于文利

（延吉市依蘭鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）

蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效，在對(duì)高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。

蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力，對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。蘆筍葉酸含量較多，產(chǎn)婦經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。蘆筍具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值，市場(chǎng)前景好，效益高，現(xiàn)在越來(lái)越多的菜農(nóng)朋友開(kāi)始瞄準(zhǔn)這一種植市場(chǎng)。蘆筍喜歡富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土，并且極不耐澇，因此雨季要注意排水。

1 選擇品種

選用商品性好、產(chǎn)量高，植株屬矮化型，抗病、抗倒伏的品種。

2 營(yíng)養(yǎng)缽培育壯苗

北方地區(qū)一般大棚或日光溫室采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，有利于提高成苗率，培育壯苗，移栽時(shí)植傷輕，有利于壯苗早發(fā)，達(dá)到適期定植、早期豐產(chǎn)的目的。

2.1 備足營(yíng)養(yǎng)缽

首先選擇肥力水平較高的疏松沙壤土作苗床，苗床寬1.3～1.5米、深10～15厘米。制缽前每立方營(yíng)養(yǎng)土應(yīng)施入腐熟好的雞糞15～20千克，磷肥1千克，草木灰5千克，充分拌勻后打缽。缽體直徑8厘米以上，缽高10厘米，每畝大田需備缽2500個(gè)。

2.2 浸種催芽

蘆筍種子外殼厚且有脂質(zhì)，吸水較慢。首先用50%多菌靈300～500倍液浸種24小時(shí)，再放入25～30℃溫水中浸種2～3天，每天更換新水2～3次。浸種后用干凈紗布包好，置于25～30℃條件下催芽，催芽期間每天用25℃左右溫水淋澆1～2次；或用55℃溫水浸泡15分鐘，然后用常溫水浸泡12～24小時(shí)，淘洗干凈，用消毒過(guò)的濕紗布或毛巾包住，放在28～30℃的環(huán)境中催芽，當(dāng)80%的蘆筍種子露白即可播種。

3 適期播種

播種前營(yíng)養(yǎng)缽澆透水，每缽一粒，播后覆細(xì)土2厘米厚。然后撒施毒餌防地下害蟲(chóng)。最后畦面平鋪地膜，畦上用弓棚蓋膜實(shí)行雙膜覆蓋。

4 苗床管理

苗床管理應(yīng)以調(diào)節(jié)溫濕度、培育壯苗、防治病蟲(chóng)為中心。出苗前床溫白天20～30℃，晚上不低于12℃。前70%幼苗出土?xí)r去除平鋪地膜并逐步通風(fēng)煉苗。當(dāng)幼苗高20厘米左右時(shí)，可采取通風(fēng)不揭膜的辦法，使幼苗適應(yīng)外界環(huán)境。

此期保持苗床濕潤(rùn)，幼苗瘦弱應(yīng)補(bǔ)施苗肥，肥水結(jié)合。及時(shí)去除苗床雜草，發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)等危害及時(shí)噴藥防治。

5 土壤選擇與整地定植

蘆筍適宜土質(zhì)疏松肥沃、透氣性好、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量豐富的沙壤土，有利于根系發(fā)育和嫩莖的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。酸堿度過(guò)大且粘重的淤土均不適宜蘆筍生長(zhǎng)。

在定植前結(jié)合深耕整地，每畝施有機(jī)肥3～4方，復(fù)合肥50千克耕后耙平，搞好田間灌排工程，南北紋線開(kāi)挖定植溝。行距1.2～1.5米，溝寬40～50厘米，深30～40厘米。移栽前溝內(nèi)畝施復(fù)合肥50千克，餅肥40千克，有機(jī)肥2～3方。均勻施入溝內(nèi)并與回填土壤混合均勻。移栽時(shí)定植溝離地面10厘米為宜。每25~30厘米定植一株，每畝栽1500~2000穴。做到邊起苗邊分級(jí)，栽植、澆水、覆土等作業(yè)一次完成。大壯苗每穴栽一株，弱小苗每穴栽兩株，壯弱苗分開(kāi)定植。定植時(shí)要定向栽植，即地下莖著生鱗芽的一端要順溝朝同一方向，排成一條直線，便于以后培土采筍。幼苗成活新莖上出后，要分期逐步填平定植溝。

6 田間管理

6.1 查苗補(bǔ)苗

定植1個(gè)月后要進(jìn)行查苗補(bǔ)苗。補(bǔ)苗時(shí)要澆足底水，確保成活，補(bǔ)栽的幼苗仍要注意定向栽植。

6.2 澆水

蘆筍變態(tài)針狀莖如同針葉，蒸發(fā)量大大減少，所以蘆筍比較耐旱，但適時(shí)澆水又是蘆筍高產(chǎn)的必要條件。定植后及時(shí)澆水緩苗，待水滲下后再覆土，以后視天氣情況和墑情變化適時(shí)澆水。夏秋季節(jié)溫度高，水分消耗多，要確保土壤有足夠的水分，保證植株正常生長(zhǎng)。冬季封凍前澆越冬水，以利蘆筍安全越冬。

6.3 追肥

定植后7~10天澆1次稀糞水，以利活根緩苗。定植初期，應(yīng)采取淡肥勤施，促苗早發(fā)，施肥一般掌握在每次松土除草完畢和新莖抽生前各施1次，施肥以腐熟淡糞水為好，或每667平方米施復(fù)合肥5千克。要多施草木灰、焦泥灰等含鉀量高的肥料。隨著苗株長(zhǎng)大，用肥量要逐步增加，促使植株粗壯，根盤(pán)擴(kuò)大。入秋后追施1次秋發(fā)肥，每667平方米施有機(jī)生物肥250~1000千克，或復(fù)合肥10~15千克，或相應(yīng)的尿素和磷鉀肥，到10月下旬結(jié)束施肥。進(jìn)入采筍期后增加追肥次數(shù)和追肥量，可視情況隨水開(kāi)溝追肥。

6.4 適時(shí)留母莖

為達(dá)到周年生產(chǎn)，可采用留母莖的方法，一般在春季采收15~20天后，蘆筍長(zhǎng)勢(shì)減弱時(shí)開(kāi)始留母莖。留母莖時(shí)要選擇直徑在0.8~1.2厘米的莖。

6.5 除草培土

在生長(zhǎng)期，要根據(jù)情況及時(shí)松土除草，每次除草后，適當(dāng)培土1~2厘米，逐步增加覆土高度，至10厘米左右為止。

6.6 防澇保濕

要及時(shí)開(kāi)好排水溝，溝渠相通，做到雨后溝干無(wú)積水，遇連續(xù)干旱時(shí)，要灌跑馬水保濕。

7 采收

7.1 采筍時(shí)間

一般蘆筍栽培第2年即可采收，第3年達(dá)到豐產(chǎn)年份。蘆筍一般在4月上旬開(kāi)始采筍，采筍期的長(zhǎng)短與筍齡有關(guān)，筍齡長(zhǎng)采收期長(zhǎng)。采筍時(shí)間一般在上午7~9時(shí)和下午5~6時(shí)。

7.2 采筍

采筍長(zhǎng)度根據(jù)加工廠的規(guī)格而定，一般長(zhǎng)度為18~20厘米，過(guò)長(zhǎng)過(guò)短都會(huì)直接影響蘆筍產(chǎn)量。

7.3 采筍留茬要合理

一般在地表下2~3厘米，留茬過(guò)高后期容易腐爛，使周?chē)掳l(fā)芽嫩筍感染銹病。采收后的蘆筍要用濕布覆蓋，及時(shí)進(jìn)行冷藏或銷(xiāo)售。

7.4 清園整枝

12月中下旬至2月下旬，莖稈已全部枯死，須徹底清園，及時(shí)拔除枯莖，清除落葉雜草，集中處理燒毀，以減少病害的發(fā)生。