王啟勇 張偉

摘 要 探索一下北方地區(qū)工廠化反季養(yǎng)殖和銷售南美白對蝦的可行性，在苗種選擇、水質調控及日常管理方面均做的很到位的情況下，經過3個月工廠化養(yǎng)殖，蝦苗標粗成活率達到92.5%，定苗養(yǎng)殖成活率達到65.7%，餌料系數1.2，最后出商品蝦5.4萬斤，產值達到189萬元，利潤達到87.04萬元。

關鍵詞 南美白對蝦；工廠化；蝦苗；標粗；海水養(yǎng)殖

南美白對蝦，學名：凡納濱對蝦（Litopenaeusvannamei）隸屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、濱對蝦屬，是我國重要養(yǎng)殖對蝦類品種之一。南美白對蝦肉質鮮美，出肉率高，具有廣溫廣鹽性，其抗病力強，是可進行高密度海淡水工廠化養(yǎng)殖的優(yōu)質品種。

2018年3月初至5月底，筆者利用遼寧省凌海市建業(yè)鄉(xiāng)哈噠鋪村的4棟工廠化養(yǎng)殖大棚進行了南美白對蝦養(yǎng)殖試驗。

1 材料與方法

1.1 主要設施

4棟單體工廠化養(yǎng)殖車間，每個車間有7m×7m×1m的養(yǎng)殖池子16個，每個池子的養(yǎng)殖水體為49m3，4棟車間有64個養(yǎng)殖池?？傪B(yǎng)殖水體為3136m3。每個養(yǎng)殖池均設一個中間排污孔，排污孔直徑為16㎝，池底為鍋底形。四角呈光滑弧形，養(yǎng)殖池四邊底角布設30m長的納米微孔增氧管。池底均勻布設4個納米微孔增氧底盤，每個底盤長2.0m，養(yǎng)殖池在使用前用草酸處理一下，棚上再覆蓋雙層透明塑料布，每個車間配一臺羅茨鼓風機（功率15kw，最大送風流量為25m3/min）。

1.2 水質處理

1.2.1 蓄水池的清池消毒，2017年10月份對30畝蓄水池進行清池，然后用潛水泵進自然海水，水深2.0m。每畝投放漂白粉25千克。消毒海水以備第二年3月份使用。

1.2.2 養(yǎng)殖池水的處理。每天定時測量養(yǎng)殖池水水質，要求PH值在8.2-8.6，水溫在26℃-28℃。水的透明度在30cm，水呈黃綠色或黃褐色，蝦苗進池一個月內每天換水10cm，定苗養(yǎng)殖后，每天換水10-20cm。因為是中間排水，殘餌和糞便都集中在排污孔附近，排10-20cm底水基本能把殘餌和糞便排出，每天加滿水后全池使用2ppm微生態(tài)制劑及用單胞藻液調節(jié)水質及透明度。

1.3 蝦苗的引進

2018年3月2日從海南空運進P5南美白對蝦苗240萬尾，蝦苗體長在0.6cm，投放到6個暫養(yǎng)標粗池，要求購進的蝦苗大小均勻，體色透明，體表干凈，無損傷或畸形，活力強，對光線的反應敏感，逆水性能好，70%-80%的蝦苗能頂流，蝦苗入池后，投放2ppm的鹽酸土霉素粉劑，4小時后進行投餌。

1.4 投喂及日常管理

每天早上4點、上午8點、中午12點、下午16點、晚上20點投喂5次蝦片。每次按百萬尾/30g/次來投喂，投餌30分鐘后檢查一下胃腸飽滿度，依據飽滿度情況來進行餌料調整，每日餌料增重為15%-20%，餌料量與苗量基本關系為：從P5-P6仔蝦起，第N天的投喂量每次每萬尾苗不超過N克（標苗1個月以內的苗種投喂參考意見），1個月以后日投喂量應依據對蝦苗種體重酌情調整，規(guī)格5-7cm日投喂量為體重的10%，7-10cm為體重的5%-7%，10cm以上為體重高的3%-5%每日投喂量應逐步增加，在標苗期內可每天補充投喂一次豐年蟲，每個池子投喂豐年蟲500克左右。同時每天補充投喂蝦用多維（固態(tài)5-10%）芽孢桿菌（固態(tài)1-5%）酵母菌（固態(tài)1-5%）小球藻（液態(tài)5-20%）乳酸菌（液態(tài)5-20%）混合劑2ppm，按換水量補充投喂。

1.5 定苗養(yǎng)殖

蝦苗進池20-30天，蝦苗平均體長達到3cm左右時。也就是每500克苗在1萬尾左右時，可進行定苗養(yǎng)殖，49m3的工廠化養(yǎng)蝦池投的蝦苗3.7萬尾。每個車間預留一個空池，以備用，60個池子合計投苗222萬尾。

2 結果與分析

2.1 養(yǎng)殖結果

經過75天的標粗及定苗養(yǎng)殖，5月16日商品蝦開始出池，到5月31日出蝦結束，總計出平均個頭27尾/斤的活南美白對蝦5.4萬斤，平均每立方水體出蝦18.37斤。每個池平均產量為900斤，標苗成活率92.5%，定苗養(yǎng)殖成活率為65.7%，餌料系數為1.2。

2.2 養(yǎng)殖效益分析

由于北方地區(qū)5月中旬鮮活蝦資源非常稀少，所以售價較高，每斤27尾鮮活南美白對蝦的售價為35元/斤。產值達到5.4萬斤×35元/斤=189萬元。

總的投入成本為蝦苗款5.52萬元，能源費15.60萬元，餌料費35.24萬元，養(yǎng)殖車間承包費6.00萬元，人員工資8.0萬元，藥品及保健品3.80萬元，維修及改造費25.4萬元，伙食費2.4萬元，利潤為189.00萬元-101.96萬元=87.04萬元。

南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖在北方地區(qū)屬于風險較大的產業(yè)，近幾年在北方地區(qū)養(yǎng)殖成功率較低，只有30%左右，筆者認為主要原因是苗種質量問題，其次是水質問題，還有一點就是養(yǎng)殖管理問題，本次試驗養(yǎng)殖歷經90天，主要分為兩個階段：第一階段為標苗期，把0.6cm的蝦苗標到1.0cm以上；第二階段為定苗養(yǎng)殖期，把1.0cm的蝦苗養(yǎng)殖到商品蝦。第一階段成活率為92.5%，第二階段養(yǎng)殖成活率為65.7%，北方地區(qū)養(yǎng)殖南美白對蝦要想取得好的效益，必須進行反季養(yǎng)殖和銷售，在5-7月份上市，要求每斤蝦在30尾以內，這個季節(jié)每斤30尾以內的南美白對蝦比9-10月份的蝦售價要高一倍，所以就有利可圖。第二階段養(yǎng)殖的蝦苗成果率只有65.7%，是因為在排污時，排水過快，每天排水網上都有貼網死亡的軟皮蝦，以后隨著蝦個體長大，活動能力加強，7-8cm以后貼在網上死亡的蝦就少了。

要想工廠化養(yǎng)殖南美白對蝦取得好的的效益和理想的結果，必須把好三關。第一：苗種質量關，一定要選擇正規(guī)育苗企業(yè)生產的蝦苗，同時蝦苗要經過檢驗檢疫，無病毒攜帶。第二：把好水質關，外面儲水圈的水要定期用漂白粉消毒，消毒劑量為每畝5-10kg，15-20天消毒處理一次，保持水的透明度在30cm左右，水的透明度過大時，在圈內肥水。第三：加強管理，不出現人為事故，蝦苗體長7-8cm時，每天換水10cm，蝦苗體長8-12cm時每天換水20cm，換水后全池潑灑EM制劑2ppm，同時投放單胞藻液和水質調節(jié)劑來調整水的透明度，使養(yǎng)殖池水保持肥、活、嫩、爽，同時確定合理的投餌量，使蝦吃飽，但不要有殘餌，一旦出現殘餌，不但加大了養(yǎng)殖成本，同時還敗壞水質，影響?zhàn)B殖效益，這就要求養(yǎng)殖工作人員勤于觀察。