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側(cè)耳類食用菌高產(chǎn)快捷栽培技術(shù)研發(fā)

2019-06-30 11:10何寒
企業(yè)科技與發(fā)展 2019年7期
關(guān)鍵詞:研究

何寒

【摘 要】文章研究開發(fā)一種側(cè)耳類食用菌高產(chǎn)、快捷栽培技術(shù),其工藝步驟包括制模、培養(yǎng)料處理、制作菌墩、培菌、采摘。在制作菌墩過程中,中間留一個圓孔作為填土、注水,做好后的菌墩用一個直徑比其大的塑料膜罩蓋住。前期培菌時,使氧氣貫通整個培養(yǎng)菌墩的中間及四周,菌絲萌發(fā)迅速并快速吃料,在短時間內(nèi)即可封住料面,有效防止雜菌侵染。后期管理時,往菌墩中間的圓孔注入泥土、清水,充足及均衡的水分保證了產(chǎn)量。該法大大簡化了現(xiàn)有生產(chǎn)工藝,提高了生產(chǎn)效率,具有污染率低、發(fā)菌速度快等優(yōu)點。

【關(guān)鍵詞】側(cè)耳類食用菌;高產(chǎn)快捷栽培;研究

【中圖分類號】S646.14 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1674-0688(2019)07-0069-02

目前,側(cè)耳類食用菌栽培大多采用袋料、畦式、層疊式等出菇法。袋料出菇法操作繁瑣、用工量大;畦式出菇法則占地面積大,且出菇時菇體沾泥、品質(zhì)差;層疊式出菇法同樣需要覆土。以上食用菌栽培具有生長周期長、后期管理不便、污染率高、生物轉(zhuǎn)化率低等缺點。

傳統(tǒng)食用菌栽培多以木屑、甘蔗渣或棉籽殼等為原料,由于上述原料資源有限及應(yīng)用成本較高等原因制約了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。廣西田東縣地處右江河谷地帶,地勢平坦,水源豐富,以盛產(chǎn)水稻、玉米、甘蔗、香蕉、茶油、蔬菜著稱,其中水稻種植面積有1.31萬hm2,經(jīng)測算,每年能產(chǎn)出水稻秸稈19萬t,其中得到綜合利用的僅5%左右,其余的均被白白焚燒,造成了大氣污染、土壤礦化、火災(zāi)事故等大量的社會、經(jīng)濟和生態(tài)問題,引起了全社會的廣泛關(guān)注。利用水稻秸稈栽培食用菌,可徹底改變資源浪費型傳統(tǒng)農(nóng)業(yè),實現(xiàn)“點草成金、化害為利、變廢為寶、無廢生產(chǎn)”,為廣西田東縣豐富的水稻秸稈資源綜合開發(fā)利用開辟一條有效、持久的捷徑。

1 技術(shù)方案

1.1 制作模具

(1)菌墩模具。取1個高0.5~1 m、直徑為30~60 cm的油桶,把兩頭蓋去掉,縱向?qū)⑼皬闹虚g割開,然后將兩邊桶一邊用合頁連接起來,一邊用鎖頭扣固定,用來制作菌墩的模具;用高1.2 m、直徑為16 cm的塑料圓芯管制作往菌墩中間填土的圓孔的模具;用高1 m、直徑為6 cm的管芯圓柱制作往菌墩中間注水的圓孔的模具。

(2)塑料膜罩。利用竹片編成1個高0.6~1.2 m、直徑為50~80 cm的柱型骨架,上面及四周用塑料模封住,在上面穿3~4個孔,然后用干凈的棉花把孔堵住,用來制作既可以保證氧氣流通,又可以防雜菌侵染、保濕及保溫的塑料膜罩。

1.2 培養(yǎng)料配方

配方一:稻草770 kg、米糠100 kg、玉米粉50 kg、EM菌種50 kg、過磷酸鈣10 kg、白糖14 kg、磷酸二氫鉀3 kg、硫酸鎂3 kg、水2 000 kg。

配方二:稻草800 kg、麥麩200 kg、EM菌種50 kg、磷肥15 kg、磷酸二氫鉀5 kg、硫酸鎂3 kg、白糖30 kg、D-異抗壞血酸2 kg、水2 000 kg。

1.3 原料處理

(1)配方一原料處理。在儲水池里放入1 000 kg水,接著將14 kg白糖、3 kg磷酸二氫鉀、3 kg硫酸鎂溶解于水后加入50 kgEM菌種并密封發(fā)酵3~5 d成2 000 kg菌液;將100 kg米糠、50 kg玉米粉、10 kg過磷酸鈣混勻備用;把770 kg稻草完全浸泡于菌液當(dāng)中,30 min后撈起來瀝干水;把稻草秸稈頭尾一致排放整齊,每排放一輪均勻撒1層米糠、玉米及過磷酸鈣混合物,排放至高度約1.5 m的堆料時用塑料膜遮蓋發(fā)酵,當(dāng)堆料內(nèi)溫度達(dá)到60~70 ℃時維持3 d后翻料再繼續(xù)發(fā)酵3 d后完成發(fā)酵。

(2)配方二原料處理。在儲水池里放入1 000 kg水,接著將30 kg白糖、5 kg磷酸二氫鉀、3 kg硫酸鎂、2 kgD-異抗壞血酸溶解于水后加入50 kgEM菌種并密封發(fā)酵3~5 d成2 000 kg菌液;將200 kg麥麩、15 kg磷肥混勻備用;把800 kg稻草完全浸泡于菌液當(dāng)中,30 min后撈起來瀝干水;把稻草秸稈頭尾一致排放整齊,每排放一輪均勻撒一層麥麩及磷肥混合物,排放至高度約1.5 m的堆料時用塑料膜遮蓋發(fā)酵,當(dāng)堆料內(nèi)溫度達(dá)到60~70 ℃時維持3 d后翻料再繼續(xù)發(fā)酵3 d后完成發(fā)酵。

1.4 制作菌墩

(1)場地處理。首先將場地整平,然后用1%石灰水消毒場地及模具。

(2)菌種處理。把按常規(guī)培養(yǎng)好、無污染的固體菌種掰成玉米粒大小的菌塊備用。

(3)接種。在消好毒的場地里,先把菌墩的模具安置好,將高1.2 m、直徑為16 cm的塑料圓芯管放置在菌墩的模具中間,然后裝入發(fā)酵好的水稻秸稈,按每裝20 cm厚的料即接入一層平菇菌種,逐層壓實。裝滿后,將菌墩模具的鎖頭扣打開,并輕輕把菌墩的模具挪離菌墩,再將塑料圓芯管輕輕抽出,隨即用1%石灰水噴灑消毒過的塑料膜罩住菌墩。菌墩制作時,墩與墩的間隔以不妨礙操作管理為宜。

1.5 培菌

培養(yǎng)室內(nèi)要求溫度控制在20~25 ℃,空氣相對濕度為75%左右,在這種環(huán)境下,經(jīng)過15~20 d培養(yǎng),菌墩上即可長滿菌絲,此時可往菌墩中填土。土質(zhì)采用菜園土或農(nóng)田土,要求呈顆粒狀。100 kg土拌尿素0.2 kg、磷酸二氫鉀0.2 kg、石灰粉1 kg,用0.2%多菌靈水拌成含水量達(dá)65%左右,土要分層填,邊填邊壓實,當(dāng)土填到約15 cm厚時,把模具放入菌墩中間,繼續(xù)填土至滿,然后把模具輕輕地邊轉(zhuǎn)動邊抽出,這樣形成一個注水孔。接著重新用塑料膜罩把菌墩罩住。當(dāng)菌墩上的菌絲全部扭結(jié)并出現(xiàn)黃水后,即可將塑料膜罩拿開,此時要增加光照和通風(fēng),培養(yǎng)室內(nèi)空氣相對濕度達(dá)98%左右,當(dāng)菌墩上長出大量小菇時,可往菌墩中間的注水孔注入清水,澆水量可根據(jù)菇生長的情況而定,只要菌蓋顏色正常,邊緣完整無裂縫,就表明不缺水,反之應(yīng)及時灌水。

1.6 采摘

當(dāng)菌蓋長到10 cm時,可采收上市,采收時要采大留小,用手輕輕扳下。全部采收完后,停止注水4~6 d,使菌絲處于恢復(fù)狀態(tài),以積累營養(yǎng)之后再注水,此時水中可添加一些營養(yǎng)成分,即每100 kg水中加入白糖1 kg、磷酸二氫鉀0.2 kg、噴施寶5 mL,注水后再用塑料膜罩將菌墩蓋住,幾天后菌墩上又會長出小菇,拿開塑料膜罩,管理方法同前,如此可反復(fù)采收5~6茬。

2 結(jié)語

(1)技術(shù)方案采用同一工藝技術(shù),在實施過程中采用兩個配方來做實驗對比(見表1)。配方一和配方二同樣是以稻草為主要原料,但配方一中應(yīng)用的輔料為米糠和玉米粉,配方二中應(yīng)用的輔料為麥麩;兩個配方中,搭配的肥料也略有不同,配方一應(yīng)用了過磷酸鈣、磷酸二氫鉀和硫酸鎂,配方二應(yīng)用了磷肥、磷酸二氫鉀和硫酸鎂,其中配比量不同;菌液的制備方法相同,只是應(yīng)用的營養(yǎng)源不同,配方一只用白糖作為碳源,而配方二在配方一的基礎(chǔ)上多了D-異抗壞血酸。在菌液的制備過程中,發(fā)現(xiàn)配方二中的菌液活性比配方一高得多,在利用菌液發(fā)酵原料過程中,配方二的發(fā)酵效果也明顯優(yōu)于配方一;子實體生成時,利用同樣的工藝技術(shù)進(jìn)行管理,在同等數(shù)量原料的基礎(chǔ)上,配方一采收了5茬,總共收獲3 126 kg鮮菇,而配方二卻采收了6茬,總共收獲3 252 kg鮮菇。以此說明,原料組成及合理的配方其彰顯的效果也會有明顯的變化。

(2)配方中稻草占原料總量的77%以上。利用稻稈生產(chǎn)食用菌是一項變廢為寶的陽光產(chǎn)業(yè),符合國家產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟理念。本技術(shù)的實施,使原來是廢棄物、幾分錢一斤的水稻秸稈變成幾元錢一斤的各種食用菌產(chǎn)品,產(chǎn)菇后的菌渣經(jīng)發(fā)酵后可作為綠色有機肥料,形成多梯級循環(huán)、多效益統(tǒng)一和生物多次利用的物質(zhì)和能量體系,有效延長了食物鏈和生態(tài)鏈,實現(xiàn)了大農(nóng)業(yè)的良性循環(huán)和可持續(xù)性協(xié)調(diào)發(fā)展。

(3)制成的菌墩構(gòu)造新穎、合理、獨特,菌墩高達(dá)0.8~1 m,直徑達(dá)30~60 cm,不用床架、不用覆土、立體栽培、占地面積少。

(4)在制作菌墩的過程中,中間留一個圓孔填土、注水和營養(yǎng)液,菌墩做好后用一個直徑比其大2~3 cm的塑料膜罩蓋住,此罩頂上開有多孔并用干凈的棉花堵住孔口,所以它既保證氧氣流通,又防雜菌及保濕。前期培菌時,氧氣貫通整個菌墩的中間及四周,菌絲萌發(fā)迅速并快速吃料,短時間內(nèi)即可封住料面,有效防止雜菌侵染。后期管理時,中間的圓孔注入泥土及清水或營養(yǎng)液,由泥土把清水和營養(yǎng)液吸收并慢慢往菌墩輸送水分,充足及均衡的水分及營養(yǎng)保證了產(chǎn)量。

(5)生產(chǎn)快,兩人配合1天栽培1 t原料,比塑料袋栽培效率提高幾倍。

(6)菇質(zhì)好,本技術(shù)栽培出來的菇生長基本上與野生相仿,菇柄短、肉厚、菇叢大。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]梁美旋,潘啟城.田東縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2018(4):245-246.

[2]黃美蓮.秸稈栽培食用菌基質(zhì)研究進(jìn)展[J].農(nóng)家科技(上旬刊),2019(2):36.

[3]郭柏平.菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)村新技術(shù),2018(6):18-20.

[責(zé)任編輯:鐘聲賢]

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