洪朝興

摘要：隨著教育的不斷改革，教師不應(yīng)該只注重教授學(xué)生理論知識(shí)，更應(yīng)該在綜合實(shí)踐活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和創(chuàng)新能力在初中生物學(xué)習(xí)過程中有很多實(shí)驗(yàn)，學(xué)生需要通過做一些實(shí)驗(yàn)然后根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象得出結(jié)論，因此，生物對(duì)學(xué)生的自我探究能力和動(dòng)手能力有了更高的要求。本文將以探究唾液對(duì)淀粉的消化作用"實(shí)驗(yàn)為例，探究如何在初中生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維。

關(guān)鍵詞：初中生物；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；科學(xué)思維；探究唾液對(duì)淀粉的消化作用"實(shí)驗(yàn)

生物與生活聯(lián)系的非常緊密，并且生物也應(yīng)用在我們社會(huì)的各個(gè)方面。初中生物主要是讓學(xué)生認(rèn)識(shí)生物，走進(jìn)生物，從而為高中生物的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，但是，往往由于教學(xué)觀念的落后、教學(xué)手段的局限性導(dǎo)致初中生物的教學(xué)質(zhì)量不高。新課程改革強(qiáng)調(diào)要在教學(xué)過程中，注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和探究能力，因此初中生物教師應(yīng)該在教學(xué)過程采用先進(jìn)的教學(xué)方式加強(qiáng)對(duì)學(xué)生科學(xué)思維的培養(yǎng)。

一、"探究唾液對(duì)淀粉的消化作用"實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)

"探究唾液對(duì)淀粉的消化作用"實(shí)驗(yàn)主要分為五個(gè)步驟，分別是提出問題、猜想與假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、完成實(shí)驗(yàn)、總結(jié)實(shí)驗(yàn)。在傳統(tǒng)的生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，教師是主體，給學(xué)生設(shè)計(jì)好實(shí)驗(yàn)步驟，讓學(xué)生按照步驟完成，使得學(xué)生的思維得到不培養(yǎng)。為了充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維，這個(gè)實(shí)驗(yàn)將由學(xué)生自主設(shè)計(jì)，自主完成，教師只是實(shí)驗(yàn)過程中的管理者和促進(jìn)者。學(xué)生可以通過網(wǎng)上查資料或者小組合作等方式來解決實(shí)驗(yàn)過程中遇到的問題，從而達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和創(chuàng)新思維的教學(xué)目的。

二、"探究唾液對(duì)淀粉的消化作用"實(shí)驗(yàn)的具體步驟

1、提出問題

通過學(xué)習(xí)初中生物教材，我們可以知道大米的主要成份是淀粉，我們?cè)诰捉阑竺走^程中主要有舌頭、牙齒以及我們分泌的唾液參與。學(xué)生根據(jù)自己的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)得出，在咀嚼大米的過程中，會(huì)感覺到甜味。于是，學(xué)生提出了這樣的問題大米中含有那種物質(zhì)？為什么我們?cè)诰捉赖倪^程中會(huì)感覺到甜味？是唾液的作用，還是舌頭和牙齒的作用？

2、猜想與假設(shè)

舌頭是我們的味覺，在咀嚼大米的過程中會(huì)感覺到甜味，另外在咀嚼食物過程中舌頭和牙齒不會(huì)分泌出化學(xué)物質(zhì)，它們主要是物理作用來幫助我們消化。那么，很有可能是唾液中還有某種物質(zhì)，可以和大米發(fā)生作用，于是，學(xué)生經(jīng)過網(wǎng)上搜查資料后對(duì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了猜想，在咀嚼大米的過程中會(huì)感覺到甜味可能是唾液中分泌的淀粉酶將大米中的淀粉水解成葡萄糖的原因。

3、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)是整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程的核心，初中生的知識(shí)儲(chǔ)備還不完善，抽象思維能力也不足，因此，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的時(shí)候教師可以給學(xué)生提出一系列問題，然后學(xué)生自主探究，通過查資料或者小組合作的方式解決這些問題，然后根據(jù)這些問題來自主設(shè)計(jì)。對(duì)于"探究唾液對(duì)淀粉的消化作用"這個(gè)實(shí)驗(yàn)，教師可以以下問題，實(shí)驗(yàn)的變量是什么？如何控制變量？如何提取大米中的淀粉？如何獲取唾液？如何模擬口腔的溫度？怎樣檢驗(yàn)淀粉是否被消化？學(xué)生在解決完這些問題以后，就會(huì)明白如何控制這個(gè)實(shí)驗(yàn)的單一變量，淀粉和唾液的獲取方式以及實(shí)驗(yàn)過程中的要點(diǎn)等等，從而學(xué)生自主科學(xué)合理的設(shè)計(jì)"探究唾液對(duì)淀粉的消化作用"這個(gè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)過程是完全沒有問題的。

4、完成實(shí)驗(yàn)

在完成"探究唾液對(duì)淀粉的消化作用"實(shí)驗(yàn)時(shí)，可以采用小組合作的模式進(jìn)行，雖然學(xué)生通過自主探究已經(jīng)掌握了實(shí)驗(yàn)過程中的關(guān)鍵點(diǎn)和具體步驟，但是初中生的動(dòng)手能力和實(shí)踐探究能力還是比較弱的，因此采用小組合作的模式可以使得幫助學(xué)生更加順利的完成實(shí)驗(yàn)。在完成實(shí)驗(yàn)的過程中，學(xué)生對(duì)細(xì)節(jié)把握的不夠好，比如不同的試管要標(biāo)注、淀粉溶液和唾液均要用滴管提取且要注意等量、滴加等還比較欠缺、不夠規(guī)范等等。

5、總結(jié)實(shí)驗(yàn)

在完成以上四個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟之后，大部分小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和預(yù)測(cè)結(jié)果是相同的，有幾個(gè)小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和預(yù)測(cè)結(jié)果不同。在總結(jié)實(shí)驗(yàn)的過程中，小組之間可以互相討論，提出自己的見解和看法。在討論完之后，各個(gè)小組有重新做了一遍實(shí)驗(yàn)，并且總結(jié)出了導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)誤差的主要原因，比如配置的淀粉溶液濃度偏高和滴加的唾液有點(diǎn)少導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)誤差、實(shí)驗(yàn)操作不規(guī)范導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)誤差、唾液滴至試管壁上或沒有搖勻使之與淀粉液充分混合導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)誤差等等。

在學(xué)生完成完實(shí)驗(yàn)之后，初中生物教師也可以在此基礎(chǔ)上提出一些更加具有探究性的問題，來培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維，比如37℃是唾液淀粉酶催化淀粉的最佳溫度嗎？將唾液煮沸后再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，情況會(huì)如何？等等。

綜上所述，培育學(xué)生的科學(xué)思維是新課程改革的要求，在初中生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中，教學(xué)可以通過讓學(xué)生自主查閱資料，自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和探究實(shí)驗(yàn)來培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維。

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（作者單位：云南省昆明市尋甸回族彝族自治縣鳳合鎮(zhèn)初級(jí)中學(xué)）