王超 祁明華 周天豹 馬丙四 肖翠萍 郭文琦

蘆蒿因其嫩莖營養(yǎng)豐富、香味獨(dú)特，另具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、降血壓、降血脂等較好的食療功效，近年來備受消費(fèi)者的青睞，在江蘇蘇錫常地區(qū)、南京、合肥、北京等大中城市消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。江蘇省灌云縣自1999年引進(jìn)蘆蒿種植以來，經(jīng)歷了快速擴(kuò)面、市場(chǎng)開拓、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)、調(diào)優(yōu)蘆蒿高效種植模式等過程。為了發(fā)揮地域和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)發(fā)展日光溫室蘆蒿生產(chǎn)，形成了以日光溫室蘆蒿—番茄為主的高效種植模式，蘆蒿種植規(guī)模達(dá)2 330 hm2， 總產(chǎn)達(dá) 8萬 t，產(chǎn)值在4.5億元以上。灌云小蘆蒿已成為調(diào)優(yōu)地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)一方百姓增收的優(yōu)勢(shì)、富民產(chǎn)業(yè)。

1 灌云蘆蒿發(fā)展歷程與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

江蘇灌云蘆蒿經(jīng)歷露地種植擴(kuò)大期（1999-2002年）、日光溫室發(fā)展期（2003-2008年）、日光溫室高效種植模式發(fā)展期（2009-2016年）3個(gè)重要發(fā)展階段，蘆蒿面積從初期露地和竹架拱棚種植的200 hm2，到如今蘆蒿總面積達(dá)2 330 hm2，其中以日光溫室、鋼架大棚為主的高效種植模式1 733.3 hm2，2011年1月灌云被江蘇省人民政府授予江蘇省蘆蒿產(chǎn)業(yè)基地縣。

1.1 生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)量與質(zhì)量俱佳

灌云縣位于江蘇東北部沿海地區(qū)，蘆蒿產(chǎn)地處于西部一條嶺地區(qū)，重黏土，保肥保水強(qiáng)，光照充足（年日照總時(shí)數(shù)2 456.2 h），具有典型的海洋性氣候特點(diǎn)，早春溫度回升緩慢和潮濕的空氣有利于蘆蒿嫩化栽培。產(chǎn)地周邊無污染企業(yè)，河水、空氣、土壤條件良好，生態(tài)環(huán)境有利蘆蒿綠色化生產(chǎn)，基地核心區(qū)2012年通過無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品產(chǎn)地質(zhì)量認(rèn)證，蘆蒿100%達(dá)無公害要求，30%以上按綠色食品要求生產(chǎn)，產(chǎn)品歷年抽檢合格率在99.8%以上，生產(chǎn)的蘆蒿品質(zhì)佳、產(chǎn)量高。

1.2 建成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)潛力巨大

2010年以來，在灌云縣、鄉(xiāng)兩級(jí)政府的大力推動(dòng)下，以推廣蘆蒿與番茄、西瓜、玉米等高效輪作種植模式為突破口，引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展設(shè)施蘆蒿種植，規(guī)模與生產(chǎn)水平得到快速提升，逐漸成為灌云設(shè)施農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在省內(nèi)與南京八卦洲蘆蒿齊名。蘆蒿作為城鄉(xiāng)居民喜愛的特色蔬菜，近年在淮安、常州、南京、合肥等地區(qū)銷售量逐年攀升，隨著省外大中城市市場(chǎng)的不斷開發(fā)，市場(chǎng)需求空間會(huì)持續(xù)擴(kuò)大，將進(jìn)一步拉動(dòng)蘆蒿產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

灌云冬季日光溫室蘆蒿

1.3 主打日光溫室蘆蒿牌，搶占冬季蘆蒿市場(chǎng)

灌云縣是省內(nèi)乃至全國少有的冬季蘆蒿主產(chǎn)地，西部蔬菜產(chǎn)區(qū)為縣“菜籃子”工程蔬菜基地核心區(qū)，設(shè)施蘆蒿面積發(fā)展至1 733.3 hm2，其中日光溫室蘆蒿達(dá)933.3 hm2，占蘆蒿總面積的40%。灌云蘆蒿在淮安、蘇錫常、合肥等市場(chǎng)冬季占有率80%左右，冬季12月至翌年1月蘆蒿每1 kg均價(jià)6元以上，二茬蘆蒿每667 m2產(chǎn)值達(dá)2萬元以上，加上接茬番茄的收益，每667 m2純收益2.5萬～3.0萬元，比其他類蔬菜效益高且穩(wěn)定，冬季蘆蒿生產(chǎn)經(jīng)久不衰。

1.4 搭建產(chǎn)學(xué)研協(xié)作平臺(tái)，開展關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)

灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，得到了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。自2006年以來，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院每年派遣以沙國棟為首的技術(shù)專家在灌云基地蹲點(diǎn)幫扶，調(diào)研解決蘆蒿產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題，重點(diǎn)推廣蘆蒿—番茄、西瓜、玉米等高效種植模式。2018年7月江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與灌云縣人民政府合作成立了江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)研究院，開展蘆蒿品種選育、蘆蒿脫毒組培苗擴(kuò)繁、蘆蒿輕簡(jiǎn)栽培技術(shù)研究等工作，選育了灌蒿1號(hào)、灌蒿2號(hào)等蘆蒿新品種，制定了《日光溫室蘆蒿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，推進(jìn)了蘆蒿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)了灌云蘆蒿市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1.5 小蘆蒿延伸種植模式多，幫扶脫貧效果好

灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)還是精準(zhǔn)扶貧的典型。蘆蒿產(chǎn)業(yè)基地主要在西部一條嶺地區(qū)，這里群眾經(jīng)濟(jì)收入低，曾經(jīng)是遠(yuǎn)近聞名的貧困區(qū)域。2006年當(dāng)?shù)胤e極發(fā)展日光溫室蘆蒿生產(chǎn)，推廣蘆蒿—番茄輪作模式，每667 m2平均產(chǎn)值3.6萬元，純收益2.5萬元左右。如南崗鄉(xiāng)許相村2007年農(nóng)民年人均純收入4 830元，通過發(fā)展日光溫室蘆蒿種植，農(nóng)民人均收入逐年增長(zhǎng)，目前該村年人均純收入達(dá)15 850元，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民快速脫貧，成效顯著。

2 蘆蒿產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要面臨的問題

2.1 蘆蒿生產(chǎn)機(jī)械化率低，專業(yè)化服務(wù)欠缺

蘆蒿作為小眾作物，生產(chǎn)多以農(nóng)戶分散種植、手工作業(yè)為主，農(nóng)業(yè)新型經(jīng)營主體經(jīng)營比例較低。蘆蒿種植包括種苗繁殖、大田栽插、田間管理、采收包裝等眾多環(huán)節(jié)，生產(chǎn)過程費(fèi)力、費(fèi)時(shí)、費(fèi)工，僅在蘆蒿栽插、采收包裝2個(gè)環(huán)節(jié)每667 m2需用工15～16個(gè)，總用工成本約占蘆蒿生產(chǎn)總成本的25%。目前蘆蒿生產(chǎn)配套農(nóng)機(jī)具研發(fā)滯后，還沒有專用的栽插機(jī)、收割機(jī)、捋葉機(jī)等機(jī)械，為蘆蒿生產(chǎn)提供農(nóng)機(jī)社會(huì)化服務(wù)水平較低，制約了蘆蒿產(chǎn)業(yè)整體提升。

2.2 缺乏龍頭企業(yè)，加工儲(chǔ)存滯后

灌云目前尚無蘆蒿產(chǎn)品專門的加工、儲(chǔ)存企業(yè)及深加工企業(yè)，市場(chǎng)仍以銷售鮮蒿產(chǎn)品為主，只進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理、包裝就銷往外地，受近幾年蘆蒿面積穩(wěn)步擴(kuò)大，春秋兩季集中上市時(shí)，易出現(xiàn)產(chǎn)品供大于求、價(jià)格回落，給蒿農(nóng)帶來一定的損失。

2.3 商業(yè)模式落后，經(jīng)紀(jì)人銷售為主

灌云蘆蒿每年產(chǎn)銷量在8萬t以上，其中80%的蘆蒿產(chǎn)品由經(jīng)紀(jì)人組織人員統(tǒng)一采收并銷售，另有15%蘆蒿由新型經(jīng)營主體來經(jīng)銷。經(jīng)紀(jì)人是目前灌云蘆蒿產(chǎn)品銷售主力軍，據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍已達(dá)35人之多，并形成了各自的銷售渠道。但經(jīng)紀(jì)人個(gè)體也存在壓級(jí)壓價(jià)、開拓新市場(chǎng)和銷售帶動(dòng)能力有限、各自為陣、不利于打造統(tǒng)一品牌等不足。隨著現(xiàn)代蘆蒿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須有新的市場(chǎng)銷售模式來持續(xù)發(fā)展。

灌云蘆蒿研發(fā)中心基地開展蘆蒿株系、品系篩選試驗(yàn)

2.4 品牌創(chuàng)建推動(dòng)力小，省內(nèi)外宣傳力度不夠

灌云縣已成立蘆蒿生產(chǎn)專業(yè)合作社3個(gè)，蔬菜種植類合作社80余個(gè)，注冊(cè)了灌云一條嶺和萬惠牌蘆蒿商標(biāo)，萬惠牌蘆蒿被評(píng)為省級(jí)名牌農(nóng)產(chǎn)品，在省內(nèi)市場(chǎng)形成了一定的影響。但因蘆蒿品牌農(nóng)產(chǎn)品及加工產(chǎn)品銷售額占比不高，灌云蘆蒿的名氣還不夠響，與現(xiàn)代蘆蒿產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不協(xié)調(diào)。

3 灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)及對(duì)策

蘆蒿特色產(chǎn)業(yè)能夠在灌云快速發(fā)展，得益于地方政府高度重視和市場(chǎng)的穩(wěn)步發(fā)展。為推動(dòng)蘆蒿產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，未來3～5 a仍堅(jiān)持蘆蒿區(qū)域化發(fā)展思路：建成最有影響力的蘆蒿品種選育、新技術(shù)研發(fā)、深加工產(chǎn)品開發(fā)等研發(fā)中心；建成全國最大的冬季優(yōu)質(zhì)蘆蒿生產(chǎn)基地，基地規(guī)模約2 667 hm2，產(chǎn)量 12 萬 t，產(chǎn)值 6 億元；建立13.3 hm2左右蘆蒿品種專業(yè)化繁育基地；培育4～5家集蘆蒿加工、儲(chǔ)存和銷售為一體的產(chǎn)業(yè)化企業(yè)；強(qiáng)化品牌運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)蘆蒿品牌化率70%以上，主要城市市場(chǎng)占有率達(dá)30%以上，推動(dòng)灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

3.1 提升灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平

依靠灌云縣與江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院建立的蘆蒿科技創(chuàng)新合作聯(lián)盟，借助江蘇省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系灌云科技綜合示范基地平臺(tái)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，形成技術(shù)研發(fā)合力。今后3 a將重點(diǎn)解決蘆蒿生產(chǎn)急需的3項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)：一是不斷推動(dòng)蘆蒿種植技術(shù)進(jìn)步。加強(qiáng)蘆蒿新品種、新技術(shù)和新模式的研究推廣工作，推進(jìn)蘆蒿直播技術(shù)示范推廣，穩(wěn)步提升灌云蘆蒿的產(chǎn)量、質(zhì)量和安全水平，跟緊市場(chǎng)需求，與時(shí)俱進(jìn)。二是大力促進(jìn)蘆蒿生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的機(jī)械化。積極與農(nóng)機(jī)研發(fā)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，研制蘆蒿扦插與去葉機(jī)械，推廣輕簡(jiǎn)型專用機(jī)械，降低人工成本，提高生產(chǎn)效率、效益。三是切實(shí)推動(dòng)蘆蒿產(chǎn)品精加工技術(shù)進(jìn)步。與食品加工研發(fā)機(jī)構(gòu)合作開展蘆蒿產(chǎn)品開發(fā)，融合其他食品，實(shí)現(xiàn)蘆蒿產(chǎn)品的多樣化、精細(xì)化。

3.2 加快蘆蒿研發(fā)中心建設(shè)步伐

依靠創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，發(fā)揮好江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)研究院科技研發(fā)功能，構(gòu)建灌云蘆蒿研發(fā)中心創(chuàng)新體系。立足產(chǎn)業(yè)整體提升，做好科學(xué)規(guī)劃并制訂目標(biāo)，利用3～5 a時(shí)間在蘆蒿高效種植技術(shù)研發(fā)與示范、品種資源引進(jìn)與選育、蘆蒿種質(zhì)資源庫（圃）與種苗擴(kuò)繁基地建設(shè)、蘆蒿深加工產(chǎn)品研發(fā)等方面實(shí)現(xiàn)突破，力爭(zhēng)將灌云建成全省乃至全國最大、有較強(qiáng)影響力的蘆蒿技術(shù)創(chuàng)新中心。

3.3 加大灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)扶持力度

一是借助產(chǎn)業(yè)富民、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園創(chuàng)建等項(xiàng)目資金，全面推進(jìn)蘆蒿主產(chǎn)區(qū)日光溫室改、擴(kuò)建，使日光溫室種植占比達(dá)80%左右，提升生產(chǎn)區(qū)設(shè)施配套水平；強(qiáng)化政策扶持，實(shí)行新型設(shè)施、良種補(bǔ)貼等政策，提升新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體帶動(dòng)作用。二是集聚項(xiàng)目資源，“十三五”期間，灌云縣農(nóng)業(yè)、財(cái)政、科技等部門，將圍繞灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板以及產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)需求，集聚項(xiàng)目，全力推動(dòng)灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型。

3.4 培育灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)

著重培育兩類型產(chǎn)業(yè)化企業(yè)：一是營銷企業(yè)，逐步改革蘆蒿銷售體系，建立合理的價(jià)格機(jī)制，維護(hù)蒿農(nóng)利益。積極推動(dòng)本地蘆蒿合作社、銷售龍頭企業(yè)發(fā)展，通過建立龍頭企業(yè)+合作社+種植基地產(chǎn)業(yè)模式，對(duì)接大中城市市場(chǎng)銷售平臺(tái)，推動(dòng)建設(shè)企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)品種植、收購和凈菜加工、物流配送產(chǎn)品銷售體系。二是引進(jìn)和新建蘆蒿深加工企業(yè)，或與其他深加工企業(yè)進(jìn)行融合，加強(qiáng)以蘆蒿產(chǎn)品為主的加工技術(shù)研發(fā)。目前灌云縣園藝站技術(shù)人員已對(duì)蘆蒿的醬制開展了實(shí)踐，并獲得即食醬制蘆蒿初步產(chǎn)品。加快蘆蒿深加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化步伐，將有力促進(jìn)蘆蒿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.5 打響灌云蘆蒿產(chǎn)品品牌

近年來，灌云縣政府相繼出臺(tái) 《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的若干政策意見》《關(guān)于加快高效農(nóng)業(yè)發(fā)展推動(dòng)富民增收的意見》等政策，對(duì)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地、培育農(nóng)產(chǎn)品品牌、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升的新經(jīng)營主體給予資金支持或獎(jiǎng)勵(lì)，積極營造質(zhì)量品牌創(chuàng)建氛圍。通過舉辦現(xiàn)代蘆蒿產(chǎn)業(yè)峰會(huì)、灌云蘆蒿節(jié)等活動(dòng)，邀請(qǐng)全國有影響的大中城市的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)紀(jì)人、相關(guān)企業(yè)來共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主動(dòng)到有市場(chǎng)潛力的大中城市去開展灌云蘆蒿推介活動(dòng)。灌云蘆蒿要以品牌站穩(wěn)市場(chǎng)、以品牌彰顯檔次、以品牌拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與升級(jí)，逐步將灌云蘆蒿產(chǎn)業(yè)打造成全省乃至全國最大的蘆蒿產(chǎn)業(yè)高地。

江蘇省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系灌云科技綜合示范基地開展蘆蒿產(chǎn)業(yè)觀摩活動(dòng)