“自己在家做的好吃，外邊買的不是這個(gè)味兒！”常聽到一些年長(zhǎng)的人這么說(shuō)，自己在家做飯確實(shí)更好一些，可是還有一些自制食品在家做其實(shí)有很大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

自種食物更營(yíng)養(yǎng)？有染病菌風(fēng)險(xiǎn)！自種蔬菜大多會(huì)用有機(jī)肥，自家禽、家畜和人的糞便就是很好的有機(jī)肥，如果糞便沒有經(jīng)過無(wú)害化處理或處理不徹底，蔬菜就有被大腸桿菌等致病菌、寄生蟲及蟲卵等污染的風(fēng)險(xiǎn)。又比如，在柏油路上曬晾糧食，可能引起苯并芘、烴類等的污染，這樣做，很可能給食品安全帶來(lái)很多隱患。

自釀酸奶和葡萄酒？易染雜菌！自家的釀造條件一般較簡(jiǎn)單，包括溫度、殺菌等工藝條件都沒有辦法保證，因此極易引起雜菌污染，甚至導(dǎo)致致病菌大量繁殖。此外，還有近幾年流行自制“水果酵素”，雜菌污染是一部分原因，亞硝酸鹽和甲醇也很容易超標(biāo)，而且自己發(fā)酵為了調(diào)節(jié)口感，也得加糖，含糖量也高。

自制腌菜更好吃？小心亞硝酸鹽超標(biāo)！同樣，自制腌菜如果腌制時(shí)間把握不當(dāng)，亞硝酸鹽含量會(huì)非常高，食用會(huì)對(duì)身體造成傷害，需腌制30天后才可食用。

愛吃土榨油？雜質(zhì)比較多！采用傳統(tǒng)方法壓榨，原油中的水分、粉塵，甚至還有重金屬和農(nóng)藥殘留等雜質(zhì)都沒有脫去，說(shuō)白了就是直接食用原油，這個(gè)完全有悖于現(xiàn)代食品科學(xué)，也不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)安全的規(guī)定。它可能含有苯并芘、丙烯醛以及脂肪氧化產(chǎn)生的不利于身體健康的物質(zhì)等。