黃新根 聶武學(xué) 黃永根 熊小梅

玉嬌子是江西農(nóng)望高科技有限公司根據(jù)市場(chǎng)泡制加工的特殊需求，采用逆境脅迫、蒙導(dǎo)誘變選育親本，進(jìn)而雜交育成的加工和鮮食兼用白色朝天椒品種。2016-2018年在江西、海南、河南、山東、四川、重慶、貴州等地區(qū)試驗(yàn)推廣，具有坐果集中、豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)、加工性能好、鮮食品質(zhì)佳等優(yōu)點(diǎn)。2018年11月通過(guò)非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號(hào)：GPD 辣椒（2018）361365。

1 特征特性

白色單生朝天椒，辛辣型，具鮮食、腌制、干制等多種用途。該品種早熟性好，植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高約62 cm、株幅約65 cm，分枝力強(qiáng)；果實(shí)單生，順直圓尖形，青果白色、晶瑩剔透，熟后紅色，果面微皺、有光澤，中前期成熟果長(zhǎng) 6～8 cm、橫徑約 1.2 cm，味辣清香。經(jīng)品質(zhì)檢測(cè)：維生素C 171.2 mg/100 g、干物質(zhì)20.5%、粗纖維1.45%、氨基酸2.55 g/100 g；數(shù)據(jù)表明該品種口感鮮美、風(fēng)味好、加工性能佳、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

2 栽培要點(diǎn)

玉嬌子綜合性狀優(yōu)秀，坐果集中，耐熱性良好，較耐低溫，可在華南地區(qū)、長(zhǎng)江流域及以北地區(qū)等區(qū)域種植。我們?cè)谝院Ｄ狭晁疄榇淼娜A南地區(qū)、以江西南昌和萬(wàn)安為代表的長(zhǎng)江流域、以河南商丘為代表的黃河流域分別設(shè)立栽培試驗(yàn)點(diǎn)，開(kāi)展了播種期、種植密度、商品有機(jī)肥的應(yīng)用、肥水一體化技術(shù)、病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)試驗(yàn)，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，結(jié)合各地先進(jìn)種植經(jīng)驗(yàn)，對(duì)玉嬌子栽培技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化集成，并示范應(yīng)用。

2.1 播種育苗

播種前作好苗床，每1 m2苗床施腐熟農(nóng)家肥4～5 kg、磷酸二銨 50 g、鈣鎂磷肥 60 g，與 10 cm 土層拌勻。育苗用土要充分消毒，苗床要澆足水。規(guī)模化育苗可采用育秧盤(pán)或漂浮育苗。

華南地區(qū)作反季節(jié)露地栽培宜在7月底至8月中旬播種。此時(shí)段育苗，正處在光照強(qiáng)、溫度高時(shí)期，出苗后數(shù)日內(nèi)，要在苗床上搭矮拱棚蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，晴天9：00～16：00蓋，早晚和陰天揭開(kāi)，以助苗生長(zhǎng)。同時(shí)要準(zhǔn)備好農(nóng)膜，下大雨時(shí)覆蓋農(nóng)膜，避免雨水沖刷；遇臺(tái)風(fēng)暴雨時(shí)先蓋農(nóng)膜，四周壓牢，膜上再蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，保護(hù)農(nóng)膜不受損，必要時(shí)打樁用繩索固定。

長(zhǎng)江流域及以北地區(qū)作春季露地栽培宜在2月中旬至3月中旬播種，北方地區(qū)如作麥后茬口栽培，播種時(shí)間可延遲至4月中旬以前。此時(shí)段育苗，正處在低溫、多雨時(shí)期，采用雙拱棚或溫棚育苗，棚內(nèi)氣溫白天保持20～28℃，夜間保持15℃以上。整個(gè)育苗過(guò)程中，前期管理主要是保溫防寒；后期適時(shí)放風(fēng)，防止燒苗。

育苗過(guò)程中，苗床忌水分過(guò)多，床土發(fā)白時(shí)要及時(shí)適量澆水。苗期一般不追肥，當(dāng)秧苗表現(xiàn)缺肥時(shí)，可澆施1%的復(fù)合肥液，3～5天1次，直至情況好轉(zhuǎn)。苗期可能發(fā)生猝倒病、立枯病、灰霉病等病害，應(yīng)以預(yù)防為主，加強(qiáng)通風(fēng)控濕，并噴灑低毒高效的殺菌劑，噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液或澆灌30%噁霉靈水劑1 000倍液防治；發(fā)現(xiàn)蚜蟲(chóng)，噴10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑4 000倍液防治。

2.2 整地與施基肥

種植大田應(yīng)選擇地勢(shì)較高、能排能灌的肥沃地塊。定植前半個(gè)月翻地20～25 cm深，耕翻整平。結(jié)合耕地，施入基肥，每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥2 000 kg左右或商品有機(jī)肥150～200 kg，配施氮、磷、鉀含量分別為15%的三元復(fù)合肥40～50 kg、鈣鎂肥20 kg，可根據(jù)土地肥力適當(dāng)增減。三元復(fù)合肥與農(nóng)家肥或商品有機(jī)肥配合施用，可以有效改善活化土壤養(yǎng)分，改良土壤，培肥地力，增強(qiáng)土壤的保水保肥能力，促進(jìn)辣椒生長(zhǎng)[1]。

整地后起壟作畦，等待定植。壟寬85～90 cm，壟間距45～50 cm，壟溝深20～25 cm，耙碎整平畦面，鋪設(shè)滴灌軟管后，覆蓋黑膜或灰膜，定植時(shí)連接肥水供應(yīng)管網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)膜下微噴灌肥水一體化功能，還可省去壟面中耕除草。

2.3 移苗定植

定植前2～3天，用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液對(duì)苗床全面噴施1次，確保帶藥取苗。選擇晴暖天氣定植，一壟雙行，每667 m2移苗定植，保苗2 500～2 600株，膜上按株行距打孔后放苗，深度以不埋子葉為宜，隨即用濃度不高于0.2%的復(fù)合肥液澆定苗水（刀口肥）。定植后結(jié)合地里緩苗情況補(bǔ)施緩苗水，成活后把小苗周?chē)湍た子猛练鈱?shí)。

2.4 田間管理

①查苗補(bǔ)缺 定植后3～5天在田間查苗，及時(shí)補(bǔ)栽缺損的苗。

②適時(shí)整枝 主莖葉腋處生出的側(cè)芽生長(zhǎng)迅速，易與主莖爭(zhēng)奪養(yǎng)分，應(yīng)選擇晴暖天上午露水干后，及時(shí)除去門(mén)椒以下側(cè)芽（側(cè)枝），促進(jìn)通風(fēng)，確保坐果率，減少發(fā)病幾率；整枝后1～2天內(nèi)噴施1次50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，防止物理?yè)p傷增加病菌感染。2017年玉嬌子在海南進(jìn)行整枝與不整枝對(duì)比試驗(yàn)的結(jié)果顯示：整枝后的辣椒株高為64 cm，不整枝的為56 cm，整枝后平均單株結(jié)果數(shù)比不整枝的多12個(gè)，且實(shí)果商品性更好。

③肥水管理 生長(zhǎng)前期肥水不宜過(guò)多，防止徒長(zhǎng)；結(jié)果后加強(qiáng)肥水供應(yīng)，防早衰、促豐產(chǎn)，但大量開(kāi)花期禁澆大水，防止落花落果。應(yīng)用膜下微噴灌設(shè)施，可將澆水和施肥結(jié)合在一起，省時(shí)、省工，施肥、澆水最好選擇在晴天10：00前、16：00后進(jìn)行，降低病害的發(fā)生幾率[2]。移栽成活后，隨水每667 m2施尿素2～4 kg+磷酸二氫鉀0.5 kg作為提苗肥；門(mén)椒坐住果后，隨水追施1次肥水，每667 m2施尿素5～10 kg+硫酸鉀 5～10 kg， 或液態(tài)有機(jī)肥 5～10 kg，15天后隨水再追施1次；青椒采收期要猛追猛促，晴天每隔5～6天在清晨或傍晚隨水追施1次，每667 m2施三元復(fù)合肥或液態(tài)有機(jī)肥5～10 kg，2種肥料交替使用，適當(dāng)加施鈣肥，視生長(zhǎng)情況加施尿素3～5 kg/667 m2。中后期用0.5%磷酸二氫鉀或0.01%噴施寶葉面噴施2～3次，可結(jié)合噴施農(nóng)藥時(shí)進(jìn)行。

④病蟲(chóng)害綜合防治 防治的基本原則是“預(yù)防為主，綜合防治”，著重應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物農(nóng)藥防治，確保生產(chǎn)出綠色健康的辣椒。病害主要是病毒病、疫病和炭疽病，蟲(chóng)害主要有白粉虱、薊馬、茶黃螨、蚜蟲(chóng)和煙青蟲(chóng)等，一旦發(fā)生病蟲(chóng)害，及時(shí)對(duì)癥采取措施，農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)按照NY/T 393-2013的規(guī)定執(zhí)行[3]。

⑤采收 青、紅椒均可鮮食，腌制多用青椒，干制多用紅椒，請(qǐng)種植者按照自身需求適時(shí)采收。