劉 策 林振國(guó) 徐振華 范 廷 陳雪梅 孫海濤*

（①山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)所 山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 山東 濟(jì)南 250100 ②山東天天香生物科技有限公司 山東 濟(jì)南）

我國(guó)已經(jīng)成為僅次于美、日的世界第三大寵物市場(chǎng)。但是寵物經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距，特別是技術(shù)水平與創(chuàng)新能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家。目前市場(chǎng)上所售賣的全價(jià)犬貓食品中，含有動(dòng)物源成分如雞肉粉、雞骨粉、牛肉粉、魚肉等，也含有植物源成分如小麥、玉米、豆粕等常規(guī)飼料成分。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的添加滿足了動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、能量及礦物質(zhì)、維生素的需求[1]。此外，包括誘食劑在內(nèi)的寵物食品補(bǔ)充劑對(duì)于保護(hù)寵物健康、促進(jìn)寵物采食及提高寵物觀賞性具有重要的作用。寵物誘食劑是根據(jù)寵物采食的需要，特別設(shè)計(jì)的一種能夠引誘寵物采食，增加寵物食品適口性，增進(jìn)寵物食欲的添加劑。

酵母提取物是從酵母中提取一種添加劑，富含酵母蛋白、細(xì)胞壁和核苷酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大量實(shí)驗(yàn)證明，酵母提取物含有的營(yíng)養(yǎng)和功能性成分具有提高機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)胃腸道功能、抑制病原菌等功效[2]。同時(shí)酵母提取物中富含多種風(fēng)味物質(zhì)，能夠促進(jìn)動(dòng)物的采食，提高采食量。但是酵母提取物在寵物食品的研究的報(bào)道較少。本論文旨在比較不同誘食劑成分(含有不同酵母提取物)對(duì)寵物貓的采食量及采食率，從而確定適宜的貓糧配套方案。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與管理 本試驗(yàn)于山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所寵物貓舍進(jìn)行， 選取健康成年臨清獅貓30只，根據(jù)遺傳品系一致、年齡及體重相近，雌雄各半的原則。隨機(jī)分成3組，每組10只貓。每只貓一個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)(每只貓)在寵物貓籠(3m×1m×2m)內(nèi)單欄飼養(yǎng)。試驗(yàn)前進(jìn)行必要的免疫、驅(qū)蟲處理。自由飲水，每天更換貓砂，清理貓舍，打掃衛(wèi)生。保持寵物貓舍的清潔。

1.2 誘食劑制備及試驗(yàn)日糧 本試驗(yàn)提供三種誘食劑。誘食劑由山東天天香生物科技有限公司提供。分別記為A、B、C誘食劑。其中A誘食劑中加的啤酒酵母提取物，B中添加的畢赤酵母提取物，C沒有加任何酵母抽提物。寵物誘食劑的制備方法是先將動(dòng)物肝臟原料等洗凈，勻漿10min，將肝臟制為均勻的漿體。勻漿液進(jìn)行生物酶處理。加入各種氨基酸、維生素、酵母抽提物、糖類等進(jìn)行美拉德熱反應(yīng)。試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參照美國(guó)飼料協(xié)會(huì)AAFCO(2000)寵物營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制，采用膨化方式加工。三種誘食劑按照3%的比例噴涂加入基礎(chǔ)貓糧中進(jìn)行試驗(yàn)。記為貓糧A、貓糧B及貓糧C。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及測(cè)定指標(biāo) 本試驗(yàn)采用國(guó)際通用適口性比較測(cè)定方法“雙盆法”進(jìn)行試驗(yàn)。根據(jù)雙盆法的試驗(yàn)原理，三組試驗(yàn)貓分別給予A糧/B糧、B糧/C糧及A糧/C糧。預(yù)試期2d，試驗(yàn)期7d，記錄每天試驗(yàn)貓每種貓糧的采食量，即投喂量和剩料量。每天定時(shí)、定量飼喂2次，自由飲水。在試驗(yàn)開始前對(duì)所有試驗(yàn)貓稱取空腹體重。采食量代表正式期7d內(nèi)雙盤中某種貓糧日采食量的平均水平，單位g DM。采食量/體重為正式期7d內(nèi)雙盤中某種貓糧日平均采食量除以試驗(yàn)前活體重。單位g/kg BW。采食率代表某種貓糧的采食比例，即雙盤中某種貓糧日平均采食量/雙盤總采食量×100%。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析 所有試驗(yàn)結(jié)果通過EXCEL2016進(jìn)行初步整理分析。使用SPSS20.0對(duì)數(shù)據(jù)整理t-檢驗(yàn)進(jìn)行兩兩對(duì)比檢驗(yàn)。數(shù)據(jù)顯著差異以P＜0.05為顯著差異性的標(biāo)志。

2 試驗(yàn)結(jié)果

表1 不同誘食劑A、B對(duì)寵物貓的采食特性的影響

表2 不同誘食劑B、C對(duì)寵物貓的采食特性的影響

表3 不同誘食劑A、C對(duì)寵物貓的采食特性的影響

試驗(yàn)表明，不同配方的誘食劑對(duì)寵物貓采食行為具有重要的影響。由表1可以得知，含有誘食劑A的貓糧的絕對(duì)采食量顯著高于誘食劑B(P＜0.05)。但是單位體重采食量及采食率沒有顯著的變化(P＞0.05)。

由表2可知，貓糧中添加誘食劑B的采食量、單位體重采食量及采食率均顯著大于C(P＜0.05)。由表3可知，貓糧中添加誘食劑A的采食量、單位體重采食量及采食率均極顯著大于C(P＜0.05)。綜合以上結(jié)果可以分析，三種含有不同誘食劑的貓糧的適口性由大到小排序?yàn)锳＞B＞C。

3 討論

3.1 酵母提取物的作用 含有誘食劑A與B的貓糧中都添加了酵母提取物。兩者的單位體重采食量與采食率沒有顯著差異。絕對(duì)采食量中可以發(fā)現(xiàn)含有啤酒酵母的采食量大于畢赤酵母。研究表明，酵母提取物能夠顯著動(dòng)物的采食量和生長(zhǎng)性能。酵母提取物可以提高飼料中鮮味、醇厚味道[3]。酵母提取物中含有肌苷酸等呈味物質(zhì)。啤酒酵母提取物中能產(chǎn)生更多的啤酒風(fēng)味物質(zhì)，包括甲酸乙酯、乙酸乙酯等[2]。因此可能畢赤酵母提取物產(chǎn)生的風(fēng)味對(duì)寵物貓的吸引力沒有啤酒酵母更大。尹子熠等研究發(fā)現(xiàn)，面包酵母提取物對(duì)異育銀鯽食率和攝食選擇性的影響，研究表明，異育銀鯽偏好選擇添加酵母提取物的飼料，且隨添加量的增加，顯著提高[4]。

3.2 試驗(yàn)方法分析 目前對(duì)于評(píng)價(jià)寵物食品適口性的方法包括單盆試驗(yàn)、雙盆試驗(yàn)、第一口偏好性試驗(yàn)及儀器分析等方法[5]。雙盆法是目前國(guó)際上測(cè)定適口性的通用方法也是目前使用比較多的一種方法，通過給一組寵物分別提供等量的A、B兩種食物，放置在籠內(nèi)觀察采食行為。在一定時(shí)間內(nèi)寵物自由采食，分別記錄寵物對(duì)A、B食物的消耗率。因此可以通過以上方法能夠?qū)Ρ葍煞N寵物貓糧的采食量和采食率大小。

3.3 關(guān)于試驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析 成年貓的采食量除了受年齡、性別影響之外，貓的品種不同，體重差異大，因此直接比較絕對(duì)采食量的意義不大。家貓的成熟體重范圍從2～7kg之間。比較單位體重下動(dòng)物的采食量具有重要的意義。根據(jù)以上研究表明，絕對(duì)采食量DMI與單位體重采食量DMI/BW兩個(gè)指標(biāo)之間的變化規(guī)律基本一致。但是誘食劑A與誘食劑B之間單位體重采食量沒有顯著變化。此外，采食率可以表示兩種食物的采食比率。其數(shù)值越大，動(dòng)物采食的意愿越高。

綜合以上結(jié)果，寵物貓對(duì)三種貓糧的偏好順序?yàn)锳＞B＞C。分別對(duì)應(yīng)著啤酒酵母提取物＞畢赤酵母提取物＞無酵母提取物。含有酵母提取物的誘食劑貓糧能夠吸引寵物貓的喜愛。

4 結(jié)論

本研究通過雙盆法試驗(yàn)比較三種不同誘食劑配方的貓糧的適口性。研究表明，寵物貓更愿意采食含有酵母提取物的貓糧。但是，含有啤酒酵母和畢赤酵母提取物的貓糧的單位體重采食量及采食率沒有顯著差異。綜合來看，臨清獅貓對(duì)三種貓糧的喜愛程度分別為啤酒酵母提取物＞畢赤酵母提取物＞無酵母提取物。