陳蕊

摘 要：隨著生活水平的逐漸提高，人們對產(chǎn)品小型化，精致化，安全，便捷地需要，越來越多的小型的家用電動攪拌機走進了人們的日常生活中。本文主要論述了家用電動攪拌機的研究內(nèi)容，工作原理，總體結(jié)構(gòu)設(shè)計與特點，注意事項，使產(chǎn)品更加符合人機工程的要求。希望對本次設(shè)計的探索與研究能夠更好的幫助到未來家電行業(yè)的發(fā)展，能夠使未來設(shè)計出更加實用經(jīng)濟的家用電動攪拌機，更好的方便人民的生活。

關(guān)鍵詞：生活家用；電動攪拌機

家用電動攪拌機的出現(xiàn)，是我國食品工業(yè)時代進步、時代發(fā)展的產(chǎn)物，在人們?nèi)粘Ｉ钪杏兄^為廣泛的應(yīng)用，給我們的家庭生活帶來了方便。

我國的食品工業(yè)水平的提高，使攪拌機在化工、建筑、食品、環(huán)保等家用生產(chǎn)中應(yīng)用極為廣泛。如今人民對食品要求多樣化，同時對食品工業(yè)提出了更高的要求?，F(xiàn)代食品已朝著綠色、營養(yǎng)、方便、健康的功能食品方向發(fā)展，且功能食品將成為未來的主流食品。家用電動攪拌機的出現(xiàn)在食品工業(yè)中處于比較重要的角色，它的出現(xiàn)將食物進行攪拌、攪碎，做到綠色，營養(yǎng)，方便，健康?，F(xiàn)代化的食品工業(yè)的發(fā)展離不開家用電動攪拌機的幫助。

1 研究內(nèi)容

研究對象：青少年、中老年人群

年齡范圍：16-70歲

使用環(huán)境：家用（廚房）

使用要求：方便快捷、安全

使用功能：料理制作（攪拌、攪碎）

使用技術(shù)：300W全銅電機、高轉(zhuǎn)速、四大擾流技術(shù)（加大食物攪拌阻力和切碎摩擦力）

使用功能：利用四大擾流技術(shù)對食材進行攪拌、攪碎

使用結(jié)構(gòu)：快慢雙檔、純銅電機、密封上蓋、雙層四維刀片、加厚玻璃碗（杯）、防滑底墊

外觀造型：人性化弧度設(shè)計，造型簡潔大方、美觀舒適，演繹廚房溫馨感。

2 工作原理

本設(shè)計基于生活家用電動攪拌機使用全銅電機（300W功率）代替普通電機為動力源，通過動力達到攪拌、攪碎的效果。在攪拌過程中，可以按照食材的軟硬程度不同，通過刀片（雙層四維刀片）的360度快速均勻的攪拌，選擇檔位轉(zhuǎn)速，對攪拌碗中的食材進行全方位無差別立體性粉碎，利用四大擾流技術(shù)使攪拌碗中食材全方位對流、擴散和交錯剪切，來達到快速均勻攪拌食材的效果。

3 總體結(jié)構(gòu)設(shè)計與特點

主要結(jié)構(gòu)包括控制按鍵、主機、面蓋、攪拌刀、加厚玻璃攪拌碗（攪拌杯）、防滑底墊。

控制按鍵：兩檔微動開關(guān) 。其主要特點為雙絕緣、不漏電。一檔適用于較軟食材（蔬菜、水果、雞蛋），低速運轉(zhuǎn)（2500rpm），充分保障食材新鮮。二檔適用于肉類、較硬食材（胡蘿卜、堅果），高速運轉(zhuǎn)（3500rpm）。其中低速檔采用二極管降壓，其輸出參數(shù)約為高速檔參數(shù)的平方根。低速檔和高速檔兩個檔位的運動能基本滿足不同水果食物的攪拌加工，能夠保障其質(zhì)量。

主機是家用小電器最重要的一部分，是這個產(chǎn)品的核心它的好壞直接影響到機器的運行情況，銅質(zhì)電機是目前各種廚房小家電使用得最好的一種電機，純銅材質(zhì)的使用壽命長，不容易出現(xiàn)故障，所以需要采用了純銅電機。其主要采用粗銅線、靜音軸承。粗銅線：厚實、耐磨耐用，可以提高電機的工作效率。靜音軸承：運行穩(wěn)定、噪音低，能夠提供給人們較為安靜的操作環(huán)境。

為家用電動攪拌機在工作時安全考慮，主機中設(shè)有不銹鋼梅花接口，制作過程中不打滑，可以長久使用。同時，全銅電機還一個非常好的特點就是可以達到高溫斷電的效果，當(dāng)運行溫度達到130度，就會自動斷電。提供高溫保護，能夠避免高溫造成電機的損壞，在運用過程中更加的安全。

3.1 面蓋

在設(shè)計中主要考慮面蓋與機身的固定連接，安全的使用。為此專門設(shè)計了開機安全鎖，面罩中設(shè)有開鎖卡殼，這樣與機身完全連接，撥動機身裝置，鑲嵌到位才能連通攪拌機電路，啟動電動機。

3.2 攪拌刀：雙層四維刀片

雙層四維刀片工作時可以從四個方向的角度，四個高低的位置，對食材攪拌更全面，更快速。其刀片是S型分層彎刀，不銹鋼材質(zhì)，不銹鋼的強度硬、刀片鋒利，攪拌效率高且不易磨損，長期使用也不會出現(xiàn)有明顯的鈍頭現(xiàn)象。

家用電動攪拌機進行工作時，S型分層彎刀與普通刀片相比，在力的作用下翻轉(zhuǎn)食材，可以做到多方位切碎， 360度快速均勻攪拌，同時搭配光滑旋轉(zhuǎn)軸身，能夠做到不粘食材且容易清潔，手松開按鍵時，刀片就可停止，能防止食物飛濺，避免刮傷，可以放心使用，安全可靠。

3.3 加厚玻璃攪拌碗（攪拌杯）

家用電動攪拌機的結(jié)構(gòu)與一般的料理機不同，料理機大多是電機在下而食材在上，攪拌研磨是在上方完成，而這款家用電動攪拌機則恰好相反，設(shè)計中一定要保障攪拌碗的穩(wěn)固性，不夠穩(wěn)固將無法承載強大的動力，容易在動力作用下偏離桌面，及其危險。所以要采用5-7毫米加厚食品級玻璃碗，這樣的攪拌碗厚實又穩(wěn)固，同時玻璃材質(zhì)易清潔不藏污垢，清潔極為方面快捷。

3.4 防滑底墊

防滑底墊的設(shè)計是非常有必要的，安裝防滑底墊的主要目的是緩沖動力所帶來的壓力，使家用電動攪拌機在工作過程中更加穩(wěn)固。

4 注意事項

家用電動攪拌機的設(shè)計其主要用途是攪拌、攪碎食材，其刀口異常鋒利，因此在刀片的清洗過成功中要十分注意，以免傷手，清洗時持中間軸。使用過程中應(yīng)避免阿膠等硬物品，以用來防止損壞刀口。在馬達設(shè)計上，有溫控保護開關(guān)的保護，當(dāng)馬達連續(xù)工作過熱時，便會自動斷開，保護馬達不被燒壞，溫度下降后自動復(fù)原，使整個機體壽命得到保障。

家用電動攪拌機使用用途主要以攪拌為主，可通過不同食物搭配加工可以做出各類餡料、肉丸、各式沙拉和果汁，其使用者可依據(jù)自己的想法、創(chuàng)意進行使用。

家用電動攪拌機在使用的過程中，建議勿長時間使用，這樣機器才可以長久耐用，發(fā)揮其使用功能，當(dāng)電機產(chǎn)生發(fā)熱、異味等異常情況時，則需要讓其停下來，冷卻后再進行使用，否則將會縮短其使用壽命，造成馬達燒損。

5 結(jié)論

家用電動攪拌機的設(shè)計基于生活出發(fā)，其主要目的是為了方便人們的生活而存在，同時，促使食品工業(yè)的發(fā)展更進一步，愈發(fā)向前。

其產(chǎn)品設(shè)計特點為：

1）設(shè)計外觀應(yīng)更為時尚，造型更加新穎奪目，以此滿足受眾人群的審美要求，結(jié)構(gòu)需求設(shè)計合理，以便操作使用。

2）整體為分體式設(shè)計，容器設(shè)計在下方，且攪拌刀可拆卸，其整體采用可分離部件，主要特點為拆裝簡易、清洗方便。

3）全銅電機，動力為300W，較為強勁，5-7毫米加厚食品級玻璃碗較為耐用。家用電動攪拌機使用1L-2L容量絞肉杯，可以滿足家庭大小的不同需求。

4）適合做嬰兒及老人食物專用，可攪拌多種食物：西紅柿、黃瓜、肉類食品等，符合現(xiàn)代家庭對多功能的使用情況。

5）刀片為不銹鋼攪拌材質(zhì)，符合食品衛(wèi)生等級，可放心使用。

6）設(shè)計使用大按鍵點動式開關(guān)按鈕，可保護整體機身壽命，且使用過程更為安全可靠。

7）內(nèi)部的電機具有超溫保護功能，延長起使用壽命更長。

8）設(shè)置有開機安全鎖，上面的面罩不卡機器是不轉(zhuǎn)的，保證使用者的操作安全。

綜上所述，本次設(shè)計的家用電動攪拌機結(jié)構(gòu)造型新穎、合理，使用更加安全放心，符合人機工程學(xué)，對于家用攪拌機行業(yè)的整個行業(yè)是一個質(zhì)的飛躍，同時，食品工業(yè)發(fā)展將更為強大。

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