蔡可君

摘要：自2013年《爸爸去哪兒》后，花字已經(jīng)成為當(dāng)前綜藝后期制作中的標(biāo)配。從敘事學(xué)角度看，綜藝花字文案的敘事對綜藝的故事表達(dá)、觀眾的故事理解都產(chǎn)生了一定影響。本文以《中餐廳2018》為例，分析綜藝花字文案的功能與敘事特點(diǎn)，說明“加法敘事”的綜藝花字文案最終是在為畫面做補(bǔ)充表達(dá)，為觀眾做“減法理解”。

關(guān)鍵字：綜藝花字文案 功能分類 敘事特點(diǎn) 《中餐廳2018》

中圖分類號：G222? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A? ? ?文章編號：1672-8122（2019）02-0000-03

花字是業(yè)內(nèi)人士的稱呼，目前尚無統(tǒng)一和權(quán)威的定義。因其于2013年通過《爸爸去哪兒》引起廣泛關(guān)注，故而多數(shù)人引用了湖南衛(wèi)視后期制作提出的概念：“花字是一個(gè)集合文字、繪畫、動畫的綜合表現(xiàn)形式。”[1]花字文案即其中的文字內(nèi)容，一般由后期制作團(tuán)隊(duì)專人負(fù)責(zé)，目前已成為綜藝必備。

然而，也有人認(rèn)為花字在多數(shù)時(shí)候是“畫蛇添足”而非“錦上添花”。這是因?yàn)橄惹坝^眾只需理解綜藝的畫面、聲音敘事，而如今又平添了閱讀花字文案這一步，導(dǎo)致觀眾在短短幾幀的時(shí)間內(nèi)，“讀出”綜藝敘事的壓力更大了。

由此，本文以《中餐廳2018》為例，探析綜藝花字文案的功能與敘事特點(diǎn)，嘗試回答“綜藝花字文案最終是助于觀眾理解綜藝敘事還是平添壓力”這一問題。

一 綜藝花字文案的功能分類

雖然花字已經(jīng)成為當(dāng)前綜藝必不可少的部分，但業(yè)內(nèi)和學(xué)界對于綜藝花字的關(guān)注仍然較少，對綜藝花字運(yùn)用的探討主要來自于業(yè)內(nèi)總結(jié)。如湖南衛(wèi)視的卞合江將綜藝花字按照功能簡單劃分為“畫面解讀”、“情緒表達(dá)”、“填充故事情節(jié)線索”三大類[2] ;浙江衛(wèi)視的楊帆則將花字歸類為“渲染節(jié)目氣氛 強(qiáng)化中心思想”、“美化節(jié)目形式 幫助包裝節(jié)目”、“補(bǔ)充解釋內(nèi)容 完善節(jié)目環(huán)節(jié)”等[3] ;同臺的李延景聚焦于真人秀中的花字運(yùn)用，指出其具有“客觀說明”、“主觀說明”、“解釋游戲規(guī)則”、“重復(fù)強(qiáng)調(diào)”和“升華主題”五大作用[4]。類似地，毛坤怡也通過作用將綜藝花字歸類為“解釋說明”、“渲染”、“強(qiáng)調(diào)鞏固”、“心理活動”、“調(diào)侃評論”五大類[5] 。

可見，目前對于花字的分類多從功能入手，但結(jié)論較為混亂：一是對花字的范圍框定不一。有些討論的是花字整體，包括文字、動畫甚至音效包裝，而有些僅討論花字文案。二是對花字的功能說法不一。盡管同為“解釋說明”功能，有的特指環(huán)節(jié)或規(guī)則說明，有的則泛指補(bǔ)充。

因而，為了使下文進(jìn)一步的敘事特點(diǎn)分析更加明晰，本文將花字限定在花字文案的意義內(nèi)，在觀察《中餐廳2018》花字后，增減、梳理和總結(jié)花字功能，對花字進(jìn)行再分類：

（一）解釋說明。解釋說明即補(bǔ)充畫面無法或省略表達(dá)的敘事。

補(bǔ)充畫面無法表達(dá)的花字有三種：游戲規(guī)則、名詞解釋和人物說明。因?yàn)椤吨胁蛷d2018》幾乎沒有復(fù)雜的游戲環(huán)節(jié)設(shè)置，故而游戲規(guī)則類花字不常出現(xiàn)。相比之下，因文化、專業(yè)等差異的存在，名詞解釋類花字更多。例如在第三期中，就對法國人不熟悉的寧夏枸杞做出了“養(yǎng)生貼士”的文案補(bǔ)充。

人物說明更是常見。特別是在慢綜藝中，除固定MC外，無論是飛行嘉賓還是出鏡的素人，都是對觀眾而言相對陌生的故事人物。因此，只有利用花字以補(bǔ)充人物基本信息與關(guān)系才足以讓觀眾理解畫面。例如，張鐵林作為第四期的飛行嘉賓，對其“皇阿瑪”的身份進(jìn)行補(bǔ)充解釋，有助于觀眾對“還珠格格”和“中餐廳”人物關(guān)系的交叉理解。

補(bǔ)充畫面省略表達(dá)的花字指的是邏輯說明。綜藝所記錄的真實(shí)畫面通常為一天及以上，但播出的畫面很少?！吨胁蛷d2018》雖24小時(shí)不間斷全方位記錄中餐廳的營業(yè)狀況，但最后選擇播出的畫面時(shí)長則在90分鐘左右。因此，為彌補(bǔ)刪減畫面中涉及的時(shí)間、地點(diǎn)、人物、事件原因或結(jié)果等必要邏輯因素，花字文案需要進(jìn)行簡短說明，便于觀眾串聯(lián)綜藝故事情節(jié)。比如在中餐廳遭遇科爾馬暴雨時(shí)，現(xiàn)場情形非常復(fù)雜，就需要進(jìn)行“存在坍塌及觸電危機(jī)而中斷錄制”的邏輯補(bǔ)充。

（二）重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)即用平白的花字概括或直接地重復(fù)畫面敘事，以加深觀眾印象。

概括性重復(fù)的花字用于提煉復(fù)雜的畫面敘事，讓觀眾對畫面有直觀的了解。比如，《中餐廳2018》中客人很多畫面較亂時(shí)，花字經(jīng)常使用計(jì)數(shù)的方式讓“多”更直觀。再比如花字則會按順序提煉做菜步驟，讓觀眾易于認(rèn)知、模仿明星菜譜。

另外，花字文案也會對人物的性格、身份、關(guān)系等作出概括性的“標(biāo)簽”或“人設(shè)”，一能幫助觀眾加深人物印象，二能讓中途觀看的觀眾快速厘清人物關(guān)系。比如《中餐廳2018》中重復(fù)出現(xiàn)“薇店長”趙薇、“廚系少年”王俊凱、白舉綱&王俊凱的“川渝兄弟”、趙薇&舒淇&蘇有朋的“福祿壽”組合。

直接性重復(fù)的花字其實(shí)是人物話語的“復(fù)制粘貼”，與人物唱詞幾乎等同。通常為重復(fù)“哈哈哈”或者“哎呀”等語氣詞或者人物原話，以強(qiáng)調(diào)、放大人物的情緒狀態(tài)或個(gè)性形象。

（三）畫面渲染。畫面渲染即在解讀畫面后趣味或文學(xué)性地表達(dá)畫面。

最常見的故事畫面的趣味渲染。這類花字綜藝性很強(qiáng)，在文案中頻繁用到擬人、比喻、排比等手法，貼合當(dāng)下熱點(diǎn)與流行句式，強(qiáng)調(diào)押韻和節(jié)奏感，目的是創(chuàng)意表達(dá)畫面，制造笑點(diǎn)，讓畫面更娛樂化?？梢哉f，是出現(xiàn)頻率最高的一類花字。第四期中“《找生粉》/朗讀：一年級一班 白舉綱”貼合了小學(xué)語文課堂朗讀場景，并標(biāo)注出他不標(biāo)準(zhǔn)但可愛的拼音，就是一種典型的趣味渲染。

另一種則是環(huán)境畫面的美文渲染，主要用于空鏡畫面中。一般而言，綜藝的空鏡畫面故事意義很弱，主要意義是調(diào)節(jié)故事節(jié)奏、承上啟下等?？甄R文案多數(shù)較長且優(yōu)美，在業(yè)內(nèi)稱之為“美文”。其中，環(huán)境畫面的美文渲染就是畫面的文字潤飾。在《中餐廳2018》中，這類文案頻繁用于清晨/傍晚等閑暇時(shí)間的空鏡頭中，如“暮色親吻了科爾馬/目之所及/都是舒服的暖色調(diào)”，“當(dāng)晨間的清風(fēng)吹散了科爾馬昨夜的夢/新的朝陽又一次如約而至”等。

（四）情緒表達(dá)。相較于畫面渲染，情緒表達(dá)側(cè)重于畫面人物、后期和觀眾內(nèi)心情感。

強(qiáng)調(diào)人物內(nèi)心的是OS花字。它實(shí)際上是后期基于畫面，對人物想法的揣測。但由于敘述者是人物本人，因此觀眾并不會直接聯(lián)想到想法背后的“作者”，而是自然地將其理解為畫面人物的真實(shí)想法，順應(yīng)地理解了故事中人物的情緒狀態(tài)。在觀察和記錄的慢綜藝中，這類花字的比重也非常高。

強(qiáng)調(diào)后期內(nèi)心的是吐槽調(diào)侃花字，它們直接表達(dá)了后期的想法。因?yàn)楹笃谧鳛楣?jié)目的第一批觀眾，假裝認(rèn)真的吐槽和幽默的調(diào)侃很容易獲得觀眾的心理認(rèn)同，經(jīng)常讓觀眾會心一笑地評論“官方吐槽最為致命”。

強(qiáng)調(diào)觀眾內(nèi)心的是升華主旨的美文。前文已經(jīng)提到了“美文”的概念，但美文不止于環(huán)境畫面的渲染，更多時(shí)候是為了升華關(guān)于友誼、成長、陪伴、文化等節(jié)目的精神主旨。它們往往情緒色彩濃重，很直接地向觀眾煽情。如“猛火煮 慢火溫/相處間的不同脾氣/‘煲出我們的美味關(guān)系”就升華了《中餐廳2018》的合伙人理念。

二 綜藝花字文案的敘事特點(diǎn)

（一）多重?cái)⑹稣邩?gòu)建了多元場景。

上文已經(jīng)說明，后期的花字文案通過多種方式幫助畫面敘事，但并不是所有話語都借后期之口敘述。例如，直接性重復(fù)和OS的敘述者為畫面人物，吐槽調(diào)侃的敘述者才是后期，而解釋說明、概括性重復(fù)、畫面渲染和升華主旨類的美文似乎沒有明確的敘述者。這是因?yàn)檫@些花字文案的敘述者實(shí)質(zhì)上就是觀察并記錄一切的攝像機(jī)。

后期文案作者不僅在花字中提供了人物、后期、攝像機(jī)三種視點(diǎn)，并由差異化的視點(diǎn)構(gòu)建了不同的場景。在攝像機(jī)和畫面人物作為敘述者時(shí)，觀眾置身于屏幕前，而以后期作為敘述者時(shí)，觀眾便轉(zhuǎn)移至屏幕后。《中餐廳2018》的屏幕前場景即指拍攝時(shí)的科爾馬中餐廳，屏幕后場景即制作者、觀眾的現(xiàn)實(shí)生活。敘述者為畫面人物時(shí)的場景感最強(qiáng)。因?yàn)檫@類文案能讓觀眾仿佛融入于人物之中，知道人物的內(nèi)心想法，甚至能與其對話。

（二）多重?cái)⑹稣叩臒o縫切換。

在通常情況下，連續(xù)兩條花字文案之間的敘述者和場景并不一定相同，有可能上一條花字是攝像機(jī)為敘述者，而下一條則來自后期吐槽，但這并不會影響觀眾對敘事的理解，也不會讓觀眾在身份/場景切換過程中有割裂感。也就是說，綜藝花字文案的敘述者在不斷切換且無縫銜接。

西摩？查特曼（Seymour Chatman）曾在《故事與話語：小說和電影的敘事結(jié)構(gòu)》中提到：“敘述者可以將其內(nèi)心進(jìn)入從一個(gè)人物轉(zhuǎn)換到另一個(gè)人物，同時(shí)仍保持相對隱蔽。”[6] 類似地，在《中餐廳2018》中，花字文案也被賦予了“全知”權(quán)，它不僅能夠無縫進(jìn)入趙薇、蘇有朋、王俊凱等畫面人物的內(nèi)心，而且能夠無縫切換攝像機(jī)、后期的視點(diǎn)。正是這種“全知”推動了綜藝情節(jié)的進(jìn)展，幫助事件推進(jìn)到下一個(gè)階段。

（三）多元場景中的疊加嵌套。

從敘述者來劃分，花字文案為觀眾構(gòu)建了屏幕前和屏幕后的兩種場景。但在屏幕前的場景中，故事畫面的趣味渲染又通過文學(xué)手法構(gòu)建了許多屏幕后的生活場景，形成場景的疊加嵌套。

《中餐廳2018》的花字文案中，“自動開啟忽略系統(tǒng)”借用機(jī)械系統(tǒng)語言，“親自為自家藝人打榜”套用娛樂圈文化，更有“小白在線隱身”、 “對方已退出群聊”等模擬互聯(lián)網(wǎng)社交場景……這些文案都運(yùn)用比喻的方式，將發(fā)生在屏幕前科爾馬的故事用屏幕后的生活場景表達(dá)出來，十分“接地氣”。雖然屏幕前后之間存在不可跨越的時(shí)空差距，但生活場景的嵌套仍能夠一下子拉近觀眾與科爾馬的距離，讓觀眾更方便地理解其中的故事。

三 結(jié)語

的確，在綜藝受限制的屏幕和時(shí)長內(nèi)，多功能分類、多敘事者切換、多場景嵌套的花字文案看似是讓觀眾“多做一道閱讀理解題”，但實(shí)質(zhì)上，它是在強(qiáng)化視覺、聽覺的敘事，并在此基礎(chǔ)上彌補(bǔ)二者本身的局限性。因而，從結(jié)果上看，“加法敘事”的綜藝花字文案最終是在為觀眾做“減法理解”。

參考文獻(xiàn)：

1.羅剛.花字幕的功能與創(chuàng)新應(yīng)用[J].傳媒論壇，2018（6）：126+128.

2.卞合江.綜藝花字功能新議——以《神奇的孩子》為例[J].現(xiàn)代視聽，2017（9）：67-70.？

3. 楊帆.淺論花字在綜藝節(jié)目中的作用[J].電視指南，2017（10）：176.？

4. 李延景.論花字在真人秀節(jié)目中的重要性[J].藝苑，2017（2）：101.

5. 毛坤怡.綜藝節(jié)目里的花字那些事兒[J].影視制作，2017（3）：54-59.？

6. （美）西摩？查特曼.徐強(qiáng)譯.故事與話語：小說和電影的敘事結(jié)構(gòu)[M].北京：中國人民大學(xué)出版社，2013：199-203.