“全縣累計培育米粉加工企業(yè)50多家，可實現(xiàn)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干米粉40萬噸以上，占全國干米粉年銷量的30%～40%。”這是廣西全州縣交出的一份2018年米粉產(chǎn)業(yè)“成績單”。近年來，干米粉產(chǎn)業(yè)逐漸成為全州縣稻米延伸加工的主打產(chǎn)業(yè)。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷擴張，該縣以米粉產(chǎn)業(yè)為主的多個產(chǎn)業(yè)園區(qū)正在加速融合，向建成全國重要的干米粉生產(chǎn)基地目標(biāo)共同努力。

紅油米粉是全州縣的傳統(tǒng)優(yōu)秀風(fēng)味小吃，制作工藝在全州已有2000多年歷史。一碗紅油米粉需要經(jīng)過攪拌、揉粉團、水煮、冷卻、榨粉、“冒”米粉等制作工序才能完成。而一碗粉從小吃變成支柱產(chǎn)業(yè)，再走向產(chǎn)業(yè)園區(qū)更非一朝一夕。

2007年，全州縣在加速工業(yè)建設(shè)中籌建全州縣工業(yè)集中區(qū)，于城西園區(qū)規(guī)劃建設(shè)700多畝“特色食品產(chǎn)業(yè)園”，主要引進(jìn)年產(chǎn)5萬噸以上的米粉生產(chǎn)企業(yè)。“這個時期，全州縣米粉產(chǎn)業(yè)開始由松散、小型生產(chǎn)走向現(xiàn)代化、規(guī)?；猩a(chǎn)。次年，引進(jìn)了以圣鑫食品為代表的3家米粉生產(chǎn)企業(yè)，開啟了米粉產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)步伐?！比莨I(yè)園區(qū)管委會主任王瑤宇介紹。

所謂“好水好米出好粉”。全州縣素有“桂北糧倉”之稱，連續(xù)13年被評為國家產(chǎn)糧大縣，一直以來，這里出產(chǎn)的米粉讓廣大食客和客商贊譽有加。隨著米粉生產(chǎn)企業(yè)的不斷入駐，園區(qū)進(jìn)一步壯大和發(fā)展，全州干米粉企業(yè)集群化生產(chǎn)戰(zhàn)略得到充分落實?！半S著近幾年桂林米粉在全國打響品牌戰(zhàn)，從2013年起，全州縣進(jìn)一步確定發(fā)展干米粉產(chǎn)業(yè)，加快城西特色食品產(chǎn)業(yè)園、才灣米粉產(chǎn)業(yè)園、紹水農(nóng)產(chǎn)品加工扶貧產(chǎn)業(yè)園等3個以米粉產(chǎn)業(yè)為主的園區(qū)建設(shè)，推動米粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、規(guī)?；l(fā)展?！蓖醅幱钫f。

2018年，桂林市提出“一園區(qū)，兩基地”的米粉生產(chǎn)戰(zhàn)略，著力提高米粉生產(chǎn)的質(zhì)量和產(chǎn)量，打造“中國米粉之都”。乘著這一契機，全州結(jié)合歷史文化和紅油米粉飲食文化發(fā)展，注冊了“桂林全州干米粉”地理標(biāo)志商標(biāo)，著力打造“中國干米粉之都”，同時出臺了《做大做強全州米粉產(chǎn)業(yè)實施辦法》，全州米粉產(chǎn)業(yè)園發(fā)展迎來新一輪“牛市”。

據(jù)悉，目前，全州米粉產(chǎn)業(yè)園(含城西、才灣、紹水3個園區(qū))面積共約3600畝，入駐企業(yè)（含申請入駐）近30家，全部投產(chǎn)后預(yù)計年總產(chǎn)量將近100萬噸，產(chǎn)值近47億元?！叭珖追劭磸V西，廣西米粉看全州”正逐漸從目標(biāo)成為現(xiàn)實。