葉紅艷

（平頂山市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測中心，河南 平頂山 467000）

我國是一個(gè)養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬業(yè)在畜牧業(yè)中占有重要的地位，我國人民非常喜歡吃豬肉，豬肉人均消費(fèi)有很大的潛力。河南省地處中原，是我國的養(yǎng)殖大省，2018年河南省的生豬年出欄量為6 777萬余頭，占全國的15%。萬頭以上豬場894個(gè)，占全國14.08%。

1 2018年生豬價(jià)格波動狀況

1.1 第1次價(jià)格波動

1—4月份：春節(jié)期間百姓們喜歡將豬肉制成臘腸、臘肉、熏腸等，所以短時(shí)間內(nèi)對豬肉的需求不高。春節(jié)過后由于購肉高峰已過，生豬價(jià)格隨著豬肉價(jià)格的下降會有大幅度下降，由2018年度最高14.99元/千克，降至最低9.92元/千克。

1.2 第2次價(jià)格波動

5—7月份：此期間，受中美貿(mào)易因素影響，價(jià)格在大幅波動中迅速回升。在大宗飼料原料豆粕、玉米有輕微幅度上升，豬肉價(jià)格也由18.39元/千克升至21.63元/千克的情況下，生豬價(jià)格由9.97元/千克升至13.45元/千克。生豬市場行情一片大好，養(yǎng)殖戶們信心大增。

1.3 第3次價(jià)格波動

8—12月份：8月份，確診鄭州市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)某食品公司屠宰場有一例非洲豬瘟疫情，發(fā)病30頭，死亡30頭。9月份，確診新鄉(xiāng)市獲嘉縣一養(yǎng)殖場有一例非洲豬瘟疫情，發(fā)病生豬148頭，死亡64頭。河南處在國家的中部，盡管疫情得到很好的控制，疫區(qū)也解除封鎖，但是生豬禁止出省，造成大量壓欄，受全國大環(huán)境的影響，困擾在短時(shí)間內(nèi)仍然不會消除。仔豬價(jià)格低迷，持續(xù)由27.37元/千克降至19.87元/千克。生豬價(jià)格也隨之由13.94元/千克降至11.2元/千克。

2 2019年生豬價(jià)格整體走勢

生豬價(jià)格持續(xù)低位徘徊。自8月份下跌以來，已連續(xù)7個(gè)月持續(xù)低位徘徊。但是從2019年的第5周開始，短短兩周生豬價(jià)格便由10.24元/千克升至10.93元/千克，增幅顯著。筆者認(rèn)為2019年的生豬市場行情將會一片大好，同時(shí)從以下幾個(gè)影響因素分析。

2.1 豬糧比回歸正常

盡管世界糧食市場的糧食價(jià)格有所上調(diào)，但是河南糧食的價(jià)格始終處在低價(jià)位徘徊，即便是到了2019年，糧食價(jià)格也沒有出現(xiàn)多大的浮動。2018年6月至今，豆粕價(jià)格雖然有漲有跌，但是整體變化不大，目前仍然保持在3.18元/千克；玉米價(jià)格由1.95元/千克升至1.98元/千克（圖1）。從豬糧比來看，根據(jù)最新的價(jià)格顯示，2月14日，河南豬糧比為6.35，已回歸至正常區(qū)間內(nèi)。

圖1 2018年6月以來玉米、豆粕價(jià)格走勢

2.2 仔豬價(jià)格回升

仔豬價(jià)格止跌回升，從2019年第5周開始，由18.17元/千克升至 18.7元/千克（圖 2），在疫區(qū)已經(jīng)解除的河南，仔豬價(jià)格有望持續(xù)回升。仔豬價(jià)格的回升直接影響到生豬價(jià)格。

圖2 2019年第1—7周仔豬價(jià)格統(tǒng)計(jì)

2.3 母豬存欄量減少

定點(diǎn)監(jiān)測淘汰母豬屠宰量持續(xù)上升。2019年1月份全國母豬屠宰量為2 334 480頭，而2018年12月份為僅1 718 717頭，增加了35.82%。

能繁母豬是市場產(chǎn)能的根本，母豬存欄量的大幅下滑直接關(guān)系到后期的生豬存欄量。2018年12月份數(shù)據(jù)顯示能繁母豬存欄量已跌破3 000萬頭。

受全國性非洲豬瘟大形勢的影響，河南省內(nèi)母豬存欄量加速減退，市場產(chǎn)能加速清退，使得生豬供應(yīng)量可能在第二季度就開始收緊，價(jià)格上漲。而母豬的存欄量則影響了生豬市場長期的供應(yīng)量。受2018年持續(xù)低價(jià)位運(yùn)行，致使能繁母豬數(shù)量減少嚴(yán)重。

2.4 生豬市場價(jià)格盈利

綜合各種因素看，2019年全國生豬總量要消失25%~30%左右。全國生豬年出欄總量是6.9億頭，將減少2.07億頭。所以說2019年的豬價(jià)出現(xiàn)上漲的可能性很大。豬少了，玉米、豆粕的價(jià)格勢必也會下降，帶來養(yǎng)豬成本的降低。生豬市場的價(jià)格是處在盈利的行業(yè)行情價(jià)位，這一點(diǎn)養(yǎng)殖戶應(yīng)該是考慮到的。圖3為2018年9—12月豬場成本收益。

圖3 2018年9—12月豬場成本收益

2.5 非洲豬瘟的影響

2019年，非洲豬瘟在短時(shí)間內(nèi)不會消除，也不會得到全面的控制，這就會使得我國對外國進(jìn)口的生豬及豬肉進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，進(jìn)口額會嚴(yán)重減少，這樣我國自產(chǎn)自銷的豬肉市場會供不應(yīng)求。河南疫情并不嚴(yán)重，且得到有效控制，而河南省人口眾多，對豬肉的需求量較大，在這個(gè)大前提下，河南省生豬價(jià)格會只升不降。

2.6 環(huán)保的影響

河南環(huán)保加劇，大量散養(yǎng)戶退出。2018年河南省引導(dǎo)98萬散養(yǎng)戶退出養(yǎng)豬業(yè)。散養(yǎng)戶大量減少，競爭弱化。如果涉足養(yǎng)豬行業(yè)的養(yǎng)殖戶可以繼續(xù)養(yǎng)豬，定會取得滿意的收益。