“大前門”再造夜未央
2019-05-08 09:51劉佳璇
瞭望東方周刊 2019年8期
劉佳璇
北京前門大柵欄夜景
過去的半年，在北京南城長(zhǎng)大的陳安妮已經(jīng)把前門大街盡頭的北京坊逛熟了。
從24小時(shí)書店P(guān)ageOne、奶茶餐廳因味茶到星巴克旗艦店，陳安妮對(duì)北京坊里的店鋪如數(shù)家珍。隨著一批“網(wǎng)紅店”的入駐，北京坊漸漸在北京潮流青年的圈子里具有了知名度，并帶起了一波“打卡”風(fēng)潮。
但陳安妮不是來“打卡”的。她和朋友組成的團(tuán)隊(duì)租下了一個(gè)900平方米的鋪位，準(zhǔn)備在這里開一家高端酒吧。
酒吧還沒有起好名字，陳安妮用鋪位號(hào)A01來指稱它。A01位于北京坊西區(qū)9號(hào)樓3層，緊鄰煤市街與廊房頭條交叉口，是個(gè)顯眼的地方。
早在明末清初時(shí)期，北京坊所在的前門大柵欄商圈（人們常稱其為“大前門”）就已成為北京最繁華的地帶。清代道光時(shí)期的一首竹枝詞描述了當(dāng)時(shí)前門的盛景：“五色迷離眼欲盲，萬方貨物列縱橫。舉頭天不分晴晦，路窄人皆接踵行?！?/p>
《燕京雜記》更是記載了前門大柵欄的夜晚：“夜則燃燈，數(shù)十紗籠角燈照輝如白日?！?/p>
陳安妮期盼前門大柵欄商圈的夜晚能夠重現(xiàn)昔日的活力。她對(duì)《瞭望東方周刊》說：“我們想在夏天到來時(shí)開業(yè)，那時(shí)候前門大柵欄這一帶的夜間人流會(huì)多起來?！?/p>
本刊記者從北京市商務(wù)局了解到，北京將力爭(zhēng)兩年內(nèi)打造11個(gè)特色夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)、建設(shè)13條深夜食堂特色餐飲街區(qū)。此前，“出臺(tái)繁榮夜間經(jīng)濟(jì)促消費(fèi)政策，鼓勵(lì)重點(diǎn)街區(qū)及商場(chǎng)、超市、便利店適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間”，已被寫進(jìn)2019年北京市政府工作報(bào)告。
政策利好之下，前門大柵欄這個(gè)歷史悠久的商圈，如何升級(jí)夜經(jīng)濟(jì)？
“還要慢慢聚集人氣”
早春時(shí)節(jié)，北京夜晚的氣溫一度達(dá)到10℃左右。
周六零點(diǎn)，簋街的食客正在享受宵夜，五道口和三里屯的年輕人從酒吧轉(zhuǎn)戰(zhàn)到夜店，而緊鄰前門大街的廊房二條里，義聚成酒局的店員則關(guān)上了店門。
義聚成酒局是前門大柵欄商圈內(nèi)結(jié)束營(yíng)業(yè)較晚的精釀酒吧，與之相隔不遠(yuǎn)的楊梅竹斜街上，另一家精釀酒吧前門陣地22：00就已經(jīng)打烊。
“到了晚上九點(diǎn)，這兒基本就沒什么客人了?！绷x聚成酒局的酒保給打烊前的最后一桌客人接了一杯自制精釀。
“等天氣暖和了，人氣兒應(yīng)該會(huì)上來些，可以把營(yíng)業(yè)時(shí)間再延長(zhǎng)一點(diǎn)?！崩习迥镎f。
相對(duì)寒冷的氣候，是北方城市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展受限的顯見原因。與夜間外賣不同，實(shí)體“深夜食堂”具有季節(jié)性消費(fèi)的特點(diǎn)。
“以往，北京老城內(nèi)缺乏一些夜間消費(fèi)的場(chǎng)所，這兩年前門大柵欄商圈開始出現(xiàn)酒吧和夜間餐飲，但還要慢慢聚集人氣?！标惏材菡f。
“老城區(qū)哪兩個(gè)老？房子老、人口老，生機(jī)和活力不足。對(duì)于老城區(qū)來說，繁榮夜間經(jīng)濟(jì)對(duì)改善環(huán)境、引入新業(yè)態(tài)、注入新功能都具有積極意義?！?/blockquote>
根據(jù)調(diào)研數(shù)據(jù)，北京夜間消費(fèi)人群以45歲以下中青年群體為主，職業(yè)身份以白領(lǐng)青年、商務(wù)人士和來京游客居多。
“90后”白領(lǐng)秦雯和長(zhǎng)輩住在前門附近的四合院老宅里，這兩年她在前門大柵欄一帶找到了幾家適合朋友小聚的酒吧。
秦雯對(duì)《瞭望東方周刊》說：“老城居民老齡化比較嚴(yán)重，不像朝陽區(qū)，年輕人集中，夜晚提供吃喝玩樂的業(yè)態(tài)也更多。如果老城能把年輕人吸引過來，夜晚自然就熱鬧了?！?/p>
“老城區(qū)哪兩個(gè)老？房子老、人口老，生機(jī)和活力不足。對(duì)于老城區(qū)來說，繁榮夜間經(jīng)濟(jì)對(duì)改善環(huán)境、引入新業(yè)態(tài)、注入新功能都具有積極意義?！鼻伴T大街主要運(yùn)營(yíng)方之一北京天街集團(tuán)總經(jīng)理李軍對(duì)《瞭望東方周刊》說。
一座酒店與一家酒館的組合
沿著前門大街向南走向珠市口，會(huì)經(jīng)過不久前進(jìn)駐前門大街的精品酒店GitiGO歡閣酒店，它正對(duì)著精釀酒吧77啤妹精釀生活館。到了夜晚，這家店面不大的酒吧里常常摩肩接踵。“可以觀察到，顧客都是酒店中的外國(guó)客人?！崩钴娬f。
與此類似，A01店鋪距離“網(wǎng)紅酒店”MUJI酒店一步之遙，這個(gè)區(qū)位優(yōu)勢(shì)讓它在招商階段很搶手。
一家酒館和一座酒店，形成了夜間住街消費(fèi)的業(yè)態(tài)組合，這給前門大柵欄商圈發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)提供了某種想象空間。
2019年的北京兩會(huì)上，北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)孫堯指出，發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)要對(duì)商圈的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)、布局、品牌的聚集構(gòu)成等作出相應(yīng)調(diào)整，根據(jù)消費(fèi)者夜間消費(fèi)的特點(diǎn)提供配套服務(wù)，對(duì)業(yè)態(tài)進(jìn)行合理布局。
“在發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的過程中，要找到合適的業(yè)態(tài)，形成聚集夜間消費(fèi)的基礎(chǔ)，從而提升整個(gè)商圈夜晚的活力。”李軍說。
對(duì)于前門大柵欄商圈來說，有效的夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)組合，或應(yīng)抓住這樣一個(gè)要點(diǎn)：通過引進(jìn)夜間休閑場(chǎng)所來吸引本地年輕消費(fèi)者，同時(shí)推動(dòng)外來游客夜間住街消費(fèi)，以解決整個(gè)商圈夜晚人流不足的問題，并升級(jí)前門地區(qū)的旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
《北京晚報(bào)》在近期的報(bào)道中提到，外地游客的消費(fèi)傾向比較明確，對(duì)于全聚德、同仁堂和北京前門食品商場(chǎng)更感興趣。但是，“一日游”帶來的產(chǎn)值，有著明顯的局限性。
中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng)戴斌認(rèn)為，“游客消費(fèi)支出總額會(huì)明顯高于本地居民，關(guān)注夜間游客，有助于進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)性作用”，“夜間的休閑調(diào)性，更有助于加深游客對(duì)當(dāng)?shù)匚幕母兄c對(duì)生活方式的體驗(yàn)”。
目前，前門大柵欄商圈已經(jīng)有不少精品酒店入駐開業(yè)。李軍說：“除本地居民外，住店人群也是夜間消費(fèi)的主要群體。精品酒店的進(jìn)駐，會(huì)起到引入高消費(fèi)人群的作用，與周邊的夜間休閑、夜間餐飲形成一個(gè)互補(bǔ)組合?！?h3>不能全都復(fù)制北京坊
自北京坊開業(yè)后，前門大街和北京坊就經(jīng)常被外界拿來比較。在北京坊開始吸引本地年輕消費(fèi)者的同時(shí)，前門大街的主要客流還是來“前門故宮一日游”的外地游客，其消費(fèi)行為集中在日間。
面對(duì)新的消費(fèi)需求進(jìn)行商業(yè)升級(jí)，是前門大街接下來要面對(duì)的課題，參與推進(jìn)夜間經(jīng)濟(jì)的繁榮，也是前門大街商業(yè)升級(jí)計(jì)劃的一部分。
實(shí)際上，過去數(shù)年間，前門大街和大柵欄地區(qū)都進(jìn)行了改造或更新，但二者選擇了不同的路徑。
前門大街自2008年起進(jìn)行大規(guī)模改造后，在業(yè)態(tài)布局上的探索并非一帆風(fēng)順。
最初，前門大街曾計(jì)劃定位為“香榭麗舍名品街”;開街后，前門大街引入的是快時(shí)尚品牌和老字號(hào)商鋪;2013年，前門大街又轉(zhuǎn)型為“文化體驗(yàn)街區(qū)”，引入了非遺體驗(yàn)店、杜莎夫人蠟像館等。
前門大街的拆遷改造被正式提上日程的同一年，大柵欄歷史文化街區(qū)迎來了聯(lián)合國(guó)教科文組織派來的國(guó)際專家組。調(diào)研結(jié)束后，專家組撰寫了地區(qū)保護(hù)發(fā)展思路和路徑對(duì)策。這為后來的大柵欄保護(hù)更新、以勸業(yè)場(chǎng)為核心的北京坊的打造提供了研究基礎(chǔ)。
北京三里屯商業(yè)街，一位行人走過被雨水浸濕的路面（ 李賀/攝）
在北京坊的籌建過程中，其運(yùn)營(yíng)商北京廣安控股有限公司注重選擇新的產(chǎn)業(yè)和經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，同時(shí)，大柵欄保留了建筑遺存。
從業(yè)態(tài)上看，北京坊是主打“中國(guó)式生活體驗(yàn)”的商業(yè)綜合體，餐飲比重控制在20%左右，剩下的都是體驗(yàn)型業(yè)態(tài)。相對(duì)而言，這樣的定位更利于發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)。
如今，提升整個(gè)商圈的活力從而帶動(dòng)北京老城的復(fù)興，是前門大街和北京坊的共同目標(biāo)。
“但是整個(gè)商圈都復(fù)制北京坊模式是不可取的?！崩钴娬f，“我們希望前門大柵欄商圈的各個(gè)區(qū)域形成各自的業(yè)態(tài)特色，在消費(fèi)體驗(yàn)上達(dá)成互補(bǔ)?！?/p>
前門大柵欄商圈有著一軸多街區(qū)的格局，而不同區(qū)域的各自特色正在形成——北京坊更加時(shí)尚，同時(shí)鮮魚口、大柵欄保留著老北京的民居、飲食和民俗文化，而前門大街則是面向中外游客的展示窗口。
李軍說，前門大街接下來會(huì)通過增加新的業(yè)態(tài)，加重對(duì)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的展示。2019年，前門大街將引入故宮藝術(shù)館，展示故宮古代藝術(shù)品和近現(xiàn)代藝術(shù)品，故宮的“網(wǎng)紅餐廳”冰窖餐廳也將走進(jìn)前門大街。
回顧過去十年前門大街的探索歷程，李軍認(rèn)為：“如今的商業(yè)升級(jí)，包括在前門大街發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)，都要遵循商業(yè)發(fā)展的自身規(guī)律，在市場(chǎng)需求與主觀愿景之間找到契合點(diǎn)，逐步培育?！彼麑⑶伴T大街商業(yè)升級(jí)的原則概括為：保留傳統(tǒng)文脈、增強(qiáng)文化體驗(yàn)、針對(duì)市場(chǎng)需求。
雖然前門大街與北京坊今后的發(fā)展路徑依然不同，但從現(xiàn)有的基礎(chǔ)條件來看，前門大柵欄商圈發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)仍存在相當(dāng)廣闊的想象空間。
一方面，由于過去對(duì)前門大柵欄地區(qū)進(jìn)行了搬遷改造，北京坊、前門大街現(xiàn)在直接輻射到的住戶已經(jīng)不多，因此，可以在很大程度上避免發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)可能帶來的噪音和擾民問題。
另一方面，商圈內(nèi)可利用的建筑空間較多。前門商業(yè)街現(xiàn)存的小型廣場(chǎng)、待利用的劇場(chǎng)設(shè)施，都可以注入適應(yīng)夜間經(jīng)濟(jì)的業(yè)態(tài)。
實(shí)際上，倫敦西區(qū)正是通過演藝經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)了周邊的酒店、休閑和餐飲業(yè)，從而形成了繁榮的夜間經(jīng)濟(jì)。
李軍表示，前門大街將推進(jìn)廣和大樓等前門原有演藝場(chǎng)所重新開業(yè)，引入演藝經(jīng)濟(jì)?！皠?chǎng)可以引流，帶來的夜間消費(fèi)也是較高層次的，因?yàn)橛形幕w驗(yàn)。劇場(chǎng)能不能成功，關(guān)鍵是看演什么內(nèi)容，我們希望能引入具有北京文化特色同時(shí)適應(yīng)消費(fèi)需求的演出，配合周圍的夜間消費(fèi)場(chǎng)所，形成聚集效應(yīng)?！?/p>
東密西疏、北熱南冷
北京市商務(wù)局曾委托第三方研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，調(diào)研結(jié)果顯示，北京市夜間消費(fèi)場(chǎng)所總體呈現(xiàn)“東密西疏、北熱南冷”的格局，中心城區(qū)和東部朝陽區(qū)、北部海淀區(qū)較為集中，城南地區(qū)及人口密度較大的“回天”地區(qū)、房山區(qū)、大興區(qū)、順義區(qū)等地區(qū)相對(duì)缺少。
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