書(shū)店里的菜市場(chǎng)

新型書(shū)店創(chuàng)新玩法越來(lái)越多，但整體調(diào)性或文藝、或時(shí)尚、或精致，常常大同小異，而文藝書(shū)店鼻祖——誠(chéng)品書(shū)店，卻在書(shū)店里開(kāi)了個(gè)生鮮市場(chǎng)，開(kāi)始賣魚(yú)賣菜，令人大出所料！

2018年6月，誠(chéng)品書(shū)店信義店完成近3年最大的改裝，重新開(kāi)幕亮相。除了二、三樓書(shū)店區(qū)域的新調(diào)整，最令人期待的便是開(kāi)在書(shū)店里的菜市場(chǎng)——誠(chéng)品知味市集。

知味市集里分為生鮮區(qū)、？調(diào)料區(qū)、有機(jī)食品區(qū)和生活用品4個(gè)區(qū)域，上架200多家臺(tái)灣本土生鮮品牌，包括吉品養(yǎng)生無(wú)毒蝦、永齡農(nóng)場(chǎng)有機(jī)蔬菜、十八養(yǎng)場(chǎng)紅玉雞肉等，主打新鮮、無(wú)毒、有機(jī)、健康，種類豐富。

市集還推出“食譜計(jì)劃”，每個(gè)季度推出20道料理食譜，讓讀者輕松學(xué)習(xí)10到15分鐘、30分鐘及專業(yè)的料理方式。讀者還可自行挑選喜歡的食譜，用棉線串起自制成食譜書(shū)，免費(fèi)帶回家。

誠(chéng)品知味市集還通過(guò)走心文案，為食材賦予了生動(dòng)的“性格”和“角色”，把食材變成IP。例如，面條是“心機(jī)面條”、玉米制品是“臺(tái)灣玉米好棒棒”。這些富有記憶點(diǎn)的文案，令人忍俊不禁，讀者很可能一不小心就購(gòu)買了。

市集還會(huì)不時(shí)舉辦認(rèn)識(shí)食材、料理講座等現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)，邀讀者從動(dòng)手挑選生鮮蔬菜開(kāi)始，逐步練就一身料理好功夫，也進(jìn)一步體認(rèn)臺(tái)灣土地的豐美，培育“食”文化。

書(shū)和食物，在誠(chéng)品書(shū)店信義店并非涇渭分明。在市集里不經(jīng)意的地方、擺放著食材器皿的一隅，會(huì)悄悄地?cái)[放著與之相關(guān)的書(shū)本，連結(jié)“閱讀”與“食”，讓讀者在這里購(gòu)買的不只是食材，更是一種適合自己的生活方式。（云起）

你絕對(duì)沒(méi)喝過(guò)的手工可樂(lè)

近幾年，手工飲品的存在感越來(lái)越強(qiáng)。只是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，“肥宅快樂(lè)水”可樂(lè)也有人做起了手工調(diào)配，精釀可樂(lè)出現(xiàn)了！

日本有位年輕的小林先生，長(zhǎng)得還有點(diǎn)帥，他開(kāi)著一輛復(fù)古的餐車穿梭在東京街頭，現(xiàn)場(chǎng)販?zhǔn)坌迈r的精釀可樂(lè)?？蓸?lè)的特殊香氣源自可樂(lè)果的提取液，如今可樂(lè)廠商多以人工香料取代可樂(lè)果。小林先生卻偏偏不省事，他在100多年前原始可樂(lè)配方的基礎(chǔ)上，花了兩年時(shí)間研究、調(diào)配，做出了自己秘制的手工可樂(lè)。獨(dú)一無(wú)二的配方，現(xiàn)場(chǎng)手工制作，它的名字叫伊良可樂(lè)。

小林先生在各種食材的包圍下，正往調(diào)配好的可樂(lè)原液里，加入碳酸水，奇異又熟悉的香味緩緩散發(fā)出來(lái)。整個(gè)畫面很魔幻，就像一位魔法師正在用古老、神秘的藥方制作神奇的靈藥。然后，你拿到了一個(gè)密封的透明塑料袋，里面裝著奇怪的褐色液體，緊張又期待，就像第一次認(rèn)識(shí)可樂(lè)。

這袋世界首創(chuàng)的手工精釀可樂(lè)，究竟是什么味道？據(jù)喝過(guò)的人說(shuō)，它的香氣更清爽，口感帶著獨(dú)特的辛辣……至于是不是比一般可樂(lè)更好喝，可能要親自嘗過(guò)才有自己的看法。（漣漪）

一場(chǎng)關(guān)于素食主義的活動(dòng)正在全球刮起新的健康潮流

2019年1月，來(lái)自全球各地成千上萬(wàn)的人在Veganuary（蔬菜一月）活動(dòng)中報(bào)名嘗試素食生活方式，有跡象表明2019年將是“素食NPD”真正成為主流的一年。Veganuary是2014年在英國(guó)成立的一項(xiàng)全球性公益活動(dòng)，現(xiàn)在已經(jīng)是第五個(gè)年頭，每年的參與者數(shù)量倍增。該運(yùn)動(dòng)負(fù)責(zé)人里奇·哈迪表示，這項(xiàng)活動(dòng)上周已超過(guò)19萬(wàn)人，過(guò)去幾天每3.5秒就有一個(gè)人報(bào)名注冊(cè)。

作為植物王國(guó)趨勢(shì)預(yù)測(cè)的一部分，市場(chǎng)研究人員表示，植物基產(chǎn)品市場(chǎng)沒(méi)有放緩的跡象，企業(yè)和品牌商正在擴(kuò)大其投資組合，以吸引那些希望在飲食中添加更多植物性選擇的主流消費(fèi)者。對(duì)于主流消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，以植物基食物為主是為了在肉類和蔬菜之間實(shí)現(xiàn)健康和可持續(xù)的平衡，而不是采用全有或全無(wú)的飲食方式。

多年來(lái)，植物性產(chǎn)品的增長(zhǎng)一直是一個(gè)很重要的話題，但在2018年，植物性產(chǎn)品的增長(zhǎng)程度成為素食者和純素食者的主流選擇。數(shù)據(jù)顯示，2013-2017年以素食為健康聲稱的食品飲料行業(yè)年平均增長(zhǎng)率為45%。

Veganuary鼓勵(lì)全世界成千上萬(wàn)的人嘗試一個(gè)月的純素飲食，它全年都會(huì)發(fā)生，但大多數(shù)人都會(huì)在節(jié)日期后的1月參加，目的是讓參與者更多地了解純素飲食，包括“它是多么容易和美味，以及它對(duì)動(dòng)物、環(huán)境和健康可能產(chǎn)生的許多積極影響?！痹摻M織說(shuō)，很多人在參加后選擇永久性素食。2019年將成為素食主義者的一年，是因?yàn)榭晒?yīng)的素食產(chǎn)品需求不斷得到滿足。（漣漪）