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(天津市水產研究所, 天津 300221)

南美白對蝦(PenaeusvannameiBoone):學名凡納濱對蝦，屬節(jié)肢動物門(Arthropoda)、甲殼綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、對蝦科(Penaeidae)、對蝦屬(Penaeus)。

南美白對蝦是天津地區(qū)養(yǎng)殖的主要經濟品種，近年來由于環(huán)境污染嚴重、養(yǎng)殖水質惡化造成南美白對蝦病害嚴重，傳統(tǒng)的池塘養(yǎng)殖及工廠化養(yǎng)殖換水量巨大，亂排亂放不僅造成環(huán)境的進一步惡化，同時水資源浪費嚴重，需要找到一種清潔環(huán)保的養(yǎng)殖模式來替代傳統(tǒng)高耗能、高污染的養(yǎng)殖模式。生物絮團技術是通過微生物調控的方式調節(jié)水體中的碳、氮比，將影響水質的氮素轉化為可被養(yǎng)殖動物利用的絮團狀微生物，這種養(yǎng)殖方式不僅可以減少養(yǎng)殖過程中的換水量，同時改善水質環(huán)境，降低影響魚蝦生長的氨氮和亞硝酸鹽，提高養(yǎng)殖成功率[1-2]。

1 材料與方法

1.1 試驗地點和苗種選擇

試驗地點選在天津市水產研究所淡水站多功能車間，試驗池為直徑1.4 m，水深0.6 m的圓形玻璃鋼養(yǎng)殖池，備有納米氣盤，由羅茨鼓風機供氣。

養(yǎng)殖蝦苗選自唐山金沙灣水產公司，平均體長0.8 cm、平均體重0.015 g，在淡水站多功能車間暫養(yǎng)標粗至3 cm后放入試驗池開始試驗。

1.2 試驗設計

每個試驗池放入標粗蝦苗600尾，分別選擇豆粕、糖蜜、紅糖作為碳源，同時添加芽孢桿菌，發(fā)酵后均勻潑灑。同時設置一組對照組，只添加芽孢桿菌不添加碳源，每組設置3個平行，試驗采取循環(huán)水不換水養(yǎng)殖方式，試驗開始后，每天早上9：00添加碳源，每6 h投喂一次，每5 d測定一次絮團含量和水中的氨氮和亞硝酸鹽含量，試驗開始時水溫為28 ℃，氨氮值為0.766 mg/L，亞硝酸鹽值為0.009 mg/L，pH值為8.41，溶解氧為8.75 mg/L。

1.3 指標檢測

絮團含量檢測：取1 000 mL養(yǎng)殖用水倒入英霍夫錐型瓶中，靜置30 min后計量沉降量，單位為mL/L。

pH值和溶氧測定方法：使用HACH/HQ40d多參數(shù)水質分析儀進行測定。

氨氮檢測方法：根據(jù)GB 7479-87納氏試劑分光光度法進行測定。

亞硝酸鹽檢測方法：根據(jù)GB 7493-87分光光度法進行測定。

碳源添加含量選擇碳氮比20∶1，碳源計算公式為：

ΔCH=20×(F×N×NE)/(C×E)式中，ΔCH為水體中添加碳源量(kg)；F為飼料投喂量(kg)；N為飼料中的氮含量(本試驗中飼料蛋白為42%)；NE為氮在水中的溶失率；C為碳源含碳量；NE為微生物轉化效率，其中NE和NE均為50%[3]。

2 結果

2.1 不同碳源產生的生物絮團含量

圖1 不同碳源養(yǎng)殖南美白對蝦絮團含量對比

由圖1可知，三個試驗組均在試驗第5 d開始產生絮團，紅糖組>糖蜜組>豆粕組，其中紅糖組和糖蜜組均在試驗的5～10 d增速最快，豆粕組在試驗的第10～15 d增速最快，之后開始放緩，紅糖組和糖蜜組在20 d之后，絮團含量開始減少，對照組試驗期間絮團含量一直小于1 mL/L。試驗組絮團為絮狀物，個別附著原生動物，內有顆粒狀物質，絮團顏色均為紅棕色，其中糖蜜組絮團顏色最深，對照組在試驗后期產生顆粒狀絮團物質。

2.2 不同碳源對養(yǎng)殖水質的影響

試驗過程中pH值變化不大，一直維持在8.24～8.45之間，由于試驗過程一直使用羅茨鼓風機增氧且試驗水體較小，所以溶解氧充足，整個試驗過程一直保持在8 mg/L以上，氨氮和亞硝酸鹽的差異較大。

圖2 不同碳源養(yǎng)殖南美白對蝦氨氮濃度對比

由圖2和圖3可知，養(yǎng)殖過程中各組的氨氮和亞硝酸鹽均一直呈上升趨勢，但試驗組的氨氮和亞硝酸鹽的濃度均低于對照組，其中豆粕組>糖蜜組>紅糖組，試驗20 d后糖蜜組和豆粕組增速升高，紅糖組增速一直較平穩(wěn)。

圖3 不同碳源養(yǎng)殖南美白對蝦亞硝酸鹽濃度對比

2.3 不同碳源對南美白對蝦成活率影響

試驗過程中對照組南美白對蝦成活率為75%，紅糖組的成活率為85%，糖蜜組成活率為83%，豆粕組成活率為78%。試驗組的成活率均大于對照組，其中紅糖組>糖蜜組>豆粕組。

3 討論

生物絮團可以解決養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化的問題，有研究表明碳氮比為20∶1的情況下最容易產生生物絮團[3]，張哲等人研究發(fā)現(xiàn)，葡萄糖、淀粉和蔗糖在7～9 d絮團含量增加迅速，13～15 d趨于平穩(wěn)[4]，這與本研究5～10 d增速最快，之后增速放緩的結果基本一致。而李曉梅等人的研究表明以紅糖為碳源生物絮團含量在35 d內增加速度最快[5]，這與本研究有一定差距，可能與李曉梅等人的試驗周期較長有關。

水質指標是水產養(yǎng)殖成敗的重要因素，溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽是影響水質的關鍵指標，在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，溶解氧過低會導致缺氧致使病害頻發(fā)，隨著養(yǎng)殖時間的延長，養(yǎng)殖水體中的殘餌、糞便會降低水體的pH值，氨氮和亞硝酸鹽作為非離子氨存在于養(yǎng)殖水體中，對水生動物具有很高毒性，影響其生長甚至存活[6]，有研究指出異養(yǎng)細菌可以利用氨氮生成生物絮團，其降解氨氮的能力是硝化反應的10倍[3]，李濤等人的研究表明以蔗糖為碳源的生物絮團pH值無明顯差異，張哲等人的研究表明葡萄糖、淀粉和蔗糖為碳源添加育苗水體pH 值無顯著差異[4]，這與本研究結論一致。李曉梅等人的研究表明以紅糖作為碳源的生物絮團氨氮和亞硝酸鹽的含量逐漸增加，但明顯低于對照組。朱錦裕的研究以糖蜜為碳源的生物絮團可以有效降低養(yǎng)殖水體中的氨氮和亞硝酸態(tài)氮[3]，這與本研究結論一致。李濤等人研究表明氨氮和亞硝酸鹽含量先升后降，這與本試驗結果有差異，這可能與試驗環(huán)境及水體大小不同有關[7]。

張哲等人研究表明葡萄糖組、淀粉組、蔗糖組和對照組的存活率分別為72.9 %、54.2 %、69.8 %和44.3 %，試驗組成活率高于對照組[4]，這與本研究一致，但張哲研究中各組成活率均低于本研究，這可能與本試驗選擇的試驗用蝦為標粗后的蝦苗，成活率高于張哲等人選擇的仔蝦幼體。

本研究表明選擇的三種碳源均能起到降低養(yǎng)殖水體中的氨氮和亞硝酸鹽的作用，去除效果為紅糖組>糖蜜組>豆粕組，但三種碳源的原料成本不同，在實際養(yǎng)殖過程中，可以根據(jù)養(yǎng)殖品種的不同以及養(yǎng)殖周期、目的不同選擇相對合適的碳源進行添加，同時本試驗在開展過程中發(fā)現(xiàn)，生物絮團養(yǎng)殖對溶解氧的要求較大，工廠化養(yǎng)殖過程中由于有鼓風機等增氧設備，溶解氧充足，可以不考慮溶氧問題，如果是室外池塘養(yǎng)殖，要注意保證溶解氧充足。

4 小結

綜上所述，紅糖、糖蜜和豆粕作為碳源的生物絮團養(yǎng)殖均能降低水體中的氨氮和亞硝酸鹽，提高南美白對蝦的成活率，同時生物絮團養(yǎng)殖可以降低換水量，減少養(yǎng)殖廢水排放，生物絮團技術在今后的南美白對蝦及其他經濟魚類養(yǎng)殖過程中值得推廣。