劉順能

摘 要：隨著社會發(fā)展和生活質(zhì)量的提升，消費(fèi)者對動物產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了更高的要求，肉產(chǎn)品的安全性逐漸受到人們的重視。作為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的主要機(jī)構(gòu)，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法開展好動物屠宰檢疫對確保行業(yè)安全和人民群眾的身體健康有著重要的作用。因此，需要進(jìn)一步提高對動物屠宰檢疫工作重要性的認(rèn)識，結(jié)合科學(xué)合理的措施加強(qiáng)對動物衛(wèi)生進(jìn)行有效保護(hù)，保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：動物衛(wèi)生監(jiān)督;重要性;動物屠宰檢疫;措施

動物屠宰檢疫是動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對屠宰的動物實施宰前活體檢疫和宰后同步檢疫的一種行政許可行為，是防止動物疫病傳播，保證肉品衛(wèi)生質(zhì)量，保障廣大人民群眾吃上放心肉的一項重要措施。在社會不斷發(fā)展的背景下，動物檢疫工作的作用與價值逐漸顯現(xiàn)出來，對降低畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生有著重要的作用。隨著人們的生活水平提升，越來越多的動物產(chǎn)品出現(xiàn)在人們的日常生活中，在豐富食物種類、增加營養(yǎng)攝入的同時，動物產(chǎn)品安全事件也頻繁發(fā)生。因此，加強(qiáng)動物衛(wèi)生監(jiān)督管理，特別是做好動物屠宰檢疫，把好上市前最后一道關(guān)，進(jìn)一步提升動物產(chǎn)品質(zhì)量，減少重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的發(fā)生，對社會發(fā)展和著重要而深遠(yuǎn)的意義。動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法實施動物檢疫過程中，需要進(jìn)一步增強(qiáng)對屠宰檢疫工作重要性的認(rèn)識，結(jié)合科學(xué)合理的措施，進(jìn)一步提升屠宰檢疫工作的有效性。

一、做好動物屠宰檢疫的重要性

1.保障動物產(chǎn)品質(zhì)量安全

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們對動物產(chǎn)品的需求不斷提升，同時，動物產(chǎn)品的安全問題也成為人們的首要關(guān)注點。動物產(chǎn)品的安全性直接關(guān)乎到民眾的生命健康，所以動物屠宰檢疫工作顯得尤為重要。當(dāng)前，《中華人民共和國動物防疫法》明確規(guī)定，動物檢疫對象是傳染病以及寄生蟲，對檢疫不合格的動物及動物產(chǎn)品一律按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁上市銷售。所以，嚴(yán)格開展好屠宰檢疫工作，對促進(jìn)社會公共衛(wèi)生安全，確保民眾食用放心、健康的肉食品提供巨大幫助 。

2.促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展

當(dāng)前，養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展除了依托于自身行業(yè)的力量，還依靠著相關(guān)部門的監(jiān)督和管理。通過實施動物屠宰檢疫，通過法律手段對檢出的病死畜、病害肉及其污染物進(jìn)行隔離、封存、消毒及無害化處理，切斷動物疫病的傳播途徑，保護(hù)易感動物的健康，可以有效控制動物疫病的發(fā)生和流行，提高養(yǎng)殖效益。嚴(yán)格把好屠宰檢疫關(guān)，切實落實動物衛(wèi)生監(jiān)督管理措施，嚴(yán)防染疫動物和病害肉流向市場，可以為養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

3.有效提升動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)社會形象

通過把好屠宰檢疫關(guān)，同時配合實施有效的動物衛(wèi)生監(jiān)督管理，可以有效地預(yù)防人畜共患病的傳染，保護(hù)動物和人體健康，對畜牧業(yè)和社會發(fā)展有著至關(guān)重要的意義和影響，對提升動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的社會地位和維護(hù)良好的部門形象有著積極的促進(jìn)作用，保證機(jī)構(gòu)和人員不被激烈的社會競爭所淘汰。

二、強(qiáng)化動物屠宰檢疫工作有效性的措施

1.注重對宣傳力度的強(qiáng)化

當(dāng)下，要想提升動物屠宰檢疫工作質(zhì)量，需要廣大畜禽養(yǎng)殖戶、經(jīng)營戶的共同參與。因此，各級各部門應(yīng)采取多種形式，加大《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《畜禽屠宰檢疫規(guī)程》等法律法規(guī)的宣傳力度，創(chuàng)新模式，以互聯(lián)網(wǎng)、廣播、電視等媒介不斷對動物檢疫工作進(jìn)行宣傳。例如以微信平臺為基礎(chǔ)，通過微信互動的方式邀請民眾進(jìn)行相關(guān)問題的互動，以此提升民眾對動物檢疫重要性和必要性的認(rèn)識，進(jìn)而主動參與到動物防疫檢疫監(jiān)督之中。通過加大對相關(guān)法律法規(guī)的宣傳，可以為動物屠宰檢疫及整個動物衛(wèi)生監(jiān)督工作的順利開展提供保障，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，避免和減少動物類產(chǎn)品、食品中出現(xiàn)安全問題。

2.注重對監(jiān)管工作的強(qiáng)化

動物屠宰檢疫工作的開展主要由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)實施?；诖?，要想提升動物屠宰檢疫工作有效性，確保動物產(chǎn)品的安全性，需要不斷強(qiáng)化對動物檢疫工作的監(jiān)督管理。一是注重細(xì)節(jié)的把握。如在進(jìn)行動物檢過程中，要求工作人員統(tǒng)一著裝、佩戴證件，進(jìn)而實現(xiàn)對動物檢疫程序的規(guī)范化以及合理化。二是加強(qiáng)對官方獸醫(yī)隊伍的監(jiān)督管理，確保檢疫人員在動物檢疫過程中做到客觀公正，對違規(guī)操作的給予嚴(yán)肅處理，避免徇私舞弊現(xiàn)象的發(fā)生。三是動物檢疫人員在進(jìn)行屠宰檢疫過程中，需要以《動物防疫法》和配套的規(guī)章為基礎(chǔ)，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)程要求，做到依法檢疫。四是強(qiáng)化綜合監(jiān)管措施的落實，積極配合有關(guān)單位開展動物取樣、檢測及執(zhí)法等工作，充分發(fā)揮動物屠宰檢疫在動物疫病防控和公共衛(wèi)生領(lǐng)域的重要作用。

3.注重各個部門之間的合作

新的《中華人民共和國食品安全法》對食品質(zhì)量安全責(zé)任進(jìn)行了明確的界定，即：企業(yè)對食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，監(jiān)管部門負(fù)有監(jiān)管職責(zé)，政府部門負(fù)有屬地管理職責(zé)。因此，動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在開展動物檢疫過程中還需要及時與相關(guān)部門和單位協(xié)同作業(yè)。例如與公安部門進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，對私屠濫宰、非法倒賣動物等違法犯罪行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊;同時還要加強(qiáng)與市場管理、衛(wèi)生以及交通部門取得支持配合，各司其職，才能真正確保動物產(chǎn)品的質(zhì)量安全。例如市場管理部門需要對肉制品的流通進(jìn)行管控，衛(wèi)生部門加大對餐飲企業(yè)和學(xué)校食堂等場所進(jìn)行監(jiān)管，交通部門加強(qiáng)各個交通道口的查驗等。動物監(jiān)督機(jī)構(gòu)則需要對相關(guān)動物及其產(chǎn)品進(jìn)行科學(xué)合理的檢疫并督促屠宰企業(yè)做好品質(zhì)檢驗和無害化處理等工作，確保動物類產(chǎn)品在未流入市場之前對其安全性進(jìn)行有效控制。與此同時，各級各部門要結(jié)合職責(zé)分工，進(jìn)一步健全和完善相關(guān)體制機(jī)制，促進(jìn)屠宰檢疫工作的有效開展。

三、結(jié)語

綜上所述，依法做好動物屠宰檢疫工作，對確保動物產(chǎn)品的安全性，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。因此，各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及負(fù)責(zé)檢疫的官方獸醫(yī)需要充分認(rèn)識到動物及動物產(chǎn)品檢疫工作的重要性，對當(dāng)前動物屠宰檢疫工作中存在的問題進(jìn)行深入分析，以當(dāng)前畜禽屠宰檢疫和檢驗現(xiàn)狀為基礎(chǔ)，結(jié)合科學(xué)合理的措施促進(jìn)屠宰檢疫工作的有效開展，提升動物產(chǎn)品安全質(zhì)量，進(jìn)而為確保社會發(fā)展和公共衛(wèi)生安全奠定更堅實的基礎(chǔ)。

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