流傳度：50000000+

我們從小就被父母及長(zhǎng)輩灌輸——食物是會(huì)相克的。如：雞蛋與糖精同食會(huì)中毒、菠菜與豆腐同食會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石、洋蔥與蜂蜜同食會(huì)失明！

其實(shí)，“食物相克”的說(shuō)法由來(lái)已久。早在80多年前，南京廣為流傳：“吃香蕉再吃芋頭會(huì)相克”“香蔥和蜜不能共食”“維生素C和蝦不能一塊吃”……那么，食物的相生相克，是真的嗎？

大咖來(lái)辟謠

主持/何 麗

研究員

中國(guó)疾病預(yù)防中心營(yíng)養(yǎng)與健康所

很多人都聽過(guò)一些“食物相生相克”的說(shuō)法。這種說(shuō)法由來(lái)已久。

我先給大家分享一個(gè)小故事——

十來(lái)年前，我去美國(guó)一所常青藤大學(xué)進(jìn)修，假期和朋友相約去南部自駕游。路上，朋友先生開車，我和朋友坐在后面吃了點(diǎn)花生米（前一天晚上自己煮好的），到了公園門口，買了美國(guó)農(nóng)民種的黃瓜。朋友夫婦拿餐巾紙擦了擦就吃了，我由于從事營(yíng)養(yǎng)食品安全工作，沒(méi)洗的黃瓜總覺得有點(diǎn)忐忑，將黃瓜削了皮吃了。

幾小時(shí)后從公園出來(lái)，朋友說(shuō)肚子很疼、腸鳴音陣陣，直奔衛(wèi)生間。她出來(lái)后說(shuō)：“我想起來(lái)了，黃瓜和花生米根本就不能一起吃，是相克的。你看我這還有一本書?！?/p>

朋友在美國(guó)是做針灸工作，她確實(shí)相信“食物相克”。她的話音剛落，她先生說(shuō)“不行不行，我也肚子疼?！蔽液芷婀?，“你先生不是沒(méi)有吃花生米嗎？我花生米和黃瓜都吃了，為什么我沒(méi)有事?！苯Y(jié)果那一路上，就不停地上加油站，不停地找衛(wèi)生間，也沒(méi)玩好。

仔細(xì)想一想，問(wèn)題出在哪？黃瓜，沒(méi)洗的黃瓜。

其實(shí)有關(guān)“食物相克”的話題，80多年前，就在南京廣為流傳：“吃香蕉再吃芋頭會(huì)相克”，還有“香蔥和蜜不能共食”，甚至連維生素C和蝦也不能一塊吃。

當(dāng)時(shí)南京大學(xué)有一位科學(xué)家，鄭集教授。他也是我們營(yíng)養(yǎng)界長(zhǎng)壽的典范，1900年-2010年，110周歲、111虛歲。

當(dāng)時(shí)，老人家收集了很多“食物相克”的說(shuō)法，有180多對(duì)。他選擇了很多動(dòng)物，有老鼠、猴子、狗，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，把這些謠傳“相克”的食物喂給它們吃，他自己也吃了好多，后來(lái)發(fā)現(xiàn)，什么事都沒(méi)有；動(dòng)物和人都好著呢。他就得出一個(gè)結(jié)論：食物相克可能是因?yàn)楸旧沓缘娜耸沁^(guò)敏體質(zhì)。

現(xiàn)在我們還有一個(gè)新的說(shuō)法，不知道大家聽沒(méi)聽過(guò)？叫“食物不耐受”——有些食物，有人吃完以后就會(huì)肚子疼、拉肚子。還有就是食物不干凈——比如我剛才說(shuō)，我朋友吃了不干凈的黃瓜。

還有一種可能，就是食物本身有毒。比方有人說(shuō)，香蔥和蜂蜜不能擱一塊吃，會(huì)死人的。也有可能，為什么？因?yàn)檫@個(gè)蜂蜜本來(lái)就是由有毒的花蜜釀造出來(lái)的。

過(guò)去的年代，我們沒(méi)有高深的科學(xué)技術(shù)，也沒(méi)有顯微鏡可以去看，甚至取個(gè)糞便，怎么查也不知道。同樣的事發(fā)生兩遍，郎中或者雜學(xué)者就記錄下來(lái)了——很多人說(shuō)李時(shí)珍實(shí)際上是一個(gè)雜學(xué)者，各個(gè)方面的知識(shí)都懂，他寫的《本草綱目》記載了“食物相克”理論。以訛傳訛，就這么流傳下來(lái)了。

所以我要告訴大家，實(shí)際上很多東西沒(méi)有你想象的那么危險(xiǎn)，不會(huì)相克；但是食物過(guò)敏還是要關(guān)注一下。