劉麗娜

(遼寧省干旱地區(qū)造林研究所，遼寧 朝陽(yáng) 122000)

1 黑果腺肋花楸

黑果腺肋花楸〔Aroniamelanocarpa(Michx.) Elliott〕又稱不老莓，漿果樹(shù)種，系薔薇科腺肋花楸屬的1個(gè)種，落葉灌木，樹(shù)高2 m左右，叢狀樹(shù)形；多年生枝條灰褐色，新梢淡褐色；皮孔圓形，灰色；冬芽為赤褐色、圓錐形，為混合芽；根系屬淺根性，水平根發(fā)達(dá)，主根分布于30～40 cm土層中；花為完全花，白色；葉片互生，單葉橢圓形，葉緣重鋸齒，葉脈羽狀，深綠而光滑；晚秋葉色變?yōu)闋N爛的紅紫混合色；果實(shí)甜酸略有微澀味，球形，果皮紫黑色，果肉暗紅色，單果重1～2 g，果徑1.4 cm；種子千粒質(zhì)量4.6 g[1，2]。

不同地區(qū)其物候期也不一樣。就以北方的遼寧為例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)：在遼東(丹東)、遼南(海城)大約3月芽開(kāi)始萌動(dòng)，4月開(kāi)花，5月結(jié)果；在遼中(沈陽(yáng))4月芽萌動(dòng)，5月中旬盛花期，5月下旬結(jié)果；但是，在遼西(建平)4月上旬芽萌動(dòng)，5月1日以后開(kāi)花、5月下旬結(jié)果[3，4]。

繁殖方式主要采取播種、組培、嫩枝扦插等繁殖方法[5-8]。經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，嫩枝扦插和組培繁殖2種無(wú)性繁殖方式最好。扦插繁殖最好建立采穗圃，選擇頂芽做穗條成活率可達(dá)到97%以上[6]。組培繁殖速度快、數(shù)量多、經(jīng)濟(jì)效益高、能夠更好地保持原有品種的優(yōu)良性狀，但其繁殖成本較扦插繁殖高[7-8]。

2 黑果腺肋花楸的研究?jī)r(jià)值

黑果腺肋花楸具有藥用、養(yǎng)顏、食用、園林綠化等應(yīng)用價(jià)值[9]。目前，各種養(yǎng)顏產(chǎn)品、保健食品、酒水飲料、觀光景區(qū)等轉(zhuǎn)化產(chǎn)物已經(jīng)出現(xiàn)，受到廣大群眾的歡迎和喜愛(ài)[10，11]。

2.1 保健價(jià)值

黑果腺肋花楸果實(shí)中含大量的花青素、多酚等物質(zhì)，具有抗氧化能力[10，11]。據(jù)研究人員發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)的自由基代謝會(huì)產(chǎn)生副產(chǎn)物，這些副產(chǎn)物會(huì)氧化破壞人體細(xì)胞，進(jìn)而引發(fā)各種疾?。换ㄇ嗨?、多酚類物質(zhì)恰好可以清除自由基、具有抗氧化能力，能夠保護(hù)細(xì)胞不被氧化，遠(yuǎn)離疾病來(lái)源-自由基副產(chǎn)物。如果人能夠長(zhǎng)期食用含有抗氧化物質(zhì)的食物，那么患病的概率也隨之下降。根據(jù)國(guó)內(nèi)外研究資料報(bào)道，黑果腺肋花楸的多酚含量是已知物種中含量最多的，除此之外還含有維生素C、花色苷、類黃酮、礦物質(zhì)、其他維生素等有益與身體健康的成分[10]。因此，利用黑果腺肋花楸果實(shí)中的花青素、多酚等物質(zhì)的抗氧化能力，增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)抵御疾病的能力，充分發(fā)揮它的保健作用，為人類的健康保駕護(hù)航，這也是黑果腺肋花楸果實(shí)的重要保健價(jià)值。

2.2 養(yǎng)顏價(jià)值

眾所周知，隨著年齡的增長(zhǎng)人的各個(gè)器官也會(huì)隨之衰老，這是事物發(fā)展的客觀規(guī)律。但是辯證唯物主義認(rèn)為，尊重客觀規(guī)律的前提下可以發(fā)揮主觀能動(dòng)性，二者是相輔相成辯證統(tǒng)一的。所以，發(fā)揮主觀能動(dòng)性研制養(yǎng)顏產(chǎn)品延緩衰老進(jìn)程也符合唯物辯證法。前面我們已經(jīng)提到，黑果腺肋花楸果實(shí)中含有抗氧化物質(zhì)，能夠保護(hù)細(xì)胞、延緩衰老。因此提取黑果腺肋花楸果實(shí)中的物質(zhì)添加到化妝品中，做成柔膚水、乳液、保濕霜、面膜等護(hù)膚產(chǎn)品，發(fā)揮它的抗氧化作用，達(dá)到養(yǎng)顏效果[12]。

2.3 食用價(jià)值

2.3.1 天然色素 黑果腺肋花楸果實(shí)富含較高的花青素，花青素又稱花色素是一種水溶性色素，市場(chǎng)上很多產(chǎn)品為了品相好都添加人工合成色素，長(zhǎng)期使用人工合成色素對(duì)身體產(chǎn)生一定的負(fù)面影響，因此，天然色素取代合成色素大勢(shì)所趨[10]。所以提取黑果腺肋花楸果實(shí)中的花青素代替人工合成色素，開(kāi)發(fā)綠色食品也是今后我們研究的方向，例如利用黑果腺肋花楸果實(shí)中的花青素添加到面食中，制成有色饅頭、面條、面包、蛋糕等食品，推上餐桌惠及大眾、服務(wù)老百姓，這是研究、發(fā)展黑果腺肋花楸的落腳點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)[10]。

2.3.2 果干、凍果 果干，選取剛采摘的果實(shí)125 g放進(jìn)帶有排氣孔10 cm×10 cm的塑料盒中，在通風(fēng)的條件下放置3個(gè)月自然形成果干，可食用，沏茶泡水等食用。凍果，選取新采摘沒(méi)清洗的鮮果，在空氣流通的室內(nèi)放置12 h以上，待果實(shí)表面沒(méi)有水霧后，放到冰箱保鮮區(qū)24 h后，最后放到冷凍區(qū)冷藏。兩項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果證明，果實(shí)沒(méi)有腐爛、破壞，其果內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有流失，仍然可加工成產(chǎn)品或直接食用。

2.3.3 開(kāi)發(fā)加工產(chǎn)品 我所通過(guò)“948項(xiàng)目”引進(jìn)黑果腺肋花楸至今已有幾十年的研究歷程，目前復(fù)合果汁、濃縮汁、露酒和果酒等產(chǎn)品已經(jīng)研制成功，并申請(qǐng)專利，例如：“黑果腺肋花楸果酒及釀造方法”專利、“黑果腺肋花楸露酒及制作方法”專利和“黑果腺肋花楸復(fù)合果汁飲料及其制備方法”專利。由于黑果腺肋花楸果實(shí)中酚類物質(zhì)含量高，所以其果實(shí)口感澀。但是蘋果、山棗、醋栗、棠棣、藍(lán)莓等果實(shí)含糖量高，因此利用這類含糖量高的果實(shí)與黑果腺肋花楸果實(shí)混合，充分發(fā)揮各自特點(diǎn)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)彌補(bǔ)缺點(diǎn)，生產(chǎn)綠色復(fù)合型果汁等產(chǎn)品，是今后研究的方向，預(yù)估會(huì)受到市場(chǎng)和林農(nóng)的青睞。

2.4 園林綠化價(jià)值

2.4.1 “四季有景”綠化理念 黑果腺肋花楸春季開(kāi)白花，夏季結(jié)果，果實(shí)經(jīng)夏、秋、冬三季，逐漸由綠色變紅最后變成黑色，如果不采摘經(jīng)過(guò)冬季至翌年春季扔掛于枝頭；樹(shù)葉到了深秋變成紅色像楓葉一樣層林盡染[1]；多年生灌木樹(shù)形叢狀，枝條開(kāi)展、姿態(tài)優(yōu)美，做孤植樹(shù)栽于草坪中央發(fā)揮其觀賞價(jià)值[1,2]。黑果腺肋花楸一個(gè)樹(shù)種的花、葉、果、樹(shù)形四個(gè)方面就展現(xiàn)了園林綠化“四季有景”的綠化理念，充分展示了園林季、相、色、葉的特點(diǎn)。因此，在滿足其生長(zhǎng)條件的地方可以進(jìn)行綠化栽植、觀光園、采摘園等。

2.4.2 保持生態(tài)平衡 充分發(fā)揮植物作用，黑果腺肋花楸的花可以招蜂引蝶，果實(shí)可以吸引鳥(niǎo)類及其他動(dòng)物，進(jìn)而形成多樣性的生物群落，維持生態(tài)平衡。

居住區(qū)植物綠化，不能隨意亂栽，要符合設(shè)計(jì)理念和植物配置原則[13]。比如居住區(qū)活動(dòng)的多是老人、孩子、家庭主婦，他們大部分時(shí)間生活在混凝土建造的房子里更希望看到花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)，吃到綠色果實(shí)。因此我們可以通過(guò)選用黑果腺肋花楸與其他植物結(jié)合，創(chuàng)造田園風(fēng)光，滿足居民采摘、觀景的心理需求，感受大自然的樂(lè)趣，真正達(dá)到園林綠化的生態(tài)效益和社會(huì)效益[9,13]。

3 問(wèn)題與對(duì)策

3.1 存在的問(wèn)題

3.1.1 認(rèn)知度不高 黑果腺肋花楸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在業(yè)內(nèi)如數(shù)家珍，但多數(shù)老百姓并不了解它。因?yàn)樗c藍(lán)莓外觀相似，故大家誤認(rèn)為它是藍(lán)莓。其實(shí)黑果腺肋花楸的抗氧化能力是藍(lán)莓的2.5倍以上，花青素含量是藍(lán)莓的3.5倍以上，多酚含量是藍(lán)莓的5倍以上。因此，如何讓廣大人民群眾認(rèn)識(shí)了解黑果腺肋花楸，更好地服務(wù)林農(nóng)，改善人民生活質(zhì)量，也是目前亟待解決的問(wèn)題，如果普通老百姓都不認(rèn)識(shí)它，不了解他，開(kāi)發(fā)利用會(huì)有一定的影響[14,15]。

3.1.2 產(chǎn)業(yè)鏈條有待完善 黑果腺肋花楸通過(guò)引種、馴化、繁殖、選育，現(xiàn)已在全國(guó)各地得到了推廣栽培，初步形成了“加工龍頭企業(yè)+種植龍頭企業(yè)+農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社+種植大戶”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。雖然果酒、果汁、濃縮汁等各類產(chǎn)品已經(jīng)研發(fā)成功，但是市場(chǎng)銷售滯后，深加工產(chǎn)品還沒(méi)有真正得到市場(chǎng)的認(rèn)可[15,16]。產(chǎn)品銷售受阻，果實(shí)收購(gòu)也面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，果農(nóng)種植的積極性也會(huì)降低。因此產(chǎn)業(yè)鏈條需要完善。

3.1.3 果實(shí)采收方式單一 現(xiàn)國(guó)內(nèi)仍然采用人工采收果實(shí)方法，但由于黑果腺肋花楸果實(shí)種植面積逐年擴(kuò)大，勞動(dòng)力資源不足、成本提高，不能及時(shí)采收貯藏造成大量果實(shí)浪費(fèi)。

3.2 相應(yīng)的對(duì)策

3.2.1 科普宣傳 黑果花楸果實(shí)口感略澀，但養(yǎng)分含量高，擁有巨大的研發(fā)價(jià)值。為了讓更多的人認(rèn)識(shí)它、了解它，我們可以通過(guò)宣傳板、媒體、網(wǎng)絡(luò)、書(shū)籍、培訓(xùn)等各種不同渠道加大宣傳、普及，擴(kuò)大影響力。

3.2.2 政府宏觀調(diào)控 黑果腺肋花楸產(chǎn)業(yè)已經(jīng)悄然發(fā)展，初步產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)形成，現(xiàn)需要政府、醫(yī)藥機(jī)構(gòu)、企業(yè)、監(jiān)管部門等政府、企業(yè)部門共同調(diào)控、監(jiān)測(cè)、監(jiān)督、協(xié)調(diào)，確保市場(chǎng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，避免苗木供大于求，產(chǎn)品良莠不齊等問(wèn)題的出現(xiàn)，維護(hù)農(nóng)戶、企業(yè)的自身利益。

3.2.3 機(jī)械化采收 國(guó)外由于勞動(dòng)力缺乏、人工成本高、種植面積大，因此采用機(jī)械采收?，F(xiàn)國(guó)內(nèi)種植面積逐年擴(kuò)大，采收出現(xiàn)人力資源的不足的問(wèn)題，所以我們可以學(xué)習(xí)國(guó)外的先進(jìn)采收方法，引進(jìn)收割機(jī)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采收。