◆作者：周 佳 唐超

◆單位：佛山市雷米高動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)保健科技有限公司，廣東佛山528143

葫蘆巴（Trigonella foenumgraceum L.）屬豆科葫蘆巴屬，是一年一度的豆科草本植物，又名蘆巴子、苦豆、香豆、香草等，原產(chǎn)于歐州南部及亞洲西部、地中海地區(qū)，在漢朝時(shí)作為香料傳入中國(guó)，目前在我國(guó)西部及北部大部分省份均有種植。葫蘆巴也被稱(chēng)為希臘干草，其葉子作為蔬菜，種子作為烹飪和藥材在世界上已經(jīng)有很長(zhǎng)的歷史了，其種子香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)主要用于香料原料以及飼料原料。在地中海地區(qū)的一些國(guó)家，葫蘆巴被廣泛種植，其產(chǎn)量最高能達(dá)到957千克/公頃，是一種重要的經(jīng)濟(jì)作物。

葫蘆巴作為一種新型的蛋白原料，其含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，其中以精氨酸和賴(lài)氨酸等必需氨基酸的含量最高，脂肪中以不飽和脂肪酸為主，主要是亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、月桂酸、油酸等共計(jì)17種油脂成分，能充分滿(mǎn)足人類(lèi)及畜禽、水產(chǎn)類(lèi)動(dòng)物對(duì)不飽和脂肪酸的需求，同時(shí)國(guó)外研究者們還發(fā)現(xiàn)其還含有豐富的維生素和微量礦物質(zhì)元素，特別是能提供大量的B組維生素以及維生素C。葫蘆巴在提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能、改善繁殖機(jī)能、調(diào)節(jié)抗氧化能力、降血糖和血脂方面有著十分明顯的作用，越來(lái)越受到飼料行業(yè)研究者們的重視，本文就葫蘆巴現(xiàn)有的應(yīng)用以及研究進(jìn)展作了綜述。

1 葫蘆巴對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的作用

葫蘆巴中的蛋白質(zhì)含量約為38%，其氨基酸組成豐富，特別是限制性氨基酸如賴(lài)氨酸、色氨酸等高于傳統(tǒng)的棉、菜籽餅粕類(lèi)原料，能夠滿(mǎn)足充分滿(mǎn)足動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所需的氨基酸所需量，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。Alamer等（2005）研究發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)厣窖蛉占Z中添加葫蘆巴之后，血液中的生長(zhǎng)因子的含量顯著性上升，這可能是葫蘆巴促進(jìn)生長(zhǎng)的一個(gè)原因。

在國(guó)外研究中，葫蘆巴應(yīng)用在育肥豬中，能夠?qū)暳限D(zhuǎn)化率提高6.3%；應(yīng)用在斷奶仔豬中，能夠?qū)暳限D(zhuǎn)化率提高5.6%；葫蘆巴中含有抑制脲酶活性的皂苷，能夠有效地調(diào)節(jié)動(dòng)物的消化系統(tǒng)，降低氨的產(chǎn)生，提高免疫力，達(dá)到促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的效果。在反芻動(dòng)物中，這種皂苷能夠直接作用于瘤胃，使得對(duì)氮的利用率顯著提高，從而增加對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的利用。葫蘆巴在國(guó)內(nèi)作為飼料原料的研究較少，現(xiàn)有報(bào)道稱(chēng)葫蘆巴中的含有的生物堿和黃酮的生物學(xué)作用于動(dòng)物健康有一定的關(guān)聯(lián)，但是由于其含量較多，對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)沒(méi)有直接影響，但是豆科植物中均含有抗胰蛋白酶的抑制因子，能夠直接影響動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。王思宇等（2014）研究發(fā)現(xiàn)前期肉雞飼料中添加6%和9%的葫蘆巴粉能夠明顯降低肉雞平均日增重，在后期肉雞飼料中添加9%的葫蘆巴粉能夠明顯降低肉雞平均日增重，而添加量為3%葫蘆巴的飼料對(duì)肉雞全程生長(zhǎng)無(wú)任何影響。葫蘆巴目前作為蛋白原料應(yīng)用于工業(yè)飼料的前景如何，以及在各類(lèi)養(yǎng)殖動(dòng)物中的適宜添加量還有待進(jìn)一步的研究。

2 葫蘆巴對(duì)繁殖機(jī)能的作用

葫蘆巴在早期是被用于女性哺乳期提高泌乳量，后來(lái)發(fā)現(xiàn)具有誘導(dǎo)分娩、促進(jìn)產(chǎn)后食欲、減少月經(jīng)不適合更年期癥狀等作用，在我國(guó)古典中藥方中也有記載葫蘆巴具有“補(bǔ)腎陽(yáng)，祛寒濕”的作用，葫蘆巴在雄性動(dòng)物和雌性動(dòng)物上均表現(xiàn)出具有改善繁殖機(jī)能的作用，但是具體機(jī)制尚未完全清楚。

國(guó)外有研究（Jensen，2012）表明葫蘆巴能夠作用于汗腺刺激機(jī)體汗液的產(chǎn)生，而乳腺在組織學(xué)發(fā)生上是一種特化的大汗腺，因此有可能是以這種相類(lèi)似的作用影響母乳的分泌。體外試驗(yàn)研究則表明葫蘆巴中含有一種雌激素類(lèi)的化合物，能夠刺激雌激素受體陽(yáng)性乳腺癌細(xì)胞的增殖，其被認(rèn)為是一種具有雌性效應(yīng)的活性物質(zhì)，能夠改變?nèi)橄俳Y(jié)構(gòu)或內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能（Sreeja等，2010）。Alamer等（2005）研究發(fā)現(xiàn)在當(dāng)?shù)厣窖蛉占Z中每頭每天添加60 g的葫蘆巴，連續(xù)飼喂7周后，哺乳期的山羊產(chǎn)奶量顯著性上升。將葫蘆巴粉添加至在哺乳母豬的日糧中，能夠使仔豬平均日增重提高13.0%。Huggins等（2013）通過(guò)對(duì)1200頭奶牛以添加葫蘆巴的日糧進(jìn)行飼喂，在24～72小時(shí)內(nèi)牛奶產(chǎn)量顯著性提高，繼續(xù)以適量的葫蘆巴飼喂時(shí)，沒(méi)有觀察到有任何副作用。Hillervik等（1991）研究發(fā)現(xiàn)，胡蘆巴是刺激母乳分泌的強(qiáng)效刺激劑，并且這種強(qiáng)效刺激劑對(duì)母親和嬰兒均是安全的。我國(guó)目前關(guān)于葫蘆巴在動(dòng)物繁殖應(yīng)用上的研究鮮有報(bào)道，鑒于葫蘆巴在繁殖機(jī)能上的強(qiáng)效以及安全性，未來(lái)葫蘆巴在繁殖期動(dòng)物飼糧以及產(chǎn)奶型動(dòng)物上的應(yīng)用可能會(huì)越來(lái)越多。

3 葫蘆巴對(duì)抗氧化的作用

葫蘆巴中含有大量的多不飽和脂肪酸，能夠提高動(dòng)物機(jī)體抗氧化酶的活力，減少氧化產(chǎn)物，清除自由基，提高動(dòng)物的抗氧化能力和緩解氧化應(yīng)激。

Thirunavukkarasu 等（2003）發(fā)現(xiàn)葫蘆巴對(duì)大鼠試驗(yàn)乙醇毒性中減輕脂質(zhì)過(guò)氧化和抗氧化作用十分明顯，葫蘆巴使中毒大鼠肝臟和腦組織中的超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽酶等活性顯著性上升，其抗氧化作用能夠與谷胱甘肽能強(qiáng)氧化劑相媲美。李屹等（2006）通過(guò)給腹腔注射鏈尿佐菌素的大鼠連續(xù)灌喂8周葫蘆巴之后，血液中的超氧化物歧化酶活性明顯增高，同時(shí)脂質(zhì)過(guò)氧化物（SOD）含量顯著降低，葫蘆巴能夠緩解應(yīng)激模型下的大鼠氧化狀態(tài)。王思宇等（2014）研究表明，在日糧中添加6%的葫蘆巴，能夠在飼養(yǎng)前期提高肉雞血液中的SOD的含量，添加9%的葫蘆巴能夠提高飼養(yǎng)后期的肉雞的總抗氧化能力。國(guó)外有研究表明，葫蘆巴作為抗氧化劑，能夠在減輕懷孕和哺乳期間動(dòng)物機(jī)體各種代謝過(guò)程中產(chǎn)生的自由基引起的營(yíng)養(yǎng)代謝不良，并且這種作用能夠由母體通過(guò)妊娠或者母乳的形式傳遞給胎兒，這可能是葫蘆巴改善動(dòng)物繁殖機(jī)能的原因之一。

4 葫蘆巴降血糖、降血脂的作用

葫蘆巴目前在動(dòng)物試驗(yàn)以及人的驗(yàn)證試驗(yàn)上被充分證實(shí)具有降血糖的作用，并且能夠降低糖尿病模型下的大鼠在采食前后的血糖濃度。葫蘆巴的降血糖活性成分尚不明確，Omoruyi等（2008）認(rèn)為是葫蘆巴中的可溶性膳食纖維能夠延遲食物在胃中的排空時(shí)間，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而減少腸道對(duì)糖的吸收，降低血糖濃度。葫蘆巴總皂苷和膠性物質(zhì)被認(rèn)為是其降血脂的主要活性成分，能夠在消化道內(nèi)形成膠體屏障，抑制對(duì)膽汁和胃酸的吸收，減少肝臟循環(huán)，從而降低血清中膽固醇的濃度。

葫蘆巴在醫(yī)學(xué)上用于治療糖尿病的應(yīng)用較多，葫蘆巴能夠作用于大鼠體內(nèi)與糖脂代謝有關(guān)的酶活性，以此調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)葡萄糖的動(dòng)態(tài)平衡。也有研究表明在葫蘆巴中能夠提取出一定含量的4-羥基-L-異亮氨酸，該種氨基酸能夠直接作用于胰腺，誘導(dǎo)胰島素的分泌從而降低血糖。Alamer等（2005）通過(guò)在本地山羊的日糧中添加葫蘆巴之后，血液中的葡萄糖和膽固醇的含量均顯著性下降。目前，葫蘆巴作為降血糖和血脂的功能性物質(zhì)在畜禽上的應(yīng)用幾乎沒(méi)有，對(duì)于一些寵物如犬、貓、兔等來(lái)說(shuō)，在飼糧中添加一定量的葫蘆巴來(lái)防止肥胖、糖尿病等疾病具有可實(shí)施性。

5 小結(jié)

目前，葫蘆巴在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的研究尚處于起步階段，鑒于其種植產(chǎn)量高以及在提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能、改善繁殖機(jī)能、調(diào)節(jié)抗氧化能力、降低血糖和血脂方面的作用，葫蘆巴會(huì)隨著研究的不斷深入而被進(jìn)一步應(yīng)用。隨著我國(guó)飼料行業(yè)的發(fā)展，要將葫蘆巴的作用機(jī)理研究透徹，摸索出畜禽動(dòng)物中最佳添加劑量等等。

參考文獻(xiàn)：（略）