本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌 陳獻萍 黃開耀

中國幅員遼闊，飲食上從明代開始就形成了“南甜北咸西酸東辣”這一講法。特別是對于“辣”，有些地方的人是無辣不歡，而有些地方的人則談“辣”色變?？墒菤J州市欽北區(qū)青塘鎮(zhèn)的賴盛遠卻在談辣色變的當(dāng)?shù)兀糠N植辣度爆表的指天椒及線椒賺了大錢，并帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富。

體育特長生靠“辣”改變?nèi)松?/h2>

賴盛遠是欽北區(qū)青塘鎮(zhèn)新村人。從小家里人就發(fā)現(xiàn)他跑得快，因此在學(xué)校一直作為“體育特長生”培養(yǎng)，初中畢業(yè)后如愿考上合浦體校。2002年，賴盛遠體校畢業(yè)，可是他并未按家人所期待的那樣去當(dāng)個體育老師或者從事相關(guān)的行業(yè)，而是想出省闖世界。

在深圳，他進過工廠打工，也做過貨車司機。婚后，還開過礦山，可是由于種種原因并未成功。看著自己的孩子一天天長大，轉(zhuǎn)眼到了上學(xué)的年齡，不想讓自己孩子變成留守兒童的賴盛遠，2012年攜妻兒回到老家，開始養(yǎng)豬、種植蔬菜。

“種蔬菜不管刮風(fēng)下雨，每天凌晨12點多就要頂著頭燈，去菜地收菜，然后馬上拉到菜市場批發(fā)，一直忙到凌晨4～5點才能結(jié)束?！钡切量嗖⑽吹玫绞斋@，那幾年菜價低迷，豬價也不高，后來賴盛遠又改種馬鈴薯、淮山，但由于市場把握不準(zhǔn)，也沒賺到錢。

那段時間的賴盛遠，只要聽人家說哪里有人種得好養(yǎng)得好的，他都去參觀，希望覓得商機。

2014年，欽北區(qū)農(nóng)業(yè)局在當(dāng)?shù)嘏e辦新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)班，賴盛遠得知后，馬上報名參加了學(xué)習(xí)?！巴ㄟ^學(xué)習(xí)，我更堅定了從事農(nóng)業(yè)的決心和信心，也學(xué)到了不少種養(yǎng)方面的知識，而且我發(fā)現(xiàn)做農(nóng)業(yè)，方向和思路很重要?！?/p>

培訓(xùn)結(jié)束后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站一位領(lǐng)導(dǎo)對賴盛遠說，指天椒的市場不錯，你不如試種指天椒吧。說完還贈送了一包指天椒種子給他。

村里人得知賴盛遠要種指天椒后，說什么的都有。有些人認(rèn)為他想錢想瘋了，什么都敢種，有些好心人則直接勸他說：“指天椒那么辣，能吃嗎？你見過我們這里有幾個能吃辣椒的人？吃不了的東西種出來賣給誰啊？”

村民的話，讓賴盛遠心里七上八下，他不止一次地想：“是啊，指天椒那么辣，種出來有誰會買呢？”可是他又很相信推廣站這位技術(shù)員，他心里暗想，就農(nóng)業(yè)而言，推廣站的技術(shù)員最專業(yè)了，如果他的話都不信那也沒人可信了，因此賴盛遠還是決心種植指天椒。

指天椒從9月份開始種下去后，11月份就可收了。讓賴盛遠做夢都想不到的是，當(dāng)年指天椒的收購價居然達到20元1公斤，而且是就近市場收購。

“由于第一年種植，沒什么經(jīng)驗，管理稍弱，所以3畝地收入也就3萬多元?！钡琴囀⑦h深知，這個價格是很多青菜或者是別的農(nóng)作物都比不上的。

嘗到甜頭的賴盛遠，第二年開始擴大到20畝。讓賴盛遠更加驚喜的是，2016年指天椒的收購價高達26元1公斤。雖然由于育苗技術(shù)欠缺，當(dāng)年的種植成活率只有6成左右。但是26元1公斤指天椒，快趕上豬肉一般貴的價格，這完全刷新了他的認(rèn)知。從此賴盛遠靠指天椒走上了一條新的發(fā)展路子，改變了人生的方向。

他讓指天椒遠離“繡花工”

指天椒的高額收購價就像一把火點燃了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的種植熱情，很多農(nóng)戶自發(fā)跟隨賴盛遠種植指天椒。2016年跟隨賴盛遠種植指天椒的農(nóng)戶有15戶，28人，面積58畝；2017年種植指天椒的有 42戶，共46人，面積130畝。種植面積和人數(shù)逐年增長。

人數(shù)的增多讓賴盛遠感覺到自己肩上的責(zé)任越來越大。如何讓這些跟隨自己種植指天椒的農(nóng)戶都賺到錢一直是他思考的問題?！胺N指天椒雖然不像種植青菜那么累，但是指天椒耗人工。最耗費人工的是采椒，一般而言，一個人一天可以采摘50公斤左右，請工人采摘椒是2塊錢1公斤。目前，采摘沒辦法機械化操作，是硬性支出的部分?！?/p>

其次，這里的土地比較分散，不連片，不管是整地、種植、施肥、除草以及預(yù)防病蟲害等環(huán)節(jié)，都是耗費人工比較多的環(huán)節(jié)。村民甚至形容說，種指天椒用的可是“繡花工”：細，多。

為了讓農(nóng)戶節(jié)約人工支出，賴盛遠把原來的小農(nóng)機換成了中型的農(nóng)機，一次性實現(xiàn)整地、施肥、起壟等作業(yè)。他把種植好的指天椒交給農(nóng)戶，讓農(nóng)戶輕松接棒。否則，農(nóng)戶自己種植幾畝指天椒，從整地到種下去，都需要花上幾天時間。

指天椒最怕的是葉斑病、炭疽病等，一旦發(fā)病，傳染會非常迅速，如果沒及時處理，就會落花、落果甚至整株死亡，導(dǎo)致最后顆粒無收。

高溫高濕的天氣，容易導(dǎo)致指天椒感染葉斑病、炭疽病?！敖衲?月份，400畝椒都感染了葉斑病，為了搶時間，賴盛遠連夜請工人幫忙噴藥?？墒且粋€人一天來回裝水、兌藥，只能噴4～5 畝。400畝地需要80 名工人噴一天才能噴完，按每個人的人工費70元算，噴一次藥，就要花費5600元。

2019年4月底，賴盛遠以及合作社其他農(nóng)戶的指天椒基地又遇到了葉斑病的侵襲，緊急情況下，他沒再猶豫，而是直接花7萬元購進了一臺噴灑農(nóng)藥的無人機。經(jīng)過兩天兩夜的連續(xù)作業(yè)，終于把這場來勢兇猛的葉斑病給防住了?！叭绻w行情況好的話，400畝地，無人機只需要10個小時就能噴完，但是我們這里的地塊小、分散，還有就是電線桿多，都對飛行造成了不少困擾。”賴盛遠希望今后政府和農(nóng)業(yè)部門能在土地流轉(zhuǎn)方面加大宣傳力度，進一步推進土地流轉(zhuǎn)、小塊并大塊的工作，促進農(nóng)業(yè)機械化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

種指天椒的地容易長雜草。往年，賴盛遠400畝辣椒地每年都要除兩次草?！俺淮尾?，需要請40名工人除10多天才能完成，按照目前人工費70元1天算，除一次草就需要3萬多元，一年光是除草就要6～7萬元?！弊钭屗魫灥氖牵衲?月份，賴盛遠見到地里長滿了草，就花錢請工人用鐮刀來割，沒想到割了還沒半個月，那草又長回來了，而且越長越茂盛。

不過讓賴盛遠興奮的是，自從他2018年參加青年農(nóng)場主培訓(xùn)后，他參觀了很多學(xué)員的果園基地，看到很多果園都在采用“生草栽培”模式給果園保肥保水。當(dāng)時他想，指天椒基地能否也通過生草栽培保肥保水呢？因此去年冬天他在指天椒地里的壟與壟之間試驗種植了幾畝地的苕子。開春后，賴盛遠驚訝的發(fā)現(xiàn)，指天椒地里種苕子，好處很多：一是苕子是豆科作物，起到固氮固肥的作用，因此種了苕子的地，土壤都比較濕潤，不容易干旱，肥力充足；二是苕子莖枝生長茂盛，對地面覆蓋能力強，因此種苕子的地方，雜草就難以生長；三是指天椒地種苕子，因為生物多樣性的原因，所以起到預(yù)防病蟲害作用；四是苕子開花吸引了很多游客來拍照賞花，對提高指天椒的知名度有很大幫助；五是苕子的嫩芽可做菜，成為餐館大廚的最愛。

賴盛遠開動腦筋，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)機、農(nóng)技，一點點的減掉指天椒種植上的“繡花工”。

他看準(zhǔn)指天椒的“火辣”前景

2018年，賴盛遠自己種植了400畝指天椒，合作社農(nóng)戶種植了320畝。然而這是自賴盛遠種植指天椒以來銷售情況最差的一年。“指天椒跌到4元1公斤，線椒就更低，才0.8元1公斤?！边@讓很多農(nóng)戶無法接受，紛紛放棄。

這時候的賴盛遠，心里非常忐忑不安。他深知，發(fā)展指天椒種植產(chǎn)業(yè)不僅僅關(guān)系到自己，更關(guān)系到村民以及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶的信心，越是這個時候，作為領(lǐng)頭人的自己越要冷靜。

不過通過到外地市場、辣椒醬生產(chǎn)廠家等地走訪了解到，指天椒的需求量非常大。特別是因為現(xiàn)在交通便利，以往的“南甜北咸西酸東辣”這種消費喜好的界線越來越弱化，而是逐漸變成全民皆“辣”。

比如被譽為國民辣椒醬的老干媽，一年的銷售額是6億瓶，該公司一年就需要采購約5萬噸的干指天椒。而桂林一專門加工乳腐和辣椒醬的企業(yè)負責(zé)人則表示，一年會用到250噸的干指天椒，雖然自己有幾百畝基地用以種植指天椒，但是還不夠，每年都需要花錢從外面采購原料，而且價格方面從來都是“朝天”的，如：2017年的指天椒收購價為13.6～15元1公斤；2018年為13～13.6元1公斤，2019年則為15.6～23元1公斤。

2018年10月，賴盛遠從媒體上關(guān)注到，第十三屆全國辣椒產(chǎn)業(yè)大會在河南柘城舉行。全國辣椒產(chǎn)業(yè)大會組委會秘書長趙玉敏在會上介紹，目前全國辣椒種植面積3000萬畝，辣椒產(chǎn)量4000萬噸，是居全球之首的辣椒生產(chǎn)、消費大國。中國辣椒占世界總產(chǎn)量的46%；每年有超過700億元的產(chǎn)值，辣椒產(chǎn)業(yè)已成為國內(nèi)最大的蔬菜產(chǎn)業(yè)。每人每年平均要吃掉22公斤辣椒。

“22公斤辣椒1個人，這是多大的量啊，可以說只要農(nóng)戶愿意種植，都能有錢賺。”綜合各方面的信息，賴盛遠看到了指天椒種植潛藏的巨大商機。因此在去年鮮指天椒價格下跌的情況下，他聯(lián)系了廠家，把采摘下來的鮮椒烘干。“烘干的鮮椒可以存放一年時間，可以把它存放到價格高的時候再出售?！?/p>

“大跌之后必是大漲，你看今年的指天椒收購價每公斤為25元?！?018年底，賴盛遠不但沒有被價格下跌的情形嚇退，反而加大了種植面積。

今年4月30日，在青塘鎮(zhèn)新農(nóng)蔬菜專業(yè)合作社收購點，記者見到榃山村楊家德拿線椒來賣，他興奮地告訴記者說：“從4月中旬開始，我們就采椒。今天我賣了500公斤，收入40O0塊?！?/p>

像楊家德一樣靠種植指天椒或者線椒致富的人還有很多，如同為榃山村委的楊杰，在種指天椒之前做啤酒批發(fā)，生意不好賺不了什么錢。2016年跟隨賴盛遠種了3畝地，收椒5000多公斤，收入4萬多元，2017年種了5畝，收入10多萬元，2018年種了17畝，收入20多萬元；華嶺村委的利達忠，2016年種了3畝地，收入5萬多元；2017年種了7畝，收入7萬多元；2018年種了25畝，收入20多萬元；新村村委的利子林，種植辣椒之前在家做水果批發(fā)，也賺不了什么錢，2016年種了2畝指天椒，收入2萬多元；2017年種了4.5畝，收入7萬多元。2018年種了8畝，收入10多萬元。

賴盛遠的指天椒項目不單是帶動了青塘鎮(zhèn)的人脫貧致富，而且還輻射帶動了平吉、陸屋等鎮(zhèn)的農(nóng)戶一起種植。

“很多人都不敢相信小小指天椒有這么高的產(chǎn)值，現(xiàn)在很多農(nóng)戶都想種了。”賴盛遠說，只要種出來，我就會按市場價全部收購。我要把辣椒產(chǎn)業(yè)做大強，帶領(lǐng)更多的農(nóng)戶在家也能賺錢，減少土地丟荒，提高土地利用率，增加農(nóng)民收入。

賴盛遠預(yù)計2019年秋季的種植面積將達到千畝以上，目前他正在籌集資金建設(shè)冷庫，以及和各地采購商對接。

賴盛遠表示，隨著辣椒色素、辣椒堿等深加工產(chǎn)品需求量的不斷增加，國際市場特別是發(fā)達國家會加大對辣椒深加工產(chǎn)品的開發(fā)利用力度，而出于生產(chǎn)成本的考慮，他們將更多的從發(fā)展中國家如中國、印度等辣椒生產(chǎn)大國進口辣椒原料，因此，指天椒等適合深加工的辣椒品種的種植前景將長期看好。

賴盛遠在欽州市、欽北區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校老師的指導(dǎo)下察看辣椒葉斑病情況。