文/王彬聿

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“冰峰”一直以來(lái)都是西安人鐘愛的飲料，網(wǎng)上有一條“關(guān)于我們一年究竟能喝掉多少瓶冰峰”的微博，答案居然是一億瓶，相當(dāng)于平均每人喝掉11.8瓶冰峰。一個(gè)西安小伙在《非誠(chéng)勿擾》相親還不忘帶上家鄉(xiāng)的冰峰汽水。走在西安的大街小巷，餐館里隨處可見冰峰的身影，冰峰、涼皮、肉夾饃更是被陜西人親切地稱為三秦套餐。

2018年10月17日，西安九九基金第五屆“慈母仁父”頒獎(jiǎng)典禮隆重舉行，著名飲料品牌冰峰汽水的締造者、被譽(yù)為“冰峰汽水之父”的彭興道獲得嘉獎(jiǎng)。

作為有著數(shù)十年歷史的本土品牌，在世界級(jí)飲料品牌的強(qiáng)勢(shì)夾攻下，“冰峰”頑強(qiáng)地存活并日漸“峰”芒四射，華發(fā)滿頭的彭興道為此付出了幾多努力，貢獻(xiàn)卓著。

1961年，彭興道高分考入無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院(現(xiàn)為江南大學(xué))五年制本科機(jī)械系食品機(jī)械專業(yè)(同學(xué)中最著名最傳奇性人物茅臺(tái)集團(tuán)老董事長(zhǎng)季克良亦是同鄉(xiāng))，1968年由國(guó)家分配到西安市食品廠工作。此后十年間，他在機(jī)修車間任技術(shù)員，每天穿上工作服，與工人們一起勞動(dòng)，接受工人階級(jí)再教育。期間，結(jié)合自己扎實(shí)的理論知識(shí)基礎(chǔ)親自設(shè)計(jì)，并與工人師傅一道制作了糖果包裝機(jī)、餅干遠(yuǎn)紅外烤爐、蛋糕打漿機(jī)、灌漿機(jī)、糕點(diǎn)分塊機(jī)、面包揉圓機(jī)，面包電烤爐、真空熬糖設(shè)備與機(jī)械，極大地減輕了工人勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，受到老師傅的一致好評(píng)。1972年，加入了中國(guó)共產(chǎn)黨。1978年擔(dān)任技術(shù)科長(zhǎng)。1980年，由張鐵民市長(zhǎng)親自簽字頒發(fā)任命書，被任命為副廠長(zhǎng)(縣團(tuán)級(jí))，1985年被提拔為廠長(zhǎng)。之后一直到1996年，由組織調(diào)往西安市鹽業(yè)公司任處級(jí)調(diào)研員。1998年至2002年，借調(diào)到西安市商貿(mào)委搞企業(yè)改制工作。

1978年，因工作成績(jī)突出，彭興道參加了商業(yè)部舉辦的遠(yuǎn)紅外糕點(diǎn)烘烤技術(shù)座談會(huì)。會(huì)上商業(yè)部糖制品處組織國(guó)內(nèi)專家成立遠(yuǎn)紅外糕點(diǎn)烘烤技術(shù)組，他擔(dān)任組長(zhǎng)。通過對(duì)全國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)的調(diào)研，結(jié)合國(guó)外食品烤爐的發(fā)展動(dòng)態(tài)，主編了《遠(yuǎn)紅外糕點(diǎn)爐設(shè)計(jì)》一書，由北京食品工業(yè)研究所出版，該書給糕點(diǎn)烘烤爐提供了樣板設(shè)計(jì)，受到業(yè)界好評(píng)。

1979年，商業(yè)部糖制品處成立糖制品技術(shù)協(xié)作組，彭興道再次受命擔(dān)任協(xié)作組機(jī)械組組長(zhǎng)，在全國(guó)商辦企業(yè)中開展技術(shù)合作，交流經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)發(fā)展。期間，他還擔(dān)任商業(yè)部糖制品技術(shù)職稱評(píng)委，為全國(guó)商辦工業(yè)技術(shù)人員評(píng)定技術(shù)職稱。

1982年，西安食品廠與丹東商業(yè)科研所、江陰商機(jī)廠共同承擔(dān)商業(yè)部下達(dá)的“輥切餅干生產(chǎn)線”調(diào)研科目，彭興道擔(dān)任此項(xiàng)目的第一負(fù)責(zé)人，經(jīng)過三家共同努力，該項(xiàng)目為我國(guó)商辦工藝科研與生產(chǎn)結(jié)合探索了路子，積累了經(jīng)驗(yàn)。

1984年12月，陜西省舉辦首屆國(guó)際經(jīng)貿(mào)技術(shù)洽談會(huì)。會(huì)上，彭興道作為主要項(xiàng)目和技術(shù)負(fù)責(zé)人，力排眾議，通過廣泛了解考察，主持引進(jìn)了西德全自動(dòng)汽水生產(chǎn)線，同時(shí)又從意大利引進(jìn)了冰淇淋生產(chǎn)線，使食品廠成為當(dāng)時(shí)全省商辦工業(yè)首先引進(jìn)國(guó)外生產(chǎn)設(shè)備的廠家。1985年，第一次走出國(guó)門，組織安排他去西德考察。他沒有去旅游景點(diǎn)領(lǐng)略國(guó)外的湖光山色、名勝古跡，一下飛機(jī)就一頭扎進(jìn)了工作中，了解西方發(fā)達(dá)國(guó)家的食品工業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展動(dòng)態(tài)，認(rèn)清了當(dāng)時(shí)我國(guó)食品生產(chǎn)技術(shù)和裝備與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距。他堅(jiān)持認(rèn)為，當(dāng)時(shí)引進(jìn)西方發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)設(shè)備是加快我國(guó)商辦工業(yè)發(fā)展的捷徑。從西德引進(jìn)的汽水生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高，設(shè)備性能良好，堅(jiān)固耐用，整個(gè)生產(chǎn)過程，從取瓶、洗瓶、混合、罐裝、壓蓋、貼標(biāo)、裝箱均自動(dòng)完成，生產(chǎn)能力為每分鐘三百瓶，是當(dāng)時(shí)全國(guó)最先進(jìn)的汽水生產(chǎn)線。長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的考察后，他沒有給自己和家里帶回一件像樣進(jìn)口貨，而帶回了數(shù)箱寶貴的設(shè)備和文字資料。設(shè)備引進(jìn)后，他又積極投入安裝調(diào)測(cè)中，吃住在安裝現(xiàn)場(chǎng)，每天廢寢忘食，工作長(zhǎng)達(dá)十幾個(gè)小時(shí)，利用所學(xué)攻堅(jiān)克難，解決了一個(gè)又一個(gè)技術(shù)難題，大大縮短了設(shè)備正常的調(diào)測(cè)時(shí)間，讓當(dāng)時(shí)隨設(shè)備同來(lái)中國(guó)的德國(guó)督導(dǎo)工程師連連豎起大拇指稱贊。在設(shè)備調(diào)測(cè)的同時(shí)，他又及時(shí)安排加強(qiáng)全面質(zhì)量管理，重新注冊(cè)冰峰商標(biāo)，嚴(yán)格生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

1987年，冰峰汽水榮獲陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。設(shè)備投產(chǎn)后，生產(chǎn)效率大幅提高，產(chǎn)量從原來(lái)每天只能生產(chǎn)三千瓶一下猛增到三十萬(wàn)瓶。數(shù)量增加的同時(shí)，他始終堅(jiān)持用道德誠(chéng)信筑牢食品安全的堅(jiān)固防線。在生產(chǎn)工藝上建立了45道質(zhì)量關(guān)口，環(huán)環(huán)相扣，點(diǎn)點(diǎn)可控。所有原輔材料均定點(diǎn)購(gòu)置，專人配料，嚴(yán)格計(jì)量品控，確保品質(zhì)始終如一。為了把生產(chǎn)的汽水銷出去，他從早到晚挨家挨戶做經(jīng)銷商工作。在他領(lǐng)導(dǎo)下，短短數(shù)月，食品廠在全市鋪了三十多個(gè)汽水批發(fā)店，購(gòu)買了幾臺(tái)進(jìn)口大卡車晝夜不停地往批發(fā)店送貨，由批發(fā)店將汽水銷往個(gè)體戶、經(jīng)營(yíng)戶、食品商店和餐飲店，改變了當(dāng)時(shí)企業(yè)只管生產(chǎn)，不管營(yíng)銷的被動(dòng)局面。這種銷售方式在當(dāng)年是西安的營(yíng)銷模式第一例，后來(lái)被雪菲力、津美樂等知名企業(yè)爭(zhēng)相效仿使用。

此后不久，看到冰峰的成功，相似的飲料工廠如雨后春筍不斷增加，雪菲力、津美樂、健力寶、野刺梨等產(chǎn)品相繼問世，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。在這種極端競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境下，廠里的部分干部職工有所動(dòng)搖，甚至商貿(mào)委的一些領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)冰峰汽水的未來(lái)銷售市場(chǎng)及發(fā)展形勢(shì)產(chǎn)生質(zhì)疑和悲觀情緒，甚至有人提出了冰峰汽水關(guān)停并轉(zhuǎn)只是時(shí)間問題的言論。但彭興道始終對(duì)冰峰汽水在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝充滿信心。他不斷在各種場(chǎng)合給大家鼓氣打勁，擺事實(shí)講道理，深入淺出地說食品廠引進(jìn)的設(shè)備自動(dòng)化程度高，機(jī)械性能好，抗腐蝕能力強(qiáng)，再加上嚴(yán)格生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)質(zhì)量管理，保證汽水含汽足，口感好，能迎合市民口味，市場(chǎng)一定會(huì)供不應(yīng)求的。也正因?yàn)樗膱?jiān)持，“冰峰”逐步走出低谷，打開市場(chǎng)并開始暢銷，成就了“從小就喝它”的廣告語(yǔ)。

如今，冰峰汽水不僅暢銷西安，而且在全國(guó)市場(chǎng)也保有一定份額，還遠(yuǎn)銷美國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)數(shù)次被評(píng)為著名特優(yōu)產(chǎn)品。

1987年，因?yàn)楸迳a(chǎn)線的成功引進(jìn)，組織又安排彭興道從英國(guó)引進(jìn)了商業(yè)部安排的“嬰幼兒童營(yíng)養(yǎng)餅干生產(chǎn)線”項(xiàng)目，五條生產(chǎn)線安排在西安、鄭州、徐州、汕頭、柳州。1988年，他被公派去英國(guó)考察，了解英國(guó)餅干生產(chǎn)的工藝設(shè)備和技術(shù)。為了協(xié)調(diào)五個(gè)地區(qū)營(yíng)養(yǎng)食品的生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理，在他的倡導(dǎo)和主持下，由商業(yè)部糖制品處牽頭組建了“全國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)食品集團(tuán)”，成員單位有中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究院，五個(gè)生產(chǎn)企業(yè)一個(gè)包裝企業(yè)，并由他擔(dān)任集團(tuán)理事會(huì)理事長(zhǎng)，由英國(guó)聯(lián)合餅干公司負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)。1989年，商業(yè)部糖制品處在北京召開全國(guó)嬰幼兒童營(yíng)養(yǎng)食品研討會(huì)，會(huì)上由他主持并介紹了營(yíng)養(yǎng)餅干的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)情況，得到了與會(huì)專家及業(yè)界人士一致肯定和好評(píng)。同年，他又從廣州引進(jìn)了廣式月餅的工藝技術(shù)，填補(bǔ)了西安廣式月餅的市場(chǎng)空白。

上世紀(jì)八九十年代，因?yàn)楣ぷ鞅憩F(xiàn)突出，彭興道受邀擔(dān)任國(guó)家食品評(píng)委、西安市財(cái)貿(mào)系統(tǒng)技術(shù)職稱評(píng)委、西安市技術(shù)職稱評(píng)委等職。1982年，西安市政府授予他工程師職稱。1989年，被陜西省職稱改革工作領(lǐng)導(dǎo)小組評(píng)為高級(jí)工程師。此后，他數(shù)次拒絕了南方私企老板及合資企業(yè)的盛情邀請(qǐng)，一心一意立足西安，為本土飲品發(fā)展貢獻(xiàn)才智和力量。

當(dāng)廠長(zhǎng)12年，讓“冰峰”從默默無(wú)聞到為西安百姓喜愛，行銷全國(guó)、遠(yuǎn)銷美國(guó)，彭興道對(duì)企業(yè)對(duì)工作從來(lái)是認(rèn)真負(fù)責(zé)的，每次都能保質(zhì)保量地完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，主持引進(jìn)的三條生產(chǎn)線使企業(yè)得到了快速發(fā)展，使食品廠沿著正確的軌道不斷前進(jìn)。他長(zhǎng)年一心撲在工作上，舍小家顧大家，吃住在廠里，奮斗在生產(chǎn)一線。他嚴(yán)格要求自己，要求職工做到的，他首先做到。他把企業(yè)利益看的高于一切，他和大家集思廣益，堅(jiān)持民主，在企業(yè)改制工作中妥善處理好“干群關(guān)系”，很好地維護(hù)和保障了企業(yè)和職工的切身權(quán)益。

2003年，彭興道退休了?！吧硗诵牟煌恕钡乃廊魂P(guān)注著“冰峰”的發(fā)展，繼續(xù)為廠里的生產(chǎn)建言獻(xiàn)策?；厥讈?lái)路，從最初的艱難起步、中途的絕境反擊，到如今的紅遍古城，無(wú)限“峰光”里，他的心血該被銘記。