鐘凱
自然界中的動(dòng)植物最常見的是擁有兩套染色體,又叫“二倍體”,比如人有兩套共23對(duì)染色體,在生孩子的時(shí)候,父(精子)母(卵子)各拿一套拼在一起,新生命就誕生了。許多動(dòng)植物的繁殖也是類似的方式,但有時(shí)候,在物理、化學(xué)或生物手段的干預(yù)下,繁殖過程會(huì)出現(xiàn)意外,比如精子意外攜帶了兩套染色體,而卵子帶了一套,這樣產(chǎn)生的下一代就有三套染色體,就叫“三倍體”。三倍體絕大多數(shù)情況下是“不孕不育”的,因?yàn)榉敝吵绦蛞笏贸鲆话氲娜旧w,而三套染色體怎么平均分成兩份呢?不能繁育后代的三倍體在自然界顯然是要被淘汰的,但在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域卻具有很大的潛力,現(xiàn)在很多美食就是這樣產(chǎn)生的。首先,由于三倍體無(wú)法繁殖,它可以“集中力量搞生產(chǎn)”,將所有營(yíng)養(yǎng)和能量用于長(zhǎng)身體。例如,20世紀(jì)80年代首先在美洲實(shí)現(xiàn)了三倍體生蠔繁育,三倍體生蠔不需要發(fā)育性腺,因而它們個(gè)頭更大、長(zhǎng)得更快、抗病能力更強(qiáng)。這意味著它產(chǎn)量更高、生長(zhǎng)周期更短、經(jīng)濟(jì)價(jià)值更大,我們現(xiàn)在吃到的很多大規(guī)格生蠔就是三倍體?,F(xiàn)在已經(jīng)有30多種三倍體貝類,包括扇貝、鮑魚、貽貝、珠母貝等。部分魚類雜交也可形成高產(chǎn)的三倍體,比如草魚與胖頭魚、鳊魚雜交。
其次,由于三倍體不能繁殖,也避免了繁殖帶來的“副作用”。例如,虹鱒魚在繁殖期肉質(zhì)會(huì)變差,而且生長(zhǎng)停滯,還容易打斗導(dǎo)致生病、死亡。青海等地水庫(kù)養(yǎng)殖的三倍體虹鱒生長(zhǎng)旺盛,肉質(zhì)不亞于正宗三文魚,雖然不適合生吃,但煎魚排品質(zhì)不錯(cuò)。
再次,三倍體還很環(huán)保,除了滿足人們的口腹之欲外,它無(wú)法與自然界中的物種形成后代,不會(huì)對(duì)生態(tài)平衡造成太大影響。已經(jīng)在美國(guó)和加拿大批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因三文魚就是三倍體。
三倍體在植物中的應(yīng)用其實(shí)更多,尤其是三倍體的水果,比如香蕉、葡萄、西瓜等。這些水果本來都是有籽的,為了改善口感才有了無(wú)籽西瓜、無(wú)籽葡萄。香蕉如果不是三倍體,籽會(huì)多到?jīng)]法吃。此外,三倍體果樹也會(huì)將更多的營(yíng)養(yǎng)和能量用于生長(zhǎng),因此常常表現(xiàn)為枝條粗大、葉片寬厚、葉色濃綠、果實(shí)更大。除此之外,三倍體育種也已經(jīng)用于園藝植物、中藥材等,對(duì)農(nóng)民的增收起到了積極作用.
除了三倍體,農(nóng)業(yè)上還有一種更簡(jiǎn)單的“不孕不育”技術(shù),那就是用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑( PGR)。通?;ǖ拇迫镄枰吹交ǚ鄄拍苄纬晒麑?shí),否則就會(huì)萎縮脫落。通過調(diào)節(jié)劑“欺騙”植物的花朵,讓它以為自己受粉了,于是子房就膨脹形成果實(shí)。這種技術(shù)能顯著提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和質(zhì)量,因此世界各國(guó)將它廣泛用于各種瓜果蔬菜。另外,這種方式得到的果實(shí)種子不發(fā)育或發(fā)育不良,但并不影響果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)、安全和食用性。