奚江 黃娟 周瑜 李澤碧 張亞勤 張龍 吳毓

摘 ? 要 ? 對(duì)二十一個(gè)不同來(lái)源的高粱品種進(jìn)行頭季—再生季產(chǎn)量評(píng)價(jià)和品質(zhì)分析，以期篩選出適宜西南地區(qū)再生生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱品種。結(jié)果表明，不同品種間頭季和再生季的穗粒重、產(chǎn)量有顯著差異，雜交高粱兩季產(chǎn)量明顯高于常規(guī)高粱;高粱再生季蛋白質(zhì)、淀粉含量高于頭季，脂肪含量低于頭季，雜交高粱單寧含量高于頭季，常規(guī)高粱單寧含量低于頭季;川糯粱1號(hào)、晉渝糯3號(hào)、金糯粱1號(hào)兩季豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)，可作為西南地區(qū)再生高粱的生產(chǎn)品種推廣。

關(guān)鍵詞 ? 高粱品種;再生力;再生高粱;產(chǎn)量;品質(zhì);品比試驗(yàn)

中圖分類(lèi)號(hào)：S514 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.13.001

高粱產(chǎn)品用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，既可食用、飼用，又可加工用，發(fā)展高粱生產(chǎn)具有重要的經(jīng)濟(jì)意義。西南地區(qū)是優(yōu)質(zhì)釀酒（糯）高粱生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，其中四川、貴州、重慶高粱產(chǎn)區(qū)面積占全國(guó)的25%～30%，溫光資源豐富，可利用高粱的再生性進(jìn)行第二季和第三季生產(chǎn)[1]。推廣再生高粱生產(chǎn)，能充分利用西南地區(qū)豐富的溫光資源，省時(shí)省工，增加農(nóng)民收入，對(duì)加快促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。關(guān)于再生高粱的研究較少，多集中在適宜栽培措施的探索，如播期[2-3]、施肥[4-5]、留樁高度[6]等方面，且現(xiàn)有研究多針對(duì)單一品種，對(duì)品種本身再生能力的了解并不確切，對(duì)再生季與頭季在產(chǎn)量和品質(zhì)上的差異很少涉及。我們認(rèn)為，篩選出適宜再生栽培的高粱品種，明確兩季產(chǎn)量和品質(zhì)的差異，是研究高粱再生機(jī)理，探索適宜栽培措施的基礎(chǔ)，因此，本試驗(yàn)對(duì)不同來(lái)源的高粱品種進(jìn)行頭季—再生季產(chǎn)量評(píng)價(jià)和品質(zhì)分析，以期篩選出適宜西南地區(qū)再生生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱品種，并為高粱再生機(jī)理、兩季產(chǎn)量及品質(zhì)提升研究奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及品種

試驗(yàn)于2018年在重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院渝西作物試驗(yàn)站（重慶市永川區(qū)衛(wèi)星湖街道南華村）（29.52°N、107.64°E，海拔298 m）實(shí)施，供試土壤為紫色土，耕層土壤pH值為5.6，有機(jī)質(zhì)含量22.3 g·kg-1，全氮含量1.31 g·kg-1，速效氮、速效磷、速效鉀含量分別為119.0、25.0、74.7 mg·kg-1。

試驗(yàn)選用來(lái)源不同的高粱品種二十一個(gè)，品種名稱(chēng)及來(lái)源見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，行長(zhǎng)5.0 m，行距0.5 m，小區(qū)面積15 m2（5 m×3 m），種植密度為7 000株/667 m2。采用直播的栽培方式，4月4日播種，穴播，播后苗前進(jìn)行化學(xué)除草，3～4葉期間苗，5～6葉期定苗，每穴留苗2株。頭季根據(jù)品種成熟期及時(shí)收割，留茬高度為地上1節(jié)?；?fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）50 kg/ 667 m2，拔節(jié)期追施尿素12 kg/ 667 m2。頭季收割后7 d施尿素10 kg/ 667 m2作提苗肥。種植期間治蟲(chóng)不治病，其余管理措施同常規(guī)高產(chǎn)栽培種植。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目及方法

調(diào)查高粱頭季和再生季抽穗期、成熟期，計(jì)算生育期天數(shù)。

成熟期選取長(zhǎng)勢(shì)均勻的10株，測(cè)定穗粒重，小區(qū)實(shí)收測(cè)產(chǎn)。

砍稈后第10天，采用5點(diǎn)取樣法，調(diào)查各品種再生芽數(shù)及芽長(zhǎng)。

用近紅外光譜（ NIRS） 進(jìn)行高粱品質(zhì)測(cè)試分析。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Microsoft Excel 2010整理數(shù)據(jù)，SPSS 20.0軟件統(tǒng)計(jì)分析，Duncan法多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期

二十一個(gè)高粱品種的生育期見(jiàn)表 2。頭季生育期為100～109 d，其中青殼洋最長(zhǎng)，為109 d，晉雜22、晉粱白2號(hào)和機(jī)糯粱1號(hào)最短，為100 d，各品種間差異不顯著。再生季有8個(gè)高粱品種不能正常抽穗、結(jié)實(shí)，其他品種再生季生育期在107～119 d，晉雜22最長(zhǎng)（119 d），茅高8號(hào)最短（107 d）;能完成再生正常成熟的品種中，兩季總生育期在212～219 d，晉雜22、新雜9203、金糯粱1號(hào)、鳳雜4號(hào)最長(zhǎng)（219 d），國(guó)窖紅1號(hào)最短（212 d）。所有品種的頭季實(shí)際生育期比品種登記介紹的生育期短，這主要是由于在4月底播種，氣溫偏高，使得整個(gè)生育期中積溫較高，縮短了高粱頭季生育期。2018年10—11月期間，陰雨天偏多，溫度較低，導(dǎo)致高粱再生季生育期延長(zhǎng)。

2.2 產(chǎn)量性狀

二十一個(gè)高粱品種的產(chǎn)量結(jié)果見(jiàn)表3。不同品種間頭季和再生季穗粒重、產(chǎn)量均有顯著差異。頭季穗粒重，川糯粱1號(hào)最大（52.5 g），吉品609 最?。?5.33 g）;再生季穗粒重，晉渝糯3號(hào)最大（40.50 g），紅珍珠最?。?0.40 g）。

川糯粱1號(hào)頭季產(chǎn)量最高，為367.37 kg/667 m2，吉品609最低，為180.4 kg/667 m2。再生季有8個(gè)品種不能安全成熟，其他品種中，再生季產(chǎn)量最高的為晉渝糯3號(hào)（285.17 kg/667 m2），最低的為茅高8號(hào)（76.67 kg/667 m2）。再生季產(chǎn)量/頭季產(chǎn)量的變異幅度為0.29～0.81，此比值越大，表明再生季產(chǎn)量越高。兩季總產(chǎn)量，川糯粱1號(hào)最高（643.37 kg/667 m2），晉渝糯3號(hào)次之（635.47 kg/667 m2），吉品609最低（180.4 kg/667 m2）。

2.3 再生性

二十一個(gè)高粱品種的再生芽數(shù)和芽長(zhǎng)方差分析結(jié)果表明，品種間有顯著差異（見(jiàn)表4）。再生芽數(shù)的變化幅度大，在1.04～12.80個(gè)/株，晉雜22、晉粱白2號(hào)、晉渝糯3號(hào)最多，分別為12.8、11.2、9.2個(gè)/株，紅珍珠、國(guó)窖紅1號(hào)、郎糯1號(hào)最少，分別為3.6、3.4、1.04個(gè)/株;再生芽長(zhǎng)的變化幅度在21.50～67.70 cm，晉雜22、鳳雜4號(hào)、川糯粱15號(hào)最長(zhǎng)，分別為67.70、64.66、64.78 cm，青殼洋、紅雜6號(hào)、新雜9203最短，分別為38.52、30.32、21.50 cm。整體上看，雜交高粱的再生芽數(shù)多于常規(guī)高粱，而再生芽長(zhǎng)雜交、常規(guī)間沒(méi)有明顯差異。

2.4 品質(zhì)

對(duì)二十一個(gè)高粱品種頭季和再生季4個(gè)品質(zhì)指標(biāo)的測(cè)試分析表明（見(jiàn)表5），不同品種間頭季和再生季蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、單寧含量均存在顯著差異，不同品種兩季間的差異不同。頭季中蛋白質(zhì)含量，郎糯1號(hào)最高，晉粱白2號(hào)最低;淀粉含量，晉粱白2號(hào)最高，國(guó)窖紅1號(hào)最低;脂肪含量，川糯粱1號(hào)最高，青殼洋最低;單寧含量，茅高8號(hào)最高，晉粱白2號(hào)最低。再生季中蛋白質(zhì)含量，川糯粱1號(hào)最高，新雜9203最低;淀粉含量，茅高8號(hào)最高，川糯粱1號(hào)最低;脂肪含量，金糯粱1號(hào)最高，茅高8號(hào)最低;單寧含量，川糯粱15號(hào)最高，茅高9號(hào)最低。

常規(guī)高粱和雜交高粱相比較，頭季中，常規(guī)高粱的蛋白質(zhì)含量和單寧含量普遍高于雜交高粱，淀粉含量低于雜交高粱，脂肪含量無(wú)明顯規(guī)律;再生季中，常規(guī)高粱的單寧含量普遍低于雜交高粱，而蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪含量均無(wú)明顯規(guī)律。兩季高粱品質(zhì)比較，發(fā)現(xiàn)大部分品種的蛋白質(zhì)、淀粉含量表現(xiàn)為再生季高于頭季，脂肪含量表現(xiàn)為再生季低于頭季，單寧含量因種質(zhì)類(lèi)型的差異表現(xiàn)不同，常規(guī)高粱是再生季低于頭季，雜交高粱則是再生季高于頭季。

3 討論與小結(jié)

再生高粱生產(chǎn)是指在高粱收割后，莖稈基部節(jié)位上的休眠腋芽在適宜養(yǎng)分、溫度、光照等環(huán)境下，生長(zhǎng)出不定根，萌發(fā)成苗，進(jìn)而抽穗、開(kāi)花、成熟，從而獲得第二次產(chǎn)量的栽培方式[7]。在水稻中通常用再生芽萌發(fā)率、活芽率等來(lái)評(píng)價(jià)水稻的再生力[8-9]，而本研究發(fā)現(xiàn)，高粱再生產(chǎn)量與再生芽數(shù)和再生芽長(zhǎng)無(wú)明顯的相關(guān)性。高粱腋芽萌發(fā)能力較強(qiáng)，在頭季收割后，大部分能萌發(fā)成苗，但每株只能保留1～2個(gè)幼苗[10]，否則無(wú)法成穗獲得產(chǎn)量，所以筆者認(rèn)為不能用水稻再生力的鑒定指標(biāo)再生芽萌發(fā)率、活芽率等作為高粱再生力強(qiáng)弱的評(píng)價(jià)指標(biāo)。再生產(chǎn)量是衡量再生力強(qiáng)弱的直接依據(jù)，大面積生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)再生稻產(chǎn)量≤50 kg/667 m2則不認(rèn)為再生稻有收[11]，而高粱品種之間產(chǎn)量差異極大，以再生季產(chǎn)量/頭季產(chǎn)量的比值作為衡量高粱品種再生力強(qiáng)度的標(biāo)準(zhǔn)更為合理，<0.5為弱再生力，不推薦進(jìn)行再生生產(chǎn)，0.5～0.7為中再生力，0.7～0.9為強(qiáng)再生力，>0.9為特強(qiáng)再生力。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，晉渝糯3號(hào)、瀘糯8號(hào)再生季產(chǎn)量/頭季產(chǎn)量的值最高，再生力最強(qiáng);雜交高粱再生季產(chǎn)量/頭季產(chǎn)量的值明顯高于常規(guī)高粱，說(shuō)明雜交高粱的再生力強(qiáng)于常規(guī)高粱，雜交高粱的再生季產(chǎn)量高于常規(guī)高粱。從產(chǎn)量性狀上綜合分析，川糯粱1號(hào)、晉渝糯3號(hào)、金糯粱1號(hào)兩季產(chǎn)量均優(yōu)，具有推廣價(jià)值。

蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和單寧含量是高粱籽粒中最重要的4個(gè)品質(zhì)性狀，是影響高粱酒品質(zhì)的重要因素[12]，高含量的淀粉、蛋白質(zhì)，適中的脂肪和單寧有利于出酒率的提高[13]。本試驗(yàn)對(duì)兩季高粱品質(zhì)進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)高粱再生季蛋白質(zhì)、淀粉含量高于頭季，脂肪含量低于頭季，雜交高粱單寧含量高于頭季，常規(guī)高粱單寧含量低于頭季，說(shuō)明再生高粱釀酒品質(zhì)優(yōu)于頭季高粱。

適宜的品種是高粱再生生產(chǎn)成功的關(guān)鍵，應(yīng)具備以下三個(gè)特征：1）生育期適宜，確保安全抽穗成熟;2）再生能力強(qiáng);3）產(chǎn)量潛力大。此次試驗(yàn)中川糯粱1號(hào)、晉渝糯3號(hào)、金糯粱1號(hào)表現(xiàn)出豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)兼具的特征，可作為西南地區(qū)再生高粱的生產(chǎn)品種推廣。

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（責(zé)任編輯：丁志祥）