馮 偉，王雪青,*，陳 沛，安文文，張超英，李生英，燕 強，王鵬基，白曉麗，李長文

（1.天津商業(yè)大學生物技術(shù)與食品科學學院，天津市食品與生物技術(shù)重點實驗室，天津 300134；2.云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司，云南 普洱 665100）

普洱茶是以云南產(chǎn)大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)后發(fā)酵生產(chǎn)的一種散茶或緊壓茶。普洱茶可以用來預防一些慢性疾病，如肥胖[1-3]、糖尿病[4-5]、血脂異常[6-7]、缺血性心臟病[8-10]和癌癥[10-11]。這些嚴重威脅人體健康的慢性病與肥胖密切相關(guān)。因此，控制體質(zhì)量可以降低人類患慢性疾病的風險，改善生活質(zhì)量。當能量攝入大于消耗時，多余的脂肪會堆積在脂肪細胞中，使脂肪細胞膨脹變大，引發(fā)肥胖癥。因此，脂肪組織歷來被認為是巨大的能量儲存器官。然而，脂肪組織更像是一個分泌器官，當通過自分泌、旁分泌和內(nèi)分泌系統(tǒng)與其他細胞相互作用時，脂肪組織會分泌許多細胞因子，包括腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor alpha，TNF-α）、抵抗素、白細胞介素（interleukin，IL）-1、脂聯(lián)素和瘦素[12-13]。同時，在免疫反應(yīng)、生長、細胞分化和凋亡的生理過程中，脂肪組織也可分泌這些因子。許多研究表明，肥胖是一種促炎癥狀態(tài)，并且涉及抗炎性脂肪因子（如脂聯(lián)素）的減少和促炎性細胞因子水平（例如IL-1）的增加[14]。進一步的證據(jù)表明，一些慢性疾病常常引起體內(nèi)細胞因子水平的變化[15-17]。因此，從天然植物中攝取一些具有調(diào)節(jié)細胞因子作用的活性物質(zhì)，可能是一種治療或預防這些慢性病的有效方法。研究已證實，普洱茶能減輕體質(zhì)量和降低血脂水平[18-19]，清除自由基和抗氧化活性[20]，降低氧化脅迫和肝保護作用[21]。普洱茶的這些干預慢性病發(fā)生的保健機制亟待進一步研究。普洱茶對肥胖機體失衡的細胞因子的影響尚鮮見報道，尤其是通過飲用普洱茶對肥胖及相關(guān)細胞因子的影響與關(guān)系尚不清楚。因此，本實驗研究普洱茶熱水提取物對小鼠血清細胞因子的調(diào)節(jié)作用，以期闡釋普洱茶的減肥機理和保健功效。

1 材料與方法

1.1 動物、材料與試劑

SPF級雄性SD大鼠，體質(zhì)量170～200 g，購自中國人民解放軍軍事醫(yī)學科學院實驗動物中心，生產(chǎn)許可證編號：SCXK-（軍）2007-004?；A(chǔ)飼料（含30%（質(zhì)量分數(shù)，下同）玉米、20%豆粕、16%麥麩、10%魚粉、0.5%各種維生素、2%鹽和6.5%高粱）、高脂飼料（含60%基礎(chǔ)飼料、4%乳粉、20%豬油、10%蔗糖和6%蛋黃）天津Research Diets公司。

普洱茶干粉由云南天士力帝泊洱生物茶葉集團有限公司提供。制備工藝為茶水比1:10（m/V），水溫90 ℃，浸提30 min，收集浸液，重復1 次，合并2 次浸提液，減壓蒸餾，噴霧干燥成粉。普洱茶成粉主要成分為茶色素（49.44%，其中茶褐素占47.32%）、蛋白質(zhì)（25.75%）以及多糖（16.74%）。

西布曲明 太極集團重慶涪陵制藥廠；鼠細胞因子試劑盒 美國Millipore公司；胰島素、脂聯(lián)素、瘦素酶聯(lián)免疫吸附檢測試劑盒 北京尚柏生物醫(yī)學技術(shù)有限公司。

1.2 儀器與設(shè)備

3K15冷凍離心機 德國Sigma公司；Luminex200液體芯片掃描儀 美國Millipore公司；MULTISKAN MK3全自動多功能酶標儀、Wellwash 4Mk2半自動洗板機美國Thermo公司；UV-2550紫外分光光度計 日本島津公司；DH4000型電熱恒溫培養(yǎng)箱 天津Teste公司。

1.3 方法

1.3.1 動物飼養(yǎng)及分組

48 只雄性SD大鼠隨機分為6 組，每組8 只，（23±2）℃條件下飼養(yǎng)。正常組（1 組）喂普通飼料，高脂組（5 組）喂高脂飼料。每周稱大鼠體質(zhì)量，喂養(yǎng)8 周后，高脂飼料喂養(yǎng)大鼠的體質(zhì)量比普通飼料喂養(yǎng)的高20%，成功建立了飲食誘導的肥胖模型。

將8 只正常體質(zhì)量雄性SD大鼠作為正常對照組，40 只肥胖雄性SD大鼠分為以下5 組：肥胖對照組、西布曲明陽性對照組（灌胃6 mg/（kg·d）西布曲明）、低劑量普洱茶組（灌胃0.83 g/（kg·d）普洱茶）、中劑量普洱茶組（灌胃1.66 g/（kg·d）普洱茶）和高劑量普洱茶組（灌胃2.5 g/（kg·d）普洱茶）。每天早上9∶00灌胃、稱質(zhì)量，自由飲水，每周測量體長（從鼻子到肛門），計算不同時間的Lee’s指數(shù)。42 d后禁食24 h，將所有大鼠乙醚麻醉后，稱體質(zhì)量，眼底取血，處死。取腎周和附睪脂肪用生理鹽水清洗并稱質(zhì)量[22-23]。收集的血液經(jīng)3 000 r/min離心5 min，取上清液，用于測定細胞因子含量和生化指標。樣品于-80 ℃下冷凍備用。Lee’s指數(shù)和脂肪系數(shù)分別按照式（1）、（2）計算。

1.3.2 細胞因子TNF-α、VEGF、IL-1α和IL-1β質(zhì)量濃度的測定

血清中的細胞因子TNF-α、血管內(nèi)皮生長因子（vascular endothelial growth factor，VEGF）、IL-1α和IL-1β水平的測定選用液體芯片試劑盒方法。每次測量樣品需要10 μL，將標準品和樣品加在96 孔板上，并使用xPONENT3.1軟件，通過標準品的質(zhì)量濃度來測定細胞因子質(zhì)量濃度，重復一次，具體操作依據(jù)說明書進行。

1.3.3 胰島素含量、瘦素和脂聯(lián)素質(zhì)量濃度的測定

使用酶聯(lián)免疫吸附檢測試劑盒測定血清胰島素含量和瘦素、脂聯(lián)素質(zhì)量濃度。

1.3.4 生化指標檢測

葡萄糖（血糖）、高密度脂蛋白膽固醇（highdensity lipoprotein cholesterol，HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C）濃度采用全自動生化分析儀按照試劑盒說明進行測定。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

數(shù)據(jù)處理采用SPSS l6.0軟件進行方差分析，實驗結(jié)果以 ±s表示，組間顯著性分析采用非參數(shù)Mann-Whitney檢驗。

2 結(jié)果與分析

2.1 普洱茶對大鼠體質(zhì)量的影響

由圖1可知，與肥胖對照組相比，6 周后普洱茶組SD大鼠體質(zhì)量顯著下降（P＜0.05），普洱茶高、中、低劑量組大鼠體質(zhì)量分別降低了27.62%、26.59%和24.80%；陽性對照組大鼠體質(zhì)量減少了21.5%（P＜0.05）。因此，低劑量普洱茶與西布曲明具有同樣的降低體質(zhì)量作用，隨著劑量的增加，減肥效果優(yōu)于西布曲明。

圖1 普洱茶對SD大鼠體質(zhì)量的影響Fig. 1 Effect of Pu-erh tea on body mass of SD rats

當能量攝入大于消耗時，多余的能量以脂肪形式貯存堆積在脂肪組織的細胞中，引起肥胖癥。通過膳食誘導的大鼠肥胖模型在某種程度上與人肥胖癥具有相似的形成機制。能量攝入過多首先表現(xiàn)為血糖升高，機體只能產(chǎn)生過多的胰島素促使剩余能量被脂肪組織攝取、利用及合成脂肪。脂肪組織能分泌一些激素，如瘦素等，因此，出現(xiàn)肥胖意味著機體中的脂質(zhì)、膽固醇、葡萄糖、胰島素和瘦素水平增加，而高胰島素和瘦素水平又反過來會刺激食欲，導致肥胖加重，這樣的惡性循環(huán)會引起胰島素和瘦素的生物學反應(yīng)低于預計正常水平，從而產(chǎn)生抗性。因此，糖尿病、心血管疾病等疾病與肥胖密切相關(guān)。本實驗結(jié)果證明，普洱茶具有減肥作用，這與他人的研究結(jié)果[1-3]一致。

2.2 普洱茶對肥胖大鼠脂質(zhì)代謝的影響

圖2 普洱茶對肥胖大鼠HDL-C、LDL-C濃度和脂肪系數(shù)的影響Fig. 2 Effect of Pu-erh tea on the levels of HDL-C, LDL-C and fat coefficient in serum of SD rats

脂肪系數(shù)用來描述肥胖的程度，尤其是反映內(nèi)臟脂肪的積累程度。由圖2可知，低、中和高3 種劑量的普洱茶處理使SD肥胖大鼠的脂肪系數(shù)由肥胖對照組的（4.60±0.14）%分別降至（1.47±0.41）%、（1.23±0.36）%和（0.97±0.29）%（P＜0.01）。而陽性對照組脂肪系數(shù)降至（1.49±0.45）%（P＜0.01），與低劑量普洱茶的效果相當。實驗結(jié)果表明，與肥胖對照組對比，3 種劑量的普洱茶組和陽性對照組中內(nèi)臟脂肪含量極顯著減少（P＜0.01），而且，普洱茶處理組內(nèi)臟脂肪的減少呈劑量依賴性。

由圖2可知，與肥胖對照組相比，低、中和高劑量普洱茶處理組的HDL-C濃度分別增加了20.4%、22.2%、25.0%（P＜0.05），而陽性對照組的HDL-C濃度僅升高1.5%（P＞0.05）。與肥胖對照組相比，低、中和高劑量普洱茶處理組LDL-C濃度分別降低了7.11%、9.11%和25.74%（P＜0.05），而陽性對照組LDL-C濃度則降低了43.9%（P＜0.01）。以上結(jié)果表明，普洱茶能顯著提高HDL-C濃度，明顯降低LDL-C濃度，且高劑量組作用效果顯著，反映出普洱茶具有糾正異常血脂的作用，而減肥藥物西布曲明對HDL-C濃度的提高不明顯，對調(diào)節(jié)LDL-C濃度有顯著的作用。

HDL-C和LDL-C是血清中膽固醇的2 種主要類型。HDL-C的主要功能是將過量的膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，而LDL-C的主要功能是將膽固醇從肝臟轉(zhuǎn)運到其他組織。HDL-C黏度低，在血液循環(huán)期間能保持血液的液化狀態(tài)并防止過多膽固醇的積累。而LDL-C黏度高、流動性差，這使得LDL-C在從肝臟轉(zhuǎn)移到其他器官過程中，更容易發(fā)生沉積而最終導致動脈硬化。最近的研究證實，肥胖與HDL-C負相關(guān)，有助于預防動脈硬化和降低冠心病死亡率[24-25]。肥胖的本質(zhì)是機體的能量攝入大于消耗。這種正能量的高糖高脂飲食可刺激機體合成內(nèi)源性的甘油三酯和LDL-C，增加了機體患心血管疾病的風險。普洱茶能提高肥胖大鼠血清中的HDL-C濃度，降低LDL-C濃度，在糾正異常血脂作用同時，可能對心血管疾病有預防和保健作用。

2.3 普洱茶對血糖和胰島素水平的影響

圖3 普洱茶對肥胖大鼠血清中血糖和胰島素水平的影響Fig. 3 Effect of Pu-erh tea on the levels of Glu and insulin in serum of SD rats

由圖3可知，肥胖對照組的血糖和胰島素水平顯著高于正常體質(zhì)量大鼠的（分別提高了138%和16.7%，P＜0.01）。而經(jīng)過3 種不同劑量的普洱茶組處理后，血糖濃度和胰島素含量明顯下降。與肥胖對照組（（6.13±0.18）mmol/L）相比，低劑量組和中劑量組的血糖濃度分別降至（2.62±0.07）mmol/L和（2.02±0.06）mmol/L，接近正常對照組（（2.57±0.15）mmol/L）水平。但高劑量組血糖濃度比正常對照組低35%（P＜0.05），說明普洱茶不宜超量飲用，特別是對于低血糖患者。胰島素含量變化與血糖濃度的相似，與肥胖對照組比較，低、中、高劑量組分別降低了8.6%、17.2%和41.7%，且中劑量普洱茶組胰島素含量略低于正常對照組（P＞0.05），而高劑量組則顯著低于正常對照組（P＜0.05）。在實驗劑量范圍內(nèi)，胰島素含量的降低程度取決于普洱茶的劑量。中劑量普洱茶的胰島素含量降低效果大致與西布曲明相當，接近正常對照組。

2.4 普洱茶對肥胖大鼠細胞因子的影響

2.4.1 普洱茶對脂聯(lián)素和瘦素質(zhì)量濃度的調(diào)節(jié)作用

免疫和脂肪細胞可以分泌各種細胞因子和激素，這些因子作為化學信號，具有細胞調(diào)節(jié)功能。其種類繁多、數(shù)量龐大且存在復雜的相互關(guān)系，構(gòu)成了一個復雜的細胞因子網(wǎng)絡(luò)。基于免疫應(yīng)答或其在炎癥反應(yīng)中的作用，將細胞因子分為3 類，即炎性細胞因子、抑炎性細胞因子和趨化因子。許多研究表明，慢性疾病或亞健康狀態(tài)與細胞因子網(wǎng)絡(luò)的不平衡密切相關(guān)[16-17]。具有肥大脂肪細胞的脂肪組織歷來被認為是巨大的能量儲存器，但最近的研究表明，這種組織也是人體內(nèi)最大的分泌器官[12-13,26]。脂肪細胞因子水平會隨著脂肪細胞數(shù)量的改變而增加或減少，從而導致體內(nèi)細胞因子網(wǎng)絡(luò)的不平衡。脂肪組織分泌的許多激素和細胞因子已被鑒定，其中瘦素、脂聯(lián)素和TNF-α是脂肪組織分泌的非常重要的激素和細胞因子。

圖4 普洱茶對肥胖大鼠血清中脂聯(lián)素和瘦素質(zhì)量濃度的影響Fig. 4 Effect of Pu-erh tea on the levels of leptin and adiponectin in serum of SD rats

瘦素和脂聯(lián)素是由脂肪細胞分泌的激素。由圖4可知，與正常對照組相比，肥胖對照組脂聯(lián)素質(zhì)量濃度下降18%（P＜0.01），而瘦素質(zhì)量濃度顯著升高（達350%）（P＜0.01），說明肥胖可導致激素失衡。與肥胖對照組比較，各劑量普洱茶組均可極顯著降低血清瘦素質(zhì)量濃度，而使脂聯(lián)素質(zhì)量濃度顯著增加，說明普洱茶具有調(diào)節(jié)激素的功能。與肥胖對照組相比，低、中、高劑量普洱茶組的瘦素質(zhì)量濃度從（22.60±0.67）×10-4μg/mL分別降至（7.10±0.20）×10-4、（7.50±0.25）×10-4μg/mL和（8.00±0.26）×10-4μg/mL，分別下降了68.6%、66.8%和64.6%（P＜0.01）；脂聯(lián)素質(zhì)量濃度從（6.080±0.012）×10-3μg/mL分別增加到（6.440±0.013）×10-3、（6.540±0.013）×10-3μg/mL和（6.670±0.014）×10-3μg/mL，分別增加了5.9%、7.6%和9.7%（P＜0.05），普洱茶中劑量組瘦素（（7.10±0.20）×10-4μg/mL）和脂聯(lián)素（（6.540±0.013）×10-3μg/mL）質(zhì)量濃度分別接近正常對照組的瘦素（（6.50±0.19）×10-4μg/mL）和脂聯(lián)素（（7.36±0.14）×10-3μg/mL）質(zhì)量濃度。與肥胖對照組相比，陽性對照組瘦素質(zhì)量濃度（（7.70±0.22）×10-4μg/mL）下降65%；脂聯(lián)素質(zhì)量濃度（（6.350±0.013）×10-3μg/mL）增加4.4%。結(jié)果表明：普洱茶和西布曲明都能降低瘦素水平，且中劑量普洱茶與西布曲明的作用效果相同；在調(diào)控脂聯(lián)素水平作用方面，普洱茶比西布曲明效果更好。

脂聯(lián)素（也稱為Acrp30、apM1）是一種與肥胖程度呈負相關(guān)的抗炎因子，是調(diào)節(jié)許多代謝過程（包括葡萄糖調(diào)節(jié)和脂肪酸分解代謝）的蛋白激素。這種激素通過上調(diào)胰島素受體和胰島素受體底物1（insulin receptor substrate 1，IRS-1）的表達，激活5’-AMP蛋白激酶，磷酸化乙酰輔酶A，通過促進脂肪氧化而抑制動脈粥樣硬化并降低血糖水平，從而提高胰島素敏感性并降低血糖肝臟或肌肉細胞中的甘油三酯含量[27]。由圖4可知，普洱茶處理的肥胖大鼠脂聯(lián)素質(zhì)量濃度顯著提高；血清中的血糖質(zhì)量濃度和胰島素含量降低，胰島素敏感性增加。而脂聯(lián)素是脂質(zhì)和葡萄糖代謝過程中的重要調(diào)節(jié)因子，這意味著普洱茶可用于干預和治療2型糖尿病，即與胰島素抵抗和非肥胖高血糖有關(guān)的代謝綜合征。

瘦素是由脂肪組織分泌的一種激素，其與下丘腦神經(jīng)細胞上的瘦素受體結(jié)合，產(chǎn)生飽食反應(yīng)等一系列生理效應(yīng)。瘦素在體內(nèi)通過調(diào)控機體的食欲來實現(xiàn)對體質(zhì)量的調(diào)節(jié)及體脂的自穩(wěn)。肥胖者體內(nèi)血液循環(huán)中存在與瘦素功能拮抗的物質(zhì)（甘油三酯）或者同時存在瘦素介導的神經(jīng)信號傳導通路異常（瘦素受體轉(zhuǎn)運效率下降），使機體的這種自穩(wěn)調(diào)節(jié)系統(tǒng)遭受不同程度的破壞，表現(xiàn)為肥胖者體內(nèi)瘦素水平往往很高，產(chǎn)生瘦素抵抗[28]。因此，減少脂肪含量可以減弱瘦素抵抗和胰島素抵抗。實驗結(jié)果顯示，低劑量普洱茶即可顯著降低膳食誘導的大鼠體內(nèi)的瘦素質(zhì)量濃度（圖4），有效緩解由肥胖引起的瘦素抵抗。

2.4.2 普洱茶對TNF-α、VEGF質(zhì)量濃度及Lee’s指數(shù)的調(diào)節(jié)作用

TNF-α是由單核細胞和巨噬細胞分泌的炎性細胞因子；然而研究表明，這種細胞因子也在脂肪細胞中表達，其水平與血清胰島素水平[29]以及葡萄糖和脂質(zhì)代謝[30]密切相關(guān)。癌細胞的生長和代謝取決于血管生成。VEGF是最有效的促血管生長因子，其主要生物學功能是促進血管生成。一些癌癥，如乳腺癌、肺癌、食管癌、胃癌和結(jié)腸癌，往往導致機體具有很高的VEGF水平[31-32]。因此，在篩選抗癌藥物時，降低VEGF的表達至關(guān)重要。然而，越來越多的證據(jù)表明癌癥與肥胖有關(guān)，肥胖人群的患癌風險遠高于正常體質(zhì)量人群[33]。

圖5 普洱茶對肥胖大鼠血清中的TNF-α、VEGF質(zhì)量濃度和Lee’s指數(shù)的影響Fig. 5 Effect of Pu-erh tea on TNF-a, VEGF levels and Lee’s index in serum of SD rats

低、中、高劑量普洱茶組的Lee’s指數(shù)分別從肥胖對照組的299.7±4.5降至286.1±4.3、284.9±4.3和271.9±4.0，且TNF-α和VEGF質(zhì)量濃度極顯著下降（P＜0.01）（圖5）。與正常對照組相比，肥胖對照組TNF-α和VEGF質(zhì)量濃度分別升高了180%和163%。與肥胖對照組比較，低、中、高劑量普洱茶組的血清TNF-α質(zhì)量濃度分別極顯著降低了25.0%、27.8%、33.3%（P＜0.01），VEGF質(zhì)量濃度分別極顯著降低45.3%、44.6%、40.5%（P＜0.01）。在降低TNF-α質(zhì)量濃度方面，普洱茶的劑量效應(yīng)不明顯；而在降低VEGF質(zhì)量濃度方面，普洱茶沒有劑量效應(yīng)。因此，本實驗的結(jié)果也證實，肥胖是身體的炎癥狀態(tài)，普洱茶可以通過調(diào)節(jié)細胞因子平衡來改善炎癥狀態(tài)。

TNF-α是一種重要的炎性細胞因子，具有抑制或殺死腫瘤細胞、促進細胞增殖分化等多種功能。除了單核細胞和激活的巨噬細胞，脂肪細胞也可以產(chǎn)生TNF-α[30]。由圖5可知，與正常對照相比，肥胖組的TNF-α質(zhì)量濃度顯著增加。長時間維持較高的TNF-α質(zhì)量濃度會抑制葡萄糖轉(zhuǎn)運蛋白4的mRNA表達，同時增加IRS-1的絲氨酸磷酸化水平，抑制IRS-1的酪氨酸磷酸化，降低IRS-1蛋白表達水平。這些變化中斷胰島素的信號轉(zhuǎn)導，導致胰島素抵抗。實驗結(jié)果表明，肥胖對照組TNF-α質(zhì)量濃度和胰島素含量分別比正常組高80%和63%（P＜0.01），葡萄糖濃度和瘦素質(zhì)量濃度分別是正常對照組的2.39 倍和3.48 倍。因此，肥胖大鼠出現(xiàn)瘦素和胰島素抵抗以及高血糖癥。肥胖使炎性細胞因子保持在高水平，而抗炎性細胞因子保持在較低水平，導致細胞因子的失衡。

血管生成對于癌細胞的快速生長和繁殖非常重要，因為它們需要血液運輸足夠的能量和氧氣。許多動物實驗和臨床實驗表明，大多數(shù)癌細胞系可以表達高水平的VEGF[31-32]，例如乳腺癌、結(jié)腸直腸癌和胃癌患者機體的VEGF水平急劇增加。因此，VEGF可能是癌癥與肥胖之間的重要聯(lián)系。流行病學研究也顯示肥胖增加了與癌癥相關(guān)的危險因素[33]。實驗結(jié)果表明，普洱茶能降低VEGF質(zhì)量濃度，提高脂聯(lián)素水平，改善炎癥和抗炎癥細胞因子的平衡，降低癌癥的發(fā)病風險。

2.4.3 普洱茶對IL-1α和IL-1β質(zhì)量濃度的調(diào)節(jié)作用

IL-1是參與炎癥反應(yīng)，細胞生長和皮層組織修復的多效細胞因子[14]。IL-1超家族含有3 個成員：IL-1α、IL-1β和IL-1受體拮抗劑。IL-1α（含159 個氨基酸）和IL-1β（含153 個氨基酸）由不同的基因分別編碼，氨基酸順序僅有26%的同源性，但是具有相同的受體和相似的生物活性，在多數(shù)細胞中它們表現(xiàn)為促炎作用[34]。但是，IL-1α主要在細胞中發(fā)揮作用。

圖6 普洱茶對IL-1α（A）和IL-1β（B）質(zhì)量濃度的影響Fig. 6 Effect of Pu-erh tea on the levels of IL-1α (A) and IL-1β (B) in serum of SD rats

由圖6可知，肥胖能夠?qū)е卵逯械腎L-1α質(zhì)量濃度降低，肥胖對照組與正常對照組比下降26.6%（P＜0.05），而使IL-1β質(zhì)量濃度升高37.6%（P＜0.01），而灌胃普洱茶后，IL-1α質(zhì)量濃度升高，IL-1β質(zhì)量濃度降低，呈劑量依賴性。西布曲明具有相同的效果，即糾正失衡的IL-1α/IL-1β比例，說明2 種因子有不同的作用，特別是在肥胖這種慢性系統(tǒng)炎癥過程中，發(fā)揮著不同的作用。

3 結(jié) 論

普洱茶能降低飲食誘導的肥胖大鼠的體質(zhì)量，Lee’s指數(shù)和脂肪系數(shù)，通過降低LDL-C水平和升高HDL-C水平，糾正失衡的脂質(zhì)代謝。普洱茶能顯著的降低瘦素水平，改善肥胖引起的瘦素抵抗。普洱茶具有顯著降低血糖和胰島素水平的功能，僅使用低劑量的普洱茶，肥胖小鼠的血糖和胰島素水平就能回到正常對照水平。普洱茶能降低炎癥因子TNF-α和VEGF的質(zhì)量濃度，提高脂聯(lián)素等抗炎細胞因子水平，調(diào)節(jié)炎癥和抗炎過程的平衡，調(diào)節(jié)IL-1α/IL-1β的比例。因此，普洱茶可以用作潛在的健康飲料，用于預防或治療許多與營養(yǎng)性肥胖相關(guān)的疾病。