李文茜
清明,雨正下得淅瀝。
驅(qū)車(chē)十多公里,我們一行人來(lái)到了英德市英紅鎮(zhèn)的“英德茶葉世界”。途經(jīng)茶園,順著山頭往下,著眼之處盡是大片翠綠、嬌嫩的葉在一陣迷蒙雨霧中淌著水露。
那便是茶。
中國(guó)是世界茶葉之鄉(xiāng),不同的地域育有不同的茶種。今天我們要去品的,是英德的紅茶。
步至茶莊,各自落座。幾名茶藝師傅已備好茶具,準(zhǔn)備向我們展示英德紅茶的泡制過(guò)程。師傅泡茶前先將用于沖制的干茶示與我們看,盞中茶葉外形勻稱(chēng)細(xì)膩,油潤(rùn)的色澤下可見(jiàn)其顆粒緊實(shí)。放下茶盞,純澈的熱水順盞而入,將盞中茶葉重重包裹。干茶勻細(xì)的身形在熱力的作用下逐漸充盈、舒展,亮而紅艷的茶湯便淳淳滲出,淡雅的茶香隨著茶盞上繚繞而起的水汽溢出,逐漸擴(kuò)散在整個(gè)房間,使聞?wù)咝臅缟疋煾凳制鹗致溟g,我們每人已分得一杯艷麗的紅茶。順著香氣抿下一口,馥郁的茶味瞬間溢滿(mǎn)整個(gè)口腔,推送著茶水往喉間落下,而茶的香氣卻再一次翻涌上來(lái)。一時(shí)間,仿佛自己置身于剛剛路過(guò)的那片茶園,沁人心脾。聽(tīng)聞?dòng)⒌录t茶茶形美觀、茶色紅艷、茶香濃郁,今日所見(jiàn),果然不錯(cuò)。
品茶間,幾名女子送來(lái)幾種不同的茶葉,供我們賞鑒。英德紅茶產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個(gè)花色,各花色中包含了不同等級(jí)的多個(gè)茶號(hào)。葉茶緊實(shí)勻細(xì),碎茶油潤(rùn)飽滿(mǎn),片茶葉有皺褶,而末茶手感重實(shí)。不同花色的茶有不同的特點(diǎn),也帶給人們不同的味覺(jué)體驗(yàn)。
待我們從茶莊出來(lái)時(shí),雨已經(jīng)停了。
咂咂嘴,紅茶醇厚的香味似乎仍在喉間。
指導(dǎo)老師 吳燕嬌