王翠竹

隨著新零售時代的到來，“小批量，多批次”的生產經營模式在現(xiàn)代食品生產加工中越來越多地涌現(xiàn)，這給傳統(tǒng)食品企業(yè)的生產經營活動帶來極大挑戰(zhàn)。與此同時，食品工業(yè)的設備體系愈發(fā)朝著自動化、智能化方向發(fā)展，食品生產管理也更加依賴設備系統(tǒng)在信息采集、反饋、分析時產生的數(shù)據(jù)。錦岸機械科技江蘇有限公司（以下簡稱“JCN”）深諳市場發(fā)展規(guī)律，經過多年發(fā)展已成為國內領先的整廠系統(tǒng)工程制造和服務優(yōu)質供應商之一，其數(shù)字化工程可幫助企業(yè)快速過渡到新零售生產模式。

采用數(shù)字化技術，為用戶創(chuàng)造更多價值

JCN運用數(shù)字化工廠技術，有效分析“小批量、多批次”產品的 共性，通過AVG/IBC等方式，實現(xiàn)了連續(xù)自動化和離散自動化的完美融合，從而快速滿足不同個性化訂單的需求。得益于數(shù)字化工廠技術，JCN將實時數(shù)據(jù)與虛擬化完全同步，將不同地域空間的工廠設備集中于一個數(shù)字化平臺，讓多功能物理狀態(tài)的實際工廠與虛擬化、數(shù)字化食品工廠相分離，從而使工廠的管理過程不再受地域和時空限制，實現(xiàn)全面過程質量管控與資源統(tǒng)籌，達到較高的OEE運轉。產線內部，JCN通過對整體過程的價值流分析VSM，消除過程瓶頸及最小化中間庫存，從而實現(xiàn)生產環(huán)節(jié)單件流OPF，還通過內置在線質量檢測系統(tǒng)極大提高食品安全和品質。

整廠數(shù)字化工程可以幫助用戶實現(xiàn)獨特風味的一致性——通過領先的排程算法及設備內置的閉環(huán)傳感系統(tǒng)，JCN可以實時監(jiān)控運動部件的運行狀態(tài)及實時計算易損件的剩余使用壽命，由系統(tǒng)結合生產排程以實現(xiàn)自動TPM預先安排維護保養(yǎng)計劃，使非計劃停機時間最小化。JCN的單體設備注重良好的用戶體驗：使用模塊化SMED設計，極大減少換型清洗時間;通過系統(tǒng)內置的傳感器，可實時準確獲得系統(tǒng)內各部分的能耗;節(jié)能策略報表的繪制，能夠快速分析調整能源消耗與工藝過程的關系，以持續(xù)改善能源使用策略。

食物的美味不僅來自對原料的精挑細選，更體現(xiàn)在對每道工藝的用心創(chuàng)造，JCN為更便捷的制造美味而孜孜不倦。通過與國際一流原料檢測設備企業(yè)的合作，JCN在滿足不同食品生產工藝過程需求的同時，將食品在線安全策略集成到數(shù)字化工程中，在提高生產效率的同時做到全面的過程質量管理。

聯(lián)動“慧構未來工廠”，大展交流互通有無

作為全球領先的系統(tǒng)工程制造和服務商，JCN與國內外用戶攜手共進?，F(xiàn)如今，JCN已與SIEMENS、費斯托等多家國際品牌簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，保證產品配置及設計理念處于國際領先地位。JCN通過不斷的創(chuàng)新實踐將最新的技術帶入中國，通過前瞻性的研究為用戶“慧構未來工廠”，為中國食品工業(yè)發(fā)展貢獻力量。

現(xiàn)如今，在中國舉辦的眾多大型展會吸引著全國各地乃至全球人們關注的目光。全國糖酒商品交易會已成功舉行近百次——第100屆全國糖酒商品交易會將于2019年3月21～23日在四川省成都市開展，每一屆展會都會吸引眾多展商、專業(yè)買家及觀眾到場，其中的國際機械展區(qū)更是異彩紛呈。作為以高新技術立足的企業(yè)，JCN也將參展全國糖酒商品交易會，以期通過這一平臺更好地展示自身產品，也希望通過展會與上下游企業(yè)進行交流。