年前后種植的，已有十多年的歷史，由于蠶農(nóng)普遍存在重蠶輕?，F(xiàn)象，桑園管理較粗放，重施化肥，少施或不施復(fù)合肥，導(dǎo)致土壤肥力退化，桑樹長勢(shì)不佳，青枯病等病蟲害增多，桑葉產(chǎn)量、質(zhì)量較差，影響蠶繭的產(chǎn)量、質(zhì)量。其次，象州縣蠶桑生產(chǎn)是以家庭為單位的分散經(jīng)營為主，勞動(dòng)生產(chǎn)率低，難以形成集約化、規(guī)模化養(yǎng)殖，養(yǎng)蠶管理粗放，蠶農(nóng)上蔟大多使用塑料折蔟，方格蔟的應(yīng)用率不高。以2017年為例，方格蔟應(yīng)用率不到20%，蠶繭質(zhì)量難以提高。2017年象州縣平均繭價(jià)46元/kg，而宜州、鹿寨等蠶桑重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)平均繭價(jià)達(dá)到50元/kg以上，對(duì)蠶農(nóng)影響較大。

2.5 省力化器械推廣度低

種桑養(yǎng)蠶是勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，桑園的施肥、剪伐、淋灌、采葉、養(yǎng)蠶、上蔟、摘繭、除沙等需要大量的勞動(dòng)力，特別在5齡盛食期，勞動(dòng)強(qiáng)度大?，F(xiàn)在農(nóng)村年輕人大都不愿干農(nóng)活，多是選擇外出到城市打工，各家各戶多為婦女、老人和兒童，因此，省力化器械的推廣對(duì)推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。象州縣的省力化器械推廣度較低，桑園機(jī)械、軌道式養(yǎng)蠶車、方格蔟自動(dòng)上蔟采繭等推廣率不到10%，種桑養(yǎng)蠶大多是人工操作，非常辛苦，蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的意愿也逐步降低。

3 建議

從以上分析得知，象州縣蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶的意愿下降是由于單位面積桑園收益下降、水果種植影響、蠶區(qū)環(huán)境污染、蠶繭質(zhì)量不高、省力化器械推廣度低等原因造成，對(duì)于這些問題應(yīng)當(dāng)高度重視，李建琴等［5］分析認(rèn)為農(nóng)藥中毒、廢棄污染排放等生態(tài)環(huán)境破壞導(dǎo)致的慘重?fù)p失往往使農(nóng)民對(duì)蠶桑生產(chǎn)失去信心，最終退出蠶桑產(chǎn)業(yè)。象州縣政府也認(rèn)識(shí)到這個(gè)問題的嚴(yán)重性，相繼出臺(tái)了一系列政策推動(dòng)蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展：一是對(duì)新種植桑園連片6 667 m2以上的農(nóng)戶，每667 m2給予500元補(bǔ)助；二是對(duì)大樂桑蠶核心示范區(qū)內(nèi)新種植桑園的農(nóng)戶每667 m2補(bǔ)助800元；三是對(duì)在桑蠶基地集中建設(shè)大蠶房500 m2以上的農(nóng)戶每平方米補(bǔ)助120元。開展補(bǔ)貼的同時(shí)，還需要從以下幾方面加大力度，才能推動(dòng)象州縣蠶桑產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。

3.1 推廣適度規(guī)模經(jīng)營

適度規(guī)模經(jīng)營是提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低勞動(dòng)成本，提高蠶繭產(chǎn)量、質(zhì)量的重要方法之一。象州縣各級(jí)政府部門應(yīng)落實(shí)金融、保險(xiǎn)、稅收優(yōu)惠等支持政策，引導(dǎo)企業(yè)、合作社、個(gè)人依法采取轉(zhuǎn)包、出租、互換、轉(zhuǎn)讓及入股等方式，規(guī)范有序地流轉(zhuǎn)土地以開展蠶桑適度規(guī)模經(jīng)營，并重點(diǎn)培育養(yǎng)蠶大戶、家庭農(nóng)場、合作社，開展規(guī)?；?、集約化蠶桑生產(chǎn)。

3.2 培育新型合作組織

大力推廣“企業(yè)+蠶農(nóng)合作組織+種桑養(yǎng)蠶農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式。引導(dǎo)和培育新型蠶農(nóng)專業(yè)合作組織，有效開展產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，加快實(shí)現(xiàn)農(nóng)村種桑養(yǎng)蠶品種、批次、共育、技術(shù)、防控、售繭“六統(tǒng)一”。通過蠶農(nóng)合作組織大力推廣桑園機(jī)械、軌道式養(yǎng)蠶車、方格蔟自動(dòng)上蔟采繭等省力化器械，降低勞動(dòng)成本，提高蠶繭產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.3 加強(qiáng)種植引導(dǎo)規(guī)劃

象州縣各級(jí)政府應(yīng)運(yùn)用政策引導(dǎo)種植規(guī)劃，引導(dǎo)農(nóng)民成片種植桑園和水果，避免桑園和水果混種，避免在前作噴施殘留期較長的農(nóng)藥或藥肥的土地上種植桑園，避免在需要頻繁噴施農(nóng)藥的農(nóng)作物旁邊種植桑園，以防止桑葉受到農(nóng)藥污染，避免家蠶農(nóng)藥中毒情況的發(fā)生。

3.4 加強(qiáng)桑枝、蠶沙資源化應(yīng)用

應(yīng)加大政策和資金投入力度，引導(dǎo)蠶農(nóng)開展蠶沙無害化和桑枝資源化應(yīng)用，引進(jìn)1～2家桑枝食用菌或蠶沙生物肥生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)蠶農(nóng)新建蠶沙池進(jìn)行補(bǔ)貼，對(duì)企業(yè)開展桑枝食用菌或蠶沙生物肥生產(chǎn)進(jìn)行補(bǔ)貼，推動(dòng)象州縣桑枝、蠶沙資源化應(yīng)用的開展，避免桑枝蠶沙隨意丟棄對(duì)環(huán)境造成的污染。

3.5 加強(qiáng)宣傳指導(dǎo)培訓(xùn)

農(nóng)業(yè)部門要加大宣傳力度，宣傳種桑養(yǎng)蠶的典型案例，營造有利于蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會(huì)氛圍。加大指導(dǎo)培訓(xùn)力度，提高蠶農(nóng)種桑養(yǎng)蠶技術(shù)水平，改變蠶農(nóng)重蠶輕桑的思想，引導(dǎo)蠶農(nóng)重視桑園管護(hù)，重施基肥和復(fù)合肥，少施化肥，加強(qiáng)青枯病的防治，加大方格蔟的推廣力度，以提高蠶繭產(chǎn)量和質(zhì)量。