范增平
講究形式與內涵的工夫茶,偶爾也會引發(fā)了一些不確定的說法和討論,即是“工夫茶”還是“功夫茶”的問題?!肮し颉迸c“功夫”是相輔相成的兩個意思,有工夫才能練就出功夫。因此,我們說“工夫茶”也是“功夫茶”。魯迅說: “有好茶喝,會喝好茶,是一種清福”。不過,要享受清福,首先就必須要有工夫,要有閑時間,其次是練就出來的特別感覺,技巧。也就是說:喝茶需要有工夫,也需要有練出來的功夫。
工夫茶是指需要有時間來慢慢細品深嘗的茶。這個時間并不是指一、兩小時的時間,而是指放下心來,拋開俗世的牽掛,忘記時間,靜靜地享受茶。所以茶藝館里是不掛時鐘的,若是一面品茶,一面看時間,這樣的心情是不能喝茶的,就是喝茶也不會是清福。至于“功夫”是指技藝、造詣。功夫茶是使用小巧精致的茶具,遵循一定的程序和禮儀來沏茶、品茶的一種飲茶方式,所以泡壺好茶是需要有本領、有技術的。
我們練就泡茶的功夫,就是找尋這條最經濟又最安全、最快速泡好一壺茶的技術。不過,學會了泡茶的技術并不等同于能享受一杯茶。要享受一杯茶,才可以說是真正泡好一壺茶,也才能探知茶的佳妙之處,從而達到最高的茶藝境界。
喝茶、品茶時,要放下心來,氣定神閑地專注在茶事上。喝茶不但不浪費時間,還能賺得時間。當您忙碌、煩躁時,不妨暫停工作,騰出幾分鐘來,專心地喝杯茶。您會發(fā)現(xiàn)在清幽的茶香中,心情漸漸寧靜了,煩躁漸漸沉淀了,頭腦愈來愈清明了。休息是為了走更長遠的路,喝完茶再出發(fā)時,將更有步驟,更有效率。
傳播工夫茶既是傳播中華茶文化,也是傳播中國文化。未來的工夫茶,應當致力于更深入于家家戶戶,使中華茶文化成為中國人生活習慣的一部份,這不只能促使我們的生活內涵日益豐富,還可讓生命的價值逐漸提高,人生的意義更加完善。