周紅梅 李艷霞 王春蘭

摘要? ? 濟寧地區(qū)大蒜生產(chǎn)中長期過量施用化肥，土壤理化性狀惡化，土傳病害嚴(yán)重，化肥減量增效勢在必行。本文分析了覆膜大蒜的需肥規(guī)律和施肥中存在的問題，提出了大蒜化肥減施增效技術(shù)措施，包括總量控制、根據(jù)大蒜養(yǎng)分需求特性的配方施肥、水肥一體化、集成應(yīng)用高效新型肥料、土壤改良及有機替代技術(shù)，輔以種植制度優(yōu)化技術(shù)，形成了大蒜化肥減施增效的初步技術(shù)模式，進行示范、推廣和應(yīng)用，從整體上降低化肥用量。

關(guān)鍵詞? ? 覆膜大蒜;化肥減施增效;技術(shù)措施;山東濟寧

中圖分類號? ? S633.4? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼? ? A? ? ? ? 文章編號? ?1007-5739（2019）06-0061-03

Abstract? ? Long-term surfeit use of fertilizer will make the physical and chemical properties of soil worsen，the soil borne disease becomes more serious for garlic production in jining region.Fertilizer reduction and efficiency increase must be enforced.This paper analyzed fertilizer requirement regularity of garlic and the problems of fertilization practices. It proposed the following technical measures，including total quantity control，prescription fertilization according to the nutritional requirements of garlic，integration of water and fertilizer，application of newly available and efficient fertilizers and organic manure，soil improvement combined with planting system optimization technology.Through the above measures，a technical mode for effective fertilization was constructed.Its practical training，promotion and application could reduce the consumption of chemical fertilizers on the whole.

Key words? ? garlic covered with mulch;fertilizer reduction and efficiency increase;technical measure;Jining Shandong

濟寧地區(qū)大蒜種植已經(jīng)有30多年的歷史，土傳病害嚴(yán)重。農(nóng)民施肥的隨意性較大，為了增加產(chǎn)量，盲目加大水、肥、農(nóng)藥用量，致使土壤理化性狀惡化，影響了大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此，為了響應(yīng)2015年農(nóng)業(yè)部提出的化肥農(nóng)藥雙減行動方案，濟寧地區(qū)進行大蒜化肥減量增效技術(shù)研發(fā)，以期形成該市大蒜產(chǎn)區(qū)化肥減施增效技術(shù)模式，對改善土壤生態(tài)環(huán)境、提高大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)有著十分重要的意義。

郭? 鑒等[1]研究了化肥減量對蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，提出大量化肥會對蔬菜生長造成不良影響，適當(dāng)減量可以提升蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì);適量化肥對蔬菜成長有著重要影響。喬紅霞等[2]在研究化學(xué)肥料減量施用對櫻桃番茄和春甘藍的產(chǎn)量及硝酸鹽含量的影響中發(fā)現(xiàn)，化肥減量對產(chǎn)量影響不大。王冰清等[3]研究表明，化肥減量及配施不同比例的有機肥不但對黃瓜、苦瓜和甘藍產(chǎn)量沒有顯著影響，而且還提高了蔬菜的品質(zhì)。姚春霞等開展了化肥減量對設(shè)施西瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)氮肥減量是可行的[4-6]。由此可見，化肥在一定范圍內(nèi)進行減量，完全可以保證作物產(chǎn)量不受影響，而且還有助于改善作物品質(zhì)。

1? ? 覆膜大蒜的需肥規(guī)律

大蒜在整個生育期對氮吸收最多，其次是鉀、磷，硫、鈣、鎂、鋅等中微量元素次之。按種植36萬株/hm2計算，一般每生產(chǎn)1 000 kg大蒜需吸收純N 14.2 kg、P2O5 5.1 kg、K2O 10.0 kg，N∶P2O5∶K2O=1.00∶0.36∶0.70。氮、鉀在鱗莖膨大期吸收量最大，磷在抽薹期吸收最多[7]。

2? ? 覆膜大蒜施肥中存在的問題

2.1? ? 肥料施用量高且配比不合理

調(diào)查蒜農(nóng)的施肥習(xí)慣發(fā)現(xiàn)，施肥量總體偏高。農(nóng)民普遍認(rèn)為施肥越多產(chǎn)量越高，蒜田化肥用量平均2 000 kg/hm2，習(xí)慣施用三元素復(fù)合肥，復(fù)合肥產(chǎn)品氮、磷、鉀養(yǎng)分配比通常為15∶15∶15或相近比例，常作為底肥一次性施入，不符合大蒜生育期的需肥特點，尤以磷的比例偏高，而大蒜生長對氮、磷、鉀的需求比例大致為1.00∶0.36∶0.70。因此，造成有些養(yǎng)分施用過量，有些反而不足。同時，受制于人工和肥料成本，不施或很少施用有機肥。只有按照大蒜的吸肥特點按需施肥才能保證大蒜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。另外，長期不平衡施肥還造成土壤污染和其他養(yǎng)分元素的耗竭，使土壤肥力下降[8]。

2.2? ? 施肥方式粗放和化肥利用率低

目前，大蒜的施肥方式普遍為表面撒施，基肥在耕地前施入，結(jié)合整地進行耕翻，較少溝施、穴施，機械施肥和水肥一體化技術(shù)應(yīng)用率更低。正確的施肥方式應(yīng)是氮肥深施，表面撒施容易造成氨揮發(fā);磷肥由于移動性較差，應(yīng)當(dāng)淺施、集中施或分層施，以提高肥料利用率;鉀肥可以隨撒隨耕。但蒜農(nóng)為了省力省時，通常進行表面撒施，因而化肥利用率很低。我國化肥的平均利用率為35%左右，而世界化肥的平均利用率為60%。由于肥料利用率低，必然需要大量甚至過量施肥，從而引起土壤理化性狀惡化，破壞了土壤環(huán)境，影響了大蒜品質(zhì)，還加重了農(nóng)民負(fù)擔(dān)。

2.3? ? 忽視有機肥的施用

雖然有些蒜農(nóng)認(rèn)識到有機肥對大蒜的重要作用，但由于商品有機肥的價格較高，其他有機肥源少，使用起來較為麻煩，費力費時。而且有機肥肥效慢，施用效果不明顯，再加上農(nóng)民對耕地地力提升和大蒜品質(zhì)不夠重視，蒜農(nóng)幾乎不施或很少施用有機肥，蒜秸還田率也較低。大量實踐表明，單純施用氮、磷、鉀等無機養(yǎng)分，容易造成大蒜對養(yǎng)分的不平衡吸收 而使?fàn)I養(yǎng)失調(diào)，致使大蒜品質(zhì)下降。

2.4? ? 重大量元素肥料、輕中微量元素肥料

在大蒜生產(chǎn)中，中微量元素對大蒜的正常生長發(fā)育發(fā)揮著重要作用，但蒜農(nóng)對中微量元素的作用認(rèn)識不足，通常只施用氮、磷、鉀三元素肥料，很少配施中微量元素。大蒜是喜硫作物，已有研究表明，施硫可顯著改善大蒜的品質(zhì)和增加產(chǎn)量[9]。其他一些中微量元素如鈣、鎂、鋅、錳、硼等在植株生長發(fā)育中均有著不可替代的作用，鈣參與植物細胞壁的合成，缺鎂影響葉綠素的合成，鋅是植物體內(nèi)多種合成酶的組成成分，硼對植物細胞壁和細胞膜的結(jié)構(gòu)與穩(wěn)定、碳水化合物的運輸?shù)扔袕V泛影響[10]。缺乏這些元素，必然影響作物產(chǎn)量和品質(zhì)。楊偉[11]研究表明，由于離子間的拮抗作用，某種元素缺乏或過量必然會影響對其他元素的吸收，從而影響大蒜產(chǎn)量。因此，全面提高中微量元素施用量是提高大蒜產(chǎn)量最經(jīng)濟有效的方法。

3? ? 覆膜大蒜減量增效施肥技術(shù)措施

3.1? ? 根據(jù)大蒜養(yǎng)分需求特性制訂肥料用量標(biāo)準(zhǔn)，進行總量控制

為防止過量施肥，減少不必要的投入，將大蒜全生育期氮肥、磷肥和鉀肥的施用總量控制在合理范圍內(nèi)，既能保證作物產(chǎn)量，又可減少化肥用量[12]。首先根據(jù)不同肥力水平或目標(biāo)產(chǎn)量，確定氮肥在大蒜整個生育期的施用量，包括基肥和追肥用量。把氮肥施用總量的2/3基施，余下的1/3根據(jù)大蒜生長狀況作為追肥分期施用。如果不施有機肥，大蒜帶走多少氮就補施多少氮;如果施用有機肥，在施氮總量中扣除有機肥中的氮。在施氮量確定后，可按照大蒜對氮、磷、鉀的吸收比例大致估算磷、鉀肥施用量，或者根據(jù)土壤有效磷和速效鉀含量以及大蒜帶走的磷、鉀量來確定。磷肥全部基施，鉀肥以2/3底施、1/3追施效果最好。對于土測值中等的、較低的鉀肥用量分別控制在大蒜帶走量的 30%～50%、50%～70%，土測值較高的可以施用大蒜帶走鉀量的10%。

根據(jù)蒜苗長勢和大蒜生長發(fā)育特點確定追肥時間及追肥用量。大蒜在抽薹期需水量和需肥量較大，此期結(jié)合澆水追施氮鉀肥，促使蒜薹快速抽生。視大蒜生長狀況可在蒜頭膨大期結(jié)合膨大水進行二次追肥，以延長光合時間，促進蒜頭膨大。

3.2? ? 根據(jù)蒜田土壤養(yǎng)分豐缺指標(biāo)，進行配方施肥

根據(jù)肥料田間試驗結(jié)果和土壤測試值，評價蒜田養(yǎng)分的豐缺狀況，進行針對性施肥，制訂不同土壤質(zhì)地、不同肥力水平的施肥推薦量。推薦配方：N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15或相近配方。高肥力土壤：純N推薦量為450 kg/hm2，P2O5推薦量為200 kg/hm2，K2O推薦量為230 kg/hm2;中等肥力土壤，純N推薦量為490 kg/hm2，P2O5推薦量為180 kg/hm2，K2O推薦量為360 kg/hm2;低肥力土壤，純N推薦量為510 kg/hm2，P2O5推薦量為280 kg/hm2，K2O推薦量為380 kg/hm2;有條件地塊，配施有機肥和中微量元素，商品有機肥用量范圍600～1 500 kg/hm2，農(nóng)家肥、土雜肥等40～50 t/hm2，一般濟寧地區(qū)施硫酸鋅15～30 kg/hm2、硼肥7.5 kg/hm2左右。

通常，蒜田土壤氮的最佳施肥量不高于530 kg/hm2，磷肥不高于300 kg/hm2，鉀肥不超過330 kg/hm2（表1）。

3.3? ? 大力推廣水肥一體化技術(shù)

水肥一體化技術(shù)[13]是將灌溉與施肥融為一體的的農(nóng)業(yè)節(jié)水、環(huán)保新技術(shù)。借助壓力系統(tǒng)（或地形自然落差），將可溶性固體肥或液體肥按一定比例與灌溉水相融合，通過可控管道系統(tǒng)形成灌溉，均勻、定時、定量地輸送到大蒜根系附近，為大蒜提供養(yǎng)分和水分?？砂凑沾笏獾拈L勢和需水需肥規(guī)律控制肥水配比，能在一定程度上改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中水肥供應(yīng)不協(xié)調(diào)的弊端，極大地提高了水肥利用率。但由于設(shè)施投入費用較高，在大蒜的實際生產(chǎn)中應(yīng)用較少。在今后的大蒜生產(chǎn)中，應(yīng)大力推廣噴滴灌技術(shù)、施肥與灌溉相結(jié)合、節(jié)水與節(jié)肥相結(jié)合的先進施肥技術(shù)，以達到大蒜生產(chǎn)提質(zhì)增效的目的。

3.4? ? 圍繞大蒜化肥減施增效目標(biāo)，集成應(yīng)用高效新型肥料、土壤改良及有機替代技術(shù)

濟寧地區(qū)大蒜由于長年連作、大量施肥，土壤次生鹽漬化和大蒜重茬病害加重，蒜田土壤質(zhì)量下降。面對這些障礙因子，為了提升地力和改良土壤，重點篩選一些蒜田適用土壤調(diào)理劑和高效肥料產(chǎn)品，集成應(yīng)用蒜田化肥減施增效技術(shù)。

3.4.1? ? 優(yōu)化、篩選一批適合蒜田化肥減施增效的技術(shù)和產(chǎn)品。推廣應(yīng)用含中微量元素的多元復(fù)合肥、水溶性肥料、生物肥料和緩控釋肥等高效新型肥料;有障礙土壤與土壤調(diào)理劑配合使用，可提高大蒜產(chǎn)量和化肥利用率，改良土壤的理化性狀甚至是微生物狀況，進而改善大蒜品質(zhì)。但土壤調(diào)理劑的使用需要考慮土壤質(zhì)地、鹽分、水肥條件及經(jīng)濟效益等多種因素，不能長期使用和過度使用;普及推廣緩控釋肥等新型環(huán)保肥料，可降低化肥施用量與施肥次數(shù)，提高化肥利用率，節(jié)約勞動力成本和減少環(huán)境污染。開展一些新型肥料試驗，對其應(yīng)用效果進行評估，對于一些成熟的技術(shù)加以示范和推廣。

3.4.2? ? 以有機肥替代部分化肥。隨著農(nóng)村生活水平的提高，農(nóng)村有機肥源相比從前大幅減少，農(nóng)民很少自家積造農(nóng)家肥，而商品有機肥的成本相對較高，受制于這些因素以及人工成本，有機肥的施用面積偏小。據(jù)調(diào)查，濟寧地區(qū)配施有機肥的蒜田比例不超過30%，70%的蒜農(nóng)僅施用無機化肥，而且還主要依賴三元復(fù)合肥，其中磷的比例偏高，而大蒜在整個生育期間恰恰對磷吸收量最少，這樣就造成磷的浪費，從而降低了肥料利用率。有機肥與化肥相比營養(yǎng)更全面，肥效長，含多種營養(yǎng)物質(zhì)和有益微生物，能改善土壤質(zhì)量。提高土壤保肥、保水、供肥和抗旱防澇能力。有機肥與化肥按一定比例配施被認(rèn)為是化肥減量化的重要途徑[14]。研究表明，化肥減量與有機肥配施還可以降低病原菌數(shù)量，提高植物抗病性。

3.4.3? ? 秸稈還田。利用蒜秸、麥秸、玉米等秸稈還田技術(shù)，把秸稈變成有效有機肥源之一，使秸稈取之于田、用之于田。應(yīng)用蒜秸還田技術(shù)，將蒜秸粉碎分撒在田面上，撒施腐熟劑和肥料，使蒜秸快速腐熟。還田時需施氮肥30～45 kg/hm2，以加快秸稈腐熟速度;及時澆水，促進秸稈和肥料充分腐熟。結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植模式，種植下茬作物。

3.5? ? 種植制度優(yōu)化技術(shù)

調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，合理進行作物輪作，以用地養(yǎng)地相結(jié)合，降低化肥施用強度，緩解單一輪作或長期連作帶來的作物產(chǎn)量和品質(zhì)較差問題?？梢圆捎盟狻?玉米/辣椒、小麥—棉/玉米/辣椒等輪作方式。通過輪作、套作和間作等種植模式，提高作物對水肥的利用率。集成配套集約化育苗、病蟲害綠色無公害防控、種植機械化省力化栽培、大蒜機械化收獲、土壤質(zhì)量培育等關(guān)鍵技術(shù)，初步形成濟寧地區(qū)蒜田優(yōu)質(zhì)高效施肥技術(shù)模式。

4? ? 結(jié)語

綜上所述，化肥減量需根據(jù)大蒜的生長特點和對氮、磷、鉀的養(yǎng)分需求，明確氮、磷、鉀養(yǎng)分的限量標(biāo)準(zhǔn);結(jié)合濟寧地區(qū)蒜田土壤的肥力水平和土壤質(zhì)地，有針對性地配制兼顧土壤改良與地力提升的大蒜專用肥;重點研究大蒜重茬土壤改良，大蒜土壤調(diào)理劑篩選，有機肥替代化肥潛力等技術(shù)應(yīng)用;同時化肥減量技術(shù)措施還需和其他技術(shù)措施相結(jié)合，施肥技術(shù)與高效栽培技術(shù)、土壤耕作制度相結(jié)合，才能更好地實現(xiàn)減量增效的目標(biāo)。單純依靠減少化肥用量不能保證作物對肥料的持續(xù)需求。在大蒜主產(chǎn)區(qū)進行土壤養(yǎng)分豐缺指標(biāo)試驗和試驗示范，根據(jù)試驗結(jié)果進行優(yōu)化調(diào)整，集成養(yǎng)分總量控制、提高土壤質(zhì)量、有機肥運籌技術(shù)及大蒜專用配方的應(yīng)用，形成濟寧地區(qū)大蒜化肥減量高效施肥技術(shù)初級模式，從整體上降低化肥用量，從而解決大蒜生產(chǎn)過程中過量施肥以及施肥不平衡的問題，提高肥料利用率，減輕環(huán)境污染。

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