清人張潮曾云：“春風(fēng)如酒，夏風(fēng)如茗，秋風(fēng)如煙，冬風(fēng)如姜芥?！逼渲械摹按猴L(fēng)如酒”，意指春天的風(fēng)溫暖輕柔，如酒般熏人欲醉。我想，他飲的酒并不是今人常飲的口感辛辣的白酒，不然，怎會(huì)有這般比喻？

春與酒的淵源甚深，唐時(shí)稱酒為“春”。因飲酒后臉頰紅潤(rùn)，滿面春色，故以此稱之。在《詩(shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中就有“十月獲稻，為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句，故人們常以“春”為酒的代稱。

古人釀制的酒顏色百變，其味甘甜，不止若春風(fēng)，更似春色。自稱“醉吟先生”的白居易寫過一首小詩(shī)《問劉十九》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”這首詩(shī)是他給廬山上的隱士劉十九發(fā)出的“請(qǐng)柬”，邀請(qǐng)其來喝新釀的美酒。這種未經(jīng)過濾的酒表面有一層細(xì)細(xì)的泡沫，泛著淡淡的綠色，還有些細(xì)小的酒渣漂浮其中，望之若蟻，故名“綠蟻”。想想，雪欲下未下，精致的紅色小火爐上溫著散發(fā)著香氣的美酒，劉十九一定抗拒不住這種誘惑，也定不會(huì)辜負(fù)朋友這番盛情。

當(dāng)不成熟的濁酒，經(jīng)過細(xì)心地過濾、加熱，酒曲的色澤會(huì)漸轉(zhuǎn)偏紅，酒液則呈現(xiàn)鵝黃色，唐人稱為“琥珀色”?！傲鹆х?，琥珀濃，小槽酒滴真珠紅”“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，說的就是這種顏色。色如琥珀的美酒，盛在晶瑩剔透的琉璃酒器或瑩潤(rùn)的玉碗中，讓人不飲便醉了。

酒還有一個(gè)美妙的稱呼叫“流霞”。這個(gè)別號(hào)來自于漢人王充在《論衡·道虛》中講的一個(gè)故事，說有位名叫項(xiàng)曼都的人好道學(xué)仙，拋家而去，三年才回。別人問他有啥經(jīng)歷，他說：“有仙數(shù)人帶我上天修行。當(dāng)我饑餓難耐時(shí)，仙人賜我流霞酒一杯。每飲一杯，數(shù)月不饑?！弊源耍票愕谩傲飨肌泵?。

歐陽修說“醉翁之意不在酒，在乎山水間”。三月，江南春色正好，帶上一壺好酒，看著似錦繁花，就著春光下酒，豈不美哉？