一、外貌特征

黑羽仙居雞體型結實緊湊，呈“元寶”形，背平直，翅緊貼。羽毛黑色并帶墨綠色金屬光澤，尾羽高翹。喙短而稍彎、黑色。單冠紅色，公雞冠高3～4厘米，母雞冠高1～2厘米。肉垂薄、鮮紅色。腳部為黑色，無毛，有四趾。皮、肉和骨均為白色。

二、生長速度

黑羽仙居雞出殼重達34克，112日齡體重為1104克，154日齡公雞體重可達1492克、母雞體重可達1168克。

三、體尺指標

黑羽仙居雞公雞體斜長21.15厘米，龍骨長12.57厘米，胸深12.07厘米、寬10.5厘米，脛長10.8厘米，脛圍4.62厘米；母雞體斜長18.58厘米，龍骨長11.41厘米，胸深10.82厘米、寬9.04厘米，脛長8.89厘米，脛圍3.67厘米。公雞各項體尺指標及生長速度均顯著高于母雞。

四、屠宰性能與肉品質

黑羽仙居雞公雞屠宰率90.58%，半凈膛率81.1%，全凈膛率66.65%，腿肌率29.31%，胸肌率19.78%；母雞屠宰率90.89%，半凈膛率80.5%，全凈膛率65.32%，腿肌率28.81%，胸肌率18.8%。優(yōu)質雞的屠宰率一般在85%～91%，全凈膛率在60%以上。黑羽仙居雞公、母雞均達到了上述標準，表明黑羽仙居雞產(chǎn)肉性能較好。

黑羽仙居雞公雞胸肌水分含量為74.52%，母雞為75.13%。母雞胸肌粗蛋白質含量顯著高于公雞，粗脂肪含量公、母雞無顯著差異。

五、繁殖性能與蛋品質

黑羽仙居雞開產(chǎn)日齡約為180天，300日齡產(chǎn)蛋數(shù)約為55枚。種蛋受精率為84%左右，入孵蛋孵化率達70%左右，受精蛋孵化率在85%左右。

黑羽仙居雞平均單枚蛋重為45.38克，蛋殼淺褐色，蛋殼厚0.32毫米，蛋形指數(shù)為1.34，蛋黃比率高達34.36%。哈氏單位為85.74，達到AA級。

（浙江省臺州市農(nóng)業(yè)科學研究院 錢仲倉 楊泉燦 郵編：317000）