趙冬琴， 王 梁， 郝金鵬， 陳亞軍

（1.北京博農(nóng)利生物科技有限公司，北京100085；2.北京市畜牧總站，北京100107；3.北京市大興區(qū)畜牧技術(shù)推廣站，北京102601；4.北京市大興區(qū)畜禽繁育改良指導(dǎo)站，北京102601）

鐵是豬必需的微量營養(yǎng)元素之一，是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素和多種氧化酶的成分。大多數(shù)研究表明，氨基酸螯合鐵的吸收利用率遠遠高于無機鐵，例如，甘氨酸螯合鐵在胃酸中穩(wěn)定性好，能夠通過胎盤轉(zhuǎn)移到胎兒體內(nèi)，同時能夠增加乳汁中的鐵含量 （董冬華等，2014；Feng等，2007），在豬生長的各階段，仔豬哺乳期最容易發(fā)生缺鐵性貧血（周建群等，2012）。目前仔豬外源性補鐵的方式有口服、肌肉注射和間接補鐵。一般的解決方法是在仔豬出生后肌注鐵鈷劑，這種方法操作繁瑣，費工費力，并給仔豬帶來一定應(yīng)激。王軍（2012）認為無機鐵生物學(xué)效價較低，且會影響飼料中其他有效成分的吸收。在母豬飼糧中添加有機鐵絡(luò)合物能否有效代替注射鐵而預(yù)防仔豬貧血癥的發(fā)生，以及能否促進仔豬生長，目前還存在爭議（馮一凡等，2012）。隨著人們環(huán)保意識的增強，研發(fā)環(huán)保高效的鐵添加劑成為當前的學(xué)科熱點。鑒此，本試驗在母豬妊娠和哺乳階段，在飼糧中添加甘氨酸螯合態(tài)和復(fù)合氨基酸螯合態(tài)的微量元素鐵，研究其對仔豬生長和貧血狀態(tài)的影響，為評估這兩種螯合態(tài)的有機鐵在母豬飼料中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗日糧及設(shè)計 試驗基礎(chǔ)日糧為玉米-豆粕型日糧，參考NRC（1998）推薦的營養(yǎng)需要并做適當調(diào)整配置，基礎(chǔ)日糧中不添加任何鐵制劑。日糧中除鐵以外的營養(yǎng)成分見表1（預(yù)混劑中不含鐵）。

試驗用甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵，為北京博農(nóng)利生物科技有限公司生產(chǎn)并提供，其中二價鐵含量分別為≥17%和≥12%，前者甘氨酸含量≥25%，后者粗蛋白質(zhì)含量為55%。

具體的分組方案：采用單因子試驗設(shè)計，選取體重相近、胎次相近、遺傳結(jié)構(gòu)一致、健康的二元雜母豬30頭，隨機分為5組，每組6頭母豬，每頭母豬1重復(fù)。試驗正式期為51 d，妊娠后期30 d和哺乳期21 d，試驗設(shè)計見表2。

表1 母豬妊娠后期和泌乳期基礎(chǔ)日糧配方及其營養(yǎng)水平

表2 試驗設(shè)計

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗?zāi)肛i于產(chǎn)前30 d開始飼喂各試驗組日糧，至泌乳結(jié)束。試驗期間母豬自由飲水，喂料程序、免疫程序等按豬場常規(guī)管理進行。

1.3 樣品采集 母豬產(chǎn)后第1天、第21天，所有母豬頸靜脈采血3 mL至肝素抗凝管，用于紅細胞計數(shù)、血紅蛋白含量和紅細胞壓積分析。

仔豬2日齡和21日齡每窩選取3頭，頸靜脈采血2 mL至肝素抗凝管，用于測定紅細胞數(shù)、血紅蛋白含量和紅細胞壓積。

母豬泌乳的第1天和第18天分別收集所有母豬的初乳和常乳各2 mL，貯存于-20℃以用于分析鐵含量。

1.4 測定指標

1.4.1 仔豬生長性能 記錄分娩和21日齡時仔豬初生重、21日齡均重，觀察仔豬健康狀況、精神狀態(tài)。

1.4.2 鐵營養(yǎng)指標 用醫(yī)學(xué)血液細胞分析儀測定母豬和仔豬血液中的紅細胞數(shù)、血紅蛋白濃度和紅細胞壓積；母豬乳樣用原子吸收分光光度計測定鐵含量。

1.5 數(shù)據(jù)處理 利用SPSS 13.0進行顯著性檢驗和數(shù)據(jù)分析，以下表格中，同列數(shù)據(jù)肩標字母不同者表示為差異顯著（P＜0.05）。

2 試驗結(jié)果與分析

2.1 仔豬生長性能指標 由表3可知，不同來源與添加量的鐵制劑對仔豬初生重和斷奶重均產(chǎn)生一定的影響。具體表現(xiàn)，在母豬妊娠后期和哺乳期日糧中添加甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵與無機鐵相比，初生和21日齡斷奶仔豬體重均有提高，并且添加甘氨酸亞鐵100 mg/kg的體重更高，21日齡斷奶重達到顯著水平，較添加無機鐵組提高12.62%。

表3 不同來源有機鐵和添加水平對仔豬初生重和21日齡斷奶重的影響

2.2 鐵營養(yǎng)指標

2.2.1 不同來源的鐵營養(yǎng)補充劑對母豬血液指標的影響 不同來源的鐵營養(yǎng)補充劑對母豬生產(chǎn)時和產(chǎn)后21日齡體內(nèi)血液常規(guī)指標的影響見表4。

由表4可見，甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵可顯著提高母豬生產(chǎn)時體內(nèi)血液紅細胞數(shù)量（RBC）、血液平均紅細胞的體積（MCV）和血液中紅細胞壓積（HCT）；但是無論甘氨酸亞鐵還是復(fù)合氨基酸螯合鐵對母豬血液總血紅蛋白的含量（HGB）沒有產(chǎn)生影響，同時有機鐵組比無機鐵硫酸亞鐵組母豬血液平均紅細胞含血紅蛋白量（MCHC）要低。

綜上，在母豬體況正常的情況下，有機鐵通過有效提高母豬體內(nèi)紅細胞數(shù)量與濃度維持母豬正常的血紅蛋白數(shù)量與功能，有利于維持母豬內(nèi)鐵儲存，從而改善母豬血液鐵營養(yǎng)狀態(tài)。

2.2.2 不同來源的鐵營養(yǎng)補充劑對仔豬血液指標的影響 不同來源的鐵營養(yǎng)補充劑對仔豬初生和21日齡斷奶體內(nèi)血液常規(guī)指標的影響見表5。由表5可見，甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵可顯著提高初生仔豬體內(nèi)血液紅細胞數(shù)量（RBC）、血液平均紅細胞的體積（MCV）和血液中紅細胞壓積（HCT），但是，無論母豬日糧中甘氨酸鐵還是復(fù)合氨基酸鐵對仔豬血液總血紅蛋白的含量（HGB）沒有產(chǎn)生影響，有機鐵組比無機鐵硫酸亞鐵組仔豬血液平均紅細胞含血紅蛋白量（MCHC）要低。

這一結(jié)果充分說明，哺乳母豬日糧中添加甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵可有效改善仔豬體內(nèi)血液指標狀態(tài)。因為在母豬正常、仔豬同樣沒有表現(xiàn)出貧血病理癥狀的情況下（仔豬血紅蛋白含量高于80，則表示仔豬體況正常，沒有發(fā)生貧血?。?，本試驗用有機鐵可刺激機體產(chǎn)生更多的紅細胞，來維持血液指標正常，而無機鐵因紅細胞數(shù)量不足而通過刺激機體自身貯存產(chǎn)生更多的血紅蛋白來達到維持體內(nèi)總血紅蛋白量正常的狀態(tài)，也就是說仔豬通過動用自身的鐵儲來實現(xiàn)血液指標的正常。

綜上，有機鐵（甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵）飼喂母豬對母豬和仔豬貧血相關(guān)血液指標的結(jié)果一致，這樣可充分說明有機鐵對改善仔豬貧血是有意義的。

2.2.3 不同來源的鐵營養(yǎng)補充劑對母豬乳鐵含量的影響 不同來源的鐵營養(yǎng)補充劑對仔豬初生和21日齡斷奶體內(nèi)血液常規(guī)指標的影響見表6。

表4 不同來源有機鐵和添加水平對母豬生產(chǎn)時和產(chǎn)后21日齡體內(nèi)血液指標的影響

表5 不同來源有機鐵和添加水平對初生仔豬體內(nèi)血液指標的影響

表6 不同來源有機鐵和添加水平對母豬初乳和常乳中鐵含量的影響mg/L

表6顯示，與無機鐵相比，甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵可提高母豬初乳和常乳中乳鐵的含量。通過該結(jié)果可充分解釋2.2.2的結(jié)果中有機鐵組仔豬血液紅細胞數(shù)量顯著升高，同時平均紅細胞血紅蛋白濃度顯著低于對照組的結(jié)果。在母豬日糧中添加甘氨酸螯合態(tài)和復(fù)合氨基酸螯合態(tài)的微量元素鐵能夠提高仔豬血紅蛋白濃度主要有兩個原因：（1）妊娠后期母豬日糧鐵水平的提高可以改善初生仔豬體內(nèi)的鐵貯情況；（2）哺乳期母豬日糧鐵水平的提高可以增加乳汁中鐵的含量（陳婉如，2003）。

3 結(jié)論

本試驗表明有機鐵（甘氨酸亞鐵和復(fù)合氨基酸螯合鐵）可提高仔豬的生長，并通過提高母豬乳汁中鐵含量改善仔豬的體內(nèi)鐵貯水平，從而達到預(yù)防仔豬的缺鐵性貧血。