馮海萍， 謝 華， 楊冬艷， 裴紅霞

(寧夏農(nóng)林科學(xué)院 種質(zhì)資源研究所， 寧夏 銀川 750002)

大白菜(BrassicacampestrisL. ssp. pekinensis)十字花科蕓薹屬植物，又稱黃芽菜和包心白菜，葉可食[1-3]。大白菜在我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣、種植面積大、耐儲(chǔ)存，是我國(guó)重要的葉菜類蔬菜之一[4-7]。大白菜除了作為蔬菜食用外，還具有一定的藥用價(jià)值，白菜性味甘平，具有清熱除毒、解渴利尿和通利腸胃的功效，經(jīng)常食用可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。大白菜富含粗纖維，具有潤(rùn)腸、刺激腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)排便排毒和幫助消化等功能[8-9]。秋冬大白菜歷來(lái)就是老百姓的“當(dāng)家菜”[10]，在日常生活中蔬菜的消費(fèi)比重較大，大白菜作為重要的葉菜類蔬菜，其種植面積也相應(yīng)擴(kuò)大[11-12]，但是，生產(chǎn)者為追求經(jīng)濟(jì)效益，導(dǎo)致化學(xué)農(nóng)藥與化肥的不當(dāng)施用，使其產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證。隨著人們消費(fèi)觀念及飲食結(jié)構(gòu)的改變，無(wú)公害食品是消費(fèi)者不得不考慮的問(wèn)題，因此，對(duì)大白菜的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提出了更高的要求[13]。隨著技術(shù)的進(jìn)步，雖然設(shè)施栽培使人們希望一年四季都能吃到新鮮大白菜的要求已經(jīng)成為可能。但自然條件下夏秋季節(jié)是葉菜類蔬菜供應(yīng)的淡季，大白菜市場(chǎng)供應(yīng)價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯[14]。要想生產(chǎn)出安全性較高的無(wú)公害白菜滿足人們的消費(fèi)需求，冷涼山區(qū)夏菜是近幾年人們普遍認(rèn)為較健康的蔬菜之一，越來(lái)越受國(guó)民的喜愛(ài)，發(fā)展冷涼山區(qū)夏菜生產(chǎn)，其消費(fèi)市場(chǎng)巨大。寧夏原州區(qū)閆堡冷涼蔬菜種植基地是適于發(fā)展露地冷涼蔬菜作物的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。為了充分利用寧南山區(qū)適宜種植冷涼蔬菜的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，篩選出適于原州區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)和抗病等綜合性狀優(yōu)良的早夏季大白菜品種應(yīng)用于生產(chǎn)，更大程度地增加農(nóng)民收入[14-15]，滿足人們的消費(fèi)需求。于2017年5月中下旬至7月下旬，選擇金峰3號(hào)、凌峰297和春喜等11個(gè)大白菜品種，在寧夏原州區(qū)閆堡冷涼蔬菜種植基地進(jìn)行了適應(yīng)性試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 品種 供試大白菜品種共計(jì)11個(gè)。其中，金峰3號(hào)，湖北省天門(mén)市迪龍種業(yè)有限公司；順風(fēng)和春喜，北京華耐種子有限公司；秋心黃，壽光市麗林蔬菜種子公司；金狀元，臺(tái)灣長(zhǎng)勝種苗有限公司；寶春，北京鳳鳴雅世科技發(fā)展有限公司；春勝，山東潤(rùn)田種業(yè)有限公司；凌峰、凌峰297、農(nóng)科296和春吉，福州農(nóng)播王種苗有限公司。

1.1.2 肥料 施腐熟羊糞，當(dāng)?shù)剞r(nóng)家肥；氮磷鉀復(fù)合肥(N∶P2O5∶K2O為17∶17∶17)，四川美豐化工股份有限公司；磷酸二銨(N∶P2O5∶K2O為18∶46∶0)，湖北省黃麥嶺磷化工有限責(zé)任公司。

1.2 試驗(yàn)地概況

原州區(qū)位于寧夏南部山區(qū)，六盤(pán)山東麓，海拔1 450～2 500 m，年均氣溫6.3℃，年均降雨量300～550 mm，氣候冷涼，是發(fā)展露地冷涼蔬菜作物的優(yōu)勢(shì)區(qū)域；土壤為壤土，肥力中等，前茬為娃娃菜。

1.3 方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2017年5月中下旬至7月下旬在寧夏固原市原州區(qū)閆堡冷涼蔬菜種植基地內(nèi)進(jìn)行。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)品種為1個(gè)處理，每個(gè)處理3次重復(fù)，共計(jì)33個(gè)小區(qū)，小區(qū)面積10 m2(1.0 m×10 m)。

1.3.2 育苗移栽與施肥管理 各品種均采用穴盤(pán)育苗移栽，于4月12日育苗，5月15日定植，采用露地起壟覆膜雙行種植，壟寬60 cm、高15 cm，溝寬40 cm，株行距為50 cm×50 cm。整地后基肥施腐熟羊糞1 000 kg/667m2，氮磷鉀復(fù)合肥和磷酸二銨各50 kg/667m2，灌水方式為膜下滴灌，其他管理同大田。

1.3.3 指標(biāo)考察與測(cè)定 生育期間主要考察果實(shí)性狀、抗病性、產(chǎn)量及品質(zhì)。其中，在大白菜采收前每小區(qū)隨機(jī)取10株，采用常規(guī)方法測(cè)定葉球橫徑、單球質(zhì)量、凈球質(zhì)量和小區(qū)產(chǎn)量，Vc含量采用紫外分光光度法測(cè)定，可溶性糖含量采用蒽酮比色法測(cè)定，可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍(lán)染色法測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2003對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量

從表1可知，株高：11個(gè)大白菜品種為25.67～29.5 cm。其中，金峰3號(hào)最高，為29.5 cm；凌峰和春喜其次，均為29.42 cm；秋心黃和金狀元較高，分別為28.75 cm和28.25 cm；其余品種均<28.0 cm，以農(nóng)科296最矮，為25.67cm。葉球橫徑：11個(gè)大白菜品種為10.5～13.92 cm。其中，春喜最大，為13.92 cm；金峰3號(hào)和凌峰其次，均為12.58 cm；寶春、農(nóng)科296和春勝較大，分別為12.33 cm、12.25 cm和12.08 cm；其余品種均<12.0 cm，以秋心黃最小，為10.5 cm。凈球率：寶春最高，為73.03%；金峰3號(hào)其次，為67.22%；秋心黃最低，為55.37%。單球凈質(zhì)量與產(chǎn)量：寶春最高，分別為2.21 kg和6 615.00 kg/667m2；凌峰其次，分別為2.17 kg和6 507.50 kg/667m2；順風(fēng)最低，分別為1.33 kg和3 992.50 kg/667m2。

表1 不同大白菜品種的農(nóng)藝性狀及產(chǎn)量表現(xiàn)Table 1 Agronomic characters and yield of different Chinese cabbage varieties

2.2 品質(zhì)及抗病性

從表2看出，Vc含量：秋心黃最高，為26.30 mg/100g；春喜和春吉其次，均為24.10 mg/100g；金峰3號(hào)和農(nóng)科296較低，分別為16.70 mg/100g和16.50 mg/100g；順風(fēng)最低，為12.80 mg/100g?？扇苄蕴呛浚毫璺遄罡?，為0.854 g/100g；秋心黃其次，為0.648 g/100g；農(nóng)科296和順風(fēng)較高，分別為0.625 g/100g和0.623 g/100g；春勝最低，為0.478 g/100g?？扇苄缘鞍缀浚毫璺遄罡?，為1.338 g/100g；農(nóng)科296其次，為1.259 g/100g；春吉和金狀元較高，分別為1.257 g/100g和1.256 g/100g；春勝最低，為1.167 g/100g?？共⌒裕焊鲄⒃嚻贩N試驗(yàn)期間發(fā)生的主要病害為軟腐病和干燒心病。其中，秋心黃、順風(fēng)、春勝、春喜和春吉干燒心病發(fā)病較重，其余品種發(fā)病均較輕；農(nóng)科296、順風(fēng)和春勝軟腐病發(fā)病較重，其余品種發(fā)病均較輕。2種病害發(fā)病均較輕的品種有金狀元、凌峰297、寶春、金峰3號(hào)和凌峰，2種病害發(fā)病均較重的品種有順風(fēng)和春勝。

表2 不同大白菜品種的品質(zhì)及抗病性Table 2 Quality and disease resistance of different Chinese cabbage varieties

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，在參試的11個(gè)品種中，凌峰、凌峰297、秋心黃、春喜、春吉、寶春和金狀元的維生素C含量均>20.00 mg/100g，凌峰、秋心黃、農(nóng)科296、金峰3號(hào)、寶春及順風(fēng)的可溶性糖含量均>0.60 g/100g，凌峰、農(nóng)科296、春吉、春喜、金狀元和寶春的可溶性蛋白含量均>1.24 g/100g；寶春、凌峰、金峰3號(hào)及春喜的產(chǎn)量均達(dá)6 000.00 kg/667m2以上，寶春、金峰3號(hào)、春勝、金狀元、農(nóng)科296和凌峰凈球率均達(dá)65%以上；農(nóng)科296、順風(fēng)和春勝軟腐病發(fā)病較重，秋心黃、順風(fēng)、春勝、春喜和春吉干燒心病發(fā)病較重。

綜合產(chǎn)量、品質(zhì)、凈球率和抗病性等因素，凌峰和寶春的綜合表現(xiàn)優(yōu)于其余品種，其維生素C、可溶性糖和可溶性蛋白含量均較高，產(chǎn)量達(dá)6 500 kg/667m2以上，軟腐病和干燒心病發(fā)病率低于其余品種，可作為寧南山區(qū)露地娃娃菜夏季栽培的優(yōu)選品種在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。