韓沐真

春暖花開，愛吃甜食的姑娘們絕對有正當理由吃甜食！減肥什么的大可以暫時0放在一邊，因為春天飲食的原則就是“省酸增甘”，這可是唐代藥王孫思邈在《千金方》中的記載。意思是，春天要常吃點甜的，少吃點酸的。春天吃過多酸性食物會使肝火過旺，從而損傷脾胃，應多吃些性溫味甘的食物以助消化，如蜂蜜、大棗、山藥等。

南瓜葡萄干發(fā)糕 南瓜300克，葡萄干60克，面粉300克，酵母3克，水適量。將南瓜去籽、皮（也可不去），切小塊放微波大火加熱12分鐘，至南瓜軟爛，搗成泥狀待用。葡萄干用溫水浸泡至軟備用。把面粉和南瓜泥、酵母放少量水稀釋倒入面粉和南瓜泥里拌勻至面糊狀。將混合好的南瓜、面糊倒入盤中，表面蒙上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大，在上面撒上葡萄干。鍋內(nèi)放水燒開后連盤放入蒸屜里蒸25分鐘后，熄火燜5分鐘。將盤子端出，倒扣出來切塊食用。葡萄干有益氣，補血的作用，可養(yǎng)肝血，適合易貧血、常頭暈目眩的人吃。葡萄干富含鐵質(zhì)，南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷，且含南瓜多糖，營養(yǎng)豐富，有潤肺益氣，化痰排濃、通便利尿、美容養(yǎng)顏的功效，健脾和胃，滋養(yǎng)肝腎，潤肺清火，利尿通腸胃。

自制杏仁露 杏仁、桂花、冰糖。杏仁洗凈后，搗碎，放到鍋內(nèi)加水煮，水不用太多；大火煮開，再改用小火熬煮10分鐘，水變白時，倒入桂花再煮15分鐘，依據(jù)個人口味加入適量冰糖，再煮約5分鐘，即可。一到換季時候，總有不少人氣管不舒服或者犯上咳嗽病。杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，對肺燥喘咳保健治療有一定輔助作用。

百合山藥粥 百合15克，山藥40克，大米50克，冰糖適量。將山藥清洗干凈，削去表皮，切成薄片，大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合，當粥再次開沸后，放入冰糖，煮至米即可?？蓪俸仙剿幹嗬鋮s后食用，也可入冰箱當冰粥食用。百合性微寒，能清心除煩，潤燥清熱。山藥含有皂甙、有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血管疾病。本品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，可用來抗肝昏迷。本品適宜任何人食用。

蜂蜜紅棗糕 先將紅棗150克入籠蒸熟搗成泥，然后和精面粉300克，白糖、蜂蜜各50克，牛奶150克，酵母4克，加入適量溫水邊沖邊攪拌，調(diào)成面糊，然后倒入蒸糕專用盤，入爐溫為150℃的烤箱中烤約25分鐘即成。蜂蜜、紅棗都是春天的大補品，除了用溫水沖蜂蜜喝蜂蜜水外，還可以在熱牛奶中分別兌上一勺燕麥和蜂蜜，口味不錯。

甜香花茶 最好是枸杞菊花泡水，能養(yǎng)肝明目。金銀花茶也不錯。春季氣溫多變，屬感冒多發(fā)時期，而金銀花茶有清熱解毒、疏散風熱的功效，可緩解春季常見的上呼吸道感染、流行性感冒等。甜香花茶，尤其市面上號稱有減肥功用的花茶受到很多女性喜愛。但喝花茶前要弄清楚個人體質(zhì)，并且花茶不可代水飲，不可隨意混合沖茶，也不能喝隔夜花茶，不宜連續(xù)服用超過一個月。

八寶飯 糯米500克，核桃、大棗、雪蓮子、龍眼肉、葡萄干、白糖各50克，薏苡仁、白扁豆、蓮子各30克。豬油少量。將薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發(fā)，洗凈，放入高壓鍋煮熟備用。將大棗、雪蓮子、龍眼肉、葡萄干洗凈泡發(fā)待用。核桃仁炒熟，糯米淘洗后放盆中蒸熟備用，大碗內(nèi)涂豬油，把龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁、雪蓮子擺放在碗底，放入熟糯米飯壓緊上鍋約蒸15分鐘后，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁（也可加入點玫瑰糖）澆在八寶飯上即可。也可把飯扣在大湯碗中多加點糖水當甜品吃?？勺鳇c心吃、主食、也可當菜品吃，甜點吃。糯米、核桃都含有蛋白質(zhì)、脂肪、脂肪酸、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，糯米有收澀作用，葡萄干有豐富的鉀、鈣、鎂等大量葡萄糖，雪蓮子有化痰、潤肺、治便秘的功效。此品營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。有補種益氣，健脾益胃，補腎化濕，益陰滋腎的功效。但一次不適宜過多食用，消化功能不好者尤其要少食。

春季雖適宜吃點甜食，但還得因人而宜、吃點就好，不能無節(jié)制。像糖尿病患者、肥胖等癥的人慎用。